#شورینی_گوجه_فرنگی🍅🍅 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شورینی گوجه‌‌فرنگی همیشه شیرینی پختیم، این دفعه شورینی بپزیم! شورینی‌ها برای صبحانه و عصرانه راحت‌الحلقوم محسوب میشن، یه لقمه آماده گاز زدن با تمام محتویات خوشمزه‌شون! برای مهمانی و پذیرایی به عنوان مزه و پیش‌غذا هم انتخاب خوبی هستن! مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شیر ۱/۲پیمانه رب گوجه‌‌فرنگی ۳ قاشق سوپخوری روغن مایع یا کره ذوب شده ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه) آرد ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه سرپر) بیکینگ پودر ۲ قاشق سوپخوری پنیر پارمیزان رنده شده ۳ قاشق سوپخوری(به دلخواه) پنیر فتای مکعبی خرد شده ۲۰۰ گرم ریحان خرد شده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری آویشن یا اوریگانو ۱ قاشق چایخوری زیتون بدون هسته حلقه‌ای خرد شده حدود ۵۰ گرم روغن زیتون یا روغن مایع برای روی شورینی۲ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی مینیاتوری ۴ تا ۵ عدد طرز تهیه: تخم مرغ، شیر، رب گوجه‌فرنگی و روغن مایع یا کره را با همزن دستی با هم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید و سپس به مواد اضافه کنید. مقداری از زیتون و پنیر فتا را برای روی کار کنار بگذارید. ریحان خرد شده ، زیتون، اوریگانو یا آویشن، پنیر پارمیزان و پنیر فتا را اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. کف و دیواره‌های قالب لوف (مستطیلی) به ابعاد ۲۸×۱۰ را با کاغذ مومی بپوشانید یا به خوبی چرب و آردپاشی کنید. مایه شورینی را داخل قالب بریزید، روی آن مقداری روغن زیتون بریزید و برشهای گوجه فرنگی، پنیر فتا و زیتون را روی آن بچینید. شورینی را در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید و بعد از پخت کامل، از فر خارج و اجازه دهید خنک شود. سپس برش بزنید و سرو کنیدjasmine_babri Photo: chiara passion 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر مواد لازم شير ---يك پيمانه شكر ---نصف پيمانه زرده تخم مرغ ---دو عدد خامه قنادى---دو ق غ پنير خامه اى---دو ق غ پودر ژلاتين ---سه ق م وانيل ---يك چهارم ق چ تمشك ----سه چهارم پیمانه طرز تهيه ابتدا زرده ها رو با وانيل و دو ق غ از شكر با همزن برقي ميزنيم تا خوب مخلوط شده و پف كنه ...پودر ژلاتينو روى شير سرد ميريزيم و بعد از اينكه اسفنجي شد روي حرارت گذاشته و بقيه شكر رو بهش اضافه كرده و هم ميزنيم تا شكر حل شده و مايع داغ بشه ولي نجوشه سپس شير داغ رو كم كم به تخم مرغ زده شده اضافه ميكنيم و تند تند هم ميزنيم تا هم تخم مرغ نبنده و هم خوب مخلوط شه و بوى زهم تخم مرغ از بين بره ... بعد پنير خامه اي و خامه قنادي رو اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم ( من در اين مرحله چهار ق غ پودر ژله تمشك رو با يك سوم ليوان ايجوش مخلوط كردم و بعد از بن ماري كردن به مايه اضافه كردم كه كمي خوشرنگ بشه ) در اخر مخلوط بدست امده رو در قالب مورد نظر بريزيد و تمشك ها رو كه شسته و روي پارچه خوب خشك شده به مايه اضافه كنيد ( ميتونيد بسته با سليقه تون تمشك ها رو درسته و يا ميكس شده استفاده كنيد ) بعد دسرمون رو حداقل پنج ساعت ميذاريم توي يخچال تا خودشو بگيره و بعد نوش جان كنيد ...( من با توجه به سايز قالبم مواد رو سه برابر كردم ) با دستور اين كرم ميتونين انواع ميوه ها رو جايگزين كنين مثل توت فرنگي ، هلو ، زردالو و ...👌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مربا_به ✏️مواد لازم 🔸به ۱ کیلوگرم 🔸شکر ۱ کیلوگرم 🔸آبلیمو ۴ قاشق غذا خوری 🔸هل ۵ عدد 🔸گلاب ۱/۲ لیوان ♨️طرز تهیه 🚩ابتدا بـــــِه را شسته و پوست بگیرید و دانه و مواد وسط آن را خارج كرده،به صورت نگینی خرد كنید. درون ظرف مناسب حدود 6ونیم لیوان آب بریزید و اجازه دهید به مرحله جوشیدن برسد .سپس بـــــِه را به آن اضافه كنید و اجازه دهید كمی نرم شوند اما لِه نشوند. 🚩پس از اینکه به ها کمی نرم شدند شکر و هل شسته شده را اضافه کنید و 4تا 5دقیقه اجازه دهید مربا بجوشد تا رنگ آن قرمز شود. سپس آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 💡سایر نکات 🔸حتما قبل از استفاده از گلاب آن را تست كنید تا تلخ نباشد. 🔸برای خوشرنگ شدن رنگ مربا در زمان پخت حرارت باید ملایم باشد و درب قابلمه نیز بسته باشد ، در اینصورت مربای خوشرنگ و قرمزی خواهید داشت. 🔸میتوانید مقداری زعفران آب كرده هم به مربا اضافه كنید تا خوش عطر و خوش رنگتر بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کدوحلوایی_شکمپر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کدو حلوایی شکم‌پر پاییز و کدو حلوایی! یه غذای خاص و جذاب و بدون گوشت با کدو حلوایی ! مواد لازم کدو حلوایی یا کدو تنبل متوسط ۱ عدد هویج مکعبی خرد شده ۲ عدد کدو مکعبی خرد شده ۲ پیمانه پیاز ۱ عدد برنج ۱ پیمانه کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه گردوی خرد شده ۳۰ گرم زردچوبه ۱/۴ قاشق چایخوری دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره یا روغن به مقدار لازم اگر از کدو حلوایی استفاده میکنید باید در امتداد طول کدو آن را به دو نیم برش بزنید. معمولا قسمت بالای کدو فضای خالی ندارد و باید با کمک چاقو و قاشق این قسمت را خالی کنید تا فضایی برای پر کردن کدو ایجاد شود. از کدوهای بیرون آورده شده را خرد کنید و به همراه هویج در تهیه غذا استفاده کنید. اما اگر از کدو تنبل استفاده میکنید تنها قسمت سر آن را برش دهید تا دسترسی به حفره وسط کدو امکان پذیر باشد. دانه‌های کدو را خارج کنید و قطعات کدو را به مقداری نمک و فلفل و کمی روغن یا کره آغشته کنید و در سینی فر بگذارید و به مدت ۹۰ دقیقه در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند. در این مدت برنج را که از قبل با مقداری آب از یک ساعت خیسانده‌اید در قابلمه‌ای حاوی آب در حال جوش و نمک بریزید و تا دانه‌ها نرم شوند و سپس آبکش کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند. در اواخر طبخ هویج و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس کشمش، گردو، زردچوبه، دارچین و مقداری فلفل سیاه و نمک به ترکیب اضافه، یک دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید. برنج آبکش شده را با این ترکیب مخلوط و وسط کدو حلوایی یا کدو تنبل را با آن پر کنید و قسمت دیگر کدو را روی آن قرار دهید تا برنج در میان کدو محفوظ بماند. به کمک تکه‌های نخ یا سیخ چوبی دو قسمت کدو حلوایی را در جای خود ثابت کنید و آن را داخل ظرف نسوز یا سینی قرار دهید مجددا حدود ۲۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که برنج در میان کدو دم بکشد در فر بپزید. jasmine_babri 📣 در صورت تمایل میتوانید از کوفته ریزه تفت داده در تابه برای سرو در کنار این غذا استفاده کنید اما بدون گوشت هم غذایی لذیذ خواهد بود. Photo: it doesn't taste like chicken 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پای سیب قنادی ابتدا یک عدد سیب زرد رو پوست گرفته وبه ضخامت نیم سانت برش بزنید بزارید کنار . دو عدد تخم مرغ رو سفید وزرده جدا کنید .۱۲۵ گرم پودر قند رو الک کنید ومقداریش رو با سفیده بزنید تا سفید وابری بشه از ظرف نریزه .حالا ما بقی پودر قند رو با ۱۰۰ گرم کره بزنید تا سفید بشه زرده و کمی وانیل رو به کره اضافه کنید وهم بزنید تا رنگش روشن بشه ۱۵۰ گرم ارد با یک چهارم ق چ بیکینگ پودر که سه بار الک شده رو به مواد اضافه کرده هم بزنید تا یکدست بشه .همزن رو بزارید کنار سفیده رو با لیسک به ارد اضافه کنید واروم هم بزنید ،کمی مایع سخت هم میخوره موردی نداره .حالا فر با دمای ۱۸۰ گرم بشه مایه رو داخل کپسول یا قالب پای ریخته روش دارچین بریزید سیب رو بزارید دوباره دارچین و مایع کیک رو بریزید کمی صاف کنید خیلی هم صاف نبود مشکلی نیست زمان پخت یکدست وصاف میشه .بزارید تو فر گرم شده ۴۵ دقیقه بسته دمای فر زمان پخت هست .روی پای ها رو با پودر قند یا دارچین تزیین کنید این پای سیب بسیار خوشمزه ولذیذ هست امتحان کنید این پای رو میتونید تو قالب هم یکجا درست کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰گرم پودر ژلاتین دو ق م آب کمپوت زردآلو من استفاده کردم چون خیلی دوست دارم 😍 شما میتونید از شیر یا اب میوه ی دلخواهتون استفاده کنید یک چهارم لیوان پودر شکر سه ق س ابتدا ژلاتین رو روی ابمیوه بریزید و بصورت بن ماری (روش حرارت غیر مستقیم) حل کنید پنیر و با همزن بزنید و پودر شکر و وانیل و خامه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید و در اخر ژلاتین حل شده خنک شده رو از صافی رد کنید و به مواد افزوده و کاملا یکنواخت بشه. داخل رینگ مخصوص دسر طلق انداختم و یک قسمت از کیک ساده که پختم رو کف قرار دادم توت فرنگی هارو چیدم دور تادور و مواد پنیری رو داخلش ریختم و روش و صاف کردم قسمت دیگه کیک و روش قرار دادم و سس توت فرنگی رو روش ریختم گذاشتم یک شب داخل یخچال بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ساده_بدون_فر_و_همزن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii