#مربای_شلیل شلیل= یک کیلو گرم شکر = ۸۰۰ گرم شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و پوست بگیرید و در اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشن شلیل ها رو داخل قابلمه بریزید و لابلای اون شکر بپاشید و اجازه بدید حداقل بیست ساعت داخل یخچال بمونه بعد بذارید روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه و اجازه بدید بجوشه وقتی جوشید کم کم کف میکنه، کف روی مربا رو مدام جمع کنید تا مربا خوش رنگتر بشه کم کم که جوشید شهد تغییر رنگ میده و خوشرنگتر میشه وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام اومد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه داخل فضای آشپزخونه بمونه و بعد داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#چنجه_گیلکی پیاز رنده شده.....۱عدد سیر رنده شده.....۶ حبه گردو خرد شده.....۲۰۰ گرم رب الوچه......به مقدار لازم لیمو ترش....۱عدد نمک و فلفل طرز تهیه: ابتدا چنجه داخل ظرف ریخته.با مواد مخلوط کنید.حدود ۸ ساعت بماند تا کامل مزه دار بشه و گوشت بیات بشه.بعد چنجه را به سیخ چوبی بزنید.داخل فر قرار می دهیم.ظرف فر حتما چرب کنید.مواد مرینیت مجدد آماده کنید روی حرارت تفت می دهیم.این سس می توانیم کنار غذا سرو کنیم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#اشکنه یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنین داخل قابلمه کمی روغن بریزین پیاز رو اضافه کنین و تفت بدین یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرین و نگینی خرد کنین به پیازی که طلایی شده، اضافه کنین و تفت بدین زردچوبه فلفل سیاه مخلوط کنین یک قاشق غذاخوری رب گوجه و کمی شنبلیله خشک اضافه و ترکیب کنین به مقدار کافی آب بریزین و اجازه بدین تا کامل بپزه دو عدد تخم مرغ اضافه کنین یکم زمان بدین تا خودشو بگیره در آخر کمی نمک بریزین و هم بزنین داخل کاسه بریزین کنار نون و ترشی لیته سرو کنین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دمپختک مواد لازم برای ۲نفر باقالی زرد خشک یک لیوان برنج یک لیوان آب ۳ لیوان تخم مرغ نیمرو پیاز ۳عدد متوسط زردچوبه يک قاشق مرباخوری روغن نمک فلفل سیاه برای روی غذا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شورگوجه🍅 🔷مهیا کردن شورها خیلی خیلی راحته کافیه خوردنیه مورد نظرتونو شسته و کاملا خشک کنید 🔷من از گوجه زیتونی های خوشگل وبامیه های ریز استفاده کردم.توی هرشیشه مقداری از سبزیجاتو ریختم بعد هم سیر و فلفل تند روخرد کرده واضافه کردم کمی چوب شوید که قبلا خشک کرده ونگهداشتم برای این روز رواضافه کردم 🔷 دوباره سبزیجات وسیرو فلفل وسبزیجات خشک معطر مرزه ونعنا حالامقداری آب جوشیده که کمی بهش نمک اضافه کردید (میزان نمک دلخواه) رو آماده کنیدوکناربزاریدخنک که شد روی مواد بریزید 🔷میتونید کمی سرکه هم بهش اضافه کنیدولی چون هدف تهیه ی شور هست ترجیحا سرکه کمتر باشه دقت کنید شیشه ها خشک وتمیز باشه واز قاشق یاملاقه ای که استفاده میکنید هم حتما حتما خشک باشه وگرنه کپک میزنه 🔷درب شیشه هارو ترجیحا یه نایلون کشیده وبعد درب اصلی رو خوب ببندید وکیپ کنید تا زمانی که برسه. جای خنک نگهداری بشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#غذای-بدون_گوشت خوشمزهه😋 ۱۲۵ گرم کره یا مارگارین ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ فنجان چایخوری ماست ۱ عدد تخم مرغ کامل+۱ عدد سفیده ی تخم مرغ ۱ ق چ نمک ۲ ق چ بکینگ پودر ۱ ق غ سرکه سیب یا انگور( یا اینکه میتونین ۱ ق چ جوش شیرین اضافه کنین من جوش شیرین زدم) ۲ عدد هویج رنده شده ۱ دسته شوید ۴ الی ۴ و نیم لیوان آرد الک شده ابتدا کره ذوب شده و روغن و ماست و یک تخم مرغ کامل و ۱ عدد سفیده و نمک و بکینگ پودر و سرکه و با هم مخلوط و بعد هویج رنده شده و شوید خورد شده میریزیم و آرد الک شده رو به تدریج اضافه و ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد،به پنیر پیتزا پاپریکا اضافه کرده و خمیر رو به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم و بینش پنیر میذاریم و میبندیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و زرده تخم مرغ و کنجد و سیاهدونه میپاشیم و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بذاربن تا طلایی رنگ شه نوووش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

* #قارچ_سوخاری* [مواد لازم]قارچ آب به همراه یخ آرد سفید ۲ لیوان ادویه ها شامل : نمک ، فلفل قرمز ، آویشن ، ادویه کاری ، پودر سیر ، از هر کدام یک قاشق چایخوری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

* #ناگت_مرغ* [مواد لازم]سینه مرغ ۳۰۰ گرم ادویه ها شامل: پودر سیر ، پودر پیاز ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، پودر نشاسته ، نمک، (هر کدام یک قاشق چایخوری) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🍮پودینگ شکلاتی (دسر نشاسته ای شکلاتی) 🔸 شکر نصف فنجان 🔸پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری 🔸نشاسته ذرت یک چهارم فنجان 🔸نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری 🔸شیر دو و سه چهارم فنجان 🔸کره در دمای محیط دو قاشق غذاخوری 🔸وانیل یک قاشق چای‌خوری 🍮در یک ماهی‌تابه، مواد پودری یعنی شکر، کاکائو، نشاسته ذرت و نمک را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. ظرف را روی شعله متوسط گذاشته و شیر را اضافه کنید و درحالی‌که پیوسته هم می‌زنید، بگذارید بجوشد تا غلظت مواد به حدی برسد که از سطح پشت قاشق نریزد. ظرف را از روی شعله بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید. اجازه دهید تا کمی خنک شود. می‌توانید به‌صورت گرم سرو کنید یا اینکه مدتی در یخچال بگذارید و به‌صورت سرد میل کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah