#هات_داگ_برنجی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#هات_داگ_برنجی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوا_مرمری آرد ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۱۲۰ گرم کره 120 گرم پودر شکر ۱۲۰ گرم دارچین ۱ ق چ پودر زنجبیل۱/۵ ق چ شکلات تلخ ۱۵۰ گرم شکلات سفید ۱۷۰ گرم طرز تهیه : آرد سفید رو تفت میدیم طوری که خامی آرد گرفته بشه ولی اصلا تغییر رنگ ندهد آرد نخودچی که قبلا الک کردیم رو بهش اضافه میکنیم و ۷ تا ۸ دقیقه تفت میدیم. سپس قبل از اضافه کردن کره دوباره الک میکنم و بعد کره به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و ۵ تا ۶ دقیقه تفت میدیم. حالا آرد رو از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کمی خنک بشه و پودر قند رو روی آرد میریزیم و مخلوط میکنیم شکلات سفیدو شکلات تلخ رو جداگانه بنماری میکنیم، داخل شکلات سفید زنجبیل اضافه میکنیم و داخل شکلات تلخ دارچین اضافه میکنم . آرد رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و نیمی از اون رو به شکلات تلخ و نیمی رو هم به شکلات سفید اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنم تا یکدست شوند و هر دو قسمت را با هم مخلوط میکنی ولی زیاد با هم مخلوط نکنید که حالت مرمری به خودش بگیره. هم میتونید داخل قالب سیلیکونی بریزید و هم داخل سینی بریزید نکته :در صورت سفت بودن مواد حتما مواد را روی شعله خیلی کم گرم کنید تا یکدست شوند. موفق باشین #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوا_مرمری #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‍ #بورانی_لبو ✏مواد لازم : 🚩فلفل    به مقدار لازم 🚩شکر (اختیاری)    به مقدار لازم 🚩پودر سیر   ۱ قاشق مربا خوری 🚩ماست چکیده (و خامه ای)   ۱ لیوان 🚩لبو (بزرگ)   ۲ عدد 🚩نمک    به مقدار لازم ♨طرز تهیه: 🔹ابتدا لبوها را شسته و پوست بكنید و با مقداری آب و مقدار خیلی كمی شكر بپزید تا كاملا نرم شوند و آب آنها تمام شود. 🔹لبوهای پخته شده را داخل ظرفی قرار دهید و اجازه دهید تا خنك شوند. 🔹لبوها را داخل میكسر یا غذاساز بریزید و به آن ماست،پودر سیر و نمك اضافه كرده و خوب مخلوط كنید تا حالت پوره شوند. 💡سایر نکات 🔸بسته به ذائقه خود میتوانید از ماست بیشتر یا كمتری استفاده كنید 🔸این بورانی را با خامه هم میتوانید تهیه كنید .در این صورت نمك را حذف كرده و از مقدار بیشتری شكر استفاده كنید و به جای پودر سیر از وانیل استفاده كنید 🔸این بورانی پیشنهاد بسیار مناسبی برای تزیین غذاهاست مقدار رنگ بورانی سلیقه ای میباشد ، هرچه ماست یا خامه بیشتر باشد رنگ بورانی روشن تر میشود و هرچه لبو بیشتر باشد رنگ بورانی تیره تر میشود .توجه داشته باشید كه میتوانید این بورانی را در تن های روشن و تیره تهیه كرده و برای تزیین مورد استفاده قرار دهید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بورانی_لبو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کباب_شطرنجی ✍️طرزتهیه: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده که آبش گرفته شده بهمراه نمک و فلفل و زعفرون قاطی کردم و ورز دادم و همینطور ۳۰۰ گرم گوشت مرغ چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده که آبش گرفته شده رو بهمراه نمک و فلفل و زعفرون و فلفل دلمه رنده شده خوب قاطی کرده و ورز دادم بعد از هرکدوم به اندازه یه گردو مکعبی شکل دادم ویکی در میون بصورت شطرنجی تو ماهی تابه چیدم دوساعتی گذاشتم تو یخچال و بعد روشعله کم گذاشتم تا سرخ بشه وسطای پخت یه کمی روغن زیتون ریختم روش حدودا نیم ساعتی طول کشید تا این خوشمزه جان آماده بشه امروز یکم موادم اضافه اومد به سیخ چوبی کشیدم و بهمون روش بالا تو تابه رژیمی گذاشتم تا بپزه این شد که کباب تابه ای هم در کنارش درست کردم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_شطرنجی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_تابه_ای برای درست کردن کباب تابه ای 400 گرم گوشت چرخکرده ( گوشت گوساله) رو با یک عدد پیاز درشت و رنده شده و آب گرفته ،نمک و فلفل و كمي دارچين مخلوط ميكنم و حسابی مواد رو ورز میدم بعد تو تابه نچسب پهنش میکنم ودو سه قاشق روغن روی کبابها میمالم و درشو میزارم تابه رو روی اجاق با شعله متوسط قرار ميدم تا وقتي آب گوشت تمام بشه آنوقت به چند قسمتش ميكنم و دوطرفش را كمي سرخ ميكنم فقط به اندازه ايي كه كباب رنگ بگيرد كه خشك نشه وقبل از آن گوجه فرنگيها رو توي تابه ديگري چيده بودم وروي حرارت گذاشته بودم وقتي آب گوجه فرنگي تمام شد روغن اصافه ميكنم وكبابها رو روي گوجه ها ميچينم وبه مدت يك ربع با حرارت كم روي اجاق ميگذارم تا گوجه ها سرخ شوند وكبابها هم با بخار آن نرم شوند. ميتوانيد دوقاشق زعفران دم شده هم به گوجه فرنگيها هم بزنيد.ومقدارروغن استفاده شده در كبابها وگوجه فرنگيها بستگي به ميل خودتان دارد. 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_تابه_ای #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شيرينی_ساق_عروس رسپي از خانم بخشی زرده تخم مرغ ٢عدد پودرشكر يك قاشق چايخوري شيرولرم يك دوم پيمانه آرد ٢ پيمانه روغن مايع يك چهارم پيمانه وانيل يك چهارم قاشق چايخوري نمك يك هشتم قاشق چايخوري روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم موادميانی: گردوي پودر شده يك دوم پيمانه پودر شكر يك دوم پيمانه پودر دارچين يك قاشق چايخوري پودر پسته دوقاشق سوپ خوري گلاب يك چهارم پيمانه شربت غليظ يا عسل دوقاشق سوپ خوري طرزتهيه: ابتدا زرده تخم مرغ ها را با پودر قند، وانيل، شير و روغن مايع با همزن دستي خوب هم ميزنيم تا مخلوط شوند. سپس آرد و نمك را آرام آرام افزوده و خمير آماده شده را خوب ورز مي دهيم و روي آن را با دستمال مرطوبي پوشانده و دو ساعت استراحت مي دهيم. سپس روي سطح صافي آردپاشيده ، خمير را با وردنه بسيار نازك بازمي كنيم و سپس آن را به صورت نوارهاي باريك برش زده و دور چوب مخصوص شيريني ساق عروس مي پيچيم و داخل تابه مناسب روغن مايع مخصوص سرخ كردني را ريخته و چوب ها را داخل روغن مي چرخانيم تا شيريني سرخ و طلايي شود سپس از داخل روغن خارج كرده و پس از خنك شدن خمير را از ني چوبي خارج مي كنيم و روي آن ها پودر شكر وپودر هل را الك مي كنيم و سر و ته شيريني را آغشته به عسل يا شربت كرده و در پودر پسته و يا پودر گردو و دارچين مي غلطانيم و در ظرف سرو مي چينيم. پ.ن:من بجاي موادداخلي خامه ي فرم گرفته ريختم داخل شيريني ومدرن ترش كردم😉😉شماميتونيدكرم فيل هم بزاريد بااين مقدار١٤عددشيريني بدست مياد #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_ساق_عروس #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱