#ایده_شم_ناهار_👆👆👆👆 وای یه غذای معرکه اوردم با سینه ی مرغ 😉😋😋😋💥💥💥💥💥 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کاپ_کیک_سفیده_تخم_مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#كيك_خيس_البالويي مواد لازم تخم مرغ:4عدد شكر:1/5پيمانه روغن مايع:1پيمانه چاي دم شده ولرم:1پيمانه پودر كاكائو:3ق غ خ بكينگ پودر:1بسته (1 ق چ خ آرد:2/5پيمانه آلبالوي بدون هسته:يك كاسه مواد لازم براي روي كيك خامه مايع:200ml شير:1استكان چ خ شكلات:200گرم ابتدا شكر و تخم مرغ هارا با همزن خوب مخلوط كنيد،به ترتيب روغن ،چاي،كاكائو، آرد،بيكينگ پودر اضافه كنيد و هم بزنيد.داخل قالب كيك را چرب كرده و مواد كيك را داخل ان ريخته وروي آن البالو قرار داده،در فر 170درجه به مدت 30-35قرار دهيد تا پخته شود.پس از اينكه كيك كمي سرد شد برش داده،شير و خامه را در قابلمه گرم كرده و شكلات را اضافه كنيد تا در ان حل شود سپس روي كيك ريخته و به دلخواه تزيين كنيد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_پفکی_شکلاتی #شیرینی_ناپلئونی مواد لازم : 1 بسته خمیرمیلفوی(خمیر هزارلا) 2 بسته وانیل شکری ترک (یا وانیل شکری ایرانی کمی) 150 گرم شکلات شیری یا تلخ طرز تهیه : توی کلیپ کامل نشون داده شده که خمیر ها را از طول به عرض 1 سانت برش بزنید ولبه های خمیر را خوب بهم بچسبونید(میتونید کمی آب بزنید) و وانیل شکری رو سطح خمیر بپاشید و به شکل دلخواه رول کنید. توی سینی فر کاغذ روغنی بندازید وشیرینی ها رو با فاصله بزارید ودوباره کمی وانیل شکری بپاشید وسینی رو بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 200تا220 درجه به مدت تقریبی 10تا15 دقیقه (کناره خمیر طلایی شد چک کنید) سپس شکلات را به سبک بن ماری(با بخار آب جوش) آب کنید. بعد از پخت شیرینی بزارید کاملا سرد شود وبعد در شکلات بزنید وبه دلخواه تزیین کنید . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#چلو برنج چه بخواید چلو/پلو/کته حتمااااااااا چند ساعتی خیس کنید وقتی که برنج رو میشوری چنگ نزنید چند آب بشورید وتا لبه کاسه آب بریزد وبزارید معمولا من با آب ولرم خیس میکنم من به برنج خیس شده هیچ وقت نمک نمی زنم بعضیا میگن خرد میشه(مال من نمیشه)خیلیا که الانه این متن رو میخونن از برنجای من خوردن ودیدن که خورد نشده معمولا دو سه ساعت خیس بخوره کافیه آب رو بزارید بجوشه وقتی جوش آومد. آب برنج که باهاش خیس کردی دور بریزد وبرنج رو تو آب جوش بریزید نمک رو اولین مرحله بزنید از آبش بچشید ببینید نمکش خوبه یا نه(اگه یه وقتی چشیدی که شور بود از آبش کمی دور بریزید واب جوش بریزید توش) این مرحله خیلی مهمه که کی برنج رو آبکش کنید به برنج در حال پخت زیاد کفگیر نزنید که خورد شه دقت کنید از پنج دقیقه به بعد بالا سرش باشید برنج وقتی که از کناره ها شروع به بالا اومدن کرد اون موقع باید آبکش کنید یا وقتی که داره میجوشه چند دونه برنج رو آب اومد موقع آبکش کردنشه یکی دو دونه بزارید زیر دندون آگه دندون گذاشتی کناره ها نرم بودن ومغزش گره داشت آبکش کنید وقتی که آبکش کردید هیچ وقت آب رو برنج نریزید قابلمه رو بشورید وبزارید رو شعله گاز تا داغ شه کمی روغن بریزید وته دیگ مورد نظر برنج آبکش شده رو دوباره برگردونید به قابلمه ودم کنی بزارید وشعله رو کم کنید وقتی برنج بخار کرد روغن داغ روش بریزید(مواظب باشید زیاد داغ نباشه )ودوباره دم کنی بزارید حدود ۴۵ تا یکساعت برنج دم میکشه عزیزان من موقع دم کشیدن آب نمیریزیم رو برنج آگه پختش کامل باشه آب نمیخواد برنجی که زنده آبکش میشه آب میریزین توش(برنج در حجم زیاد کمی زنده آبکش میشه #https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_خیس_آلبالویی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شکرپاره مواد لازم: 150 گرم کره و یا مارگارین نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 40 گرم) نصف استکان فندق و یا گردو ریز خرد شده(من نصف استکان داشتم اما اگر 1 استکان دارید بریزید. لذیذتر میشود👍) نصف استکان ایرمیک (سمولینا ، 30 گرم) حدود 1 استکان پودر قند (50 گرم) 2 عدد تخم مرغ کامل + 1 عدد زرده تخم مرغ جدا( زرده تخم مرغ برای روی آن) 3 الی 3.5 لیوان آرد(نسبت به نوع آرد میتواند متغیر باشد لطفا با کنترل اضافه کنید) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری) نصف قاشق چای خوری نمک برای شربت: 3.5 لیوان شکر 4 لیوان آب طرز تهیه: ابتدا برای شربت آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 10 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق بردارید. (میتوانید قبل از اینکه از روی اجاق بردارید چند قطره آب لیمو بریزید.) مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. خمیر باید نرم باشد. فندق آسیاب شده را اضافه کنید. ورز داده و مخلوط کنید. خمیر را بصورت بیضی شکل داده روی سینی بچینید. زرده تخم مرغ بمالید و با چنگال روی قرابیه ها خط بیندازید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه روی آن سرخ شود بپزید. روی تاتلی از فر خارج شده بدون معطلی شربت سرد شده را بریزید. (تاتلی گرم، شربت سرد) برای اینکه هر طرف آن شربت را بطور یکسان جذب کند، میتوانید برگردانید و کمی به این صورت نگه دارید. روی آن را بپوشانید و یکی دو ساعت استراحت بدهید. سپس سرو کنید. روز بعد لذیذتر میشود 😊 به هیچ وجه داخل یخچال نگذارید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کاپ_کیک_سفیده_تخم_مرغ این کاپ کیکها بافتی بسیار نرم ولطیف داره وچون زرده تخم مرغ نداره سالمتره وهمه می تونن به راحتی استفاده کنن مواد لازم ....... سفیده سه تخم مرغ بزرگ روغن مایع نصف لیوان شکر نصف لیوان شیر یا ماست دوسوم لیوان گلاب یک ق غ آرد سه بار الک شده دولیوان بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری پر پودر هل کمی دلخواه است وانیل نصف ق چ طرز تهیه....... ارد را با بیکینگ پودر سه بار الک کنید سفیده را بزنید تا فرم بگیره واگر کاسه راوارونه کردین نریزه شکر وروغن را بزنید تا کمی شکر حل بشه یک قاشق از شیر یا ماست را بردارید وبجاش گلاب بریزید ومخلوط کنیداگر گلاب دوست ندارید حذف کنید بعد ترکیب ماست وگلاب را اضافه ومخلوط کنید وانیل واگر دوست داشتید پودر هل را هم در اینجا اضافه کنید بعد ارد وبیکینگ پودر الک شده را اضافه ومخلوط کنید مواد ما در اینجا کمی سفا است بعد سفیده را در دوتا سه مرحله اضافه وبا لیسک بصورت دورانی فولد کنید زیاد هم برنید پف کیک کم می شه قالب مافین راکپسول اتداخته یا مثل قالب من که قالب ساوارین است با روغن جامد یا کره یا ارده چرب کنید واز مابع کیک توی فالب بریزید دوسوم قالب را مر کنید ودر فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده بذاربد بمدت تقریبی 25تا 30دقیفه تا وقتی که اطراف کیک طلایی بشه حتما چک کنید قالب ساوارین چون میان تهی است من با ژله نیم بند توت فرنگی پرش کردم وخود توت فرنگی را هم واسه تزیین روش گذاشتم بسیار طعم خوشمزه ای داره این کیک همراه ژله 😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسر_کاسترد_قالبی من خودم توی قالبی درست کردم که خوشم اومد یه قسمتیش رو ژله بریزم و جالب بشه و الا اون قسمت ژله قابل حذف هستش . پودر کاسترد (لوازم قنادی ها و فروشگاه ها و هایپر مارکت ها دارن) ۲ ق غ شکر ۲ ق غ پودر ژلاتین ۱ ق غ شیر سرد ۲ لیوان وانیل نوک قاشق ژله دلخواه نصف بسته . یه بسته ژله دلخواه (من از پودر ژله زغال اخته ) رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه و بعد دو قاشق بستنی نرم شده اضافه کردم و هم زدم . قالبم رو کمی جزیی با روغن مایع چرب کردم و ژله رو ریختم و گذاشتم یخچال ببنده زیاد نه که فاصله تایمی بدم میزاریم تا کمی از نیم بند سفت تر بشه . برای دسر کاسترد ، پودر کاسترد و شکر و پودر ژلاتین رو مخلوط و بعد شیر رو کم کم اصافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا غلیظ بشه و بجوشه ، وانیل رو هم اضافه کردم .و بعد از حرارت برداشتم و گذاشتم خنک بشه . بزارین کمی بیشتر روی حرارت بمونه تا اون غلظت کافی رو پیدا کنه تا خوب ببنده . بعد داخل قالب ریختم و گذاشتم ۶ الی ۷ ساعت داخل یخچال و بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو ازاد کردم و روش دیس قرار دادم و برگردوندم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#لوبیا_پلو لوبیا پلو یکی از اون غذاهایی که خیلی ها دوسش دارن . مخصوصا با سالاد شیرازی یه چیز دیگه است دوستای گلم لوبیا پلو رو هم مثل من میشه با گوشت چرخ کرده و هم حتی با گوشت مرغ و حتی با گوشت گوساله و گوسفند هم میشه درست کرد . برای ۴ نفر لوبیا سبز منجمد ۲۵۰ گرم (حدودا بیشتر از نصف بسته ) برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و پاپریکا به میزان لازم پودر گل محمدی و ادویه پلویی(آمادا عطاری ها دارند) به میران لازم رب گوجه فرنگی ۲ ق غ برنج رو از قبل خیس کردم . بعد داخل آب جوش ریختم و گداشتم روی حرارت تا نیم پز بشه و بعد آبکش کردم . برنج رو توی لوبیا پلو کمی زنده تر آبکش کنید . یک بسته لوبیا سبز منجمد نوبر سبز رو باز کردم و نثف بیشترش رو داخل قابلمه ریختم بعد آب ریختم‌و نمک هم اضافه کردم و گذاشتم بپزه اگه موقع پخت درش رو نزارین لوبیا ها هم خیلی تغییر رنگ نمیده . یه پیاز رو نگینی ریز خرد کردم و تفت دادم و گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم و لوبیاهای پخته شده رو بهش اضافه کردم و بهش نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین و پاپریکا اضافه کردم و بعد رب گوجه هم اضافه کردم . و بعد مقدار کمی تفت از حرارت برداشتم . از هر ته دیگی بخواین می تونین استفاده کنین من سیب رمینی قرار دادم کف قابلمه و بعد داخل قابلمه لا به لا برنج و مواد گوشت و لوبیا ریختم و مقداری ادویه پلویی و پودر گل محمدی . نبود قابل حذفه مشکلی پیش نمیاد. بعد هم قابلمه رو ردی حرارت کم قرار دادم تا پلو دم بکشه . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سبزی_پلو_با_گوشت سبزی پلو از اون پلوهایی که من خیلی دوسش دارم چه با ماهی ، چه تن ماهی ، چه گوشت و یا مرغ اما خود سبزی پلو چند روش پخت داره . یه عده سبزی رو تفت میدن و لا به لای پلو می ریزن و یه عده تفت نمیدن و لا به لای پلو می ریزن و یه عده مثل بنده درست می کنن . برای ۳ تا ۴ نفر سبزی پلویی نوبر سبز یک بسته حدودا ۴۰۰ گرم گوشت ۴۰۰ گرم برنج ۳ تا ۴ پیمانه ادویه پلویی به میزان لازم (عطاری ها و سوپری ها آماده من می گیرم ) نمک و زردچوبه و زعفران و چوب دارچین به میزان لازم سیر در صورت دلخواه یه حبه پیاز ۱ عدد برنج رو از قبل خوب شستم و بعد با نمک خیس کردم . برنج رو در قابلمه آب جوش ریختم و گذاشتم بپزه تا برای آبکش‌کردن آماده بشه . من از سبزی آماده سبزی پلویی نوبر سبز استفاده کردم یک بسته رو باز کردم همون طور منجمد باید استفاده بشه در اواخر آبکش کردن کمی سبزی داخل آب و برنج می ریزم این کار باعث میشه که رنگ سبری در سبزی پلو بهتر بشه ، یه نقدار جزیی زردچوبه ریختم خودم خیلی علاقه به زردچوبه توی این پلو ندارم ابن بار ریختم گفتم امتحان کنیم ببینیم 😁😉 و بعد آبکش کردم . در قابلمه هر نوع ته دیگی بخواین می تونین استفاده کنین . برنج رو ریختم و لا به لاش سبزی و کمی ادویه پلویی ریختم یه حبه سیر هم اگه دوست داشتین از وسط به دونیم کنین لای پلو بزارین عطر و طعم خوبی بهش میده . و بعد دم کنی قرار دادم و گذاشتم دم بکشه . برای گوشت هم من اگه وقت داشته باشم گوشت رو با پیاز خرد شده میزارم چند ساعتی بمونه و مزه داره بشه و اگر وقت نداشته باشم دیگه هیچ 😉 یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و بعد گوشت رو بهش اضافه کردم و تفت دادم و کمی زردچوبه ریختم و مقداری اب و یک عدد چوب دارچین و گذاشتم ۴ تا ۵ ساعت روی گاز تا خوب بپزه . باز هم عجله دارین زودپز چاره کاره 👌 . اواخر پخت هم کمی نمک و زعفران ریختم و گاهی اوقات من رب گوجه هم تفت میدم و توش می ریزم و همچنین هویج و فلفل دلمه هم برای پخت گوشت عالیه . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسنک_مرغ_و_پنیر مواد لازم پیاز نگینی یک عدد سینه مرغ ریز خرد کرده کمی کمتر از نصف یک عدد فلفل دلمه ای نگینی یک عدد سبزیجات کنسروی دو قاشق غذاخوری سیب زمینی آبپز پوره شده یک عدد متوسط پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری سیر رنده شده یکی دو حبه فلفل و زردچوبه و نمک به میزان لازم . پیاز رو با زردچوبه کمی تفت میدیم سبک که شد مرغ رو اضافه میکنیم . فلفل سیاه و فلفل دلمه ای و کنسرو سبزیجات و نمک رو به ترتیب اضافه میکنیم مرغ که پخته شد خاموش کنید بذارید کاملا سرد بشه . سیب زمینی پوره شده و سیر و پنیر و مواد مرغی رو خوب با هم ترکیب میکنیم . دستگاه ساندویچ ساز رو با کمی روغن مایع چرب میکنیم میذاریم داغ بشه . کناره های نان تست رو برش بزنید . روی نون اول سس قرمز بعد از مواد مرغی بریزید روی هر نون یک عدد پنیر گودا یا مقداری پنیر پیتزا بریزید یه لایه نان دیگه بذارید و درب دستگاه رو ببندید و بذارید اسنک پخته بشه . اسنک رو به دلخواه با هر سسی که دوست دارید نوش جان کنید . اون عزیزانی که دستگاه ساندویچ ساز ندارن میتونن همین روش رو پیش برن و نون ها رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بزنن و در روغن تو تابه سرخ کنن https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پواچا_خوشمزههه بدون دخالت دست🤩 ۱ فنجان چایخوری شیر ولرم ۱ فنجان چایخوری آب ولرم ۱ ق غ شکر ۱ بسته پودر خمیر فوری نصف فنجان چایخوری روغن ۱ عدد سفیده ی تخم مرغ ۱ ق غ ماست ۱ ق چ نمک ۴ الی ۴ و نیم لیوان آرد شیرینی پزی الک شده برای رومال: ۱ عدد زرده ی تخم مرغ مقداری روغن کنجد شیر ولرم، آب ولرم ، شکر وپودر خمیر فوری رو داخل کیسه زیپ دار بریزین و زیپ رو ببندین و مخلوط کنین، سپس زیپ رو باز کنین و روغن و سفیده ی تخم مرغ و ماست رو اضافه و دوباره زیپ رو ببندید و مخلوط کنین و بعد نمک و آرد الک شده رو ریخته ( آرد رو به تدریج اضافه کنین) و بعد زیپ رو ببندین و ده دقیقه ورز بدین یکساعت در جای گرم استراحت بدین، سپس داخل سطحی که آرد پاشی کردین بدون دخالت دست بریزین و بالیسک حسابی ورز بدین تا حباب خمیر گرفته شه و داخل سینی فر بذارین و با لیسک پهن کنین و یک لیوان وسط آن قرار و فشار بدین تا شکل بگیره و مطابق فیلم اطرافشو برش بزنین و ۳۰ دقیقه با پارچه روش رو بپوشانید و در جای گرم استراحت بدین سپس زرده تخم مرغ و روغن رومال کنید و سیاه دانه و کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای مایل به طلایی شه (حدود یک ربع الی بیست دقیقه)پس از بیرون اومدن از فر ،۵ دقیقه آنرا با پارچه بپوشانید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#حلوا_کفگیری #حلوا_زنجبیلی ۸۰۰گرم آرد سفید ۲۰۰گرم آرد نخودچی ۵۰۰گرم پودر قند ۲۰۰گرم کره ۲۰۰گرم روغن مایع گردو بسته به کرمتون هل ۳قاشق زنجبیل ۴تا ۵قاشق زعفران غلیظ۳ق روغن مایع ۱سوم لیوان گلاب ۳قاشق آرد رو الک کنین و۴۵تا ۱ساعت تفت بدین با شعله ی کم بعد آرد نخودچی رو اضافه کرده و یه ربع دیگه تفت میدیم کره و روغن رو اضافه خوب هم میزنیم * تو فیلم یادم رفته بنویسم من نوک قاشق چای خوری وانیل هم زدم * میزاریم یه کم از داغی بیوفته وبعد پودر قند رو میریزیم وبا دستکش خوب ورز میدیم تا حلوا جمع بشه حلوا رو دوقسمت میکنیم به یه قسمت هل وزنجبیل وگردو میزنیم ورز میدیم حلوارو یه طرف ظرف جمع میکنیم فشار بدین تا منسجم بشه بعد با کفگیر به آرومی بردارین ودر بشقاب سرو بزارین. قسمت زعفرانی زعفران وگلاب وروغن رو بریزین و ورز بدین دوباره یه طرف ظرف جمع وفشره کنین وبا کفگیر بردارین ودر بشقاب سرو بزارین . .نکته ها یه کم از آرد بزارین دهنتون اگه به کامتون نچسبید یعنی آرد به اندازه تفت داده شده. میتونین ۱۰۰گرم دیگه روغن اضافی بزنین وکمتر ورز بدین که در اینصورت حلواتون به تردی این حلوا نخواهد بود برای حلوای زعفرانی کره قابل حذفه اگه میخوایین حلوای زنجبیلی سفیدتری داشته باشین آرد نخودچی نزنین ولی آردنخودچی فوق العاده تردوخوشمزش میکنه . به دلخواه میتونین حلوارو کف یه ظرف فشرده کنین و قالب بزنین . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دسر راحت و فوری https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کاپ_کیک_شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کاپ_کیک_شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پوآچا https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کاپ_کیک_شکلاتی_کافی_شاپ مواد لازم ..... شیر.....هم دمای محیط 250میلی لیتر یا یک لیوان آبلیمو....ترجیحا تازه یک قاشق غذاخوری آرد.... یک ونیم لیوان یا 190گرم پودرکاکائو.....یک سوم پیمانه یا 40گرم تخم مرغ.... دوعدد روغن مایع.... یک چهارم پیمانه یا 60میلی لیتر شکر.....یک لیوان یا 200گرم بیکینگ پودر.....یک قاشق مرباخوری جوش شیرین....نصف قاشق چایخوری مقدارش کمه بهتر که حذف نشه نمک.... یک چهارم قاشق چایخوری وانیل .... نصف قاشق چایخوری طرز تهیه........... شیر وابلیمو را مخلوط وکنار بذارید ارد وپودرکاکائو وجوش شیرین وبیکینگ پودرونمک را باهم الک کنید وبعد مخلوط کنید تخم مرغ وشکر ووانیل وروغن را با هم زن دستی مخلوط کنید تا کمی شکرحل بشه نیازی نیست حجمش دوبرابر بشه ترکیب اردها وشیر را درطی سه مرحله به تخم مرغ اضافه ومخلوط کنید غلظت مایه کیک نسبتا رقیق است قالب مافین را کپسول انداخته نصف قالب را پر کنید ❌به این نکته توجه کنید که اگر قالب را زیاد پر کنید سر میره چون کیک پف خوبی داره ❌ فر یا توستر را از قبل با حرارت 180درجه گرم کنید درطبقه وسط بمدت تقریبی 25تا30دقیقه چک کنید پخته بود حرارت پایین راخاموش کنید ویه دوسه دقیقه گریل کنید نکته..... اگر سایز معمولی درست کنید حدودبیست تا بیست وچهارتا کاپ کیک به شما میدهد دوست داشتید میتونید با گاناژ روی کیک را تزیین کنید یا خامه بزنید یا شکلات اب شده بریزید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسنک_مرغ_و_پنیر https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#تهچین_قابلمه_ای . برنج 3 پیمانه سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد ماست چکیده یک لیوان روغن مایع نصف لیوان زرده تخم مرغ سه عدد و یک عدد تخم مرغ کامل زعفران سه قاشق سوپخوری گلاب یک قاشق زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان دلخواه نمک و فلفل به میزان لازم . مرغ رو با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران و یه قاشق آبلیمو مزه دار میکنیم یک ساعت میذاریم تو یخچال بعد نصف استکان آب میریزیم میذاریم رو شعله کم، تا خودش کم کم بپزه . برنج رو از چند ساعت قبل می‌شوریم و میخیسونیم و کمی زنده تر از حد معمول آبکش میکنیم میذاریم ولرم بشه . زرشک رو با کمی کره و شکر تفت میدیم، اگر دوست نداشتید تفت ندید یا شکر نریزید . تخم مرغ زعفران گلاب ماست رو باهم مخلوط میکنیم با همزن دستی میزنیم. روغن مایع رو میریزیم مخلوط که شد برنج رو اضافه میکنیم . کف قابلمه رو با روغن نیمه جامد یا مایع چرب میکنیم نصف برنج رو میریزیم فشرده میکنیم بعد مرغ و زرشک و خلال بادام و پسته میریزیم خوب فشرده میکنیم وگرنه تهچین دولایه میشه دوباره بقیه برنج رو میریزیم روی برنج چند تکه کره میریزیم دمکنی میذاریم اولش پنج دقیقه حرارت رو یکم زیاد کنید خودشو بگیره بعد کم کنید مثل دم کردن برنج یک‌ساعت نیم میپزیم . برنج طلایی و سرخ شد پخته ست برمیگردونیم تو دیس به دلخواه تزیین میکنیم . اگر خواستید تو فر درست کنید روی قالبتون فویل بکشید با چنگال سوراخ کنید تو فر 200 درجه به مدت یکساعت بپزید . نکات مهم👇 . میتونید مرغ رو بپزید ریش ریش کنید . میتونید به جای مرغ و زرشک، از بادمجون، اسفناج، گوشت استفاده کنید . برای اینکه بوی تخم مرغ نده زعفران رو اول به تخم مرغ اضافه کنید و با ماست مخلوط کنید چون روغن از اول بریزید نمیذاره زعفران رنگ باز کنه . لایه مرغ رو با فاصله دو سانتی از دیواره ها بریزید چون موقع پخت میریزه بیرون میسوزه . برنج تهچین باید یکم خوش نمک باشه موقع آبکش بین دوتا انگشت که فشار میدیم یکم مغز داشته باشه مثل برنج معمولی که آبکش میکنیم نرم نباشه . برنج باید ولرم باشه، اگه سرد باشه مواد خوب باهم مخلوط و جذب نمیشه، اگرم داغ باشه هم بوی تخم مرغ میگیره هم باعث میشه تخم مرغ و ماست آب بندازه تهچین مون شفته میشه سعی کنید قابلمه رو پر نکنید یک دو سانت سر قابلمه خالی بمونه چون روغن سرریز میشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#تهچین_قابلمه_ای https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

طرز تهیه سوسیس خانگی🎥🔝 .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

يك روش جديد براى طبخ مرغ👇🏻 خيلى خوشمزه و لذيذ😊 اول مرغ ها با کره و یک ق زعفران دمکرده غلیظ خوب سرخ میکنم و بعد توی همون ظرف یک عدد پیاز ریز خورد شده و دو سه حبه سیر خورد شده میریزم و فلفل و زردچوبه و پودر زنجبیل اضافه میکنم و کمی تفت میدم و نصف یک عدد فلفل دلمه سبز خورد شده اضافه میکنم و مرغها رو توی ظرف برمی گردونم و بسته به مقدار مرغ ها دو سه لیوان آب داغ و نصف لیوان آب غوره و نمک و دو تکه چوب دارچین اضافه میکنم و با حرارت ملایم اجازه میدم مرغ بپزه یک ربع آخر چند قاشق زعفران دمکرده غلیظ اضافه میکنم و وقتی آب مرغ به اندازه یک لیوان رسید از روی حرارت بر میدارم چوب دارچین ها رو جدا میکنم و یکی دو دور گوشت کوب برقی رو توی آب مرغ می چرخونم و یه سس یکدست کنار مرغ ها سر سفره می ذارم .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880