🔷 #دسر_اپل_رینگ
مواد لازم：
سیب
ارد
شیر
تخم مرغ
روغن
شکر
دارچین
هسته سیب ها را جدا میکنیم و حلقه میکنیم,ارد و شیر را به یک عدد تخم مرغ اضافه میکنیم تا یک مایع رقیق درست شود حلقه های سیب را داخل مایع میزنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن روی سیب ها شکر و دارچین میپاشیم
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_گردویی_بدون_فر
کیک گردویی یکی از انواع کیک خوشمزس که در ادامه طرز تهیه اون را خواهید دید.
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
شیر و ماست،هر کدام نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
شکر ۱ پیمانه
روغن نصف پیمانه
آرد ۲/۵ پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
گردو کاملا خرد شده نصف پیمانه
ابتدا یک قابلمه جنس رویی که قالبم داخلش جا بشه گذاشتم روی شعله خیلی کم گاز و سه پایه فلزی گذاشتم داخلش درشو گذاشتم که گرم بشه.
اگر داخل فر درست میکنید فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
قالب را چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی بگذارید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید.
تخم مرغ ها را همراه وانیل و شکر آنقدر بزنید تا حجم آن چند برابر شده رنگ آن روشن شود.
دور همزن را کند کنید و ماست یا شیر را اضافه کنید. سپس روغن را اضافه کرده در آخر آرد و بیکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه کنید.
چند ثانیه با همزن بزنید تا مواد مخلوط شود فقط در حد مخلوط شدن بزنید. همزن را خاموش کنید.
یک ملاقه از مایه کیک کف قالب بریزید و صاف کنید. گردو را به بقیه مایه اضافه کنید و آهسته با لیسک مخلوط کنید.
بقیه مایه را هم در قالب بریزید.
اگر داخل فر درست میکنید مواد رو داخل قالب (۲۰سانتی)ریخته در فر گرم شده 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
اگر در قابلمه می پزید، قالب را روی سه پایه فلزی داخل قابلمه که داغ شده گذاشته و در آن را می بندیم. مدت تقریبی پخت ۵۰ دقیقه است.
نکات :
من کمی کنجد داخل قالب که کاغذ روغنی گذاشته و چرب شده پاشیدم و موادو ریختم داخلش.
کیک گردویی را بعد از ۳۰دقیقه با سیخ چوبی امتحان کنید
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کوکی_کره_بادام_زمینی
باشکلات😋😍
کره گیاهی یا مارگارین ۱/۲ پ یا ۱۱۳ گرم
شکر دانه ریز۱/۳ پ یا ۶۵ گرم
شکر قهوه ایی ۱/۳ پ یا ۷۰ گرم
کره بادام زمینی ۳/۴ پ یا ۱۸۵ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد ۶۰ گرمی (بزرگ)
آرد ۱ پ و ۱/۲ پ یا ۱۹۵ گرم
جوش شیرین ۱ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
شکلات به تعداد کوکی ها
شکر اضافه مقداری حدودا ۱/۳ پ برای غلطاندن
ابتدا کره همدمای محیط رو در ظرفی ریخته همراه شکرها با همزن برقی خوب میزنیم تا لطیف و یکدست و کرمی بشه ۳ و ۴ دقیقه کافیه بعد کره بادام زمینی ، وانیل و تخم مرغ رو اضافه و باز میزنیم تا مایه یکدست بشه سپس مخلوط آرد ، جوش شیرین رو روش الک میکنیم و نمک رو اضافه و با لیسک هم زده تا مواد یکدست بشن ، سپی از خمیر گلوله های ۱۲ گرمی برداشته در دست خوب گرد میکنیم و در شکر اضافه غلطانده و در سینی با کمی فاصله در فر برقی با فن روشن ۱۷۵ بمدت ۸ تا ۱۰ دقیقه میگذاریم تا خیلی کم زیر و دور کوکی طلایی بشه ، در حین پخت روی کوکی ترک خورده و بزرگ میشن و این ترک نشونه اینه که مراحل کار رو درست رفتین . به محض اینکه کوکی رو از فر درآوردین شکلاتها رو در مرکز کوکی با کمی فشار فرو میکنین و دور تا دور کوکی ترک میخوره و بعد روی توری گذاشته تا خنک بشه . روی کوکی ترد و داخلش نرم و لطیفه ، این کوکی کم شیرین و به واسطه شکلات شیرینیش بیشتر میشه ، دوستدارن کره بادام زمینی عاشقش میشن 👌😋
برای فرهای گازی دما رو ۱۰ تا ۲۰ درجه بالا ببرین و ابتدا یه کوکی رو درست کنین تا دمای فر و مدت پخت دستتون بیاد و بعد همه رو درست کنید ، این مقدار حدود ۵۲ تا کوکی میده .
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
فرنی پرتقال
لازم: شیر ۱ لیوان
آرد برنج۲ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
کره۲۵ گرم
شکر ۴ قاشق سوپخوری
آب پرتقال (با تکه های پرتقال) نصف پیمانه
طرز تهیه :
همه مواد را به غیر از آب پرتقال با هم مخلط کنید تا به غیر از کره همه با هم یکی شوند بعد روی حرارت میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا مواد سفت شود بعد از روی حرارت بر می داریم و آب پرتقال را اضافه می کنیم و هم میزنیم .
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
🍕 پیتزای مرغ با سس باربیکیو
🔶 مواد اولیه :
🔸خمیر پیتزا (خانگی یا آماده) 450 گرم
🔸آرد ذرت برای پاشیدن روی سینی فر
🔸سس باربکیو (جدا) نصف فنجان
🔸مرغ (پخته یا سرخ شده به روش دلخواه، 🔸چهارگوش خرد شده) 1 فنجان
🔸پنیر موزارلا (رنده شده) 1 فنجان
🔸پیاز (نازک حلقه شده) 1/3 فنجان
🔸گشنیز (خرد شده) برای تزئین
🔶 طرز تهیه
🔸فر را با دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
🔸خمیر پیتزا را روی یک سطح کمی آرد پاشی شده با وردنه پهن کنید تا به عرض 25 سانتی متر و ضخامت نیم سانتی متر برسد. یک سینی فر را برگردانید و روی آن مقدار زیادی آرد ذرت بپاشید.
🔸خمیر را روی سینی فر قرار دهید.
🔸در یک کاسه ی متوسط، مرغ خرد شده را با 1/4 فنجان سس باربکیو هم بزنید و مخلوط کنید. 1/4 فنجان سس باربکیوی باقی مانده را روی خمیر بمالید و فاصله ی 1 سانتی متری لبه های آن را خالی بگذارید. بسته به شکل پیتزا ممکن است احتیاج به سس بیشتری داشته باشید.
🔸پنیر موزارلا را روی سس باربکیو بپاشید سپس مرغ آغشته به سس را به صورت یکدست روی پنیر بریزید. پیاز قرمز حلقه شده را روی مرغ ها پخش کنید.
🔸پیتزا را 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا خمیر آن کاملاً بپزد و قهوه ای طلایی شود. بعداز گذشت نیمی از این زمان پیتزا را بچرخانید. پیتزا را از فر بیرون بیاورید و روی یک تخته قرار دهید. روی آن گشنیز بپاشید. برش دهید و سرو کنید.
🔶نکته:
🔸می توانید خمیر را به شکل یک دایره به عرض 25 سانتی متر در بیاورید یا آن را به تکه های کوچکتر تقسیم کنید تا تعداد پیتزاهای بیشتری داشته باشید. زمان پخت را بسته به شکل پیتزا ها تغییر دهید.
😋 نوش جان
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱