#کیک_روسی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كيك_ماگما موادلازم براي محلبي ياهمون كرم كيك يك ليتر شير دوقاشق غذاخوري نشاسته ذرت يا گندم فرقي نداره دوق غ خوري آرد يك ليوان شكر يك قاشق غ خوري كره يك ق م خوري وانيل براي شروع اول بايد محلبي رواماده كنيد كافيه داخل شير بقيه مواد گفته شده به جز وانيل رو بريزيد باهمزن دستي كاملا هم بزنيد يكدست كه شد بزاريد روي حرارت متوسط تا پخته بشه وبه سفتي خامه بشه اگر ابدار باشه كيكتون خراب ميشه وبعددراخر وانيل اضافه بشه واجازه بدين خنك بشه هرچند دقيقه هم باهمزن مخلوطش كنيد تا شكل كرمتون بدنشه واما مواد لازم كيك👇 سه عدد تخم مرغ روبا يك ليوان شكر چهار دقيقه بزنيد تا يكدست بشه بعديك ليوان شير،يك ليوان روغن مايع،دونيم قاشق پودر كاكائو،اضافه كنيد وبازمخلوط كنيد وبعد دوليوان آرد ويك ق غ خوري بكينگ پودر رو كم كم اضافه كنيد تا مايع كيك اماده بشه مي تونيد داخلش گردو يافندوق اسياب شده هم يك استكان بريزيد حالا قالب كمربندي روكاغذ بزاريد ومايع كيك روداخلش بريزيد وچندبار بكوبيد به زمين تا حبابها خارج بشن ومحلبي ياهمون كرم رو باهمزن چند دقيقه بزنيد تا فرم بگيره بعد بريزيد وسط كيكتون مثل ويدئو بعد داخل فرازقبل گرم شده در دماي ١٧٥درجه به مدت سي الي سي وپنج دقيقه بپزيد وتا قبل ازخنك شدن كيك برش نزنيد بهتراينكه يك شب قبل ازسرو اماده كنيد وبزاريد داخل يخچال تاخوب سفت واماده بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_ماگما #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک دو رنگ آرد سه ليوان شكر يك و نيم ليوان تخم مرغ ٦عدد وانيل نصف ق.م بيكينگ پودر سه ق.م پودر كاكايو دو ق .غ روغن مايع يا كانولا نصف ليوان شير گرم يك ليوان سرخالي آبجوش يك چهارم ليوان . فر و با دماي ١٨٠ گرم كنيد قالبتون به قطر ٢٥ و دهانه ٣٠ارتفاع ١٠و با روغن جامد چرب و آردپاشي كنيد و بذاريدش يخچال. زرده و سفيده تخم مرغ و جدا كنيد. سفيده رو بزنيد با همزن تا پف كنه و سفيد بشه،بعد تو دو مرحله يك سوم از مقدار شكر و اضافه و با دور تند بزنيد تا كاملا سفت و حجيم بشه. زرده رو با باقيمانده شكر و وانيل بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه. بعد روغن مايع رو اضافه و مخلوط كنيد. بعد شير و اضافه و مخلوط كنيد. آرد و با بيكينگ پودر سه بار الك كنيد. دو قاشق از آرد جدا كنيد در ازاي دو ق.پودر كاكايو. يك سوم آرد الك شده رو به زرده هاتون اضافه كنيد و با همزن بزنيد. بعد يك سوم ديگه از آرد و اضافه ،اينبار نصف سفيده رو هم اضافه كنيد ولي با ليسك و به صورت دوراني هم بزنيد و فولد كنيد. باقيمانده سفيده و آرد و اضافه و كاملا فولد كنيد. حالا يك سوم از مواد كيك و جدا كنيد. پودر كاكايو و آبجوش و مخلوط و به اين يك سوم اضافه و هم بزنيد. دو ق آرد و به مواد اصلي كيك كه سفيد هست اضافه و با ليسك فولد كنيد. مواد سفيد و بريزيد تو قالبتون و بعد شكلاتي،برعكس هم ميشه. ميره تو فر به مدت ٥٠دقيقه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_دو_رنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این نان واقعا خوشمزه و عالیه حتما امتحان کنین🤗 مواد لازم: 1 لیوان شیر گرم 1 لیوان آب نصف لیوان روغن مایع 2 تخم مرغ 1.5 قاشق غذا خوری مایه خمیر خشک فوری 2 قاشق غذاخوری شکر نمک تا دو قاشق چایخوری آرد به میزان لازم تا حدیکه خمیر به دست بیاید، بافت این خمیر بسیار نرم است. تکه های کره که بر روی چونه ها گذاشته و ورز میدهیم( مانند ویدیو ) طرز تهیه: چون مایه خمیر فوری استفاده میکنیم احتیاج به عمل آوری جدا نیست، تمام مواد تشکیل دهنده برای خمیر با هم مخلوط می شوند. آرد به تدریج اضافه می شود تا خمیر نرمی به دست بیاید. خمیر به مدت 40 دقیقه به استراحت نیاز دارد. سپس خمیر را مانند ویدیو رول کرده و میپیچیم و مجددا ده دقیقه استراحت میدهیم. بر روی آن رومال زرده و شیر میدهیم. در فر پیش گرم شده 200 درجه سانتیگراد (380 درجه فارنهایت) تا زمانیکه روی آن طلایی شود میپزیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خوشمزه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیر_و_ژامبون هر پیمانه ارد 150 گرم هر پیمانه اب 200 گرم روغن زیتون 3 قاشق غ آرد همه منظوره 800 گرم مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری آب ولرم 500 گرم نمک دو و نیم قاشق چایخوری شکر 2 قاشق چایخوری ممکنه خمیرتون به اب یا ارد بیشتری احتیاج داشته باشه در حد یکی دو قاشق می تونید اضافه کنید ... خمیرتون رو با ارد سنگین نکنید وگرنه بعد از پخت بافت خوبی پیدا نمی کنه. آب را در کاسه همزن بریزید .در کاسه ای دیگر نمک ، شکر، مایه خمیر ، آرد را با هم مخلوط کنید مخلوط را به آب اضافه و هم بزنید تا همه مواد خوب باهم ترکیب شوند . بعد از اینکه آرد حسابی به خورد مواد رفت روغن زیتون را اضافه کنید و خوب ورز دهید . خمیر رو ده الی 15 دقیقه ورز دهید جای گرم یه ساعت و نیم استراحت بدین. خمیر که حجمش دو برابر شد یک ورز بدین و خمیر رو اندازه یک سانت پهن کنید. چهار قاشق جعفری خرد شده + 6 حبه سیر خرد شده + چهار قاشق روغن زیتون + نمک و فلفل باهم مخلوط کتید روی سطح خمیرتون بریزید . یک پیمانه پنیر پیتزا و پنیر چدار روی تمام سطح خمیر بریزید. یک لایه ژامبون روی پنیر قرار بدین. ( من از کالباس استفاده کردم . دوست نداشتین هیچی جایگزین نکنید ) طبق فیلم خمیر رو برش بدین برش های خمیر رو روی هم قرار بدین و داخل قالبی که از قبل چرب کردین قرار بدین باز یه ربع جای گرم بهش استراحت بدین داخل فر از پیش گرم شده با درجه 180 به مدت 30 دقیقه ( این زمان برای انواع فرها متغیره) #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیر_و_ژامبون #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_ویفر مواد 200 گرم کره مارگارین 100 گرم کره معمولی 2 عدد زرده تخم مرغ مواد B: 450 گرم آرد 50 گرم شیر خشک 100 گرم پودر قند مواد رومال: یه زرده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری کره مارگارین ، آب شده ==> مواد رومال رو خوب با هم مخلوط کنید. مواد میانی و تزیینی: ویفر مورد علاقه (من خودم : شکلاتی استفاده کردم) خلال بادام برای تزیین طرز تهیه: مواد A رو خوب با هم مخلوط کنید مواد B رو الک و اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. خمیر را با وردنه باز کنید و وسطشو با ویفر پر کنید و سپس با دست رول کنید و با چاقوی تیز برش بدید. روش زرده تخم مرغ بزنید و با خلال بادام تزیین کنید. داخل فر گرم شده در دمای حدود 145 درجه سانتیگراد به مدت حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشن بپزیدشون. توجه: برای اینکه ویفرها چسبنده بشن ، ویفرها رو با یه سفید تخم مرغ مخلوط کنید. نوش جان ‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکی_ویفر #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#ماهي 🦪 😋 🔸ماهيا رو پاك ميكنيم پوستش ميگيريم خوب كه شستيم بهش پياز و سير رنده شده +گوشت ليمو خشك+ادويه ماهي+فلفل سياه و قرمز +زردچوبه و نمك ميزنيم و روي ظرف سلفون ميكشيم به مدت ٢الي٣ساعت بهش فرصت ميديم تا مواد خوب به خوردش بره بعد هم توي روغن داغ سرخش ميكنيم ،روغنش دور نريزين توش سيب زميني و گورجه هاتون سرخ كنين و لذتش ببرين ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛