#کاپ_کیک_چای تخم مرغ      ۴ عدد       آرد            ۳۰۰ گرم(دو لیوان) شکر          ۲۷۰ گرم(یک لیوان و یک سوم لیوان) روغن       ۱۱۰ گرم(نصف لیوان) بیکینگ پودر          ۲ ق چ پودر کاکائو    ۱ ق غ چای نسبتا پررنگ          ۲۵۰ گرم(یک لیوان) نشاسته ذرت  ۲ ق غ (۲ ق غ از آرد کم و به جاش نشاسته ذرت بریزید و اگه نداشتین کلا حذف کنید) وانیل  نصف ق چ    🔷️ارد و بیکینگ پودر و یه پنس نمک  ونشاسته ذرت و پودر کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید 🔶️فر دست ساز(نمک) رو از ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید 🔷️مواد حتما هم دمای محیط باشن ‌ 🔹️وانیل رو به تخم‌مرغ هایی که به دمای محیط رسیدن اضافه و با دور تند همزن دو دقیقه بزنید تا پفکی و حجیم بشه‌ 🔸️شکر رو طی چندین مرحله بارانی اضافه کنید و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا حجیم و کرمی و کشدار بشه(۶ الی ۸ دقیقه) (ظرف رو یک الی دو مرتبه دورگیری کنید حتما) 🔹️چای ولرم رو به داغ رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بهم بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔸️روغن رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔹️مخلوط آردی رو طی سه مرحله اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید 🔸️نصف قالب کاپ کیک رو از مایه پر کنید و داخل قابلمه روی نمک ها قرار بدین و درب قابلمه رو با دم کنی بزارید(من چون درب قابلمه خوب کیپ میشد و محکم بود دم کنی نزاشتم) به مدت حدودا ۲۵ الی ۳۰ دقیقه حتما با خلال دندون تست کنید ‌ ۱.دقت کنید نمک داخل قابلمه شدید داغه مواظب دستتون باشید ۲.شعله باید ملایم طبق ویدیو باشه ۳.نمک هایی که استفاده کردین برای کیک های بعدی بازم قابل استفادست😁 ۴. درب قابلمه سفت و محکم باشه که هوایی از بیرون وارد قابلمه نشه(مهم) ۵.من به چای مقداری بهارنارنج و هل و دارچینم اضافه کردم ‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کیک شکلاتی🍫🍫🍫 ‌ ‌ مواد لازم🔻 شربت ذرت : ۲ قاشق غذاخوری شکلات : ۸۵ گرم شکر : ۲ قاشق غذاخوری قهوه : ۱٫۵ فنجان (قهوه دم کشیده گرم) شکر : ۶۷۵ گرم آرد : ۲۸۰ گرم پودر کاکائو : ۱۸۵ گرم جوش شیرین : ۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر : ۳/۴ قاشق چای خوری نمک : ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری تخم مرغ : ۳ عدد روغن گیاهی : ۳/۴ فنجان وانیل : ۳/۴ قاشق چای خوری دوغ : ۱٫۵ فنجان (خوب تکان دهید) شکلات : ۴۵۰ گرم خامه : ۲۳۵ گرم (خامه پر چرب) کره : ۵۵ گرم ‌ طرز تهیه کیک شکلاتی🔥 ۱.فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و دو قالب کیک گرد ۲۵ سانتیمتری را چرب کنید و داخل آنها کاغذ روغنی قرار دهید و کاغذ ها را چرب کنید. ۲.سپس ۸۵ گرم شکلات را خرد کنید و داخل یک کاسه با قهوه گرم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب مخلوط کنید تا اینکه شکلات آب شود و مخلوط یکدست شود. ۳.داخل یک کاسه بزرگ، ۶۷۵ گرم شکر، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را الک کنید. ۴.داخل یک کاسه بزرگ دیگر با هم زن برقی تخم مرغ ها را به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا اینکه لیمویی رنگ شوند. ۵.روغن، دوغ، وانیل و مخلوط شکلات آب شده را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۶.مخلوط شکر و آرد را به آن اضافه کنید و با سرعت متوسط آن ها را هم بزنید. ۷.خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و در قسمت میانی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ده دقیقه بپزید تا کاملا مغز پخت شود. ۸.بعد بگذارید کیک ها کاملا خوب سرد شوند و آنها را به وسیله چاقوی تیز از قالب جدا کنید. ۹.خیلی با دقت کاغذ ها را از کیک ها جدا کنید و روی آن ها را بپوشانید و در دمای معمولی اتاق قرار دهید. ‌ طرز تهیه رویه شکلاتی🔥 ۱.ابتدا ۴۵۰ گرم شکلات را خرد کنید. داخل یک قابلمه دو لیتری، خامه، ۲ قاشق غذاخوری شکر و شربت ذرت را روی حرارت متوسط به جوش آورید و هم بزنید تا شکر کاملا داخل مواد حل شود. ۲.قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. ۳.کره را تکه تکه کنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. ۴.رویه شکلاتی را به یک کاسه انتقال دهید تا خنک شود. ۵.مقداری از مایع شکلاتی بین دو لایه کیک بمالید و باقی آن را روی کیک بمالید و آن را یکدست و صاف کنید و کیک را بپوشانید. ۵.به مدت ۳ روز داخل یخچال قرار دهید و قبل از سرو آن را داخل دمای معمولی اتاق قرار دهید. ‌ ‌ نوش جانتون❤️ ‌ ‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_طالبی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_شاتوت ⁣⁣ ⁣⁣ دسر شاتوت بستنی مجلسی😍🤌⁣⁣ ⁣⁣ شیر ۲/۵ پیمانه⁣⁣ خامه صبحانه  ۱ بسته⁣⁣ شاتوت  ۳۰۰ گرم⁣⁣ شکر  ۱۵۰ گرم⁣⁣ بستنی وانیلی  ۱۲۰ گرم⁣⁣ پودر ژلاتین  ۳ ق.غ سرخالی⁣⁣ آب سرد ۱/۳ پیمانه⁣⁣ شکر  ۱/۲پیمانه⁣⁣ ⁣⁣ در ابتدا شاتوت و ۱۵۰ گرم شکر رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم روی گاز تا به جوش بیاد و مرتب کف روی شاتوت رو میگیریم و اجازه میدیم تا ۱۵ دقیقه بجوشه و غلیظ بشه ⁣⁣ وقتی که غلیظ شد از روی گاز بر میداریم و از صافی یا الک رد میکنیم و شربتش رو جدا میکنیم⁣ ⁣⁣ بعد هم ژلاتین و آب سرد رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم روی بخار کتری تا ژلاتین حل بشه ⁣⁣ ⁣⁣ در مرحله بعدی شیر ،خامه ،بستنی  رو با هم مخلوط میکنیم بعد هم پوره شاتوت رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد هم شکر و ژلاتین حل شده رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعد از الک یا صافی رد میکنیم تا دسرمون کاملا یکدست بشه⁣⁣ ⁣ و در قالب چرب شده میریزیم و میذاریم تو یخچال به مدت یک شب تا صبح تا کاملا ببنده و خودشو بگیره😍⁣ ⁣ و برای جدا کردن دسر از قالب دور دسر رو آزاد میکنیم و با انگشت از کناره ها به طرف مرکز میکشیم و بعد در طرف سرو برمیگردونیم و با شاتوت و گل تزیین میکنیم😍⁣ ⁣ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#یخ_تزئینی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نوشیدنی_آرامبخش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#روغن_جداکننده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فینگرفود 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزئین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#گوجه_بادمجان_شکم_پر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کنسرو_برگ_مو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مرغ_سوخاری #مرغ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah