#آش_آلو لوبیا چیتی و نخود و عدس که مقدار لوبیا بیشتر و عدس کمتر رو چند ساعتی خیس میکنیم و میزاریم بپزه. داخل یک قابلمه بزرگتر روغن ریخته و پیاز رو سرخ میکنم وقتی پیاز سرخ شد نصف قاشق زرد چوبه به همراه دو قاشق رب گوجه فرنگی و نصف قاشق نعنا خشک رو اضافه کرده و تفت دادم در این مرحله آبجوش وحبوبات پخته شده رو همراه آلویی که از قبل شسته و خیس کرده بودم رو اضافه کردم بعد از نیم ساعت جوش خوردن رشته آش رو اضافه کردم برای چاشنی هم از آبغوره استفاده کردم و موقع سرو از نعنا داغ و پیاز سرخ شده هم می تونین استفاده کنین ‌ نکته:هر نوع آلویی که دارین رو می تونین استفاده کنین که خودم از دو نوع الو استفاده کردم

باقلوا

پیتزا عربی بدون فر طرز تهيه آرد سفيد یک و نیم پیمانه خمير مايه 1 ق چ بيكينك پودر 1 ق چ شكر 1 ق چ نمك نصف ق چ اويشن مقدارلازم شير خشك 3ق غ آب ولرم 1 و یک چهارم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه (ميتونيد شير خشك وآب رو حذف كنيد و بجاش ازيك و يك چهارم شير بريزيد ) . همه مواد بالا رو با هم مخلوط كنيد تا موادتون شبيه ماست رون بهتون بده تابه رو چرب کرده روي حرارت كم بزارید مواد خمیررو داخل تابه بريزيد و با قاشق پهن كنيد (تا لايه خمير نازك بشه و زود بپزه) چند دقيقه بذاريد رو حرارت كم تا كمي خمير پخته بشه و یکم خودش روبگیره مواد روي پيتزا كه ميتوانيد از هر چی دوست داريد استفاده كنيد داخل این پیتزا(كچاپ ،پياز ،گوجه ،پنير پيتزا ،فلفل دلمه ،زيتون استفاده شده) در تابه را گذاشته و روي حرارت بزاریدتا پخته بشه بعد از ده دقيقه اماده اس

مرغ تنوری و سبزیجات😋 مواد لازم🔻 ۷۰۰گرم مرغ قطعه شده برای سس🔻 ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زیره ۱قاشق چای خوری آویشن ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف فنجان روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ فنجان آب همه این موادو با هم مخلوط کنید. و روی مرغها بریزید و مخلوط کنید تا همه قسمتهاش به مواد آغشته بشه و بذارید حداقل ۱ ساعت بمونه. مواد دیگر🔻 ۳ بادمجان متوسط ۲ سیب زمینی متوسط ۴-۵ عدد فلفل سبز ۱ پیاز متوسط ۳-۴ عدد گوجه فرنگی ۵-۶حبه سیر نصف فنجان روغن زیتون نمک به میزان لازم سبزیجات رو ریز خرد کنید. روغن زیتون و نمکو اضافه کرده و مخلوط کنید. قطعات مرغ رو از سس دربیارید و روی سبزیجات قرار بدید. سس باقیمانده از مرغ رو با ۲ لیوان آب روی همه مواد بریزید ، روی سینی رو پوشانید یا از فویل آلومینیومی استفاده کنید. در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه و حدوداً یک ساعت بپزید. قبل از خارج کردنش از فر ، فویل رو بردارید و ۱۰ دقیقه در فر قرار بدید تا قهوه ای بشه.

. ⁦⬇️⁩بوزمه باقلوا ارده ای ⁦⬇️⁩ . ⁦✔️⁩خمیر یوفکا 9 عدد ⁦✔️⁩کره 175 گرم ⁦✔️⁩ارده 1 پ ⁦✔️⁩گردو به مقدار لازم . ⁦⏺️⁩موادلازم برای شربت . ⁦✔️⁩آب 3 پ⁦✔️⁩ شکر 3 پ ⁦✔️⁩آب لیمو ترش 1 ق غ . ⁦⏺️⁩طرزتهیه . شکر و اب رو در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط بذارید تا شکرش آب شود با قاشق هم گاهی اوقات هم بزنید وقتی به جوش اومد آب لیموترش رو اضافه کنید و حرارت رو پایین بکشید و بذارید تا ده دقیقه بجوشد ، یکی از یوفکاهارو برداشته 2,5 قاشق ارده رو اضافه کنید و مقداری گردو ریز خرد شده رو اضافه کنید و یوفکارو رو به داخل کمی تا کنید و با وردنه رول کنید بعد اینکه رول کردید کمی با دستتاتون خوب فاشر دهید و دو طرف خمیر رو به داخل کمی فشار دهید و از وردنه بیرون در بیارید بلافاصله در ظرف پیرکس بذارید بعد اینکه همه ی یوفکاهارو همینکارو کردید حالا کره آب شده رو روش بریزید فر رو از قبل گرم کرده با دمای 175 درجه بپزید بعد از پخت هم از فر که بیرون در اوردید پنج دقیقه بذارید تا داغی اش از بین رود ، بعدش شربت ولرم رو روش بریزید اگه میخاین باقلواتون ترد باشه باید شربتتون غلیظ باشه اینم باید دقت کنید .

باقلوا

#آش_جو 🍜 😋 🔸اول اينكه جو خيس شده رو داخل قابلمه ميريزيم وبهش آب اضافه ميكنيم تابپزه بعد از اينكه جوكمي پخت لوبيا قرمز پخته شده و نخود پخته شده رو بهش اضافه ميكنيم وبعد سبزي آش اضافه ميكنيم واجازه ميديم تا بپزه بعد داخل ي تابه تعدادي پياز نگيني خرد ميكنيم وداخل روغن داغ سرخ ميكنيم بعد زرچوبه بهش اضافه ميكنيم ووقتي كه پياز طلايي شد بهش رب گوجه اضافه ميكنيم وخوب تفت ميديم تا رب هم كمي سرخ بشه بعد پيازو به آش اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم ودر آخر نمك وفلفل سياه واگر دوست داشتيد مقداري هم آبليمو اضافه ميكنيم واجازه ميديم تا آش جا بيفته ♦️هرچقدر پياز داغ بيشتر باشه آشتون خوشمزه تر ميشه ♦️ميتونيد براي تزيين وسرواز نعنا داغ وكشك استفاده كنيد

#لوبیاپلو برای این لوبیا پلوی خوشمزه ابتدا پیاز نگینی رو تفت دادم وقتی پیاز سبک و شیشه ای شد گوشت تکه ای رو اضافه کردم و کمی تفت دادم رنگ گوشت که تعقیر کرد رب گوجه فرنگی و ادویه رو اضافه و حسابی سرخ کردم تا رب گوجه رنگ پس داد چهار ،پنج لیوان آب رو به همراه یک تکه کوچک چوب دارچین اضافه کردم و گذاشتم روی شعله ملایم تا گوش بپزه ،در این بین لوبیا سبز رو هم سرخ کردم وقتی ‌گوش پخته شد چند عدد گوجه فرنگی رو رنده کردم و به همراه برنج ونمک و لوبیای سرخ شده به گوشت اضافه کردم اب برنج که کشیده شد کمی زعفران روی برنج دادم و صبر کردم تا برنج دم کشید

#کتلت_اسفناج 🍘 😋 ▫️نخود پخته ۶۵۰ گرم ▫️گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم ▫️تخم مرغ ۴ عدد بزرگ ▫️اسفناج خام ۵۵۰ گرم ▫️پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد کوچک ▫️ادویه کاری یک قاشق چایخوری ▫️زردچوبه نمک و فلفل 🔸نخود رو جدا گانه با غذاساز کاملا لِه کنید بعد هم اسفناج رو با غذا ساز کاملا خورد کنید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد توی روغن داغ فراوون سرخ کنید ♦️میتونید نخود رو همراه گوشت چرخ کنید

باقلوا

پاناکوتا دورنگ موادلازم برای ٨ نفر شیر 3 پیمانه شکر 1پیمانه خامه صبحانه یک بسته پودر ژلاتین 3 قاشق سوپخوری وانیل 1/4قاشق چایخوری پودر کاکائو به مقدار لازم طرز تهیه؛ برای پاناکوتا شیر رو با ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل بشه. یک بسته خامه صبحانه رو هم با یک لیوان شکرو وانیل مخلوط کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل بشه ولی باید مواظب باشید خامه نجوشه. بعد از اینکه شکر حل شدخامه را از روی حرارت برداشتم و شیر که پودر ژلاتین در آن حل شده بود رو به مخلوط خامه اضافه کردم و با قاشق خوب هم زدم تا کاملا مخلوط بشه. برای قسمت قهوه ای همین کارو تکرار کنیدفقط پودر کاکائو رو روش الک کنید و مخلوط کنید و لایه لایه از هر رنگ داخل ظرف یا قالبتون بریزید تا ببنده و بعد لایه ی بعدی رو روش بریزید حداقل 6 ساعت بزارید در یخچال تا دسر خودشو بگیره.میتونید از 2 قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید ولی من نریختم. میتونید زعفران استفاده کنید تا پاناکوتا زعفرانی داشته باشید. از حل شدن شکر داخل خامه و ژلاتین درون شیر اطمینان حاصل کنید تا دسر لطیف و یکنواختی داشته باشید. دسرهایی که خامه دارن زود از قالب جدا میشن و نیازی به چرب کردن قالب هم نداره.

#پاستا_سبزيجات 🍝 😋 🔸پاستا فتوچيني رو داخل آب جوش بريزيد روغن ونمك اضافه كنيد بعد از اينكه تست كرديد ونرم شده بود آبكش كنيد، كدوسبز وهويج رو با پوست كن نواري برش بديد چند دقيقه همراه بانمك داخل آب جوش بريزيد وآبكش كنيد، حدود يك قاشق كره ويك قاشق روغن داخل تابه بريزيد،سير،زردچوبه،فلفل قرمز،فلفل سياه،پاپريكا وآويشن روتفت بديد،كدو وهويج رو هم كمي تفت بديد،قارچ رو باكمي ليموترش جدا تفت بديد وبه مواد اضافه كنيد، پوره گوجه يا رب رو اضافه ميكنيم،پاستا رو هم اضافه ميكنيم وحدود ده دقيقه دم بزاريد