یک صبح تازه
یک تولد دوباره
یک زندگی جدید
هر روز آغاز یک زندگیست
آغاز یک تغییر و
شروع یک هیجان
زندگی ات پر از تلاطم های خوش
ســ🍀ــلام😊✋
#صبحتون_بخیر🌸🍃
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌺 سالاد مرغ 🌺
مواد لازم :
1 تا 2 عدد سینه مرغ پخته شده ریش ریش شده
2 تا 3 عدد فلفل دلمه ای قرمز
4 عدد کنسرو ذرت
یک عدد کنسرو نخودفرنگی
5 عدد خیارشور
2 عدد هویج رنده شده
یک دسته کوچک بنا به ذائقتون شوید
2 حبه سیر له شده
5 قاشق غذاخوری ماست چکیده
3 قاشق غذاخوری مایونز
2 قاشق غذاخوری سس فرانسوی
نصف آب لیموترش
نمک و فلفل سیاه
.
.
طرز تهیه :
مرغ پخته با پیاز و هویج و برگ بو را ریش ریش کنید هویج های رنده شده را با دو قاشق روغن زیتون تفت دهید با درب بسته تا بپزد و نرم شود فلفل ها را روی گاز یا فر کبابی کنید پوستشو بکنید و خرد کنید سپس خیارشورهای خرد شده کنسرو نخودفرنگی و ذرت و شوید خرد شده و سس ها را مخلوط کنید و اجازه دهید تا مزه دار شوند.و نوش جان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی_کدوحلوایی
کره نرم به دمای محیط رسیده 115 گرم
من از کره گیاهی(مارگارین)استفاده کردم...از سوپرمارکتها میتونید تهیه کنید
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر 100 گرم(حدود 1/2 پیمانه)
میتونید از شکر سفید یا قهوه ای یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید
پوره کدوحلوایی پخته شده و بدون آب90 گرم(1/3 پیمانه)
آرد 200 گرم(1 و نیم پیمانه+1 قاشق غذاخوری)
دارچین 1 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
این میزان جوش شیرین برای سبکی و بافت عالی کوکی لازمه...ولی میتونید جوش شیرین را کلا حذف و در مجموع 1/2 +1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.
شکلات چیپسی و گردوی نگینی مجموعا 1/2 پیمانه
این کوکی تخم مرغ نداره
همیشه برای پخت کوکی و انواع شیرینی بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید تا نتیجه عالی بشه ولی من مقدار حدودی پیمانه ها رو واستون نوشتم
آرد+نمک+بیکینگ پودر+جوش شیرین+دارچین را مخلوط و 3بار الک کنید.
کره+شکر+وانیل را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن و حجیم شود.
پوره کدو حلوایی را اضافه و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را به تدریج اضافه و با لیسک هم بزنید.
در انتها گردو و شکلات چیپسی را افزوده و مخلوط کنید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
برای فر برقی یا توستر دما را 20 درجه کمتر کنید.
کف سینی کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.
از خمیر به کمک قاشق یا اسکوپ بستنی هربار مقداری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید.
خمیر این کوکی در فر زیاد پهن نمیشه بنابراین بعد از اینکه خمیر را در سینی قرار دادید میتونید کمی روی خمیر را با کف دست فشار دهید تا خمیر کمی پهن شود.
سپس در فر قرار دهید به مدت 15 تا 20 دقیقه...
از 12 دقیقه با خلال دندان چک کنید،هر زمان خلال دندان تمیز خارج شد،کوکی پخته و آماده ست.
این کوکی بافت عالی و نرمی داره
با این سایز اسکوپ حدود 13 تا 14 عدد کوکی خواهید داشت.
این کوکی رو میتونید در تابه دوطرفه روی گاز بپزید.
کدو حلوایی رو پوست بگیرید و تکته تکه کنید به همراه یک استکان آب در قابلمه بریزید و در قابلمه رو ببندید تا کدو نرم و کاملا پخته شود...سپس آن را کاملا له کنید...دقت کنید پوره کدوحلوایی برای کیک و کوکی به هیچ عنوان نباید اب داشته باشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
👈طرز تهیه سوسیس سوخاری با پوشش کیک برنج:
کیک برنج: ابتدا 200 گرم آرد برنج گلوتن دار را با 200 میلی لیتر آب ولرم، 15 گرم شکر و 1 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به صورت خمیری درآید. سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و بمدت 2 دقیقه و 20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. مجدد در اورده و بعد از پوشیدن دستکش ضخیم آنرا ورز داده بمدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
سوسیس ها را روی سیخ چوبی بزنید و با خمیر اماده شده (کیک برنج)، دور آنرا خوب بپوشانید.
مقداری ارد را با کمی آب خوب مخلوط کنید بطوریکه بشکل مایع غلیظی درآید. انرا در لیوان بریزید. سپس بترتیب سوسیس های پوشیده با کیک برنج را در آرد، بعد در خمیر مایع و پودر سوخاری بغلطانید. دوبار مرحله‌ی خمیر مایع و پودر سوخاری را تکرار کنید تا حجم بیشتری پیدا کند. سپس در روغن داغ سرخ کنید و با سس گوجه فرنگی و سس خردل میل نمائید. نوش جونتون
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#زيتون_پرورده
مواد لازم:
زیتون سبز 500 گرم
رب انار یک سوم پیمانه
گشنیز جایگزین چوچاق
چوچاق تازه 1 قاشق سوپخوری
نعنا تازه یا خشک 1 قاشق سوپخوری
آب نارنج به مقدار لازم (2ق)
مغز گردو 200 گرم
نمک به مقدار لازم
گلپر به مقدار لازم
سیر 2 حبه 🍈 طرز تهیه:
1. ابتدا هسته زیتون ها را جدا می کنیم. در صورتیکه زیتون ها شور بودند، یک ساعت در آب سرد خوابانده تا شوری آن ها گرفته شود.
2. مغز گردوها را آسیاب می کنیم. نعنا، گشنیز و چوچاق را خوب شسته و کاملاً ریز خرد و یا چرخ می کنیم.
3. زیتون ها را در کاسه ای گود می ریزیم و مغز گردوی آسیاب شده و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم.
4. سیر را کوبیده به همراه آب نارنج، رب انار، گلپر به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با هم خوب مخلوط می کنیم.
5. مخلوط به دست آمده را به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا خوب جا بیفتد.
- زیتون پرورده آماده شده را می توانید دریک ظرف در بسته به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. *نکته*
اگر ﺳﺒﺰی ﭼﻮﭼﺎق را ﮐﻪ ﻧﻮﻋﯽ سبزی ﻣﺤﻠﯽ گیلان اﺳﺖ در دﺳﺘﺮس ﻧبود، می توانید از ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری ﻧﻌﻨﺎی ﺧﺸﮏ و گشنیزخشک یا تازه استفاده کنید. . (زیتون پرورده با سبزی تازه طعم بهتری خواهد داشت) .چوچاق هم همونه که داخل عکس دلبری میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
تارت کیک اسفناجی
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 استکان شکر (استکان کمر باریک ترک ، 70 گرم)
1 استکان شیر (100 گرم)
1 استکان روغن مایع (80 گرم)
250 گرم اسفناج را با آب خیلی کم بپزید و در غذاساز پوره کنید(آب دار نباشد)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
3 استکان آرد (حدود 150 گرم)
مواد لازم برای محلبی:
1 عدد زرده تخم مرغ
1 استکان شکر
2 قاشق غذاخوری سر پر آرد
2.5 لیوان شیر
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را 4_3 دقیقه هم بزنید بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید و داخل قالب تارت چرب و آرد پاشی شده بریزید. در فر 180 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزید. برای محلبی تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید و در حالیکه مدام هم میزنید روی اجاق بپزید تا قوام بگیرد. بعد از پخت کیک ، محلبی را روی کیک بریزید و با میوه تزیین کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_سویسرول
مواد لازم
٦ عدد تخم مرغ
1/4لیوان روغن
1/4 لیوان کرم
1/4 لیوان آرد
مخلوط کیک
1/4 لیوان پودر کاکاو
مواد لازم برای تهیه کرم
3/4لیوان پنیر
2/3لیوان کرم
3 قاشق غذاخوری پودر شکر
3/4 لیوان کوکیز
تمام مواد کیک بغیر از پودر کاکاو را خوب هم می زنیم به نصف مخلوط شکلات اضافه می کنیم همانند فیدیو در سینی قرار می دهیم و به مدت 8 دقیقه در فرن می گذاریم سپس آن را رول کرده و میگذاریم سرد شود.مواد کرم بغیر از کوکیز را هم می زنیم و روی سوسیرول می مالیم.قطعات کوکیز را روی آن می پاشیم دوباره رول کرده و در یخچال قرار می دهیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛