بسم الله الرحمن الرحیم در روایات یکی از وعده های مهم غذایی 🍞صبحانه🥞 است . ✅پیامبر(صلی‌الله علیه و آله) : لُقْمَهُ الصَّباحِ مِسْمارُ الْبَدَن./المحاسن، ۴۹۹ صبحانه میخ بدن است [یعنی بدن را نیرومند می کند]. ✅مَنْ‌ أَرَادَ الْبَقَاءَ وَ لَا بَقَاءَ فَلْیُبَاکِرِ الْغَدَاءَ وَ… /من لا یحضره الفقیه، ج ۳، ص ۵۵۵ کسی که جاودانگی می‌خواهد و البته جاودانگی نیست، پس زود  صبحانه بخورد و... #جلسه_چهارم #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

⛳️برای صبحانه چی بخوریم؟ ان شاالله از این به بعد هر هفته ای یکی از غذاهایی که می توان برای صبحانه استفاده کرد معرفی خواهیم کرد . #جلسه_چهارم #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

💫امام باقر (ع):خطاب به زراره: ای زراره !دریغ از تو !چه قدر مردم از ارزش شکر طبرزد بی خبرند، در حالی که برای ۷۰ بیماری سودمند است  و بلغم را کاملا فرو می خورد و ریشه کن می سازد.  📚طب الائمه ابن بسطام ص ۶۷ ✅مواد لازم: ▫️کره محلی ۱/۵ قاشق سوپ خوری،  ▫️پودر هسته خرما (قهوۀ اصیل ایرانی) نصف لیوان ▫️شیر محلی دو لیوان ▫️شکر قهوه‌‌ای نصف لیوان ✅روش تهیه: ظرف نسبتا بزرگی را بردارید و پودر هسته خرما و شکر را با هم مخلوط کنید به طوری که هیچ گلوله‌ایی باقی نمانده باشد سپس شیر را به مواد اضافه کنید و روی شعلۀ ملایم قرار دهید و مواد را هم  بزنید. باید  حدودا ۴۵ دقیقه مواد روی شعله ملایم  باشد و مرتب هم بزنید تا به غلظت کافی برسد در آخر کرۀ محلی را به مواد اضافه ‌کنید و مرتب هم بزنید تا غلظت به حد کافی برسد. سپس اجازه دهید که شکلات سرد شود و نوش جان کنید . #جلسه_چهارم #شکلات_صبحانه_سنتی ۱ #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

✅خواص: 🔻بسیار مقوی 🔻تقویت قلب 🔻تقویت کننده مغز 🔻استحکام بخش استخوان ها 🔻چاق کننده (چاقی مفید ) 🔻افزایش دهنده نیروی جنسی 🔻برطرف کننده فراموشی و وسواس 🌟 نکته: مصرف این شکلات با نان یک غذای کامل محسوب می شود. ❌ طبع کاکائو سرد و خشک است و موجب غلظت خون و غلبه سودا و بروز بیماری های چون مشکلات و سکته قلبی،کاهش رشد کودکان،مشکلات سخت کبدی ،دیابت،کیسه صفرا ،مشکلات عصبی ،استرس و... می شود. #جلسه_چهارم #شکلات_صبحانه_سنتی ۱ #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

#شکلات_صبحانه مواد لازم: 🔸ارده: ۵ قاشق غذاخوری 🔸عسل: ۲ قاشق غذاخوری 🔸شیره توت یا انگور: نصف قاشق غذاخوری 🔸پسته پودر شده: ۱قاشق مرباخوری 🔸بادام پودر شده: ۱قاشق مرباخوری 🔸هل نیم کوب شده: ۱قاشق چایخوری 🏺🏺طرز تهیه: ارده را در ظرف ریخته و عسل را اضافه کنید و مخلوط را مداوم به هم بزنید تا سفت شود سپس شیره را در آن بریزید بعد هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.در انتها مخلوط پودر پسته و بادام را روی آن بریزید. #جلسه_پنجم #شکلات_صبحانه_سنتی ۲ #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

🍁خواص🍁. ✅مفید در افراد با طبع سرد و کسانیکه ضعف جسمانی و کم خونی دارند. ✅مقوی و نشاط آور است. ✅بسیار انرژی زاست و برای افرادی که فعالیتهای فیزیکی فراوان دارند بسیار مناسب است ✅می توانید با تغییر مواد اولیه شکلات های مختلفی درست کنید. #جلسه_پنجم #شکلات_صبحانه_سنتی ۲ #آشپزی_اسلامی #مادر_زیرک @ashpazee_madarezirak @madarezirak

فالوذج نوعی حلوا است که از روغن زرد، آرد، آب، عسل و زعفران ساخته می‌شود. فالوذج شبیه همان فالوده‌ی امروزی است که البته به شکل حلوا است و به شکل بستنی نیست. در کشورهای عربی زیاد مصرف می‌کنند که معادل آن «فالوته» است. امروزه بیشتر  نشاسته و بادام و رشته فرنگی داخل آن می‌ریزند که مناسب نیست. 🔶 مواد لازم: ✅ آرد گندم کامل     ۱ پیمانه ✅ روغن زرد گاوی    ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم ✅ عسل          1 پیمانه ✅ پودر زعفران     1 قاشق مرباخوری ✅ آب            1 پیمانه @ashpazee_madarezirak @madarezirak

طرز تهیه: ابتدا عسل را با آب مخلوط کنید روی شعله بگذارید تا در آب کاملاً حل شود. سپس گلاب و  زعفران را اضافه کنید تا اندکی بجوشد و اگر روی آن کف ایجاد شد آن را بردارید و دور بریزید. آرد را در ظرف دیگری ریخته و با شعله بسیار کم تفت دهید .آرد را مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و خامی آن گرفته شود.باید مواظب بود تا آرد بیش از حد تفت داده نشود و نسوزد.روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد و روغن باهم خوب ترکیب شود.همچنان که آرد و روغن را هم می زنید کم کم شربت عسل و زعفران را اضافه کنید تا ترکیب شود.ظرف را از روی حرارت بردارید و مقداری هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و بگذارید سرد شود. ✨نکته : به جای آرد می توانید از سویق گندم استفاده کنید،در این صورت نیازی به تفت دادن نیست. ✨ نکته : روغن را اضافه کنید اگر کمتر باشد بعد از اضافه کردن آرد خشک و گلوله می شود در این صورت بازهم مقداری روغن اضافه کنید. ✨ نکته : هرچه حرارت کمتر باشد حلوا خوشمزه تر می شود، که در این صورت ممکن است تفت دادن آرد  تا چهل دقیقه طول بکشد. @ashpazee_madarezirak @madarezirak

در روایت آمده است که برای پیامبر(ص) فالوذج آورده شد، انگشت خود را درون آن بردند و دست کشیدند. عرض شد حرام است؟ فرمود نه ولی نمی‌خواهم به این غذاها عادت بدهم. به جهت تواضع در مقابل خداوند این غذا را نخوردم. ♦️البته خوب است که انسان عادت به خوردن غذاهای خوشمزه نکند به گونه ای که خوردن باقی غذاها برای او رنج آور باشد و غذاهایی مانند نان و ماست و سرکه و روغن زیتون را غذا به حساب نیاورد. 👈امام هادی (ع) می‌فرمایند:  «خیر الاشیاء لحمى الربع ان یؤکل فی یومها الفالوذج المعمول بالعسل ویکثر زعفرانه ولا یؤکل فی یومها غیره»[طب الأئمه، ابن سابور الزیات، ص۵۱]  «بهترین چیز برای تب ربع این است که انسان در روز تب فالوذج بخورد، فالوذجی که با عسل درست شده و زعفرانش را هم زیاد کند، و در آن روز چیز دیگر نخورد.» 🔆 تب ربع تبی است که انسان یک روز مبتلا به تب می‌شود و دو روز تب برطرف می‌شود و روز چهارم برمی‌گردد. 👈أنَّ النَّبِیَّ ص کَانَ یَأْکُلُ الدَّجَاجَ‌ وَ الْفَالُوذَجَ‌ وَ کَانَ یُعْجِبُهُ الْحَلْوَاءُ وَ الْعَسَل‌ [بحارالانوار ، ج62، ص6] پیامبر(ص) مرغ و فالوذج می‌خورد ... یعنی پیامبر(ص) غذاهای فاخر مانند مرغ و پالوده مصرف می‌کرده است. @ashpazee_madarezirak @madarezirak

کوکوی تره مواد لازم برای 4 نفر : تره 1کیلوگرم تخم مرغ محلی 5عدد گردو (در صورت تمایل) 50 گرم سویق گندم 2قاشق غذاخوری نمک دریا و فلفل به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم #سه_شنبه #آشپزی @ashpazee_madarezirak @madarezirak

طرز تهیه: ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملا خشک شد آن را زیر خورد کنید. بعد تره ،گردو،سویق گندم،تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن زیتون را در تابه داغ کنید و مواد را داخل تابه بریزد و دو طرف کوکو را سرخ کنید. بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش دهید. #سه_شنبه #آشپزی @ashpazee_madarezirak @madarezirak