#ترشی ها همیشه زینت بخش سفره های ایرانی هستن.. برای درست کردن یه ترشی خوشمزه و زیبا یکم سلیقه چاشنی کار بکنیم😋😋 برگای کلم رو به آرامی جدا کرده و داخل آب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم کمی میجوشانیم تا نرم شوند. زیاد نجوشونید که له بشه..در حد اینکه کمی نرم بشه. مواد داخل فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ، هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و لای برگهای کلم ریخته و مثل دلمه میپیچیم. برا بستن کلم ها، سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون ودرسرکه میزاریم تا جا بیفته. برای تزیین از ترب، برگ ریحان یا نعنا ، هویج یا هرچیز دیگری به دلخواه استفاده میکنیم. زمان رسیدن این ترشی مثل ترشیهای مخلوط دیگه ۲۰ روزه اگر دوست دارید زودتر برسه مواد داخل دلمه رو که ریز کردید و با سرکه مخلوط کردید بگذارید تا یکی دو جوش بزنه بعد بپیچید👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_شکلاتی 📝مواد لازم آرد: یک لیوان، تخم مرغ : دو عدد، شیر : یک سوم لیوان، روغن یک چهارم لیوان، پودر شکر: یک لیوان، وانیل:نوک ق چ، بکینگ پودر : یک ق م، پودر کاکائو: 2 ق غ سرپر، کرمفیل شیری : دویست گرم ♨️طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو‌ به مدت پنج دقیقه زده تا حجم مواد دو برابر بشه و رنگش روشن بشه. سپس شیر رو اضافه کرده و بعد روغن رو اضافه کرده و دو دقیقه دیگه میزنیم، در آخر آرد و ‌پودر کاکائو و بکینگ پودر که با هم الک کردیم رو کم کم به مواد اضافه کرده و‌ با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم. سپس با یک ملاقه کوچک داخل کپسول های کاپ کیک یا همون مافین کمی از مایه کیک ریخته و وسط مواد یک ق م کرمفیل میریزیم و بقیه مواد رو روش میریزیم. سپس کاپ کیک ها رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت صدو‌هشتاد درجه و‌ به مدت تقریبی نیم ساعت قرار میدیم. *کرمفیل رو میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_دال_عدس 📝مواد لازم 1 پيمانه عدس قرمز 1 عدد هويج و سيب زميني متوسط 1 عدد پياز و سير نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم 1 عدد گوجه فرنگي 1-2 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي ♨️يك ليوان عدس قرمز را شسته با يك عدد هويج متوسط نگيني شده و سيب زميني متوسط نگيني شده و مقداري آب روي شعله ملايم ميذاريم بپزه. كمي كه جوشيد كف هاي رو اون رو با قاشق دور ميريزيم يك عدد پياز متوسط و يك عدد سير رو خرد و سرخ ميكنيم زردچوبه، فلفل، رب گوجه فرنگي ميزنيم و به خورش اضافه ميكنيم. يك عدد گوجه فرنگي رنده شده هم ميريزيم و ميذاريم كمي جا بيوفته در آخر نمك و آب ليمو ترش ميريزيم غذا رو با نون يا برنج سرو میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_رافائلو 📝مواد لازم خامه صبحانه(یا فرم گرفته):،80 گرم(معادل سه چهارم لیوان یا پیمانه)،پودر نارگیل:100 گرم معادل(1 لیوان یا 1 پ)، پودر قند: 2 ق غ، اسانس:چند قطره(قابل حذفه) برای روی شکلات:شکلات تخته ای و ترافل (به دلخواه) ♨️طرز تهیه ابتدا خامه و پودر قند رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا فرم بگیره. سپس چند قطره اسانس وانیل یا هر نوعی که خواستیم(من اسانس توت فرنگی زدم)ریخته و هم میزنیم(اگر اسانس در دسترستون نبود، نزنید هم ایرادی نداره چون سادش هم خوشمزست). پودر نارگیل رو اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیری شکل بشه،اگر احیانا موادتون شل بود کنی دیگه پودر نارگیل اضافه کنید. با قاشق کوچیکی از مواد مقداری برداشته و با دست گرد میکنیم، وسط توپکمون رو با انگشت فشار میدیم و هر مغزی ای که خواستیم وسطش میزاریم و باز گردش میکنیم. (میتونید توپک ها رو باز توی پودر نارگیل بغلتونید، من چون میخواستم رنگ صورتی توپک ها معلوم بشه این کار رو نکردم). سپس شکلات شیری یا هر طعمی رو که خواستیم ذوب کرده و روی توپک ها با ترافل تزیین میکنیم. شکلات ها رو حتما در یخچال در ظرف دردار نگهداری کنید. *من خامه فرم گرفته که با توت فرنگی مخلوط کرده بودم از قبل داشتم و رنگ صورتی توپک ها به خاطر همونه،شما میتونید چند قطره رنگ خوراکی به خامه اضافه کنید تا رنگی بشه. #توپک_نارگیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_سیب_زمینی 📝مواد لازم سیب زمینی آبپز متوسط: 2 عدد، شیر: نصف لیوان، کره: پنجاه گرم، جعفری خورد شده: 3 ق غ، نمک و فلفل به میزان لازم،نان یوفکا: به میزان لازم ♨️طرز تهیه سیب زمینی ها رو بعد از آبپز کردن رنده یا له میکنیم، کره ذوب شده گرم رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس شیر رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر نمک و فلفل و جعفری رو اضافه میکنیم. با فرچه روی نون های یوفکا کمی روغن مایع میزنیم،یک قاشق از مواد وسط نون گذاشته ،از کناره ها جمع کرده و روی مواد آورده و بعد تا انتها رول میکنیم. *نان ها شکننده هستن پس با احتیاط رول کنید. بورک ها رو تا تمام شدن کار حتما داخل ظرف در دار میزاریم تا هوا نخوره و خشک نشن. سپس همراه روغن داخل تابه باحرارت نسبتا ملایم سرخ کرده و با سس کچاب میل میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

يه #خوراك كاملا #گياهي👆كه هرچي از خوشمزگيش براتون بگم كمه🤩اميدوارم در اولين فرصت تهيه كنيد و لذت ببريد. ♨️يك عدد پياز متوسط را در ماهيتابه ريز خرد كرده كمي روغن زيتون يا كرهء گياهي افزوده و روي حرارت متوسط به مدت چند دقيقه قرار دهيد تا پيازها كمي نرم شوند. سپس پودر كاري،پاپريكا،كمي پودر فلفل قرمز تند، پودر سير يا يك حبه سير رنده شده،پودر زنجفيل يا كمي زنجفيل تازهء رنده شده و كمي نمك را اضافه كرده و يكي دو دقيقه تفت دهيد. حدود ٤٠٠ گرم نخود پخته شده( بهتره از كنسرو استفاده نكنيد) را به همراه ١/٢ پيمانه آبي كه نخود داخل آن پخته شده، ١/٢پيمانه شيرنارگيل ،٢ق غ فلفل دلمه اي قرمز خرد شده اضافه كرده هم بزنيد صبر كنيد تا بجوش آيد سپس حرارت را كم كرده در ظرف را گذاشته صبر كنيد تا كمي غليظ شود. حرارت را خاموش كرده دو سه دقيقه صبر كنيد سپس ٢ ق غ ماست يوناني افزوده و خوب مخلوط كنيد. اين خوراك را به همراه برنجي كه به صورت كته پخته شده سرو كرده و روي آن كمي گشنيز خرد شده بپاشيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خميرپيتزاي_فوري كه بي نظيره دستورشو خيلي وقته استفاده ميكنم ♨️اول يك استكان ارد ويك قاشق چايخوري خميرمايع ويك قاشق چايخوري شكر ويك استكان اب ولرم روبه گرم رو باهم مخلوط كنيد بزاريد ده تا بيست دقيقه بمونه حالت كش دار پيدا ميكنه .حالا يك ونيم استكان ارد رو كم كم اضافه كنيد ودوقاشق روغن مايع هم بزنيد تا خمير نرمي بدست بياد دو دقيقه ورز بديد. استراحت لازم ندارم😍😍 فر رو ٢٠٠درجه بزاريد.قالب پيتزا كه من قالبم روكش تفلون داره و قطر ٢٥هست يه ذره چربش كردم وخمير رو به كمك دست پهن كردم لبه هارو كمي بالا تر بياريد. ❌فوت وفن❌حالا روشو با چنگال خوب سوراخ كنيد بزاريد فر سه دقيقه بمونه تا نيم پز بشه.اينجوري ازپخت خمير مطمئن ميشيد وخمير وبد نميشه😍حالا بياريد بيرون سريع روش يه لايه سس قرمز بزنيد بعد پنير پيتزا بريزيد يه لايه ومواد دلخواتون رو روش بزاريد من سوسيس وفلفل دلمه وقارخ تفت داده شده بدون روغن ريختم. در اخر چندتا قارچ تازه وپودر اويش وپنير پيتزا ريختم ميتونيد گوجه يا زيتونم بزاريد.حالا بزاريد داخل فر ودرجه فر رو روي ١٨٥بزاريد بعد از ده تا ٢٠دقيقه خمير اماده ميشه ويك دقيقه گريل بزنيد. دماي فرها متفاوته چك كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🤲🤲برای همدیگه دعا کنیم، من برای شما دعا کردم شما هم😍😍 برای من #آش #آش_نذری مقدار مواد آش برای ظروف تک نفره، حدودا 80 نفر سبزی آش دو کیلو خرد شده یعنی اینکه سبزی بعد از تمیز شدن و شستن و خرد شدن دو کیلو هستش، نخود و لوبیا روی هم یک کیلو، لوبیا چیتی یک کیلو، عدس دو کیلو، رشته دو بسته، کشک برای داخل آش ربع کیلو و یک شیشه پاستوریزه هم برای تزیین، پیاز سرخ شده که هر چی بیشتر بهتر، سیر رو بعد از خلالی کردن همزمان با روغن روی آتیش میزارم و مرتب هم میزنم تا تفت بخوره ولی سرخ نشه چون تلخ میشه، و توی روغنش هم زرچوبه میریزم. پیاز هارو هم توی روغن فراوون سرخ میکنم و مرتب هم میرنم تا حالت کرانچی بگیرن، نعنا هم خودم خشک میکنم بعد با میکسر خرد میکنم و با زرچوبه تفت میدم، من توی آش آرد نمیریزم چون از آب خوده حبوبات استفاده میکنم و آب حبوبات غلیظه و نیاز به آرد نداره، البته اگه آب زیادی توی آش بریزید مسلما شل میشه و نیاز به آرد پیدا میکنه، امیدوارم استفاده کنید، سس پاپریکا هم دستورشو میزارم استفاده کنید ارسالی از دوست خوبمون افسانه جون😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهی_کبابی يكى از بهترين انواع طبخ براى شير ماهى ، كباب كردنشه، اين مدل ماهى رو من براى اولين بار ، سالهاى سال پيش توى يه رستوران تو جزيره ى كيش خوردم و بعد از اون مشترى ثابت و پر و پا قرصش شدم ، از بس كه خوش طعم و ترد بود..ماهى كبابى رو همراه با پلو هم ميتونيد سرو كنيد..🙂 براى درست كردنش هم فیله ى ماهى رو به قطعات مکعبى شکل برش میزنید و اون رو از چند ساعت قبل توى پياز خلالى و سير خرد شده و نمك و فلفل و ليمو و روغن زيتون و پاپريكا و يا ادويه هاى آماده ى مخصوص ماهى ميذارين و بعد اون رو توى سيخ و روى منقل كباب ميكنيد و يا توى سيخ چوبى ماهى رو گريل ميكنيد ، همون كارى كه من كردم ، در هر دو حالت طعمش يكيه... دستپخت مهنوش خانم😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوجه_مزه_دار🍅 فلفل دلمه، فلفل تند، سیر، شوید ود جعفری با نمک و شکر و روغن زیتون و سرکه توی غذا ساز باهم مخلوط کنید گوجه ها رو به اندازه دلخواه نصف کنید و مایه مرینیت روش بریزید و ۱۲ساعت یخچال بمونه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔷 #نیمرو به ازای هر تخم مرغ کامل یک فنجان شیر و یک ق غذاخوری آرد رو با هم زن دستی میزنیم، ادویه فراموش نشه و همینطور سیر رنده شده در صورت تمایل یا پودر سیر و داخل تابه که با روغن یا کره چرب کردیم میریزیم و دربش رو میذاریم تا خودش رو کامل بگیره و بعد داخلش پنیر پیتزا یا صبحانه گوجه و فلفل و هر چی دوست دارید میریزید و میل میکنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii