تاکو @Ashpazi آموزش انواع پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر، سالاد و نوشیدنی های ایرانی و بین المللی در کانال آشپزی @Ashpazi

@Ashpazi یک ساندویچ فوری خوشمزه که از مکزیک اومده و خیلی تغییرپذیره و هرکس به سلیقه خودش میتونه سرو کنه به اسم تاکو که با نان تورتیلا ی مکزیکی درست میشه اما میتونیم با نان لواش خودمون هم داشته باشیمش مواد لازم داخل ساندویچ: ماده گوشتی ساندویچ که میتونه مرغ گریل شده یا گوشت گریل شده یا بیکن و ژامبون و یا گوشت چرخ کره و سرخ شده با ادویه های دلخواه باشه،پیاز،گوجه،زیتون بی هسته، کاهو ،پودر پاپریکا، پودر سیر، پنیر چدار یا گودا مواد رو به ترتیب گوشت ،پنیر،کاهو ، گوجه ،زیتون و پیاز روی نیمی از نان ریخته و نان رو رول کرده و در صورت دلخواه میتونیم کمی توی تابه دو طرف ساندویچ را حرارت بدیم تا پنیر آب شود مواد لازم برای 12 نان تورتیلا آرد ذرت یا سفید: 4 پیمانه بکینگ پودر : 8/1 قاشق چایخوری کره گیاهی: 2/1 پیمانه نمک دریا: 1 و 2/1 قاشق چایخوری آب ولرم : 1 پیمانه @Ashpazi طرز تهیه تورتیلا مرحله1-آرد سفید را در کاسه بزرگی ریخته، بکینگ پودر و کره را افزوده و با دست مخلوط کنید. مرحله2-نمک دریا را با آب ولرم مخلوط کرده تا نمک حل شود، سپس آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ترکیب کنید تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد، برای چند دقیقه ورز دهید، سپس روی آنرا پوشانده و برای 20 دقیقه استراحت دهید. مرحله3-خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. دست خود را کمی چرب کرده و سطح کار را آرد پاشیده، هر قسمت را بصورت دایره نازکی به کمک وردنه باز کنید. مرحله 4-تابه مناسب با قطر نان را روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از گرم شدن، یک خمیر را داخل آن انداخته و اجازه دهید 15 تا 20 ثانیه یا کمی بیشتر تا زمانیکه قهوه ای شود، بماند. سمت دیگر نان را به همین ترتیب ادامه دهید. مابقی خمیرها را به همین روش بپزید . پ.ن :برای سالاد بین ساندویچ از سس سزار استفاده کنید سس سزاررو به صورت ساده از سس مایونز ،یک زرده تخم مرغ،ریحان ، پنیر پارمسان،سیر ،سرکه،ابلیمو و روغن زیتون می تونیددرست کنید @Ashpazi

@Ashpazi پیتزا مرغ و لوبیا نان پیتزا یا خمیر پیتزا رب گوجه فرنگی لوبیا سیاه(فوق العاده مغذی) ذرت گشنیز سینه مرغ پخته شده(ترجیحا گریل شده) پنیر موزارلا فلفل @Ashpazi برای غذاهای فرپز همیشه فر رو از قبل گرم کنید.روی هر نان رو با یک قاشق غذاخوری رب یا سس گوجه فرنگی پوشش بدید.دو قاشق غذاخوری لوبیا سیاه و ذرت،نصف دست گشنیز درشت خرد شده، نصف سینه مرغ،پنیر و فلفل و به مدت10 تا 15 دقیقه در فر بپزید. پ.ن: از هر نوع لوبیای دیگه هم میتونید استفاده کنید.این پیتزای خوشمزه رو بخاطر لوبیا و گشنیز بی نظیر حتما و لطفا آماده و سرو کنید،نوش جان @Ashpazi

بال کبابی تند @Ashpazi آموزش انواع پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر، سالاد و نوشیدنی ها . . . . @Ashpazi

@Ashpazi کتف (بال) کبابی با چاشنی عسل و زنجبیل مواد لازم: کتف مرغ،پیازچه باریک و مورب خرد شده،2قاشق غذاخوری دانه کنجد بو داده مواد سس خواب کتف ها: 1/4 ربع فنجان سویا سس،3قاشق عذاخوری عسل،یک بند انگشت زنجبیل پوست گرفته و رنده شده،3حبه سیر کامل خرد شده،سر قاشق چایخوری سس فلفلی تند(هات) @Ashpazi فر یا آون رو در دمای 220 درجه سلسیوس یا 425 درجه فارنهایت گرم کنید، سینی فر یا تابه را با فویل بپوشانید و با روغن زیتون یا کانولا کمی سطح فویل را چرب میکنیم تا بال ها نچسبند. سویاسس،عسل،زنجبیل رنده شده، سیر و سس تند را در یک کاسه خوب به هم میزنیم و کمی از سس را برای پایان کار کنار میگذاریم بال ها رو داخل مواد طعم دهنده میریزیم و بعد اونها رو به سمتی که پوستشون به فویل باشه میچینیم روی سینس فر و یادمون باشه خیلی متراکم نشن برای حدود 15 دقیقه میگذاریم بپزند و بعد از فر بیرون میاریم و بالها رو زیرورو میکنیم و دوباره به مدت 10 دقیقه تا طلایی (مایل به قهوه ای) شدن میپزیم و حواسمون باشه تیره نشن و اگه پخت کامل نشده روی بالها رو با فویل میپوشونیم تا تیره نشن و باز میپزیم بالهای پخته شده رو توی کاسه میریزیم و سسی که نگه داشتیم رو روش میریزیم و خوب مخلوط می کنیم بالها رو توی ظرف میچینیم و با دانه کنجد و پیازچه نازک بریده شده تکمیل می کنیم پ.ن:اگر در فر میپزید از شعله بالای فر استفاده کنید نوش جان @Ashpazi

فاجیتای مرغ(فاخیتا) @Ashpazi آموزش انواع پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر، سالاد و نوشیدنی ها . . . . @Ashpazi

@Ashpazi فاجیتا ی مرغ (فاخیتا) یه ساندویچ سالم و خوشمزه مکزیکی دیگه سینه مرغ 2قاشق غذاخوری روغن کانولا یا هسته انگور یه پیاز بزرگ از درازا خرد شده یعنی خلال شده سه تا فلفل دلمه در سه رنگ متفاوت مواد خواب مرغ: 2قاشق غذاخوری آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 حبه سیرخرد شده 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری زیره 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی 1/2 فلفل هالاپینو(فلفل سبز درشت خیلی تند که اکثر میوه فروشی ها دارنش) 1/4 فنجان گشنیز خرد شده مواد لازم اضافی برای تکمیل ساندویچ: نان تورتیلا یا لواش سس سالسا کاهو باریک بریده شده و کمی نمک و سرکه سیب زده شده @Ashpazi روش طبخ: اگه سینه مرغ درشت هست و حدودا از 300 گرم بیشتر هست اونهارو افقی برش دهید تا نازک تر شوند مواد سس طعم دهنده مرغ را با هم مخلوط می کنیم در یک کاسه یا کیسه وکیوم دار و مرغ رو هم به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق یک ساعت استراحت کنه مرغ رو از مواد بیرون میاریم و بیشتر مواد جامونده روی مرغ رو پاک میکنیم و روی تکه های مرغ نمک می پاشیم (می پاچیم) یه تابه بزرگ چدنی رو ،روی حرارت زیاد برای یک تا دو دقیقه گرم می کنیم و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم و به محض دود کردن روغن سینه های مرغ رو در تابه می اندازیم،توجه داشته باشید سایز تابه جوری باشه که نیازی به تکه کردن سینه ها نباشه،2تا 3 دقیقه برای هر طرف سینه ها کافیه. سینه ها رو روی هم می چینیم و اونارو توی فویل می پیچیم و میگذاریم 5 دقیقه استراحت کنن.کنار هم حرارت رو بهتر نگه می دارن. تا سینه ها استراحت می کنن پیاز و فلفل دلمه ای ها رو با باقیمانده روغن در همان تابه تفت میدیم و با یه کفگیر فلزی خوب هم میمزنیم تا تکه های جا مونده از مرغ هارو هم از تابه جدا کنیم و میگذاریم تا کمی قهوه ای تیره بشن حدودا برای 4 دقیقه در کل در آخر سینه های مرغ رو برش میدیم و با فلفل و پیاز تفت داده شده روی نان می چینیم و کمی پنیر رنده شده سس سالسا و کاهو های مزه دار شدمون رو هم اضافه می کنیم و .....نوش جان 👇👇👇Click Join👇👇👇 @Ashpazi

مرغ با چاشنی عسل و خردل @Ashpazi آموزش انواع پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر، سالاد و نوشیدنی ها . . . . @Ashpazi

@Ashpazi گاهی موقعا نیازه تغییراتی توی نحوه طبخ و مزه ی مواد مصرفی معمولمون بدیم و با این کار ساده شاید یه تازگی و نشاط رو به خونه آورد پس پیشنهاد امروز آشپزی رو از دست ندین یه خوراک مطبوع زمستونی با مرغ و چاشنی عسل و خردل 1/4 تا 1/3 فنجان خردل یکدست و ملایم(از لحاظ تندی) 1/4 تا 1/3 فنجان عسل 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1/5 کیلو ران مرغ (میتونید از ساق هم استفاده کنید،اگر با پوست باشه بهتره چون از خشک شدن مرغ جلوگیری میشه و خوش طعم تر خواهد بود) 2 شاخه رزماری یا به جای آن از رزماری خشک استفاده کنید فلفل سیاه درشت ساب (تازه) @Ashpazi روش طبخ: فر را در درجه 150 سلسیوس گرم کنید. در یک کاسه متوسط خردل،عسل،روغن زیتون رو مخلوط کنید وسر انگشت نمک اضافه کنید و بچشید و در صورت دلخواه کمی نمک و خردل از اضافه کنید. مرغ ها رو کمی نمک پاش کنید و توی ظرف لبه دار مخصوص فر طوریکه پوست ران ها بالا قرار داشته یاشه می چینیم و رزماری هارو بین مرغ ها میگذاریم. به مدت 45دقیقه میپزیم یا تا پخت کامل مرغ ها و وقتی که با چاقو برش میدیم گوشت رو،مایع شفاف بیرون میاد، ظرف رو از فر بیرون بیارید و با قاشق روغن اضافی خارج شده از مرغ حین پخت رو برمیداریم در آخر کمی فلفل روی مرغ می سابیم و .... نوش جان پ.ن:به جای خردل میشه از کمی زنجفیل(زنجبیل) و کمی پوست رنده شده لیمو استفاده کرد که طعم عالی پیدا میکنه و نیز به جای رزماری از چندتا برگ بو @Ashpazi

کرپ @Ashpazi آموزش انواع پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر، سالاد و نوشیدنی ها . . . . @Ashpazi

@Ashpazi یه دسر ساده و خوشمزه که باب طبع هر سلیقه ای میشه متفاوت سرو کرد و یه صبحانه خوب هم میتونه باشه کرپ مواد لازم: 4عدد تخم مرغ زده شده 1و1/3 پیمانه (کاپ یا فنجان) شیر 2 قاشق غذاخوری کره آب شده 1 پیمانه آرد چند منظوره 2قاشق غذاخوری شکر سفید 1/2 قاشق چایخوری @Ashpazi در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها،شیر،کره آب شده، شکر و نمک رو مخلوط کنید تا یک دست و نرم شود یک تابه متوسط نچسب (ترجیحا چدنی صاف) یا کرپ میکر رو روی شعله متوسط گرم میکنیم و تابه رو با کمی کره چرب میکنیم توسط یه قلم مو یا دستمال،با یه ملاقه کوچک یا قاشق مخصوص سرو(قاشق بزرگ ) که معادل سه قاشق غذاخوری مواد رو توی تابه میریزیم به تابه رو جوری تکون میدیم که تمام سطح تابه پوشش داده بشه و روی حرارت ملایم 1تا2 دقیقه برای هر طرف یا تا زمانیکه طلایی بشن میپزیم. بین کرپ ها رو با هر چیز دلخواه مثل عسل،مربا یا مارمالاد ، موز، توت فرنگی و نوتلا پر میکنیم و نوش جان. پ.ن:کرپ خیلی برای صبحانه مناسبه و میتونید با نیمرو و سبزیجات سرو کنید @Ashpazi

@ashpazi سالاد سبزیجات و لوبیا آموزش انواع غذاهای جدید و ساده،پیش غذا،سالاد،دسر و نوشیدنی @ashpazi