#رولت_یخچالی
بیسکویت پتی پور کاکائویی: 2 بسته، شیر: سه چهارم لیوان،شکلات تخته ای :100 گرم
مواد میانی:خامه صبحانه: 150 گرم، پودر نارگیل: 1 لیوان
مواد روی رولت: شکلات تخته ای: 100 گرم، خامه صبحانه: 100 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بیسکویت ها رو داخل زیپ کیف ریخته و با وردنه خورد میکنیم،(میتونید داخل غذاساز هم بریزید،این ساده ترین روش هستش)سپس شکلات بن ماری شده و شیر رو به بیسکوییت پودر شده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس بین دو سلفون با وردنه پهن میکنیم و دورتادورش رو با چاقو بریده و صاف میکنیم.
خامه رو با پودر نارگیل خوب مخلوط کرده و روی بیسکوییت پهن میکنیم. سپس با کمک سلفون رول کرده و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرارمیدیم.
برای روی رولت ، خامه رو روی حرارت کتری کمی گرم کرده، سپس شکلات خورده شده رو بهش اضافه کرده و اجازه میدیم تا در خامه کاملا ذوب بشه ،سپس هم زده و روی رولت میریزیم (من کمی بادام خورد شده هم روی رولت ریختم)،رولت رو نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و سپس برش می دهیم
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
دسر مالتیزر 🍨🍧
طبقه اول : (من از کیک شکلاتی استفاده کردم که پودرش کردم و هیچ چیز دیگه ای بهش اضافه نکردم من پیشنهاد میدم از کیک شکلاتی استفاده کنید چون تجربه با بیسکوییت رو ندارم ) .
.
اما در دستور اصلی از مواد پایین استفاده شده بیسکویت پتی بور ۲۵۰ گرم (پودر شده )
پودر کاکائو ۳ ق م
شیرعسلی ۳ الی ۴ ق غ یا ۴ ق غ شیر مایع یک سوم لیوان کره ذوب شده .
.
طبقه دوم : .
شیرعسلی نصف قوطی
پنیر کیبی ۵ عدد (یا هر پنیر خامه ای دیگه ۵ق غ سرپر )
شیرسرد نصف لیوان
خامه صبحونه ۱۵۰ گرم
پودر کرم کارامل یک عدد و نصف (من دو عدد کامل ریختم)
دریم ویب(پودر خامه) ۲ عدد .
.
طبقه اول همه مواد رو با هم مخلوط کرده و نصفشو توی پیریکس میریزیم سپس طبقه دوم رو همه مواد در میکسر ریخته و نصف مواد خامه ای روی مواد بیسکوییتی میریزیم و دوباره مواد بیسکوییتی و در اخرین لایه مواد خامه ای رومیریزیم برای تزیین شکلات مالتیزر میزاریم و پودر کاکایو روش الک میکنیم میزاریم یخچال سه الی چهار ساعت بمونه این دسر بسیار‌خوشمزه ست .
.
نکته :مواد طبقه دوم که میکس کردین پنج تا ده دقیقه بهش زمان بدین تا غلیظ بشه
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
کیک عصرانه راه راهی🥧🌸🌿
موادلازم:
۱-تخم مرغ ۴ عدد
۲-شکر ۱ پیمانه
۳-روغن ۱ پیمانه سرخالی
۴-ماست ۱ پیمانه سرخالی سفت باشه خیلی رقیق نباشه
۵-آرد ۲۷۰ گرم یادوپیمانه و با1 قاشق سوپ اینجا هر پیمانه ۱۲۵ گرم هست و سوپ خوری هم۲۰گرم
۶-وانیل ۱قاشق چای
۷-بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری پر
۸-پودر کاکائو ۱ قاشق مربا خوری
طرزتهیه:
شکر و تخم مرغها به همراه وانیل حدود پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا زمانی که حجمش دوبرابر بشه حال ماست رو اضافه یک دقیقه زده وروغن اضافه یک دقیقه زده آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده ودر دو مرحله اضافه و با لیسک آهسته زیرو رو میکنیم یا یکباره ریخته و با همزن برقی یک دقیقه با دور کند میزنیم من داخل سینی ۲۵×۳۰که کف سینی کاغذ روغنی انداخته نصف لیوان از مواد رو برداشته بهش پودر کاکائو زده داخل کیسه ریخته و بقیه مواد رو کف سینی ریخته وهمه جا یکدست پخش وچند ضربه سینی رو زمین زده تا یکدست بشه حالا کمی از مواد رو که کاکائو زده داخل قیف ریختیم اول به صورت افقی از راست به چپ مثل خط از مواد کیک ریخته ودوانگشت فاصله و بعدی رو ریخته و با یک سیخ چوبی یا چاقو به صورت عمودی از بالا تا پایین خط میکشیم و سینی رو برعکس و وسط اونها رو برعکس خط میکشیم که به این شکل در میاد فیلم رو در پست بعد حتما ببینید تا متوجه بشیددر فر ۱۷۰ درجه مدت ۴۰تا ۴۵دقیقه بپزید فرها متفاوته چک کنید بعد از فر برش بدید روی این کیک بعد از فر تقریبا شبیه تی تاپ میشه که بچه ها قطعا دوست دارن.نوش جان
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
یه کلوچه خیلی خوشمزه آوردم براتون 🍪👌
حتما حتما امتحانش کنید 😋👆
مواد لازم برای تهیه کلوچه شطرنجی:
تخم مرغ ۲ عدد (*۲)
زرده تخم مرغ ۲ عدد ( جهت رومال)
آرد ۳لیوان (*۲)
روغن ۱/۲ لیوان (*۲)
بکینگ پودر ۱ ق غ سرپر (*۲)
نمک ١ ق چ (*۲)
شکر ۱/۲لیوان+ ۱/۴ لیوان
وانیل ۱ ق چ (*۲)
پودر کاکائو ۱ ق غ
پودر قهوه ۱ ق غ
کشمش یا مویز و یا کرنبری به مقدار لازم
کنجد به مقدار لازم
.
💡نكته: تمام موادی که جلوشون علامت (*۲) گذاشته شده است به این معنیست که این مقادیر را ۲ برابر لازم داریم که خمير کاکائویی و سفید بهمون بده
.
طرز تهیه خمیر سفید رنگ:
ابتدا ۲ عدد تخم مرغ را با وانیل و ١/٢ ليوان شکر و نمك را حدود ۲ الی۳ دقیقه با همزن دستي هم زده تا دانه های شکر کمی حل شوند، حالا روغن و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم زده تا یکدست شود.
حالا آرد را طي ٣ مرحله با الك به مواد اضافه ميكنيم و با دست خوب خمير را ورز ميدهيم.
.
طرز تهيه خمير كاكائويي:
ابتدا ۲ عدد تخم مرغ را با وانیل و ١/٤ ليوان شکر و نمك را حدود ۲ الی۳ دقیقه با همزن دستي هم زده تا دانه های شکر کمی حل شوند، حالا روغن و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم زده تا یکدست شود.
حالا از آرد ٢ ق غ برداريد و بجاش پودر قهوه و پودر كاكائو ( ميتونيد بجاي پودر قهوه پودر كاكائو بريزيد ) را طي ٣ مرحله با الك به مواد اضافه ميكنيم و با دست خوب خمير را ورز ميدهيم.
اين خمير ها بافت واقعااااا نرم و جذابي دارند🤩
.
حالا گلوله هاي كوچك با حجم دلخواه ولي اندازه مساوي درست كنيد و يكي در ميان روي كاغذ روغني داخل سيني فر بچينيد ( من هميشه كاغذ روغنيمو چرب ميكنم) ، لاي خمير سفيدتون كشمش يا مويز و يا كرنبري ميتونيد بذارين.
حالا روي همه خميرهارو زرده تخم مرغ بماليد و بعد كنجد پاشي كنيد و به مدت ١٥ دقيقه داخل فري كه از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ سانتي گراد قرار دهيد و ۴ دقیقه هم در طبقه بالا گریل را روشن کنید تا طلایی شوند.
خيلي زياااد خوشمزه شد و قيافه جذابي هم داره به نظرم 👌😊😍😋
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
شیرینی بهشتی بازاری
مواد لازم:
آرد ۲۰۰ گرم
روغن صاف ۱۰۰ گرم
پودرشکر یا پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
هل ۱ ق چ
وانیل نصف قاشق چایخوری (اگه از وانیلین استفاده می‌کنید یک هشتم قاشق چایخوری بزنید)
پودر زنجبیل درصورت تمایل ۱ق غ
پودر کاکائو دو قاشق چایخوری زعفران درصورت تمایل
تخم خرفه برای تزیین مقداری
روغن صاف رو با پودر شکر یا پودر قند حسابیییییی بزنین تا رنگش کاملا روشن(تقریبا سفیدبشه)حدودا ۷تا۱۰دقیقه بعد روغن مایع رو اضافه کنین.بعد وانیل،هل و درصورت تمایل پودرزنجبیل و درحد مخلوط شدن بزنین.
حالا آرد رو در چندمرحله اضافه کنین و باهمزن بزنین تا خمیر جمع بشه.
خمیر بهشتی کاملا چسبنده هست.خمیر حاصله رو نصف کردم و به نصفش دو قاشق چایخوری پودر کاکائو زدم(اگ خمیر سفت شدمیتونین روغن مایع اضافه کنین و مخلوط کنین،غلظت خمیر باید بگونه ای باشه که از ماسوره رد بشه،البته خمیر شلی نیست)
داخل سینی فرکاغذ روغنی بندازین و شکوفه بزنین تخم خرفه بپاشین و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه(شیرینی رو که از فر درآوردین اصلا بهش دست نزنین چون کاملا پودر میشه باید کاملا سرده سرد بشه)
🍀من پودر هل رو کمتر زدم
🍀اول یه کم از مایه شیرینی رو تو قیف بریزید و امتحان کنید اگه سخت از قیف خارج میشد، کمی روغن مایع اضافه کنید.به اندازه یک قاشق چایخوری احتمالا کافیه 🍀من همیشه از وانیلین استفاده میکنم بنابراین یک هشتم قاشق چایخوری استفاده کردم.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
شیریتی خوشمزه با بافت نونی
شیرینی رول گردویی
تو خونه ما طعم عطر و طعم دارچین خیلی طرفدار داره ، اگه شما هم طرفدارش هستید حتما این رسپی رو بهتون پیشنهاد می کنم
مواد لازم
مایع خمیر خشک یک ق چایخوری
شکر یک چهارم پیمانه
شیر ولرم یک چهارم پیمانه
کره یا روغن جامد(یا مخلوط آنها) ۱۵۰گرم
تخم مرغ درشت یک عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک ق چایخوری
ماست سفت شیرین یک دوم پیمانه
روغن مایع یک ق سوپخوری سرخالی
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
ارد حدود ۴۰۰گرم
مواد میانی گردو نیم کوب
شکر ۱۰۰گرم
سفیده تخم مرغ یک عدد(من ۵۰گرم کره روب شده به جاش استفاده کردم )
دارچین یک الی دو ق چ
هل یک دوم ق چ
مواد رومال
زرده یک الی دو عدد
ماست یک ق چ
طرز تهیه ابتدا مایع خمیر رو عمل میاریم(اگه مطمنید سالم هست مستقیم به مواد میتونید اضافه کنید) مایع خمیر و یک ق چ از شکر دستور رو در فنجانی ریخته و شیر ولرم رو به اون اضافه می کنیم و کنار میذاریم تا عمل بیاد، حالا کره به دمای مخیط رسیده رو با شکر خوب میزنیم و بعد تخم مرغ و‌وانیل رو اضافه می کنیم و بعد بکینگ پودر رو به ماست اضافه می کنیم وقتی حباب زد به مواد اضافه می کنیم ، حالا مایع خمیر عمل اومده ، روغن مایع و نمک رو هم اضافه می کنیم ولی تا نصف ارد رو اضافه نکردیم هم نمی زنیم، هم بزنید و بعد بقیه ارد رو اضافه کنید، در انتها ارد رو با احتیاط اضافه کنید چون ممکنه ارد کمتر یا بیشتری استفاده بشه، بازم تاکید می کنم خمیر رو سفت و خشک نکنید با ارد زیاد ، روشو با دستمال نم دار بپوشونید و یک ساعت تو حای گرم استراحت بدید، برای مواد میانی همه رو باهم مخلوط کنید و‌کنار بذارید ،
برای رول کردن خمیر :
پف خمیر رو بگیرید و سه قسمتش کنید ،هر قسمت رو به شکل مستطیل باز کنید ، روی سطح کار یکم ارد بپاشید ، مواد میانی رو روش بپاشید ، من اول با کره سطح خمیر رو مرطوب کردم و مواد رو روش پاشیدم ، از سمت طول مستطیل(یا ضلع بزرگتر)رولش کنید و بعد به صورت مورب برش یک سانتی برنید ، خمیر داخل فر بزرگتر خواهد شد ، پس سعی کنید زیاد بزرگ برش ندارید ، داخل سینی فر چربشده بچینید دوباره روشو با دستمال نم دار نیم ساعت بپوشونید و استراحت بدید ، روش رومال بزنید و کنجد بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰درجه به مدت تقریبی ۳۰دقیقه
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
دسر مالتیزر 🍨🍧
طبقه اول : (من از کیک شکلاتی استفاده کردم که پودرش کردم و هیچ چیز دیگه ای بهش اضافه نکردم من پیشنهاد میدم از کیک شکلاتی استفاده کنید چون تجربه با بیسکوییت رو ندارم ) .
.
اما در دستور اصلی از مواد پایین استفاده شده بیسکویت پتی بور ۲۵۰ گرم (پودر شده )
پودر کاکائو ۳ ق م
شیرعسلی ۳ الی ۴ ق غ یا ۴ ق غ شیر مایع یک سوم لیوان کره ذوب شده .
.
طبقه دوم : .
شیرعسلی نصف قوطی
پنیر کیبی ۵ عدد (یا هر پنیر خامه ای دیگه ۵ق غ سرپر )
شیرسرد نصف لیوان
خامه صبحونه ۱۵۰ گرم
پودر کرم کارامل یک عدد و نصف (من دو عدد کامل ریختم)
دریم ویب(پودر خامه) ۲ عدد .
.
طبقه اول همه مواد رو با هم مخلوط کرده و نصفشو توی پیریکس میریزیم سپس طبقه دوم رو همه مواد در میکسر ریخته و نصف مواد خامه ای روی مواد بیسکوییتی میریزیم و دوباره مواد بیسکوییتی و در اخرین لایه مواد خامه ای رومیریزیم برای تزیین شکلات مالتیزر میزاریم و پودر کاکایو روش الک میکنیم میزاریم یخچال سه الی چهار ساعت بمونه این دسر بسیار‌خوشمزه ست .
.
نکته :مواد طبقه دوم که میکس کردین پنج تا ده دقیقه بهش زمان بدین تا غلیظ بشه
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880