کیک گردویی با سس کاراملی_گردویی🤤 تخم مرغ ۴ عدد شکر یک لیوان آرد ۲لیوان سر پر روغن نصف لیوان شیر ولرم نصف لیوان وانیل کمی بکینگ پودر ۲ ق چ گردو خرد شده( زیر دندون حس بشه) نصف لیوان تخم مرغها رو با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر رو اضافه کنید و هم بزنید بعد روغن مایع رو بریزید بعد آرد و بکینگ پودر رو که الک کردین ، کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید ودر آخر گردوها رو بریزید و هم بزنید . قالب رو‌چرب و آرد پاشی کنید و مواد رو بریزید داخلش و بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه. من برای سس کارامل یک لیوان شکر رو ریختم تو ماهیتابه بعد با شعله ملایم گذاشتم آب شد ( اصلا با قاشق هم نزنید) بعد که همه ی شکر آب شد بهش ۵۰ گرم کره اضافه کنید و هم بزنید و حدود۲۰۰گرم خامه صبحانه ( یه پاکت)بهش اضافه کنید( ممکنه سستون سفت بشه) اصلا نگران نباشید، هی هم بزنید تا رون و یکدست بشه بعد یه مشت گردو بهش اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگه باشه و بعد از روی گاز بردارید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سیخ های سبزیجات رنگی 🍡 این سبزیجات کبابی رو میتونید همراه با انواع کباب و غذاهای گوشتی سرو کنید و میز غذا رو جذاب تر کنید انواع فلفل،کدو،خیار،گوجه، پیاز رو میتونید سیخ کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کیک موز داخل شیشه 🍌 آرد سفید 2 پیمانه جوش شیرین 1 قاشق چای خوری نمک یک پنسه کره 100 گرم شکر یک پیمانه 1 عدد تخم مرغ درشت 1 عدد زررده تخم مرغ خامه ترش 1/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چای خوری موز رسیده و له شده 3 عدد چیپس شکلات نصف پیمانه . . 🍴طرز تهیه: فر را روی 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل 4 عدد شیشه مربا را چرب کنید. در کاسه ای آرد را همراه نمک و جوش شیرین الک کنید. در کاسه بزرگ دیگری کره نرم شده، شکر، تخم مرغ و زررده تخم مرغ، خامه ترش، و وانیل را مخلوط کنید سپس موز له شده را اضافه کنید . در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن دستی مخلوط کنید. چیپس شکلات را اضافه کنید. و مواد کیک را بین شیشه ها تقسیم کنید طوری که داخل هر شیشه تا نیمه مواد باشد. سپس شیشه ها را توی سینی فر قرار داده و حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که سیخ چوبی از وسط کیک ها تمیز بیرون بیاید بپزید. نکته: حتما همه مواد به دمای محیط رسیده باشن نکته: میدونم خامه ترش پیدا نمیکنید چون توی ایران موجود نیست بجاش از ماست ترش یا باترمیلک استفاده کنید. نکته: میتونید همین دستور رو داخل یک قالب بزرگ یا به جای شیشه داخل لیوان یا فنجان مقاوم به حرارت درست کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

☀️ #ترفند_آشپزی 🍽 #شيك_ميزبانى_كنيد 🧈🥡. پنیر وکره قالبی این ایده خوبی واسه مهمانی هاست برای کوچولوهاتون هم خیلی جالبه ☺️ 🍴به این صورت که اول با چنگال پنیر رونرم کنید با قاشق داخل قالب سیلیکونی بریزید وبا پشت قاشق خوب پنیر رو فشرده کنید وبرای کره بذارین به دمای محیط برسه بعد در قالب بریزید ⏰ برای پنیر زمان بیشتری میبره تا کاملا یخ ببنده راحت از قالب جدابشه ولی کره زودتر میبنده 🕰 بعداز یک ساعت از فریزر بیرون اورده و از قالب جدامی کنیم نگران یخ زدگی پنیر نباشید چند دقیقه در دمای محیط باشه سریع نرم میشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

قابلی پلوو امروز یه غذای سنتی و لذیذ واستون آوردم به نام #قابلی که در کشورهای افغانستان و ازبکستان هم طبخ میشه ،در کشور خودمون هم در شمال خراسان شهرستان #درگز این غذا بویژه در شب یلدا پخته میشه . . . بریم سراغ مواد اولیه👇 گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم (بسته به وسعتون🙈) هویج (اگه در شهرتون زردک دارید بهتره از زردک استفاده کنید) سه تا چهار عدد برنج سه پیمانه کشمش سه چهارم پیمانه پیاز پنج عدد(این غذا پر پیازه😉) کمی زعفرون و نمک و فلفل . . . و اما طرز تهیه این خوشمزه جان😋👇 ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت ،یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم ،دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون اب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه ،وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه،نمکش رو میزون میکنیم ،در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم. برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پف_پفى ٢ بسته ژله به رنگ دلخواه(من ژله انار و آلوئه ورا انتخاب كردم)يك ق غ ژلاتين٤ ق غ شكر پودر نارگيل آب يك چهارم ليوان #پف_پفى اول از همه يك بسته ژله انار رو با شكر و ژلاتين و آب به روش بن ماري ذوب ميكنيم،خوب كه غليظ شد ميريزيمش داخل يه ظرف بزرگ و با همزن دور تند ١٥ دقيقه ميزنيم تا پوك و حجمش ٢برابر بشه،قشنگ پوك كه شد،يه ظرفي رو برميداريم و كف ظرف روپودر نارگيل ميپاشيم بعد موادمون رو ميريزيم روش(خيلي غليظ و چسبناك هست)،با دست يا ليسك كف ظرف پخش ميكنيمش بعد روشو دوباره پودر نارگيل ميپاشيم و يك ربع ميزاريم داخل يخچال تا ببنده،بعد مياريم بيرون با هر سايز قالبي كه دوس دارين قالب ميزنيمش و بعد داخل كاسه پودر نارگيل ميچرخونيمش و ميزايرم داخل ديس من همين مراحل بالا رو ٢بار واسه هر٢طعم ژله درست كردم. ‌‎هر روز با کلیییی ایده درخدمتتونیم😍😍 ‌‎ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

طرز تهیه خمیر پیتزا شیر گرم دو لیوان روغن یک سوم لیوان خمیر مایه دو قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذاخوری سر صاف شکر یک قاشق غذاخوری آرد سفید نیم کیلو . ابتدا شیر گرم و خمیر مایه و نمک و شکر و روغن را باهم مخلوط کرده و سپس در دو مرحله آرد را اضافه میکنیم ، انقدر ورز میدهیم تا خمیر آماده شود، آرد را یکدفعه اضافه نکنید، تا جایی اضافه کنید که نیاز هست، خمیر باید یک کم چسبندگی داشته باشد ، حالا درب ظرف را می گذاریم جای گرم مثلا کنار شوفاژ تا خمیر عمل بیاد، نیم ساعت کافیه ، خمیر دوبرابر میشه ، موقع استفاده دوباره خمیر رو ورز میدیم تا پفش گرفته بشه ، حالا برای پیتزا آماده است 🙋🙋 مواد پیتزا هم سلیقه ای هست، من از گوشت چرخ کرده، قارچ ، فلفل دلمه و یک عدد سوسیس استفاده کردم ☺ بیست دقیقه با درجه 180 خمیر کاملا پخته میشه، بعد از اون چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه، من از فر گازی استفاده کردم . . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

تهچین https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

مواد لازم تهچین برنج ۳پیمانه ماست پرچرب همزده ۲پیمانه زرده ۴عدد روغن مایع ترجیحا کانولا سه چهارم پیمانه زعفرون دم شده غلیظ به میزان لازم برنج خوش عطر ایرانی رو بشورید و با نمک خیسش کنید ، ترجیحا از سه پیمانه بک پیمانه رو برنج دودی در نظر بگیرید ، حالا برنج رو ابکش کنید ، فقط دقت کنید که برنج رو زنده بردارید تو یه ظرف مناسب ۴تا زرده تخم مرغ رو با چنگال خوب بزنید بعد ماست و روغن رو اضافه کنید و بعد زعفرون رو ، حالا برنج اب کش شده رو اصافه کنید نمکشو بچشید اگه کم بود بهش اضافه کنید . تو یه قالب مناسب فر مواد رو بریزید احتیاجی به چرب کردن نداره ، روی قالب فویل بکشید و با چنگال چندجای فویل رو سوراخ کنید ،داخل فر از قبل گرم شده حالا نکته مهم اینجاست، هرچقد مدت زمان پختش داخل فر بیشتر باشه بهتره یعنی پخت اروم فر من کاملا گرماش ملایمه ، با دمای ۱۸۰درجه دوساعت زمان برد ، ولی شما مطمنا میدونید فرتون به چه شکل هست پس حتما چکش کنید و چک کردنش هم هیچ مشکلی در پختش به وجود نمیاره،هرچی برشته تر خوشمزه تر 😊😍 یه موضع دیگه در مورد تخم مرغ هست ، تخم‌مرغ کامل هم میتونید استفاده کنید ولی سفیده بوی زهم داره ، مخصوصا اگه دوباره بخواید گرمش کنید ، اگه از سفیده استفاده کردید به جای دوتا زرده میشه یه تخم مرغ کامل ، ولی بدونید تو این رسپی سفیده تاثیری روی انسجام تهچین نداره. زعفرون هم واقعا عنصر اصلی تهچین هست هرچقد بیشتر بهتر فقط در مورد دم کردنش تو پست قبلی هم گفتم من چند تیکه یخ میریزم روی زعفرون پودر شده و بعد میذارمش روی بخار اب ، با این شوک حرارتی هم عطرش بیشتر میشه و هم رنگش من از عطر و طعم گلاب تو تهچین خوشم نمیاد شما اگه دوست دارید زعفرون رو میتونید با گلاب دم کنید برای مرغ مرغ رو با فقط با پیاز،اب،نمک،فلفل ابپز می کنم،حدود یک ساعت میشه ، مرغ ها رو درمیارم و داخل کره و زعفرون سرخش می کنم ، حالا تو یه قابلمه رب، کره و نمک ، زردچوبه و فلفل رو تفت میدم و بعد اب مرغ صاف شده رو بهش اضافه می کنم و میذارم بجوشه و غلیظ بشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

نان شیرمال بدون تخم مرغ: . ارد۵۰۰ گرم خمیرمایه ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم تاجایی که خمیربدست نچسبد روغن مایع یک سوم لیوان شکریک لیوان سیاه دانه یک قاشق غذاخوری وانیل کمی نمک یک پنس زرده تخم مرغ ،کنجدوزعفران برای رومال آردرودرظرفی میریزیم وتمام موادخشک (نمک،خمیرمایه، سیاه دانه، شکر،وانیل ،آرد)راباهم مخلوط کرده بعدروغن مایع رااضافه میکنیم ودرآخرآب ولرم راکم کم به مواداضافه میکنیم تاجایی که خمیر به دست نچسبد(البته یک چسبندگی کوچولوبایدداشته باشه)خمیررو یکم ورزمیدیم تا یک خمیرلطیفی داشته باشیم خمیررادریک جای گرم میزاریم تاحجمش دوبرابربشه وبه اصطلاح دوبرابربشه حدودایک ساعت ونیم زمان میبره بستگی به گرمای محیط داره بعدخمیرراپهن میکنیم یاقالب میزنیم ویاباچاقوبرش میدیم ورومال میزنیم وحدود۲۰ دقیقه دیگه خمیر روتوسینی استراحت میدیم وبعدداخل فرمیزاریم . رومال:زرده تخم مرغ،زعفران راباهم مخلوط مبکنیم وبابرس روی خمیرهامی مالیم وروش روباکنجدتزیین میکنیم ودرفر۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میزاریم ، 😍😍دوستان بهتون پبشنهادمیکنم این نون روحتمادرست کنیدفوق العادس😋😋 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880