#ژله_بستنی_ولنتاینی @ashpazi

#مرغ_عسلی_با_سس https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پاستا_با_سس_قارچ مواد لازم : 500 گرم قارچ 300 گرم پاستا فرمی صدفی 250 گرم خامه 10تا20درصد 3 حبه سیر 100 گرم پنیر پیتزا 1 قاشق غذاخوری آرد نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه : داخل قابلمه نچسب روغن بریزید تا داغ شود وحبه های سیر را اضافه وبزارید تا سیر تفت بخورد وروغن عطر سیر به خودش بگیره وبعد سیر ها رو بردارید. قارچ را اسلایس کرده(خرد) و اضافه کنید و بزارید روی شعله بلند تا آب قارچ ها کشیده بشه وقارچ ها سرخ شوند، 1 قاشق غذا خوری آرد اضافه کنید و کمی تفت بدید تا تا بوی خامی آرد گرفته بشه ونمک وفلفل و خامه را بریزید تا سس قارچ کمی غلیظ شود ودر آخر هم پاستا رو که قبلا در آبجوش پخته بودید رو آبکش کرده وبه مایه سس اضافه کنید ومخلوط کنید و پنیر پیتزا رو روی پاستا بریزید وبزارید در فر با دمای200 به مدت 20 دقیقه وبعد این تایم گریل رو روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود دستور تهیه سس قارچ بدون خامه قارچ را به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط تفت بدين تا زمانی که نرم بشه و آب آن کشیده بشه سپس کمی زردچوبه را به قارچ اضافه کنید و کنار بزارید . 3 قاشق غذاخوری آرد را در 2 لیوان شیر سرد حل کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد حل شده در شیر را به تابه اضافه کنید. ودر نهایت قارچ را به سس سفید اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه کنید. نکته :میتونید این پاستا رو روی اجاق گاز درست کنید ولی روی پاستا طلایی نمیشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

تاتلی شیری پلنگی مواد لازم: اندازه لیوان 250 میلی (یا پیمانه قنادی) 3 لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری پر نشاسته ، 35 گرم (گندم و یا ذرت فرق نمیکند) 1 لیوان شکر 1 قاشق غذاخوری پر آرد ، 35 گرم رنده پوست لیمو (به دلخواه) 75 گرم کره 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو 50 گرم شکلات تلخ نسبت به بزرگی قالب بیسکوییت لیدی فینگر (من 13 عدد استفاده کردم) 1 استکان شیر (استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم) طرز تهیه: شیر را داخل قابلمه بریزید. شکر ، نشاسته ، آرد و رنده پوست لیمو (به دلخواه) را به شیر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شود و حالت گلوله نداشته باشد. وقتی خوب هم زدید روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. در حدود 7 الی 8 دقیقه می جوشد و بلافاصله قوام میگیرد. وقتی قوام گرفت کمی بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید. کره و وانیل را بلافاصله داخل کرم گرم بریزید و تا وقتی که کره آب شود خوب هم بزنید. دو عدد کاسه شیشه ای بردارید و داخل یکی پودر کاکائو و 30 گرم شکلات ریز خرد شده بریزید و باقیمانده شکلات خرد شده را داخل کاسه دوم بریزید. 3 و یا 4 ملاقه کوچک از کرم گرم داخل کاسه ها بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات آب شود یکی کم رنگ و یکی پر رنگ میشود هر کدام را داخل کیسه فریزر و یا قیف بریزید سر کیسه فریزر را ببرید. داخل ظرفی سلفون بکشید و ابتدا از کرم شکلاتی پر رنگ داخل ظرف و کناره های ظرف با فاصله بریزید. سپس با کرم رنگ روشن در کناره های کرم پر رنگ بزنید. کرم را کمی هم بزنید و داخل ظرف بریزید و با لیسک صاف کنید و مجدد روی کرم طرح پلنگی بدید. سپس بیسکوییت ها را داخل شیر(1 استکان)بزنید و روی کرم بچینید (میتوانید بیسکوییت سبوس دار گندم هم بچینید) روی بیسکوییت را با سلفون بپوشانید و یک شب در یخچال نگه دارید اگر عجله دارید 2 ساعت در یخچال نگه دارید ولی توصیه میکنم یک شب در یخچال بماند. سپس از یخچال بیرون آورید و داخل ظرف سرو برگردانید و سلفون را بردارید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کیک پاستا روی گاز و شعله پخش کن هم میتوانید این #کیک_پاستا را آماده کنید. چون احتیاج به مقدار گوشت زیادی داره می تونید از سویا ، چرخکرده ی مرغ و یا ترکیبی از سویا و گوشت استفاده کنید‌. مواد گوشتی سلیقه ای هست حتی میتونید قارچ و فلفل دلمه ی ریز خرد شده هم بریزید. پاستا لوله ای در همه ی فروشگاه ها با مارک ها و قیمت های متفاوت موجود میباشد. مقدار و نوع پنیر را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید. قالب مناسب این غذا قالب کمربندی هست اما از قالب های دیگر هم میشه استفاده کرد. ادویه ها سلیقه ای میباشد من از ادویه ی ایتالیایی(مخصوص پیتزا و پاستا) هم استفاده کردم که در فروشگاه ها موجود است. من وقتی مواد گوشتی سرد شد در قیف یکبار مصرف ریختم و پاستا هارا پر کردم. .مواد لازم برای ۶ نفر: (مناسب قالب قطر ۲۵ سانت) رب گوجه ‌فرنگی ۴ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا رنده شده ۱ لیوان پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۲ لیوان آویشن ۱ قاشق چای خوری سیر ۲ حبه پیاز ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پاستا لوله ای ۴۰۰ گرم(یک بسته) طرز تهیه: ۱. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ۲. سپس آویشن ، نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا مایه گوشت آماده شود. ۳. پاستا را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.(حدود ۱۱ دقیقه با کمی نمک بجوشانید) ۴. و پاستاها را به صورت عمودی داخل قالب و در کنار هم قرار دهید.(کف و دیواره های قالب را خوب چرب کنید) ۵‌. سپس گوشت چرخ کرده را در پاستاها بریزید.(با قاشق مربا خوری یا با قیف) ۶‌. پنیر پارمزان و پنیر پیتزا را مخلوط کنید و روی مایه گوشت را با پنیر بپوشانید سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ۷. پس از اینکه پنیر ذوب شد(۱۵ الی ۲۰ دقیقه) از فر خارج کنید و به صورت کیک سرو نمایید(میتوانید چند دقیقه بالای فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#رولت_مرغ سينه مرغ ١عدد پنير گودا به مقدار لازم ژامبون گوشت ٦ ورق پياز ١عدد سير ١عدد فلفل دلمه رنگي به مقدار لازم نصف ليمو ترش ٣ق غ كره اب شده نمكو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 😋😋😋😋😋😋😋 بهتره ك يه سينه مرغ كامل باشه(اما واسه من تكه شده بود) از وسط برشش بديد تا نازوك بشه سیر خرد شده پياز خلال شده كره اي شده و نمك و فلفل و زردچوبه و ابليمو رو اضافه كنيدو خوب مخلوط كنيد و بزاريد يخچال تا مزه دار بشه، سينه مرغو لايه كيسه فريزر بزاريد با بيف كوب اروم ميكوبيم تاجايي كه بافت قشنگ نرم بشه ولي از هم متلاشي نشه😜😜😜 يدونه نايلونو خوب باز ميكنيم مرغمو قشنگ روش پهن ميكنيم يك لايه ژامبون روي مرغ ميزاريم و روش پنير ميزاريم و هم چنين فلفل دلمه با كمك نايلون مرغو قشنگ رول ميكنيم و با كمك خلال دندون فيكس ميكنيم و توي پودر سوخاري ميغلتونيم و بعد تو روغن با حرارت كم سرخ ميكنيم و اجازه ميديم مرغم بپزه خيلييي خوشمزس . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فینگرفود دو مدل مواد میانی اماده شده گوشت مرغ یا گوشت و سبزیجات و غیره ... سلیقه ایه یه خمیر درست شده . داخل دیگ اب جوش قرص استاک و کره ریخته شده و ارد رو اضافه کرده تا اب به خورد ارد رفته و کاملا پخته بشه اجازه داده تا سرد بشه از مواد میانی داخل سلفون ریخته به شکل سوسیس فرم داده داخل فریزر کمی سفت بشه سپس داخل خمیر پیچیده داخل یخچال تا خودشو بگیره بعد داخل سیخ چوبی فرو کرده و سوخاری کرده داخل ،تخم مرغ و پودر سوخاری سپس در روغن غوطه ور سرخ شده https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#قرابیه_هویج https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

قرابیه هویج گردویی مواد لازم برای داخل قرابیه: 3 لیوان هویج رنده شده 2 استکان شکر (استکان کمر باریک ترک، حدود 170 گرم) نصف قاشق چای خوری دارچین 1 استکان گردوی خرد شده برای خمیر: 150 گرم کره (نرم شده در دمای اتاق) 1 استکان روغن مایع (حدود 110 گرم) 1 استکان شکر (85 گرم) 1 استکان ماست (105 گرم) 1 عدد تخم مرغ 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) از نصف پاکت کمی بیشتر بکینگ پودر(حدود 1.5 قاشق چای خوری) 1 لیوان نشاسته پودری(نشاسته ذرت و یا گندم) 3 لیوان آرد نکته: در این دستور از لیوان 200 میلی و استکان 125 میلی استفاده شده اگر لیوان دسته دار فرانسه دارید👇 لیوان 200 میلی=چهار پنجم لیوان دسته دار استکان 125 میلی=نصف لیوان دسته دار طرز تهیه: پوست هویج را بکنید و ریز رنده کنید و داخل ماهیتابه بریزید 2 استکان شکر اضافه کنید و روی اجاق بذارید.وقتی روی اجاق گذاشتید هویج آب پس میدهد با حرارت متوسط تا وقتی که آب هویج کشیده شود بپزید.آبکی نباشد(چون شکل و طعم قرابیه خوب نمیشود)و خیلی هم نپزید وقتی آب هویج کاملا کشیده شد اجاق را خاموش کنید. کمی دارچین بپاشید گردوی خرد شده بریزید و هم بزنید و کنار بذارید سرد شود. برای خمیر قرابیه ، کره ، تخم مرغ ، روغن مایع ، ماست ، شکر و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید. نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید سپس بکینگ پودر و آرد را کم کم بریزید و ورز بدید.(خمیر نرمی میشود که به دست نمی چسبد) بعد از اینکه خمیر شکل گرفت دیگه ورز ندید چون ورز دادن بیشتر باعث میشود روغن پس بدهد. سپس از خمیر چانه هایی اندازه گردو آماده کنید. هر خمیر را به شکل بیضی باز کنید مقداری از مخلوط هویج بذارید و رول کنید(قسمت نوک بیضی کمی نازک تر باشد تا موقع رول کردن ضخیم دیده نشود)میتوانید هر شکلی دوست دارید بدید. بعد از شکل دادن داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 150 درجه از قبل گرم شده حدود 15 دقیقه بپزید سپس روی 120درجه بذارید و حدود 20_15دقیقه هم در فر نگه دارید(قرابیه های شکری نباید سرخ شود برای همین درجه را کم میکنیم)سپس از فر بیرون آورید. این قرابیه تا یک هفته خوب میماند و خیلی خوشمزه هست. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سس_مایونز خانگی با روغن زیتون و آفتابگردان - آموزش آشپزی ایرانی سریع https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

جوجه کباب حلزونی 🍗 نکته: اگه میخواین رژیمی بشه داخل روغن زیتون یا فر کبابی کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پاستا_با_سس_قارچ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880