توپ های فیت وگانی و بدون گلوتن🥜 مواد لازم👇 ۱ پیمانه آرد بادام (۱۱۰ گرم) (جایگزین، میتوانید آرد جو پرک دو سر هم استفاده کنید) ۲ ق غ عسل (۳۰ میلی لیتر) (جایگزین، سیروپ آگاو) ۱ ق غ روغن نارگیل خوراکی ۱ ق م عصاره وانیل (و‌ یا وانیل شکری) نصف پیمانه کره بادام زمینی (۱۲۵ گرم) ۱/۴ ق م نمک ۱/۳ پیمانه تکه های شکلات یا شکلات اشکی (۶۵ گرم) . مواد رویه👇 ۱۵۰ گرم شکلات تلخ (آب شده ) . طرز تهیه👇 همه مواد را با هم مخلوط کرده و گرد کنید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج کرده و داخل شکلات آب شده فرو کنید و برای سفت شدن شکلات نیم ساعت دیگر هم صبر کنید، سپس سرو کنید. نوش جان😍 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسفناج‏_پلو https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسفناج‏_پلو اسفناج (پاک و ریزخرد شده) 500 گرم روغن مایع به مقدار لازم برنج 3 پیمانه گوشت چرخ ‏کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 400 گرم پیاز (رنده‏ شده) 1 عدد فلفل قرمز (پودرشده) به مقدار لازم نمک به مقدار لازم زعفران 2 قاشق سوپ‏ خوری کره (ذوب ‏شده) 100 گرم طرز تهیه  اسفناج‏ پلو اسفناج را در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود؛ آبِ روی برنج خیس‏ شده را خالی کنید و آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود، سپس آبکش کنید؛ در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، فلفل و نمک را با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. از مایه به اندازه‏ های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه درآورید؛ در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‌‏ ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود؛ در قابلمه ‏ای حاوی روغن داغ، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید. به همین ترتیب، یک لایه اسفناج، یک لایه کوفته ‏ریزه و یک لایه برنج بریزید؛ زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود؛ زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت 30 دقیقه دم بکشد. پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید. نکات تکمیلی در مورد اسفناج‏ پلو اسفناج‏ پلو جزو پلو و چلو میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . اسفناج‏ پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سروکنید توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سلام دوستان امروز دستور ی قرابیه عالی رو براتون میذاریم برای عید عالی میشه با این مقدار مواد ۷۵ تا شیرینی میده براتون #قرابیه_نارگیلی مواد لازم: ۲۵۰گرم کره ویا مارگارین (به دمای محیط رسیده ) یک لیوان پودر نارگیل نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر قند ۴ قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ذرت نصف قاشق غذاخوری وانیل آرد۴تا۴/۵ لیوان مواد لازم برای رویه قرابیه: یک لیوان پودر نارگیل یک لیوان پودر قند ‌ ‌ طرز تهیه: ابتدا کره ویا مارگارین رو با پودر قند وبا همزن دستی زده تا یکدست بعد روغن مایع وپودر نشاسته رو اضافه کردهباز به همزدن ادامه میدیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل و وانیل رو اضافه کرده و آرد رو هم با کنترل اضافه کرده با دست ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد فر رو با حرارت ۱۸۰درجه گرم کرده از قبل واز خمیر به اندازه ۱۵ گرم برداشته (یا از گردو کوچکتر )با کف دست گرد کرده ودر سینی فر و نیازی به کاغذ روغنی نداره میچینیم ودر فر ۲۵ تا ۳۰ دقیقه می پزیم پودر نارگیل و پودر قند رو با هم مخلوط کرده کنار میذاریم قرابیه ها رو که از فر در آوردیم همین که گرمه در پودر نارگیل وپودر قند که مخلوط کردیم غلتانیم ودر سینی میچنیم بعد اینکه سرد شد در ظرف سرو میچنیم ‌ ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_اشکی موادلازم: زرده تخم مرغ:2عدد پودرقند:1/2لیوان کره:200گرم شیر و عسل:هرکدوم 4ق غ روغن مایع:8ق غ آرد:500گرم وانیل:1/2ق چ کره که به دمای محیط رسیده رو با پودر قند با دور تند همزن میزنیم تا کاملا سفید و پوک بشه،زرده ها و وانیل رو اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم.شیر و عسل رو اضافه کرده و باز خوب خوب مخلوط میکنیم(من تو این مرحله برای اینکه خمیرم سفید نباشه یکم زعفرون ریختم تا یکم زرد رنگ بشه).آرد رو میریزیم یکم که مخلوط شد روغن مایع رو میریزیم،خیلی کم ورز میدیم تا یه خمیر نرمی بدست بیاد،در صورت نیاز میتونین کمی بیشتر آرد اضافه کنید.زیادی ورز ندين که خمیر روغن ميندازه.خمیرو واسه یه ساعت میذاریم یخچال استراحت کنه.تو این فاصله فر رو گرم میکنیم.بعد استراحت،خمیرو روی کاغذ روغنی باز میکنیم قالب میزنیم و روی سینی فر میچینیم.برای یک ربع با دمای 180.بعد پخت میذاریم کاملا خنک شه بعد با شکلات و هرچیزی که خواستیم تزیین میکنیم.(من چون کره دوست ندارم از روغن جامد استفاده کردم هیچ مشکلی هم پیش نیومد😁) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_پسته_ای مواد لازم: پودر پسته:۲۰۰گرم پودر قند:۲۰۰گرم آرد:۳۵۰گرم پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم زرده تخم مرغ:۱عدد رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی _پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود. _پودر هل را به مواد خشک بیفزایید . _روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید. )رنگ را در این مرحله بیفزایید) _مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود. _خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید. _خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید. _در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید. _بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید. من برای تزئین از کمی شکلات آب شده و پودر پسته استفاده کردم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی خشک گردویی (با فیلینگ کارامل ) البته تاکید می کنم بدون مواد میانی هم یه شیرینی خشک خیلی خوشمزه و مناسب عید هست ، موندگاری خیلی بالایی هم داره من چون یه شیرینی متفاوت میخواستم فیلینگشو کاراملی کردم 😍😊 مواد شیرینی گردویی پودرقند ۵۰گرم (الک شده) کره ۵۰گرم روغن جامد یا قنادی ۵۰گرم زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل یک چهارم ق چ پودر گردو ۳۰گرم ارد قنادی ۱۳۰الی۱۵۰گرم دارچین یک چهارم ق چ تا یک دوم ق چ (قابل حذف هست ولی به نظر من خوشمزه ترش میکنه ) پودرقند و روغن ها رو با ق خوب هم برنید و بعد با همرن برقی شروع کنید به زدن تا کاملا سبک بشه ، حالا زرده ،وانیل ، دارچین رو هم اضافه کنید یه دور که زدید پودر گردو رو هم‌اضافه کنید و‌دوباره هم برنید ، در دو‌مرحله ارد رو اضافه کنید هم میتونید با هم ن بزنید و یا با قاشق هم بزنید تا خوب ترکیب بشن ، میزان ارد از ۱۳۰گرم تا ۱۵۰گرم متغیره ، بهتره مواظب باشید چون اگه اردش زیاد بشه شیرینی ترک میخوره و خشک میشه ، خمیرنهایی خیلی لطیف هست ، کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید (نیازی به چرب کردن نداره )بین نایلون فریزر یا کاغذروغنی خمیر رو باز کنید ، حالا اگه میخواید شیرینی رو بدون فیلینگ سرو کنید حدود نیم میل ضخامتشو در تظر بگیرید ولی اگه میخواید وسطش فیلینگی بذارید و دوتاشو روهم بذارید ضخامتشو کمتر در نظر بگیرید حدود ۳میل ، مدت پخت ۱۰الی۱۵دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، فقط قبل از اینکه تو فر بذارید ده دقیقه داخل یخچال استراحت بدید ، شیرینی رو زمانی از فر خارج می کنید که زیر شیرینی یه مقدار رنگ گرفته ، از فر بیرون اوردید اصلا بهش دست نرنید خنک که شد میتونید تکونش بدید و از سینی خارجش کنید این شیرینی بدون مواد میانی هم یه شیرینی خوشمزه و‌مناسب عید هست ، مواددمیانی :از شیرعسل کارامل شده استفاده کردم ولی از نوتلا و یا حتی شکلات اب شده و یا عسل گرم شده هم میتونید استفاده کنید ، ۴الی ۵ق غ پر از شیرعسل رو داخل ظرف مناسب ریختم که بشه با قاشق همش زد ، بعد حدود۱ق غ کره بهش اضافه کردم و روی حرارت متوسط هم میزنیم ، کم کم رنگش عوض میشه ، فقط از روی حرارت برداشتید سریع باید استفاده کنید چون خودشو سریع میگیره https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی خشک گردویی (با فیلینگ کارامل ) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_شکم_پر_شمالی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_شکم_پر_شمالی مرغ درسته با پوست حدود ۱۸۰۰ گرمی نهایتا گردوی اسیاب شده 300 گرم سبزی معطر مخصوص شمال( چوچاق. خالواش. ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری ) میکس شده حدود 200 گرم رب انار ملس حدود دو ق غ رب آلوچه یک قاشق رب گوجه فرنگی یک قاشق پیاز یک عدد رنده شده سیر سه حبه له شده نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم زعفران اب کرده به میزان لازم طرز تهیه: مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران کمی مزه دار میکنیم به صورتی که داخل شکم مرغ کاملا مزه دار شود به مدت چهار ساعت پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خووب تفت میدهیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خووب تفت میدهیم ‌رب انار و الوچه و رب گوجه رو اضافه میکنیم خیلی کم اب اضافه میکنیم درحد حل شدن رب ها موادمون باید سفت باشه از مواد داخل شکم مرغ پر میکنیم با نخ و سوزن شکم مرغو میدوزیم پاهای مرغو جمع میکنیم و میبندیم داخل ظرف تفلون میگذاریم اگر تفلون ندارید کف ظرفون سیب زمینی بچینید بدین منظور مرغ با کف ظرف فاصله داشته باشد البته اگر با همین ظرف خواستید سرو کنید نیازی به اینکار ندارید کف ظرف نصف لیوان آب بریزید نه بیشتر روی ظرف فویل بکشید داخل فر با درجه ۱۹۰ به مدت یک ساعت و نیم توجه داشته باشین هر چی مرغ ریزتر زمان پخت کمتر هر چی درشت تر تایم بیشتر تو این مدت دو بار از فر در بیارین از اب روغنی که بصورت سس کف ظرف مونده با قاشق روی سطح مرغ بریزید دوباره فویل کشیده بره تو فر نشانه پختم خلال چوبی قسمت سینه فرو میکنیم اگر راحت خارج شد و اب پس نداد مرغ اماده است فویل رو بردارین شعله بالا رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی بشه پ. ن : جایگزین سبزی شمالی از این ترکیباتی که میگم در کل استفاده کنین . ریحان ،گشنیز،جعفری،نعنا . پونه ، برگ سیر تازه . ریحان بیشتر باشه نعنا کمتر نوش جان 🍲https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_شیر_داغ شکر 2پیمانه آرد4 پیمانه تخم مرغ درشت 4 عددیا ریز 5 عدد شیر داغ 1پیمانه روغن مایع 1پیمانه بکینگ پودر 3ق چ وانیل 1ق چ طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن زده حدود 4 دقیقه بعد وانیل اضافه کنید کمی زده بعد روغن و شیر داغ را اضافه کرده کمی که هم خورد آرد و بکینگ پودر را که با هم الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حد مخلوط شدن نه بیشتر. چون حجم این کیک زیاد هست بهتره داخل قالب میان تهی پخته شود. در دمای 170 درجه حدود یک ساعت درست کنید و لذت ببرید😊 نکته:فر رو حدود نیم ساعت قبل روشن کنید تا کاملا داغ باشه نکته: مواد حتما به دمای محیط رسیده باشند. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شامی بابلی . بااین میزان چندین بسته میده بهتون که فریز می کنین موقع درست کردن فقط سیب زمینی پخته شده سرد شده اونم خیلی کم مثلا واسه هربسته دوتامتوسط و تخم مرغ به میزانی که بشه فرم داد بهش . جعفری ۸دسته تره ۸دسته گشنیز ۴دسته زولنگ ۳دسته اناریجه ۳دسته اوجی(پونه)۲دسته شنبلیله ۲دسته نعنا ۲دسته برگ سیر ۳دسته اونم بازسلیقه ایه . این میزان سبزیو با ۱کیلو گوشت و۱کیلو پیاز ونیم کیلو لپه می پزیم تاآب مواد کاملاااا کشیده بشه چون اگه موادتون خشک نباشه شامیتون وامیره بجای لپه می تونین ازترکیب عدس ونخود استفاده کنین البته اونا روهم باید بپزین . بعد مواد روچرخ می کنیم یامیریزیم توغذا ساز بعد بسته بندی وفریز می کنیم موقع شامی درست کردن واسه هربسته دوتادونه سیب زمینی پخته کاملا خنک شده وتخم مرغ اضافه وتوروغن سرخ می کنیم👌 . اگه میزان لپه روبیشترکنین ازاون طرف باید سیب زمینی روکمتربزنین https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880