#کوبیده_بادمجان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#الویه_چهل_تکه از هویج آبپز رنده شده+کلم بنفش رنده شده+نخود فرنگی و ذرت پخته به همراه ساقه پیازچه برای تزئین استفاده کردم... https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دوباره دستور مُرغ خوشمزه رو بزارم ڪه خیلے خوشمزه و طرفداراش زیادن اولا :اَصلا و ابدا آب نمیخواد دوما:مرغ بدون پوست باشد سوما:برےم سراغ دستور ڪلی😁 اول سه عددپیاز متوسط خورد ڪنید ڪمے روغن بریزید بعد مرغا رو روش بچینید بعد 4عدد آلو بخارا اضافه ڪنید .پودر لیمو پودرزنجبیل و پودر فلفل و زردچوبه ڪمے شڪر بپاشین روش و دو قاشق غذا خورے روغن بریزید یا ۳۰ گرم ڪره بعد درشو بزارید شعله خعلے ڪم باشه بعد از ۴۰ دقیقه زعفران دم ڪرده و 1 قاشق اب لیمو میریزید و برمیگردونید گوشتها رو. درشو میزارید اواخر پخت نمک اضافه بشه. نوووووش جان💖 زمان پخت ۲ تا 2و نیم ساعت😊 موقعه پخت من از درب قابلمه روحے استفاده ڪردم ک بخارش اصلا خارج نشه و ته نگیره بسوزه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کوکی_هلویی ساده ولی خوشگل وخوشمزه بدون نیاز به همزن تخم مرغ همدمای محیط ۱عدد شکر ۲/۳ پیمانه یا لیوان (حدود ۱۲۰ گرم) وانیل ۱/۴ ق چ برای اینکه خمیر خوش طعم تری داشته باشین می تونید مقداری رنده پوست پرتقال(قسمت نارنجی رنگ)هم بریزید، شیر ولرم ۱/۳ پیمانه روغن مایع ۱/۳ پیمانه ( به جای روغن می تونید کره اب شده هم بریزید) آرد ۲ بعلاوه ۱/۳ پیمانه حدود ۳۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ق چ 😋 👈تخم مرغ ،شکر و وانیل را با مفتول حدود یک دقیقه بزنید سپس شیر وروغن مایع وبیکینگ پودر را بیفزایید کمی در حد مخلوط شدن هم بزنید درنهایت ارد الک شده را کم کم اضافه کنید تا جای ممکن با مفتول وسپس با دست مخلوط کنید🛑ارد تا جایی اضافه کنید تا خمیر لطیفی شکل بگیرد که به دست تمیز نچسبد، حدود نیم ساعتی به خمیر استراحت دهید تا بیکینگ پودر عمل اید، سپس از خمیر گوله های کوچک بگیرید دردست خووب گرد کنید طوری که سطح آن کاملا صاف وبدون ترک خوردگی باشد، کمممی روی آنها را پهن کنید، درون قالب بچینید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا۲۵ دقیقه پخت دهید (بسته به سایز کوکی ها و حرارت فر هست) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شربت تخم ريحان مخصوص تابستان 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ژله_سورپرایز #ژله_مغزدار طرز تهیه ژله آلورا رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید. انارها رو در قالب قلب بریزید و روشون ژله آلورا بریزید، یخچال بذارید که ببندن. حالا از ژله های رنگی دلخواه استفاده کنید ولی برای کدر شدن به اونها به جای آب سرد شیر یا بستنی (وقتی ژله کاملا خنک شد) اضافه کنید.بقیه مراحل کامل توی فیلم هست. ✔️نکته. برای رنگ سفید از ژله آلورا و شیر یا بستنی استفاده کنید هر بسته رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی یا نصف لیوان شیر اضافه کنید✔️هر لایه رو که ریختید اجازه بدید نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه، بعد لایه بعد رو بریزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی صدفی مواد لازم کره -- 115 گرم (کمی بیشتر برای چرب کردن قالب) تخم مرغ بزرگ -- 2 عدد شکر -- 1/2 پیمانه (100 گرم) رنده پوست لیمو -- 2 قاشق چایخوری وانیل -- 1/2 قاشق چایخوری آرد سفید الک شده -- 1 پیمانه (115 گرم) بیکینگ پودر -- 1/2 قاشق چایخوری نمک -- 1/8 قاشق چایخوری پودر قند -- دلخواه برای تزیین طرز تهیه 1- تخم مرغ ها را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای اتاق برسند. در شروع کار کره را روی حرارت کم یا در مایکروفر آب کنید و بگذارید در طول هم زدن تخم مرغ، کمی خنک شود. 2 - تخم مرغ ها را در کاسه بزرگی بشکنید. شکر را اضافه کنید. به مدت 8 دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. اما با همزن دستی هم میشود در تهیه شیرینی صدفی استفاده کرد. بعد از هشت دقیقه هم زدن مایه غلیظ و روشنی ایجاد میشود. وقتی سر همزن را بلند میکنید به شکل روبانی از آن آویزان میشود. از اینجا به بعد دیگر نیازی به همزن برقی ندارید. وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه و مخلوط کنید. 3- آرد الک شده، نمک و بیکینگ پودر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را در دو مرحله به مایه شیرینی صدفی اضافه کنید و هر بار به آرامی زیر و رو کنید تا خوب با هم مخلوط شوند. 4- یک چهارم از کل مایه را داخل کره آب شده بریزید. یک دقیقه آرام هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس این مخلوط را به مایه اصلی کیک اضافه کنید. مجدداً هم بزنید تا مایه یکدست و براقی ایجاد شود. 5- روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بیش از این خمیر را در یخچال قرار ندهید. چون کره جامد میشود و نمیگذارد شیرینی در فر پف کند. 6- چند دقیقه قبل از بیرون آوردن مایه از یخچال، فر را روی دمای 177 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بگذارید کاملاً گرم شود. دو قاشق کره را آب کنید و با آن کف قالب شیرینی صدفی را چرب کنید. 7- خمیر بعد از ماندن در یخچال اسفنجی میشود. این نشانه خوبی است. سعی نکنید هوای داخلش را خالی کنید. وسط هر حفره از قالب یک قاشق پر از خمیر بریزید. نیازی نیست آن را پخش کنید. اگر خمیر اضافه دارید دوباره روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. 8- 10-12 دقیقه مادلین ها را در فر بگذارید. شیرینی وقتی آماده است که وقتی رویش را آرام با انگشت فشار میدهید حالت فنری داشته باشد. بگذارید یکی دو دقیقه بعد از خارج کردن از فر خنک شوند. سپس قالب را برگردانید. شیرینی ها را روی دیس یا خنک کننده کیک بچینید تا کمی از داغی بیافتند. 9- در آخر هم پودر قند بپاشید. نکات ⬅️ معمولاً روی این شیرینی ها فقط پودر قند میپاشن. اما میتونید برای داشتن شیرینی صدفی مجلسی تر اون رو توی شکلات آب شده بزنید و روش مغزهای خرد شده بریزید. ⬅️ اگر قالب صدفی ندارید میتونید از قالب مافین کوچک هم استفاده کنید. اما دقیقا بافت ترد مادلین رو پیدا نمیکنه. به نظرم ارزشش رو داره که یه قالب صدفی تهیه کنید. میتونید کوکی های دیگه هم با این قالب به شکل صدفی درست کنید. 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#_کیک_سبزیجات 🔹۲ تخم مرغ 🔹۱ پیمانه ماست 🔹۱/۲ پیمانه روغن مایع 🔹نمک و فلفل سیاه 🔹۱ قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگ پودر 🔹۲ پیمانه آرد 🔹۲ سیب زمینی خام خرد شده 🔹۲ هویج رنده شده 🔹۱۰۰ گرم پنیر کاشار رنده شده 🔹مقداری جعفری یا شوید خرد شده 🔹مقداری پیاز سرخ شده(اختیاری) طرز تهیه: تخم مرغ ها ،ماست و روغن رو هم بزنید، آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید و اضافه کنید و مخلوط کنید، بقیه مواد هم اضافه کنید .داخل قالب که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و روی آن را کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شود. 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

فری تاتای سبزیجات (ایتالیایی) مواد لازم پیاز خرد کرده ... یک دوم پیمانه روغن ... به میزان لازم بروکلی گلچه‌ای خرد کرده و پخته ... 2 پیمانه (300 گرم) فلفل دلمه‌ای رنگی خرد کرده ... یک پیمانه ریحان خرد کرده ... 2 قاشق سوپخوری پاستا پنه پخته ... یک پیمانه نمک و فلفل ... به میزان لازم مرغ پخته و خرد کرده ... یک پیمانه پنیر موزارلا رنده کرده دالیا ... یک دوم پیمانه تخم‌مرغ همزده ... 6-8 عدد پنیر اضافی ... یک دوم پیمانه طرز تهیه 1- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2- آنگاه در تابه مناسبی پیاز و قدری روغن را روی حرارت تفت دهید تا نرم و سبک شود. 3- حالا بروکلی را بیفزائید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. 4- سپس در ظرف مناسبی فلفل دلمه‌ای، ریحان، پاستا، نمک، فلفل، مرغ و پنیر را به همراه پیازداغ و بروکلی بریزید و مخلوط کنید. 5- اینک تخم‌مرغ‌ها را افزوده و با مواد ترکیب کنید. 6- سپس ظرف مناسبی را به روغن آغشته کنید. 7- حالا مایه فراهم کرده را در آن بریزید، سطح آن را صاف کنید و پنیر بریزید. 8- اکنون در فر گرم کرده به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا فریتا پخته و طلائی شود. نکته 👈 در صورت دلخواه می‌توانید پس از نیم‌پز شدن، سطح فری‌تاتا را با پنیر اضافی بپوشانید تا زیباتر و خوشمزه‌تر شود. 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی پیچ انگشتی مواد لازم زرده تخم مرغ ... 6 عدد پودر قند ... 1 پیمانه گردو خرد شده ... 1 پیمانه وانیل ... 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه 1- فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یک دست شود سپس نصف پودر قند را اضافه و مخلوط کنید. 2- پس از اینکه مخلوط شد باقی مانده پودر قند را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. 3- سپس اسانس وانیل و گردوهای خرد شده را اضافه کنید. 4- ته سینی کاغذ روغنی بیندازید. با قاشق از مواد بردارید و ته سینی بریزید. این کار را با فاصله انجام دهید تا در صورت پهن شدن شیرینی ها به هم نچسبند. 5- روی شیرینی را با مغز گردو تزیین کنید. 6- سینی را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها آماده شوند. 7- شیرینی آماده را از فر خارج کنید و پس اینکه خنک شد با پودر قند تزئین و سرو کنید ( این شیرینی در ظرف دربسته تا چند روز قابل نگهداری است ). نکات 👈 اگر تخم مرغ ها بزرگ هستند به جای 6 عدد از 4 عدد زرده استفاده کنید. 👈 اگر ابتدای کار وسط شیرینی مرطوب بود نگران نباشید. بعد از خنک شدن شیرینی خشک میشود. 👈 اگر برای شکل دادن به شیرینی ها قاشق مناسبی ندارید میتوانید با کمک اسکوپ ساز به شیرینی ها شکل و اندازه یکسان بدهید. 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ماکارون فرانسوی با مغز شکلاتی مواد لازم سفیده تخم مرغ ... 3 عدد شکر سفید ... 1/4 فنجان پودر کاکائو ... 3 قاشق غذاخوری پودر قند ... 1 و 2/3 فنجان آرد بادام (بادام آسیاب شده) ... 1 فنجان وانیل ... 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه 1- برای تهیه ماکارون به قالب سیلیکنی نیاز دارید. پس قالب را آماده کنید. 2- سفیده های تخم مرغ را به کمک همزن آنقدر بهم بزنید تا کاملا کف کند، سپس شکر سفید را اضافه کنید و هم بزنید تا براق و پفی و زیبا شود. 3- خاک قند و پودر بادام را در ظرفی جداگانه به آرامی باهم الک کنید. 4- مخلوط پودر بادام را روی مخلوط سفیده آرام آرام بپاشید و هم بزنید. 5- حدودا 1/3 یا کمتر از مایه ماکارون بردارید و برای پر کردم مغز آن نگهدارید. بقیه مایه را با تقریبا 1/2 قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید تا کمی رنگ بگیرد. 6- مایه ماکارون را در قیف پلاستیکی بریزید و به صورت گرد روی قالب سیلیکونی بریزید. 7- قالب را به مدت 1 ساعت در فر 140 درجه سانتی گراد قرار دهید. شیرینی ها را تا زمانی که کمی قهوه ای کم رنگ شوند بپزید. 8- در حین پخت ماکارون مایه مغزی را با چند قاشق پودر کاکائو مخلوط کنید و روی شیرینی ها بریزید و آنها را ساندویچی کنید. 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#باقالی_پلو . برای پخت گوشت دو عدد پیاز رو خلالی خرد کنید و تفت بدید وقتی سبک شد گوشت رو اضافه کرده و با زرد چوبه و ادویه وفلفل سیاه کمی تفت داده‌ وبعد یک لیوان آب اضافه کرده و روی شعله کم سه ساعت زمان بدید تا پخت انجام بشه وده دقیقه آخر نمک و زعفران رو اضافه کنید شما میتونید رب گوجه هم اضافه کنید😊 . برای برنج هم قابلمه آب رو روی شعله بذارید وقتی جوش آمد برنج رو که از قبل شسته وبا نمک خیس کرده بودید رو اضافه کنید دو یا سه جوش که زد باقالی رو اضافه کرده وبعد از دو سه دقیقه ابکش کرده و داخل قابلمه ریخته و لابه لا شوید خشک بریزید ودر آخر آب زعفران و روغن روش ریخته ودم بذارید شما میتونید اگر آب گوشت اضافه دارید به جای آب روغن روی برنج بریزید به همین راحتی خوشمزگی ❤️❤️ 🥂🥂🥂🥂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880