‌ شیرینی مارمالادی مواد لازم: 250 گرم مارگارین یا کره (نرم شده در دمای محیط) نصف پیمانه روغن مایع 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری پودر قند نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر حدودا 4 پیمانه آرد (با احتیاط اضافه کنید تا جایی اضافه کنید که خمیر جمع شود ) 4 قاشق غذاخوری پودر بادام (قابل حذف است) برای پر کردن حفره شیرینی: شکلات تلخ یا شکلات سفید یا سس فوری(میتونید از ژله بریلو یا انواع مارمالاد یا فروتفیل و یا ...استفاده کنید تمام این موارد فروشگاه های لوازم قنادی دارن). طرز تهیه: همه مواد به جز آرد را در یک کاسه بریزید ، آنها را خوب مخلوط کنید (میتونید با همزن برقی یا همزن دستی یا با دست هم بزنید) و در آخر آرد را کم کم وبه صورت کنترل شده اضافه کنید وخمیر را جمع کنید خمیر خیلی سفت نباشد خمیر را به هر شکلی که می خواهید شکل دهید و آن را روی سینی فر بگذارید. و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید تا کمی رنگ آن تغییر کند اگر زیاد تو فر بمونن رنگشون خیلی تیره میشه. بعد از پخته شدن و خنک شدن کامل می توانید آن را با شکلات های ذوب شده یاانواع مارمالاد یا هر طور که می خواهید تزئین کنید می توانید با خیال راحت این کوکی ها را حداقل 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. شما همیشه برای مهمانان ناگهانی خود یک کوکی آماده خواهید داشت ✳️برای ایجاد حفره داخل شیرینی در اینجا از ابزار کار با فوندانت استفاده شده شما هر وسیله ای که دم دستتون بود استفاده کنید از پیج BANOOYENEMOONE2 ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ببینید چی اوردم براتون ی دسر دلبر و ناز با طعمی محشر رویای پرتقال برای محلبی: شیر : ۳/۵ لیوان آرد سفید : ۱ لیوان شکر : ۱ لیوان پوست پرتقال رنده شده : نصف یک پرتقال کره یا مارگارین : ۱۲۵ گرم وانیل : نصف قاشق چایخوری برای قسمت پرتقالی: آب پرتقال : ۱/۵ لیوان آب : ۱ لیوان نشاسته ذرت یا نشاسته گل : ۳ قاشق غذاخوری شکر : نصف لیوان ابتدا سه بسته کیک رولتی رو برش بدین نه زیاد ضخیم ونه زیاد نازک بعد شروع کنید به چیدن رولت ها ته و دیواره های قالب کمربندی یا رینگ (من از رولت اماده و رینگ استفاده کردم) برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزن هم بزنید و تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنید و تند تند هم بزنید شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین هم بزنید تا غلیظ شه.وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین و بزارین خوب سرد بشه سپس و محلبی رو توی قالب روی رولتها بریزین و بزارید توی یخچال بمدت دو ساعت تا رویه ببنده برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بریزین بزارید روی حرارت متوسط هم بزنید تا غلیظ شه. بعد که سرد شد بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال. نکته: من از اب پرتقال آماده استفاده کردم میتونید از اب پرتقال طبیعی هم استفاده کنید. اندازه قالب بیست سانت بود برای تزیین شکلات و آب کردم و داخل قالب ریختم بمدت ده دقیقه گذاشتم تا فریزر تا ببنده بعد روی دسر گذاشتم. sharmin.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

cake_shirini_desser مواد لازم: شكلات تلخ ١٠٠ گرم كره آبشده ٨٥گرم تخم مرغ ٦ عدد پودر كاكائو ٦گرم شكر ١٠٠ گرم نمك كمى كره با شكلات رو بنمارى كرده تا زمانيكه كاملا آب بشه و با هم تركيب بشه ✔️تخم مرغ ها رو با٢٠ گرم شكر ميزنيم سپس كاكائو و شكلات ونمك رو اضافه ميكنيم بقيه شكر رو كم كم أضافه ميكنيم تا حجيم بشه و كاملا نوم و لطيف بشه با ليسك به صورت دورانى هم ميزنيم . ✔️خمير به دست آمده رو در كاغذ روغنى ريحته در دماى ١٨٠ درجه به مدت ١٤ دقيقه زمان ميديم تا در فر بپزه ✔️از فر خارج ميكنيم تا كاملا خنك بشه ✔️كاغذ روغنى رو جدا كرده به ٤ قسمت تقسيم كرده هو قسمت ١٠ سانت طرز تهيه فيلينگ: شكلات سفيد ٨٠ كافى ١ ق شكلات تلخ ١٣٠ گرم پودر شكر ٣٠ گرم خامه قنادى ٣٠٠ گرم كافى رو با خامه قنادى بلندر كرده شكلات رو اضافه ميكنيم تا زمانيكه كاملا سبك بشه و لا بلاى كيك خامه كشى ميكنيم رسپى ترجمه شده از lianaaa_chka ترجمه maryaam_pastry . . نكته:روى كيك رو با قهوه سابيده نشده تزيين شده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi_ba_mahoo طبق درخواست خودتون من اومدم با یه غذای گیاهی و‌ خوشمزه😊 پلو یونانی: مواد لازم: برنج ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد سیر ۲‌ حبه گوجه رنده شده ۲ پیمانه قارچ ۱۰۰ گرم فلفل دلمه نگینی ۱ عدد هویج نگینی ۳ عدد ذرت ۱۰۰ گرم آویشن،پودر سیر،زردچوبه،زنجبیل، میخک،پودر تخم گشنیز،پودر تخم رازیانه،فلفل،نمک به میزان لازم زعفران ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: برنج را به مدت ۲ ساعت خیس کنید. پیاز را نگینی خرد کنید تفت دهید تا سبک شود سیر را اضافه کنید تفت دهید تا به همراه پیاز سرخ شود، زردچوبه، زنجبیل،پودر تخم گشنیز و رازیانه و میخک نمک و فلفل را ریخته تفت دهید بعد گوجه پوره شده را اضافه کنید ۵ دقیقه زمان دهید سپس برنج را اضافه کنید آب بریزید و اجازه دهید آب برنج کشیده شود سپس دم کنید برنج را. در این فاصله در تابه ای دیگر روغن ریخته قارچ را تفت دهید پودر سیر و آویشن را اضافه کنید تا آب قارچ کشیده شود کنار بگذارید، در همان تابه هویج نگینی شده را بریزید تفت دهید سپس فلفل دلمه نگینی شده را اضافه کنید و تفت دهید، ذرت را اضافه کنید کمی تفت دهید قارچ را اضافه کنید زعفران بریزید و شعله را خاموش کنید و مخلوط سبزیجات را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید کاملا دم بکشد، بعد از پخت سبزیجات را با برنج مخلوط کنید و سرو کنید. میتونید توی این غذا از گوشت مرغ(سینه) هم استفاده کنید. اگر دوست داشته باشید تنوع رنگ توی غذا باشه میتونید گوجه که یکم سفت باشه رو نگینی کنید جدا سرخ کنید و به مواد اضافه کنید(خودم همین کارو کردم😉) نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_استراگانوف #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_استراگانوف_bb سینه یا فیله مرغ نواری خرد شده ( من از سینه ی بوقلمون استفاده کردم)300 گرم قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم پیاز نگینی ریز خرد شده ۱ عدد نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پاپریکا ۱قاشق غذاخوری سس خردل ۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن به میزان لازم واسه سرخ کردن خامه ۱۰۰ گرم ( میتونید کمتر بزارید در حدی بزارید که رنگ بگیره مرغتون. چرب و چیلی کردنش دیگه دست خودتونه😅) شیر ۱ لیوان آرد ۱ ق غ تابه رو روی حرارت بزارید کره رو اضافه کنید تا اب بشه یا روغن بزارید تا گرم بشه یا ترکیب هر دو سپس تکه های مرغ رو اضافه کنید و تفت بدید رنگشون که عوض شد پیازو اضافه کنید و تفت بدید تو همون حین تفت دادن نمک و فلفل و پاپریکا رو هم‌اضافه کنید و تفت بدید مرغا که خوب رنگ گرفتن ورقه های قارچو اضافه کنید و با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کشیده بشه(کلا تفت بدید😆) و شروع به سرخ شدن کنه سینه سریع میپزه پس نیازی به اضافه کردن آب نیست .یه قاشق آرد اضافه کنید و تفت بدید و با مواد مخلوط کنید(برای غلظت سس) خامه و سس خردل و شیر رو اضافه و مخلوط کنید چند دقیقه دیگه رو حرارت بمونه تا سسش جا بیوفته حاضره😍 بریزید تو ظرف و با سیب زمینی تردای خفن و کمی جعفری تزئین و سرو کنید. واسه درست کردن سیب زمینی خلالی اول سیب زمینی ها رو شسته و پوست بکنید و با رنده مخصوص خلال کن رنده کنید خلالها رو تو آب سرد چند بار بشورید بعد واسه چند دقیقه تو آب سرد قرار بدید تا نشاسته سیب زمینی ها خارج بشه ، ابکشی کرده و بزارید آب اضافیشون بره و در روغن‌فراوون سرخ کنید پیشنهاد: این خوراک لذیذ و خوشمزه با نون سرو میشه یا میتونید با پاستا سرو کنید ولی اگه دوس داشتید با پلو میل کنید به خوراک یه لیوان آب اضافه کنید تا سسش بیشتر و آبدارتر باشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_شکلاتی #گاناش مواد لازم تخم مرغ 3عدد شیر 1پ شکر 1پ ارد2پ بکینگ پودر 2ق م روغن مایع 1/4پ پودر کاکائو 3ق غ وانیل نصف ق چ مواد لازم نارگیل داخل کاپ کیکا دو عدد سفیده 1و یک و نیم پیمانه پودر نارگیل پودر شکر نصف پ ابتدا باید توپکهای نارگیلیو اماده کنید سفیده را انقدر بزنید تا حسابی پف کرده پودر شکر را اضافه کنید و بزنید حالا باید پودر نارگیلو بریزید تا به حالت خمیری شود دستهاتونو کمی چرب کنید و از این مواد گوله های اندازه گردو با پوست درست کنید اگر مواد فرم نمیگرفت کمی پودر نارگیل بریزید در سینی چینده و در یخچال استراحت دهید تا توپکهامون کمی خودشو بگیره. حالا تخم مرغ ها را با وانیل و شکر بزنید تا حجیم شود و کرم رنگ. روغن و شیر را اضافه کنید .کمی که زده شد مواد خشک را الک کنید و به مواد اضافه کنید و مواد را یکدست کنید. قالب مافین را چرب کرده از مواد یکم داخلشون ریخته توپها را میزاریم و دوباره مواد کیک میریزیم خیلی نباید پر کنید کمی سرش خالی باشه در فر گرم شده 180درجه به مدت تقریبی 20الی25 دقیقه تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد. برای گاناش روشم طبق معمول گاناش متوسط درست کنید و به همراه خامه فرم گرفته مخلوط کنید و ماسوره بزنید ایام به کام👋 rozhin_ostadrahim ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیتزا کوچولو🍕😋😜 ‌ مواد لازم:👇 تخم مرغ 1 عدد خمیرمایه فوری 5 گرم ماست طبیعی 1 قاشق غذاخوری آب 100 میلی لیتر نمک 1/4 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری روغن نباتی 40 میلی لیتر آرد 270- 280 گرم شربت:👇 عسل 1 قاشق غذاخوری + 50 میلی لیتر آب. عسل را در آب حل کنید. مواد میانی:👇 ژامبون یا سوسیس، پنیر ، گوجه فرنگی، فلفل قرمز طرز تهیه:👇 ماست را به آب گرم اضافه کنید ، هم بزنید ، سپس خمیرمایه ، شکر ، نمک ، تخم مرغ ، روغن نباتی ، آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر نرم و کمی چسبناک را ورز دهید. کاسه را با روغن نباتی چرب کنید ، خمیر را قرار دهید ، با سلفون بپوشانید ،در جای گرم بذارید تا 2-3 برابر حجمش افزایش یابد. بعد ، خمیر را به 7 قسمت مساوی تقسیم کنید (هر کدام 71 گرم دارد) ، با سلفون بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس هر قطعه را در آب عسل فرو ببرید (میتوانید از شیره انگور استفاده کنید) ، در ظرف کنجد بغلتانید. روی کاغذ روغنی در سینی فر، بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد ، با یک لیوان فرورفتگی ایجاد کنید.با مواد پر کنید. در حرارت 180 گرم به مدت 20 دقیقه بپزید تا طلایی شود BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رولت گوشت و سیب زمینی🥔🌮 مواد لایه سیب زمینی:👇 6 سیب زمینی متوسط 1 پیاز 2 تخم مرغ 3 ق خامه 3 ق آرد ‌ ادویه جات: نمک ، فلفل ،کاری ، سیر خشک ⠀ مواد گوشتی:👇 400 گرم گوشت چرخکرده 1 پیاز شوید نمک و فلفل ⠀ طرز تهیه:👇 سیب زمینی های خام را با رنده درشت،رنده کنید. سپس تمام مواد دیگر را برای لایه سیب زمینی اضافه کنید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید. سپس آن را در ظرف پخش می کنیم ،ایرادی نداره سیب زمینی ها آب داشته باشند. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه میذاریم پخته شود. در این زمان ،مواد گوشتی رو حاضر میکنیم.همه مواد رو مخلوط میکنیم. لایه سیب زمینی پخته شده را به سرعت رول کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس ما گوشت را پخش می کنیم. آن را دوباره به صورت رول و بدون کاغذ،رول می کنیم ، آن را به سینی فر منتقل می کنیم ، روی آن را با فویل می پوشانیم و آن را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر میذاریم.در صورت تمایل ، رولت را با خامه چرب کرده و سبزی را بپاشید. ‌‌ ‌ترجمه: banooyenemoone2 ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دانمارکی تخم مرغ ۴عدد شکر ۱۳۰گرم شیر ۱۳۰گرم آب۵۰گرم روغن مایع ۱۰۰گرم نمک نصف قاشق غذا خوری ابلیمو یه قاشق چای خوری آرد ۷۵۰گرم روغن مارگارین برا لا رفتن خمیر ۴۰۰گرم خـمیـر مـایـه ۲۰گرم وانیل یک پنس 👇👇👇👇👇👇👇👇 کرم دانمارکی ۴۰۰گرم اب ۲۰۰گرم شکر ۱۰۰گرم ارد وانیل یک پنس ❗️❗️روغن مارگارین جایگزین نداره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii