سلام😊✋
صبحِ چهارشنبه تون پُر از عشق و مهربانی 🌸💕
صبحتون به نیکی وعافیت🌸💕
عشق ومهربانی گوارا وجود پاک تون🌸💕
گذر ثانیه های عمرتون⏰
توام با شادی وآرامش🌸💕
#صبحتون_بخیر☕😊🌸
هر طوری شد من این ژله رو دیشب درست کردم 😁 ژله سختی نیست اتفاقا راحت هست و مخصوصا برای زمان هایی که عجله دارین خوبه .
فقط حواستون باشه که هیچ وقت ژله رو زود از قالب بیرون نیارین بعد اتمام کار زمان بدین بهش تا خوب بسته بشه و اون وقت هم راحت از قالب بیرون میاد.
یک بسته پودر ژله انار رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم .
قالب من اینجا پلاستیکی هست با یکی دو قطره روغن مایع چرب کردم . داخل اون قسمت هایی که طرح گل داره از این ژله انار ریختم .طوری که هر بار با قاشق داخلش می ریختم و کج میزاشتم توی یخچال وقتی بست می چرخوندم دوباره گل بعدی .
برای لایه سفید🔻
یک بسته پودر ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم و گذاشتم توی محیط ژله خنک بشه و بعد بهش دو سه قاشق بستنی وانیلی نرم اضافه کردم و خوب مخلوط کردم داخل قالبم نصفش رو ریختم .
برای لایه بعدی همون ژله انار مابقی که خنک شده رو روش ریختم و گذاشتم یخچال تا یه کم نیم بند بشه و بعد به دلخواه داخلش دونه های انار رو ریختم و باز دوباره یخچال قرار دادم .و در آخر مابقی ژله الوورا با بستنی رو روش ریختم و داخل یخچال قرار دادم .
یک شب تا صبح موند و بعد از یخچال بیرون آوردم دورش رو با چاقو آزاد کردم و بعد که دیدم آزاد شده روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم . چون توی این ژله بستنی هم به کار رفته خیلی راحت از قالب جدا میشه من داخل اب ولرم هم نزاشتم وقتی دورش رو آزاد کردم و کشیدم دیدم که راحت از قالب بیرون میاد اگر خواستید می تونین چند ثانیه داخل آب ولرم بزارین .
پ.ن : حواستون باشه بین ریختن لایه ها فاصله زمانی زیاد ندین در واقع هر لایه از نیم بند کمی سفت تر شد لایه بعدی ریخته بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
(برای 2 نفر)
میگو 300 گرم
سیر 8 حبه درشت
پیاز دو عدد متوسط
گشنیز 150 گرم
شنبلیله 50 گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
تمر هندی 3 قاشق غذاخوری پر
ادویه ماهی، زردچوبه، نمک، فلفل و زنجبیل به میزان لازم
دستور تهیه🔻
یدونه پیاز رو به شکل دلخواهتون خرد کنید و تفت بدید و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و سپس میگوهای پاک شده و خرد شده رو به پیازها اضافه کنید بعد ادویه رو به همراه فلفل به میگو ها اضافه کنید و برای دودقیقه تفت بدید و زیر شعله رو خاموش کنید.
یدونه پیاز دیگه رو خرد کنید و مقداری سرخ کنید و بعد سیرهای خرد شده اضافه کنیدو همراه پیازها تفت بدید باد هم سبزی قلیه رو اضافه کنید کمی تفت بدی تا رنگ سبزی تغییر کنه و آبش کشیده بشه (زیاد سبزی رو سرخ نکنید چون ممکنه که تلخ بشه) و بعد ادویه،زردچوبه و فلفل رو به سبزی اضافه کنید.تمرهندی رو به همراه مقداری آب جوش مخلوط کنید و بعد به همراه دو نیم لیوان آب تمر هندی رو هم از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بزارید تا قلیه جا بیافته برای 10 دقیقه تا یک ربع آخر رب گوجه تفت داده شده رو به همراه میگوهایی که از قبل آماده کرده بودیم به قلیه اضافه کنید و بعد هم سرو کنید و نوش جان.
✅ ریختن رب کاملا اختیاری هستش و اگه میخواید قلیه تون سبز رنگ باشه پس حذفش کنید.
✅ من معمولا برای قلیه از آرد استفاده نمیکنم ولی اگه شما خواستید اضافه کنید مقداری آرد رو بو بدید و همراه رب به غذا اضافه کنید.
✅ بعضی‌ها به قلیه میگو سیب زمینی هم میزنن که اگه خواستید بزارید حتما قبل از اینکه تمر هندی رو اضافه کنید سیب زمینیها پخته شده باشند چون تمر مانع پخت سیب زمینی میشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
چند عدد نان تست سفید
2_3 قاشق غذاخوری روغن
1 عدد پیاز خرد شده
1 فلفل دلمه ای سبز خرد شده
2 تکه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
ادویه ها(1/2قاشق چایخوری پودر پریکا،1/2 قاشق چایخوری ادویه مخصوص مرغ)
1 قاشق غذاخوری خامه(اختیاری)
2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو یا سس کچاپ
سس(2 قاشق غذا خوری خامه با 2 قاشق پنیر خامه ای)
پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده به میزان لازم
نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه
طرز تهیه🔻
ابتدا مانند فیلم در یک ماهیتابه مواد میانی را تفت دهید و کنار بگذارید،سپس در یک کاسه مواد سس( خامه و پنیر خامه ای)با هم مخلوط کنید،نان تست ها را به وسیله کاتر گرد ،قالب بزنید،سپس یک کمی از سس خامه را روی نان بزنید بعد یک قاشق از مواد میانی و پنیر رنده شده و لایه بعدی نان رو بگذارید و لبه های رابه هم فشار دهید تا لبه ها کامل بسته شوند(ترجمه از آشپزی_خلاق)،می توانید مقداری شیر روی لبه ها بزنید تا بهم بچسبند،بعد روی آن مقداری سس و پنیر بزنید،و تست مرغ ها در سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندید بگذارید، و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه برای حدود 15 تا 20 دقیقه قراردهید تا روی تست ها برشته و طلایی شوند،سپس گرم سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دسر سوپانگل 😋
کرم سوپانگل
مواد لازم:👇
1 لیتر شیر
5 ق غ آرد
4 ق غ پودر کاکائو
6 ق غ شکر ( بعد از پخت زمانی که هنوز گرمه طعمش رو بچشید و اگر خواستید شکر رو بیشتر کنید)
1 عدد زرده تخم مرغ
80 گرم شکلات ساده یا شکلات شیری
نصف ق چ وانیل
نصف لیوان آب سرد
طرزتهیه:👇
به جز آب سرد، شکلات، وانیل ، بقیه ی مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد گلوله نشه و روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید و بپزید ، وقتی یکی دو تا قل زد و غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
شکلات و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. سپس آب سرد را اضافه کنید و با همزن به حداقل به مدت 5 دقیقه بزنید ( بهتره که 10 دقیقه بزنید) . سپس در ظرف مناسب سرو بریزید و 4-3 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از اینکه سرد شد سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آش بادمجان
🔶
مواد لازم :👇
2 کیلو بادمجان
نخود یک پیمانه
عدس یک پیمانه
گوشت گوسفندی 200 گرم
کشک
نمک و زردچوبه
پیاز داغ
آرد سفید 4 قاشق
دو حبه سیر
.
طرز تهیه :👇
ابتدا بادمجان هارو پوست میگیرید نگینی خرد میکنید
داخل قابلمه میریزید یکم روغن میریزید درب قابلمه رو ببنیدبد اجازه میدید تا سرخ بشه و یکم نرم بشه
بعد عدس و میریزید
و آب میریزید داخل قابلمه اجازه میدید تا خوب بپزن
داخل زودپز نخود و گوشت را میپزید
وقتی گوشت و نخود پخته شد به عدس و بادمجان و پیاز داغ و دو حبه سیر اضافه میکنید و سپس برشتوک آرد گندم درست میکنید.
برای برشتوک ابتدا 4 قاشق آرد گندم رو بو میدید و سپس روغن میریزید هم میزنید تا صاف بشه
بعد به آش اضافه میکنید
و کشک را داخلش میریزید
آش بادمجانتون آماده هست.
نوش جان❤
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم(برای 24 نفر)🔻
بیسکویت لیدی فینگر (یا زبان گربه )1 بسته
کره 3 قاشق غذاخوری
شیر 1/5 لیتر
شکر دانه ریز 1/5 فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
کدو حلوایی 1/5 کیلو
شکر 2 فنجان
طرز تهیه🔻
کره رو در قابلمه روی حرارت آب کنید بهش آرد اضافه کرده و کمی تفت بدید شیرو اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشه(همه شیرو یکجا نریزید مقدار شیر گفته شده برای خیساندن بیسکویتها هم هست) بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و خوب موادو ترکیب کنید. اگه احیانا داخل مواد گلوله آرد بود موادو از یک صافی رد کنید( غلظت مواد باید مثل فرنی باشه اگه حین هم زدن دیدین سفت شده کمی شیر بهش اضافه کنید.) بیسکویت ها رو در شیر ولرم زده و در کف ظرف بچینید و روی اونا رو از مایع کیک آماده شده بریزید و دوباره یه لایه بیسکویت خیس خورده و مایع تا وقتی مواد تموم بشن 😊
در ظرفی کدو حلوایی خرد شده رو با 2 فنجان شکر بذارید روی حرارت ملایم بپزه و بعد اونو با میکسر یا گوشت کوب له کنید .
حالا پوره کدو حلوایی رو روی مواد بیسکویتی ریخته روی اونو با مغز دلخواه (گردو ،پسته، نارگیل )تزیین کنید.
دسر و یک شب در یخچال قرار بدید و بعد سرو کنید.
⚠️این مقدار برای یه ظرف بزرگ هست .شما میتونید مقداری که مورد نیازتون هست تهیه کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛