#دسر_کافی_میکس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی عاااایا دسر عربی تا حالا درست کردین اونهایی که درست کردن میدونن چقد خوشمزه وراحته به نظر من بهترین انتخاب واسه دورهمی ومیهمانی است مواد لازم شیر دولیوان کرم کارامل یک بسته نسکافه یا قهوه یک قاشق غذاخوری پر یا کافی میکس خامه صبحانه نصف پاکت بیسکویت پتی بور میتونید تا یک بسته بریزید من یک ردیف رادبرداشتم پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر طرز تهیه شیر سرد وکرم کارامل ونسکافه را مخلوط کنید چون نسکافه من دانه درشت بود یکبار از صافی رد کردم اگر از کافی میکس استفاده کردین نیازی به اینکار نیست بعد پودر ژلاتین را روی مایع دسر بپاشید ومخلوط کنید روی حرارت بذارید ومرتب بهم بزنید در حدی که گرم بشه اصلا نباید بجوشه بعد بیسکویت را اضافه کنید وبا گوشت کوب برقی یا مخلوط کن خوب میکس کنید ودر اخر خامه را اضافه وبازم میکس کنید قالبتون هر طرحی باشه اشکالی نداره قالب من پلاستیکی است مخصوص ژله بعد مایع دسر را توی قالب بریزید واز 4تا 8ساعت حتی بهتره یه شب بمونه توی یخچال مطمئن شدین خودش را گرفته اول اطرافش را ازاد کنید وبعد ظرف سرو را کمی مرطوب کنید تا اگر دسر وسط ظرف قرار نگرفت بشه حرکتش داد توی ظرف برگردونید واگر دوست داشتید سس کارامل را که توی بسته کرم کارامل است روش بریزیددواز خوردن این دسر زیبا و خوشمزه لذت ببرید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

❤سایز قالبی که من استفاده کردم 20 تا 21 هست ❤اندازه هر چونه هم بین 140 تا 150 گرم بود ❤دوست داشته باشین میتونین نون رو مغز دار کنین من داخلش شکلات صبحانه ریختم تنها مشکلش فقط این بود که ترجیح میدادم شیرینتر باشه و چون من خودم تست میکنم و اینو نمیدونستم و مطمینم اگه سری بعدی بخوام درست کنم حتما کمی شگر بیشار میریزم به نظرم شیرینیش نیاز بود که حداقل کمی ملایم باشه ولی این خیلی کم بود و اینکه اگه مغز دار درست میکنین دیگه شیرینیشو تغییر ندین مواد لازم🔻 تخم مرغ 2 عدد بیکینگ پودر 2 ق چ خمیر مایه 2 و نیم قاشق غ شیر نصف لیوان ماست نصف لیوان کره 120 گرم وانیل نصف ق چ شکر 6 ق غ شکر برای مایه خمیر 2 ق چ آب ولرم نصف پیمانه(من برای این اب هم از شیر استفاده کردم) آرد 3 لیوان پایه کار (مابقی رو کم کم اضافه کنین تا خمیر دیگه به دست نچسبه) طرز تهیه🔻 اول 2 ق شکر و خمیر مایه رو در نصف لیوانوشیر ولرم حل می کنیم درشو میزاریم و دا دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد تخم مرغ و شکر و وانیل رو مخلوط و هم میزنیم بعد شیر و کره ی آب شده و ماست رو هم اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم . مخلوط شیر خمیر مایه که عمل اکند به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. بیکینگ پودر رو آرد مخلوط میکنیم و روی مواد الک می کنیم و هم میزنیم ـ همینطور کم کم آرد رو اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبه ـ زیاد آرد نریزید و گرنه نون سفت میشه ـ خمیر رو خوب بکوبید و ده دقیقه ورزبدید ـ کیفیت نون شما بستگی به ورزدادن زیاد داره ـ روی خمیر رو بپوشونید 1_2 ساعت بذارید استراحت کنه ور بیاد من خمیرو گلوله 150 گرمی کردم کمی باز کردم داخلشو کره اب شده مالیدم و بعد گلوله کردم و داخل قالب کنار هم گذاشتم قالب پر شد روشو یه پارچه بندازین و دوباره یک ربع تا بیشت دقیقه استراحت بدین . برای رومال 4 ق غ شیر رو با یه زرده و کمی زعفرون و یک ق غ روغن مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید دوست دارین مبتونین کنجد هم بپاشید ـ بزارین تو فر با دمای 160 تا 170 بین 20 تا 30 دقیقه حرارت فرها منفاوته پس حتما زود به زود چک کنین که نونتون نسوزه میتونین تو فر کاسه اب زارین رطوبتش باعث نرمتر شدن نون میشه ❤ کمی از خمیر اضافه اومد داخل اونا مقداری شکلات صبحانه ریختم که مغز دار بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_شیر_مال😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دم_کردن_قهوه_اسپرسو قهوه اسپرسو به دو روش تهیه میشه یکی توسط دستگاه برقی و یکی هم روی اجاق . اسم این دستگاه موکاپات می باشد . این شیوه روی اجاق هستش دستگاه برقی اسپرسوساز که خوب قیمتش هم که زیاده و دردسترس خیلی ها نیستش عالیه و در ضمن ارزون تره 🙈 فکر کنم همه چیز در کلیپ گویا باشه . روش تهیه اش توی کلیپ مشخصه . فقط یه نکته بگم با دستگاه های برقی اسپرسوسازهای های حرفه ای که توی کافی شاپ ها می بینین یا حالا یه عده توی منزل هم تهیه کردن و دارن، فرق داره روشش . دوستان توی این روش به هیچ وجه نباید قهوه فشرده بشه ،فشرده کردن برای قهوه ساز برقی هستش . عزیزان قهوه نباید بجوشه اگه بجوشه بوی سوختگی میده 😉 . یه نکته درش رو باز نزارین وقتی روی گاز میزارین من فقط برای اینکه توی کلیپ نشون بدم چه شکلی این قهوه بیرون میاد برای کلیپ تهیه کردن این کار رو انجام دادم درش بسته باشه و حتما حرارت ملایم باشه قهوه خوشمزه تر هم میشه . دوستان تایم پرسیدن حدود 5 تا 10 دقیقه بسته به حرارت داره حرارت کم باشه کمی طول می کشه . اگه می خواین به قهوه شیر و شکر اضافه کنین بهتره شیر و شکر رو داخل دستگاه نریزین بعد اینکه دم کشید توی فنجون بریزین . قهوه ترک به این روش نمیشه . پ.ن : عزیزانم بارها اینجا تاکید کردم اشتباه نکنین با این دستگاه روی گاز کف ایجاد نمیشه کفی که شماها میگین توسط دستگاه اسپرسوساز برقی ایجاد میشه . میزان قهوه ای که داخل قهوه جوش می ریزین به ذایقه هر کس ربط داره بخواین غلیظ باشه بیشتر بریزین کاملا سلیقه ای است . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دم_کردن_قهوه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مسقطی لبو مواد لازم برای6 نفر مواد اصلی نشاسته 1 لیوان شکر 2 لیوان آب لبو 5 لیوان گلاب نصف لیوان پودر هل 1 قاشق غذا خوری روغن مایع نصف لیوان زعفران به مقدار لازم پودر نارگیل و پودر پسته به مقدار لازم خلال بادام ،مغز گردو به مقدار لازم طرز تهیه 1- در مرحله اول 4 عدد لبو متوسط را پوست آن گرفته سپس برش زده و با مقداری آب داخل مخلوط کن آبمیوه گیری بریزید . سپس آب لبو گرفته شده از داخل الک صاف کنید تا تفاله آن گرفته شود و حدود 5 لیوان آب لبو را کنار بگذارید . 2- در مرحله دوم نشاسته وشکر را باهم مخلوط سپس آب لبو وچند پر زعفران برای طعم ومزه اضافه کنید . مواد را داخل قابلمه بریزید وروی شعله گاز قرار دهید .(بهتره قابلمه تفلون یا مسی باشد) 3- شعله گاز ملایم و مواد در زمان پخت هم بزنید تا ته نگیرد . سپس روغن مایع را طی چند مرتبه به مسقطی اضافه کنید. این مسقطی را تا زمانی هم بزنید که غلیظ شود و لازم نیست مثل سایر مسقطی ها روی شعله گاز زیاد پخته شود . زمان برای پخت حدود 15 إلی 20 دقیقه کافی است . 4- در مرحله آخر گلاب و پودر هل اضافه وشعله گاز را خاموش کنید . برای داخل مسقطی از خلال بادام یا مغز گردو میتوانید استفاده کنید . 5- سپس مسقطی را داخل یک سینی بریزید و بعد از سرد شدن داخل یخچال قرار دهید . من بعد از اینکه مسقطی خوب خنک شد با قالب فلزی قالب زدم خوشگل شد. با پود پسته وپودر نارگیل روی مسقطی برای تزیین استفاده کردم . طعمش هم خیلی خوشمزه شد . سایر نکات نکته : اگر دوست داشتید از رنگ مایع خوراکی قرمز هم میتونید استفاده کنید برای خوش رنگتر شدن . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مسقطی_لبو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باسلوق_ژله_ای #شب_یلدا🍉 #قسمت_اول قالب ناودنی لوازم قنادیا دارم اگه از این قالب ها ندارید میتونید تو ظرف پلاستیکی مربع و یا مستطیل بریزید سپس به شکل مثلث ویا شکل دلخواهتون برش بزنید طعم این باسلوق عالیه و خیلی راحت هم درست میشه دو هفته هم تو یخچال تو ظرف دربسته دوام داره شایدم بیشتر مواد مورد نیاز برای ژله قرمز رنگ یک بسته ژله قرمز رنگ هندوانه و یا توت فرنگی یک دوم پیمانه نشاسته گل (نیم لیوان) لوازم قنادیا و سوپر مارکت ها فراووونه یک پیمانه شکر کمی کمتر پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری رو چهار قاشق گلاب بریزد تا اسفنجی بشه یک لیوان آب جوش برای حل کردن ژله نصف لیوان آب سرد برای حل کردن نشاسته گل کره بیست گرم چهار قاشق سوپ خوری گلاب برای داخل باسلوق چند قطره رنگ خوراکی قرمز نشاسته گل رو با آب رقیق کنید و کنار بزارید ژله رو در اب جوش حل کنید شکر بریزید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باسلوق_ژله_ای #شب_یلدا #قسمت_دوم ژله و شکر مخلوط و نشاسته رقیق شده و و ژلاتین اسفنجی شده تو قابلمه بریزید شعله گاز با شعله متوسط رو روشن کرده مدام هم بزنید تا بجوش بیاد وقتی قل زد چهار قاشق گلاب و کره رو اضافه کرده و مخلوط کنید چند دقیقه بزارید با حرارت کم قل بزنه غلظت باسلوق تو فیلم مشخصه سپس گاز رو خاموش کنید تا از داغی بیفته تو قالب ناودنی ویا مستطیل شکل نایلون فریزیر بزارید وباسلوق قرمز رنگ که از داغی افتاده بریزید توش وبزارید خنک بشه باسلوق بی رنگ وسبز رنگ طبق دستور بالا فقط به جای ژله قرمز پودر ژله آلورا استفاده میشه. وقتی باسلوق به غلظت رسید یک سوم رو خالی کرده به بقیه باسلوق چند قطره رنگ خوراکی سبز رنگ میریزیم حال باسلوق سفید رنگ که گرمه رو قرمزه میریزیم یک لایک نازک کافیه بزارید یخچال فوری خنک بشه وقتی خنک شد لایه سبز رنگ روش میریزیم لایه سبز رنگ هم گرم باشه در ژله سبز رنگ رو بزارید که زیاد سرد نشه تا ژله سفید خنک میشه وقتی لایه ها سرد وسفت بشن بهم نمیچسپن بزارید یخچال به مدت یک شبانه روز رو سطح کار پودر نارگیل بپاشید و طبق فیلم پیش برید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تزیین آش رشته🍛🍛 سلام عزیزان . نکته 👇 اگه کشکتون غلیظ هست رقیقش کنین به این صورت که آب جوش داخلش بریزین و بزارین رو حرارات تا دو تا جوش بخوره. با استفاده از زعفران و رنگهای خوارکی هم می تونین کشکتون رو رنگی کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛