#مافین_پیتزا
6عدد سوسیس کوکتل خرد و سرخ شده
میتونید 100 تا 150 گرم مرغ رو مزه دار و خرد و سرخ و جایگزین سوسیس کنید.
فلفل دلمه خرد شدده 1 عدد متوسط
قارچ خرد و سرخ شده حدود 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/2پیمانه
آرد سفید قنادی (سه صفر)220 گرم(حدود 1و 2/3 پیمانه)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری استاندارد
پودر خمیرمایه فوری 1قاشق چایخوری استاندارد
خامه صبحانه 50 گرم(حدود 1/4 پیمانه)
لطفا حذف نکنید برای لطافت خمیر لازمه
روغن مایع 100 گرم(حدود 1/2 پیمانه)
پنیر پیتزا 100 گرم(1پیمانه)
آویشن،پودرسیر،نمک؛فلفل به میزان لازم
.
ابتدا سوسیس،فلفل دلمه ،قارچ را خرد و جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
تخم مرغ ها+پودر سیر+پودر آویشن+نمک+فلفل را خوب مخلوط کنید.
سپس خامه+روغن مایع را اضافه و دوباره مخلوط کنید.
پنیر پیتزا را هم اضافه و هم بزنید.
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
شیر ولرم+1 قاشق مرباخوری شکر+خمیر مایه را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاید.
خمیرمایه عمل آمده را به همراه مخلوط آرد و بیکینگ پودر به مواد تخم مرغی اضافه و مخلوط کنید تا خمیری شود.
سپس سوسیس و قارچ و فلفل دلمه را اضافه و هم بزنید.
روی کاسه محتوی مواد را با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
داخل سینی کاپ کیک کپسول کاغذی قرار داده و کپسولها را کمی چرب کنید.
از مواد خمیری در کپسولها بریزید.
سپس در فر 180 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود قرار دهید.
میتوایند در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی مافینها طلایی و خوشرنگ شود.
با این میزان حدود 12 تا 15 عدد مافین پیتزا خواهید داشت.
میتوانید مواد را یکجا در تابه دو طرفه بریزید و بعد از پخت برش زده و سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شربت_ژله_ای
سلام یه شربت و نوشیدنی خنک و خوشمزه که دیگه فکر می کنم اکثرا بلدید 😊😌 ولی من بازم با کلیپ مفصلا نشون دادم 😃🌹.
برای درست کردن این شربت از هر نوع پودر ژله با طعم و رنگ دلخواهتون می تونید استفاده کنید و هر تعداد که بخواید .
من از ۳ تا طعم با طعم های لیمو سبز ، زرد زعفرانی ، قرمز انار استفاده کردم . هر کدوم هم نصف بسته هستش .
نصف بسته از این پودر ژله هارو داخل ظرفی ریختم و به هر کدوم نصف لیوان اب جوش ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا خوب ذراتش حل بشه . داخل یخچال قرار دادم تا نیم بند بشه . تایم نیم بند شدن رو همیشه نمیشه گفت چون به خنک کنندگی یخچال و میزان ژله ، گرمی و خنکی ژله و حجم ژله و.... بستگی داره . الان دو تا از ژله های من در مدت نیم ساعت نیم بند شد در حالی یک ژله ام که داغ تر بود چهل و پنج دقیقه طول کشید . باید خودتون چک کنید که حالت کشسانی پیدا کرد نیم بند شده .
از قبل هم تخم ریحان یا تخم شربتی رو با کمی اب خیسونده بودم که لعاب بندازه .اینجا من تخم ریحان استفاده کردم که درشت تره. تخم شربتی ریزتره.
داخل هر کدوم از ژله های نیم بند تخم ریحان(یا تخم شربتی) ریختم و مخلوط کردم ( در این صورت دیگه تخم ریحان یا شربتی همه جا هست و ته نشین نمیشه .) .مقداری گلاب ( یا هر نوع عرق دلخواه) و یک قاشق شکر ( میزان شکر ریختن و یا نریختنش دست خودتونه) و یک تا یکو نیم لیوان اب سرد اضافه کردم و مخلوط کردم . دو ، سه ساعتی یخچال قرار دادم . ممکنه یک کم سفت بشه که طبیعی و هم بزنید روان تر میشه و داخل جام ها ریختم . این نوشیدنی الان حالت روان داره و سفت نیست اما اگرقرار باشه که چندین ساعت و روز بمونه سفت تر میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میوه_خشک
خشک کردن میوه تو هوای شرجی چون کمی دیر خشک میشه شاید سیاه بشه ویا تا خشک بشه روش کپک بزنه بهتره با پنکه خشک کنید .......... من این میوه ها رو جلو آفتاب خشک کردم .چند روزه خشک میشن
دستور خشک کردن میوه تو فر در پستای پایین گذاشتم ☺
عزیزان هر میوه ای که دوست دارید میتونید خشک کتید هرکدوم طعم ومزه خوشمزه خودشو داره منکه عاشق موز خشک شدم 😋
میوه ها رو پوست نگیرید با پوست خشک کنید سعی کنید قاچ ها نه زیاد کلفت نه زیاد نازک باشه پوست میوه ها رو به سینی ویا آبکش باشه وگرنه میوه میچسپه به بهش
من امسال هلو آلو وزردالو وموز خشک کردم البته هنوز فصل سیب وشلیل نرسیده سیب و شلیل رو هم به همین روش خشک میکنیم هیچی نمیخواد فقط قاچ کن وبزار ش جلو آفتاب چند روزه خشک میشه وقتی خشک شدن تو یک کیسه نخی میریزیم وجای خنک با میخ آویزون میکنم فریزیر نمیزارم
برای اینکه موز سیاه نشه موز رو حتما تو آبکش فلزی بزارید تا دو طرف بهش هوا بخوره وقتی که موز رو برش دادی وتو آبکش دونه دونه گذاشتی با نوک برس آغشته به آب لیمو (تو آب لیمو یک قاشق شکر ریختم تا ترشی آب لیمو رو متعادل کنه)روش بمالید خیلی کم فقط با نوک برس زیاد آب لیمو نزنید بوی آب لیمو نمیگییره نگران نیاشید فقط قسمتی که رو به بالا هست قسمت زیر نمیخواد
به ای نکته خوب توجه کنید روی موز کمی که خشک شد بعد از مدت چند ساعت باید حتمااا برگردونید وگرنه میچسپه به آبکش وجدا نمیشه نگید نگفتااا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
قارچ پفکی به سبک رستورانی
مواد لازم:
یه دونه تخم مرغ
از هرکدوم از ادویه ها یه قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا
یه قاشق چای خوری بکینگ پودر
شیر ۱/۴ لیوان
ارد به مقدار لازم
خمیرتون باید نسبتا ابکی باشه
قارچهارو داخلش بغلتونید و داخل روغن سرخ کنید
نکته : بعد از سرخ کردن قارچها روغنتون نه بو میگیره نه کثیف میشه میتونید راحت از صافی رد کنید و مجدد ازش استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
با این دو تا ترفند هم ماست خیلی سریع آماده میشه هم خیلی غلیظ میشه
دو لیتر شیر پر چرب رو داخل قابلمه بریزید ..دو ق غ نشاسته ذرت رو با کمی از شیر مخلوط کنید و به باقی شیر اضافه کنید بزارید روی حرارت جوش بیاد خاموش کنید بزارید از داغی بیفته
گرم باشه ولی داغ نباشه
بعد دو ق غ ماست رو با کمی شیر رقیق کنید و به باقی شیر اضافه کنید
ماست رو داخل شیشه بزارید به اندازه نصف ارتفاع شیشه آبجوش بریزید روش دو با دستمال و حوله بپوشانید و یک تا دو ساعت آماده است بزارید داخل یخچال چند ساعت بمونه خنک بشه و آماده است
▫️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_میان_تهی 🥳🥳🥳🥳
🍹🍹 یه گزینه ی جذاب واسه مهمونیا👌👌😍😍🍹🍸🍷
🌾دو رنگ ژله رو انتخاب کنید و هر کدوم رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید و روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف بشه و همه ی ذراتش حل بشه.بذارید سرد بشه.🌻
🌵حالا یک سوم از گیلاسها رو از یک رنگ ژله بریزید و بذارید یخچال؛ وقتی نیم بند شد در بیارین میوه ی مورد نظرتون روش بذارید و چند قاشق دیگه از ژله بریزید و دوباره بذارید یخچال (این کار برای اینه که میوه ثابت بمونه).🌻
🌴وقتی ژله کامل بست از یخچال در بیارین و به اندازه ی یک سوم از رنگ دیگه ی ژله رو بریزید🌻.
🌲روی ظرف سلفون بکشید و خوب محکم کنید و ظرف رو به حالت وارونه توی یخچال بذارید تا ببنده.🌻
در انتها سلفون رو جدا کنید و سرو کنید به همین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛