#فرم_دادن_خامه_قنادی خامه قنادے رو خریدید حتما توے فریز نگهدارے ڪنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا ڪمے نرم بشه و حالت بستنے به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا ڪنید. خامه قنادے شیرین هست و نیازے به اضافه ڪردن پودر قند یا اسانس نداره خامه قنادے رو از لوازم قنادیها تهیه ڪنید. . واسه فرم دادن خامه قنادے نیازے به گذاشتن ڪاسه یخ زیر ڪاسه خامه نیست ولے من معمولا تابستون این ڪارو میڪنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه در مرحله اول ڪه تازه شروع به همزدن خامه میڪنید درجه همزن ڪند باشه تا خامه باز و یڪدست بشه و بعد سرعت همزن رو ڪاملا زیاد ڪنید. اگه همزن رومیزے دارید حجم بیشترے خامه میتونید در ڪاسه همزن بریزید چون همزنهاے رومیزے قدرتشون از همزنهاے دستے بیشتره...در غیر اینصورت دقت ڪنید ڪم ڪم خامه رو توے ڪاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه. حجم خامه قنادے با اندازه پره هاے همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا ڪاسه خیلے بزرگتر از سایز پره هاے همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره . برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید . وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میڪنه حفره هایے وسط خامه ایجاد میشه و وقتے خامه آماده ست ڪه به هیچ عنوان از پره همزن و ڪاسه نریزه و رد پره هاے همزن روے اون باقے میمونه دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلے یخ باشه فرم ڪاذب میگیره ڪه در این حالت اگه دو دقیقه صبر ڪنید میبینید ڪه خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراےن حتما زمانے شروع به همزدن خامه ڪنید ڪه به حالت بستنے نرم دراومده باشه. . برای رنگ ڪردن خامه حتما حتما از رنگ خوراڪے ژله اے استفاده ڪنید...وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یڪنواخت بشه. به هیچ عنوان از رنگهاے مایع استفاده نمیڪنیم چون باعث شل شدن خامه میشه. برای شڪلاتے ڪردن خامه،بعد از اینڪه خامه فرم گرفت ،پودر ڪاڪائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یڪنواخت شڪلاتے شود. خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز ڪرده و براے داخل دسرهاتون استفاده ڪنید من از خامه مارک گلرود استفاده میڪنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه من اینجا از ماسوره آچارے بامیه(ستاره باز،ساےز بزرگ استفاده ڪردم) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#حلوا_شیره_خرما https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دلمه_فلفل https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کتلت_فری مواد لازم : گوشت_چرخکرده : یک کیلوگرم پیاز : دو عدد تخم_مرغ : دو عدد گوجه_فرنگی : یک عدد پیازچه : ده شاخه تره_فرنگی : یک شاخه رب_گوجه_فرنگی : دو قاشق غذاخوری خامه_ترش : دو قاشق غذاخوری سیب_زمینی : یک کیلوگرم نمک و فلفل_سیاه : به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا گوشت و پیاز رنده شده و گوجه له شده و پیازچه و تره فرنگی ریزشده و تخم مرغ ها و نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. کتلت های خود را درست می کنیم. سیب زمینی ها را در ظرف فر آغشته به یک قاشق خامه ترش و نمک و فلفل می کنیم و کتلت ها را قرار می دهیم. رب گوجه را با نمک و فلفل سیاه و یک قاشق خامه ترش مخلوط کرده ، روی کتلت ها و سیب زمینی ها می ریزیم. ظرف را با فویل پوشانده داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه ۳۰ دقیقه می پزیم ، فویل را برداشته بیست دقیقه دیگر می پزیم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#تزیین_آش 👵 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فرنی_شکلاتی 🍫 😋 نیم لیتر شیر ۳ق س شکر ۱ق س پودرکاکائو، ۱ق س اردبرنج، ۱ق س نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیم‌و باهمزن دستی خوب هم‌میزنیم‌تا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهم‌اضافه میکنیم ومیذاریم‌روی حرارت مدام‌هم میزنیم تا مایع غلیظ‌بشه به غلظت مناسب که رسید شعلرو‌خاموش میکنیم و فرنی رو‌توی ظرف مورد نظر ریخته تزیین‌میکنیم. 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🌸 🌸 #کتلت_مرغ و لپه برای کتلت من یک پیمونه لپه پخته شده رو با یه دونه پیاز نگینی سرخ شده تفت دادم بهش ادویه زدم و بعد کمی رب زدم (میتوید نزنید ولی خوشمزه میشه) و بعد یک عدد سینه مرغ پخته شده و ریش شده رو بهش اضافه کردم و از چرخ گوشت رد کردم . دوعدد سیب زمینی پخته شده و رنده شده به مواد چرخ کردمون اضافه کردم با یه دونه تخم مرغ و ادویه ،شامل،زردچوبه، نمک، فلفل ،اویشن و کمی پودر ترخون خشک شده ، همگی رو با هم مخلوط کردم ،وَرزش دادم و یک ساعتی تو یخچال استراحت دادم و بعد سرخش کردم خیلی خوشمزه و راحت هم با نون سرو میشه هم با پلو😋 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نوشيدني_خنك_چاي_ترش🥤🍹 🔺٨ليوان آب+١ليوان گُل خشك چاي ترش+١ليوان شكر رو بذاريد تا به جوش بياد ،اجازه بديد ٢٠دقيقه ملايم بجوشه از صافي رد كنيد در يخچال نگه داريد.با يخ و نعناع سرو كنيد. #نوش_جان 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🌸 🌸 #کیک_رژیمی_بدون_شکر و روغن مواد لازم ؛ آرد گندم یا قنادی یک لیوان شیره انگور یا شیره خرما دو سوم لیوان.( یاسه و نیم ق غ عسل) .بکینگ پودر یک ق چ .وانیل یا هل ساییده نوک ق چ تخم مرغ سه عدد تخم مرغ و وانیل یا هل رو با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کن و روشن بشه شیره رو بهش اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید مایع کیک رو داخلش بریزید،من ته تابه رژیمی رو کاغذ روغنی انداختم. شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم،داغ بشه بعد قابلمه رو روش بزارید و در و دمکنی بزارید مدت چهل دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باز هم بذارین بمونه. منتظر دیدن کارهای خوشمزه وقشنگتونم🌷🌷🌷 . 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بادمجان_شکم_پر 🍆 😋 🔸گردو و پیاز رو ریز رنده میکنید بعد بهش ادویه و رب و زعفران میزنید. از قبل هم بادمجون هارو برش زده داخل آب و خیلی کم نمک حدود ۱۰دقیقه میپزین بعد مواد رو داخل بادمجون میریزین. بعد داخل ماهی تابه با روغن سرخ کنید. 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#یخ_در_بهشت_با_طعم_توت_فرنگی🍓🍓 ✏️ #مواد_لازم: توت فرنگی500 گرم برگ نعنای تازه5-6 عدد آب لیمو ترش2 الی 3 قاشق غذاخوری شکر1 قاشق غذاخوری یخ به میزان لازم #دستور_تهیه توت فرنگی‌ها را شسته، قسمت سبزرنگ آن‌ها را جدا کنید، سپس همراه با برگ‌های نعنا و ۱ فنجان یخ در مخلوط کن بریزید. آب لیمو و شکر را همراه با ۱ لیوان آب به مخلوط کن اضافه کرده و مواد را میکس کنید تا یکدست شوند. یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل مقدار بیشتری شکر به آن اضافه کنید. یخ در بهشت را در پارچ بریزید، تکه های کوچک یخ به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس در لیوان سرو بریزید و به عنوان یک نوشیدنی سرد و ساده در تابستان نوش جان کنید. 👵https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

فينگرفود رول ژامبون و پنير . . اين رول خوشمزه رو ميتونيد سرخ نكنيد و سرد سرو كنيد به جاي پنير خامه اي از پنير سفيد يا موزارلا هم ميتونيد استفاده كنيد اگر گردو هم نبود از بادوم زميني استفاده كنيد ❤️ . . مواد لازم ١٤ عدد ٢٠ ورقه ژامبون پنير خامه اي ٣٠٠ گرم زيتون نصف پيمانه گردو ٥ عدد خيار شور ٢ عدد فلفل دلمه اي قرمز ١ عدد فلفل سياه نصف قاشق چ خ زيره ١ قاشق چ خ نان تست ١٤ ورقه روغن زيتون ٤ قاشق غ خ كره ١٠ گرم براي سرخ كردن . . نون و با روغن زيتون تست كنيد تا خشك بشه و بزاريد كنار،مواد كه گفتمو كاملا هم بزنيد،يكم از مواد رو داخل رول ژامبون و بقيش رو كف نون بماليد ،حالا هم ميتونيد رول رو تفت بدين هم سرد سرو كنيد❤️ . ویدیو رو ببنید و با عشق بپزید 😉😊☝ 🍔◍⃟ آشــــــپـَــــزی 🍔◍⃟ 👩‍🍳 @ASHPAZI 👨‍🍳