🍘شیرینی گردو و شکلات
🍬مواد لازم
🍫کره 100 گرم
🍫پودر شکر 1/3 پیمانه
🍫تخم مرغ 1 عدد
🍫آرد 1 پیمانه
🍫گردو خرد شده 1 پیمانه
🍫شکلات خرد شده 1 پیمانه
🍫وانیل 1/4 ق چ
🍫پودر کاکائو 1 ق س
🍫نمک 1 پنسه
🧈کره ی به دمای محیط رسیده را با پودر شکر مخلوط کرده با همزن 3_4 دقیقه میزنیم. تخم‌مرغ و وانیل اضافه کرده یک دقیقه همزن میزنیم. آرد، پودر کاکائو و نمک را الک کرده با لیسک هم میزنیم. در پایان شکلات و گردو را هم مخلوط میکنیم و با اسکوپ بستنی کوچک و یا به کمک دو قاشق مربا خوری در سینی کاغذ روغنی انداخته با کمی فاصله قرار میدهیم و در فر از قبل گرم شده میگذاریم. دمای 180 درجه به مدت 10_ 12 دقیقه میذاریم شیرینی پخته بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اش_ترش 🍲 😋
▫️همه نوع حبوبات لوبیا چیتی ، لوبیا قرمز ، نخود ، عدس هر کدوم یک لیوان پخته شده
▫️یک بوته سیر
▫️کدو یک عدد کوچیک
▫️سبزی شامل زلنگ(چوچاق)،اوجی(خالیواش)،برگ سیر،جعفری،گشنیز ،برگ چغندر،اسفناج هر کدوم یک دسته
▫️باقالی خشک که از دوروز قبل تو آب خیس دادم
▫️چغندر هم باید باشه ولی من چون پخته نداشتم نریختم
▫️نیم دونه یک نعلبکی سرپر
▫️پیاز سه عدد
▫️رب گوجه دو قاشق
▫️رب انار چهار تا پنج قاشق
🔸اول حبوبات پخته رو با سبزی و آب ترکیب کنید نیم دونه هم جدا پختم اضافه کردم و گذاشتم تا بجوش بیاد
پیاز با زردچوبه جدا سرخ کنید وقتی طلایی شد رب گوجه و رب انار داخلش تفت بدید
عدس هم جدا پختم و اضافه کردم
مواد که تقریبا پخته شدن ترکیب پیازو رب به اش اضافه کردم
آخرای پخت آب نارنج هم میزنم و نمک هم به مقدار لازم اضافه کنید اگه دیدین خیلی ترش شد شکر هم میتونید اضافه کنید تا ملس بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سالاد_مرغ 🍲 😋
▫️ سینه مرغ آب پز 1.5 عدد
▫️ 2-3 عدد ترشی فلفل دلمه (اختیاری)
▫️ 3 قاشق غذاخوری کنسرو ذرت
▫️ 1 فنجان کنسرو نخود فرنگی
▫️ 5 عدد خیارشور کوچک
▫️ 2 عدد هویج رنده شده
▫️2 پیمانه شوید
🔸برای سس
▫️ 2 حبه سیر رنده شده
▫️ 5 قاشق غذاخوری ماست
▫️ 3 قاشق غذاخوری سس مایونز
▫️ آب نصف لیموترش
▫️ 1.5 قاشق چایخوری نمک
▫️ فلفل سیاه
🔸روش انجام این کار: سینه مرغ را ریش ریش کرده هویج رنده شده را در روغن زیتون کمی تفت دهید تا نرم شود.فلفل دلمه نخود فرنگی خیارشور ذرت و شوید خورد شده را اضافه کنید.
این مواد را در یک بشقاب مناسب سالاد مخلوط کنید.
ماست، سس مایونز، سیر رنده شده، نمک، فلفل و آبلیمو را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. سس را روی سالاد ریخته و خوب مخلوط کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سیر ترشی خونگی
پوست روی ۲ کیلو سیر رو بگیرید
داخل قابلمه به همراه
یک لیوان شیره خرما
یک قاشق غذاخوری نمک
حدود ۶ لیوان سرکه
روی حرارت بذارید(سرکه باید ۲/۳ سیر هارو بپوشونه)
اجازه بدین ۵ دقیقه بجوشه
داخل دبه تمیز بریزید،
سرکه رو روش بریزید و بعد از ۱۰ روز آماده است(حتما در جای تاریک نگهداری کنید)
برای روش دوم
۲ کیلو سیر رو داخل دبه بریزید،
نصف لیوان شیره خرما
یک قاشق غذاخوری نمک
به میزان لازم سرکه (سرکه باید روی سیرهارو بگیره)بریزین درش رو محکم ببندید و بعد از یک سال سیر ترشی خونگیمون آماده است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_روغنی_با_ارده
موادخمیر
آب ولرم یک لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
خمیرمایه یک قاشق چایخوری
شکریک قاشق غذاخوری
آرد به میزان لازم
موادروغنی خمیر
ارده دوقاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
سبزی معطر یک قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
خمیرروبمدت یکساعت استراحت میدیم بعدموادروغنی روبه خوردخمیرمیدیم وداخل تابه میزاریم ومجددنیم ساعت استراحت داده بعدروی حرارت ملایم درب تابه رو میزاریم یطرف که آماده شدبرمیگردونیم تاطرف دیگه هم پخته بشه
میتونیدداخل موادروغنی ازکنجدهم استفاده کنید
میتونیدهم ازسبزی تازه وهم سبزی خشک استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوفته_تبریزی 🧆 😋
▫️گوشت ۱ کیلو
من ۸۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم سینه مرغ چرخ کرده زدم
▫️لپه خام : یک و نیم پیمانه
▫️برنج خام : یک پیمانه
▫️زرد چوبه : ۲ ق چ
▫️نمک : یک و نیم ق چ
▫️فلفل : ۱ ق چ
▫️سبزی شامل تره و مرزه ( بعد از خرد شدن وزن کردم ۲۰۰ گرم)
▫️روغن زرد : یک ق غ
🔸برای داخلش هم هر چی دوست دارید بزارید حتی تخم مرغ آبپز هم می ذارن
موقع پخت آب به اندازه ای باشه که یه ذره از کوفته ها بیرون آب بمونه ، و بالافاصله از آب روی کوفته ها بریزید تا تغییر رنگ بده. بعد بزارید تا کمی بپزن . بسته به اندازه کوفته زمان پخت فرق می کنه برا اندازه پرتقال یک ساعت کافیه ،(تا وقتی آبش کشیده بشه)
با این مقدار حدود ۱۰ تا کوفته متوسط می تونید درست کنید.
راستی به سبزی کوفته می تونید ترخون و یا ریحان هم اضافه کنید خوشمزه میشه .
و حتی می تونید از سبزی خشک هم استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛