#نان_شکم_پاره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_bita هر چقدر از بینظیرررری خمیر بگم کمه هااا👌#نــان_شــڪـم_پــاره 📌مــواد لازم خـمــیـر شـیـر ولـرم 1 لیوان+۱ق غ خ پـودر خـمـیـر مـایـه +۱ق شـڪر ڪره ۵۰ گــرم تخم مرغ ۱ عدد مـاسـت ۳ ق غــ پودر آویشـن ۱ق م زعفـران دم ڪـشـیده ۱ق غــ آرد بهبود دهنده ۱ق م شیر خشک قنادی ۳ ق غ 📌مـواد مـیانـی ســینه مرغ خام چرخ شــده بـا پــیـاز۱ عـدد (یا مرغ پخته پخته ریز شده ) فـلـفــل دلـمــه ای ۲ ق سـوسـیـس ۱ عــدد پنیـر پـیـتــزا ۵ قــاشــق (درصـورت تـمـایـل بــیــشـتـر) زردچــوبه و آویــشــن ۱ ق چ 📌طـرز تـهیه طـبق مـعـمــول پــودر خـمـیـر مـایـه را همــراه ۱ ق شـڪـر بــه شــیــر ولــرم اضـاف مــیـڪــنــیــم تــا عــمــل بــیــاد وقــتــی عـمـل آمــد ۵۰ گـرم ڪـره (که مــیــتــونـیــم بــه جـای آن از روغـن مـایـع هم یــک ســوم لـیوان اســتفـاده کرد ولی مــن عـطـره ڪــره را تـرجــیـح مـیدهم )رابـه آن اضاف ڪرده و ماسـت و اویـشــن و تخم مرغ ڪمی زعـفـران را مخلوط مـیڪنـیـم و آرد را ڪه بـا بـهبـود دهنــده و شیر خشک مـخلوط ڪردیـم را روی مـواد الـک مـیـڪـنـیم تـا جای ڪـه خمـیـر بــه دســت نـچـســبـد و ۱۰ دقــیـقــه ورز مـیدهیم و یـک سـاعـت اسـتـراحـت مـیدهیمــ میریـم سـراغ مـواد مــیـانـی ســیـنـه مـرغ را بـا یـک پــیـاز و در روغـن بـا زردچــوبـه و اویـشــن و فـلـفـل تـفـت دادم و سـوسـیـس نـگـیـنـی خــورد شـده را بـه آن اضـاف ڪردم بـعـد ڪه ڪمی از حرارت افـتاد فـلفـل دلـمـه ای و پنیر را اضاف ڪردمــ‌ برای اماده سـازی نــان : نان را تـا جای ڪه مـیشد باوردنه باز ڪردم و به اندازه یه دایره بزرگ بریدم و ڪمی سـس گوجه رومال ڪردم مقداری از مـواد را مـیان خمـیرگذاشـتم و با چـاقو یک برش کوچک دو طرف خمـیر دادم و یک سمـت خمـیر روی سـمـت دیــگــه گذاشـتم و متقـابـلا آن طرف خمـیر را و پـایـیـن و بالا را پـیچ دادم و در سـینی فر ڪه ڪاغذ روغنی انداختم نان ها را چیدم و بـا زعـفـران و زرده رومال ڪردم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه و ۱۷۵ درجه پخت کرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_چین_مرغ 🍗 ‌ مواد لازم🔻 برنج : 3 پیمانه سینه مرغ : 2 عدد زرده تخم مرغ : 3 عدد پیاز : 1 عدد روغن مایع : نصف لیوان ماست پر چرب : 1 لیوان کره : 50 گرم زعفران دم کرده به میزان دلخواه نمک و فلفل به مقدار دلخواه ‌ طرز تهیه🔥 ۱.سینه مرغ چند تکه شده رو با پیاز و یه نوک قاشق چایخوری زعفرون تفت میدیم ۲.بعد بهش نمک، زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا بپزه و آبش کشیده بشه ۳.بعد مرغ ها رو ریش ریش می کنیم و کنار میذاریم ۴.سه زرده تخم مرغ رو کمی هم میزنیم و یک پیمانه ماست پرچرب اضافه میکنیم ۵.حالا نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک اضافه میکنیم و زعفران دم کرده رو هم به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.( هرچی زعفرون بیشتر=ته چین بهتر) ۶.حالا برنج رو که از قبل یه ساعت خیس کرده و بعد ده دقیقه جوشوندیم و آبکش کردیم رو به مایه ماستی اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم ۷.ظرف مورد نظر رو خوب با کره چرب میکنیم و رو حرارت ملایم گاز میذاریم ۸.نصف برنج رو میریزیم و با قاشق روش رو صاف میکنیم و مرغ ها رو روش میریزیم ۹.سپس تکه های کوچک کره رو هم رو مرغ ها میچینیم و بقیه برنج رو هم اضافه میکنیم و روشو صاف میکنیم و درِ ظرف رو میذاریم تا خوب پخته بشه ۱۰.حدود چهل دقیقه طول میکشه تا دم بکشه نوش جان❤ roz.appetit ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستان 😍 این پست رو برای خوشمزه تر شدن #قورمه_سبزی هاتون استفاده کنید 😋 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_کبابی_مرغ_ویژه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این ساندویچ شبیه شاورما هست ولی شاورما نیست،آموزش شاورما رو هم میزارم که ببینید باهم خیلی متفاوت هست. این ساندویچ اگر بدون سس خورده بشه رژیمی هم محسوب میشه ولی با سس خوشمزش یه چیز دیگست.. #ساندویچ_کبابی_مرغ_ویژه 📌موادلازم سینه یا ران مرغ فیله شده ۲ عدد پیاز ۲ عدد بادمجان ۱ عدد قارچ ۷-۸ عدد گوجه ۴ عدد جعفری ۴-۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و آویشن،پاپریکا مقداری پوره سیر ۱ حبه لیموی تازه زعفران کره مقداری نان تافتون یا لواش یا پیتا ۳ عدد 📌طرز تهیه ابتدا فیله های مرغ را مزه دار میکنیم در ترکیب روغن زیتون،نمک و فلفل،زست لیمو،لیموی تازه ،زعفران و میره یک شبانه روز در یخچال تا استراحت کنه،فردای روز بعد جوجه ها و گوجه و بادمجان و قارچ و پیاز را کبابی روی توری روی گاز کباب میکنیم اگر توری در دسترس نیست همه مواد را گریل در غیر این صورت سرخ کنید که ورژن کبابی مزه بسیار خوشمزه ای داره، حالا سبزیجاتمون که شامل(گوجه کبابی،پیاز،قارچ،بادمجان هست را روی تخته گذاشته و به همراه جعفری همه رو خوب ساطوری کرده و بهش نمک و فلفل و پوره سیرو آویشن و ادویه ای که دوست دارید اضافه میکنیم و تا داغ هست مواد را به خرد هم میدیم مثل عکس،بعد جوجه هایی را هم که به سیخ کشیده بودم را کباب کردم و بعد خرد کردم هر چی ریزتر خرد کنید بهتره، بعد نان تافتون را باز کرده کره طعم دار شده را با قلمو یا قاشق روی نان بمالید (کره را با نمک وفلفل و پوره سیر و آویشن مزه دار کردم و بعد روی نان ریختم و از جوجه کباب ساطوری شده و مواد میانی (گوجه و قارچ و ...)ساطوری شده لای ساندویچ ریختم ساندویچ و رول کردم روی نان ها را کره طعمدار کشیدم و در تابه گریل،گریل کردم فقط بشقاب روی ساندویچ ها گذاشته و جسم سنگینی روی ظرف بزارید تا ساندویچ پرس شوند،حدودا ۲۰ دقیقه طول میکشه تا ساندویچ برشته و گریل شوند طرز تهیه سس: خیارشور را رنده ریز و همچنین یه دونه پیاز را هم رنده ریز کنید بهش سس مایونز و ماست بزنید با نمک و فلفل و مقداری لیموی تازه و روی ساندویچ ریخته و میل کنید خشگلا طرز تهیه سیب زمینی رو هم براتون توی پست جداکانه میزارم که درست کنید و کیف کنید بسیار ترد و خوشمزه.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii