از دسرهای خوشمزه شکلاتی 😍 این دسر ترکیه ای ، فوق العاده لذیذ ، دل چسب با طعم بی نظیر 😋😋 #دسر_سوپانگل دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع) (غررالحکم) شیر ۲ لیوان شکر ۴۰ گرم (حدود ۲ ق غ) زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۳۰ گرم (۱.۵ تا ۲ ق غ) کره ۱ ق غ پودر کاکائو ۱.۵ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ آب سرد (یخ) ۱/۴ لیوان شکلات تخته ای ۵۰ گرم شکر ، آرد الک شده ، پودر کاکائو ، زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کردم . شیر رو کم کم ریختم و مرتب هم زدم تا ترکیب بشه . روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم ، حواستون باشه که مرتب هم بزنید و بالا سرش باشید تا ته نگیره تا بجوشه و به غلظت برسه ، در آخر کره و وانیل رو ریختم و حرارت رو خاموش کردم ، همون طور که گرم هست ، شکلات خرد شده داخلش ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که مواد کامل با هم ترکیب بشه . مواد دسر رو به ولرمی شد ، آب سرد (آب یخ) رو داخلش ریختم و به سرعت مخلوط بشه . با مخلوط کن و یا همزن برقی کمی زدم تا یکدست بشه . در ظرف های مورد نظر ریختم و ۳ تا ۴ ساعت یخچال گذاشتم . بعد از این مدت روش پودر کاکائو الک کردم و روش گردو چیدم . 👈 برای تزیین دسر می تونید از انواع بیسکویت ، مغزی های دل خواه ، موز و میوه دل خواه استفاده کنید . 👈این میزان مواد ۳ تا ظرف تک نفره متوسط میشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_سوپانگل #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این بار سمبوسه در تعداد بالا 🤗 البته در حجم کمتر هم موادش رو آخر کپشن گذاشتم 💐 چند مدت پیش این سمبوسه ها رو درست کردم ، خدا رفتگانتون رو بیامرزه ، برای خیرات اموات ، روح مادر همسرم شاد 🙏🌹 #سمبوسه پروردگارا! کسی که از محبّت خود بهره‏مندش نکردی، زیان کرده است. امام حسین (ع) (بحارالانوار) سیب زمینی ۴ کیلو پیاز ۲ کیلو جعفری خرد شده ۱۵۰ گرم پیازچه خرد شده ۱۵۰ گرم نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ،زردچوبه ، پودر سیر ، تخم گشنیز به میزان لازم نان لواش ۴۵ ، ۵۰ عدد سیب زمینی ها رو شستم و با آب گذاشتم بپزه و بعد پوستشون رو کندم و له کردم . پیازها رو پوست گرفتم و خرد کردم ، برای راحت خرد کردن از رنده آلمانی استفاده کردم ‌. داخل تابه بزرگ ، پیاز خرد شده رو ریختم و اول گذاشتم اب پیاز کشیده بشه و بعد روغن ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا تفت بخوره و سرخ بشه ‌. ( این مرحله یه حوصله خاصی می خواد تا پیازها سرخ بشن 😉🤭 ) زردچوبه ریختم و با پیازها تفت دادم ، فلفا سیاه و قرمز و پودر سیر (می تونید خود سیر هم بریزید) و پودر تخم گشنیز هم ریختم . سیب زمینی ها رو اضافه کردم و باهاش خوب ترکیب کردم ، نمک هم تست کردم و اضافه کردم . در آخر جعفری خرد شده و پیازچه خرد شده ریختم و کامل با هم ترکیب شد ، از حرارت برداشتم . نان لواش رو من به سه قسمت به درازا برش دادم ، اندازه و سایز دل خواه هست . ⬅️ حتما وقتی تعداد زیاد می خواید درست کنید ، نون لواشتون نرم باشه و خشک نباشه تا بتونید راحت بپیچید . یک گوشه از مواد سمبوسه در نون قرار دادم و بعد به شکل مثلثی طبق فیلم پیچیدم . برای این که در آخر هم نون در لایه مثلثی خوب بچسبه میشه کمی نون رو با آب مرطوب کرد . داخل تابه ی بزرگ روغن ریختم و گذاشتم روی حرارت ملایم تا گرم بشه و بعد سمبوسه ها رو در روغن سرخ کردم ، یک طرف سرخ شد ، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه و در آخر در صافی قرار دادم که روغن اضافه اش گرفته بشه . 👈 با این مقدار مواد نزدیک ۱۳۰ عدد سمبوسه میشه . میزان مواد در حجم کم سیب زمینی ۲ عدد پیاز ۱ عدد جعفری و پیازچه خرد شده ۲ تا ۳ ق غ ادویه جات به میزان لازم نان لواش به میزان لازم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کماج_اصفهانی شیریک لیوان شکرنصف لیوان خمیرمایه یک قاشق غذاخوری سرپر بکینگ پودریک قاشق مرباخوری زعفران به میزان لازم خرما نگینی شده۴عدد مغزیجات دلخواه به میزان لازم آردحدودادولیوان شیرگرم ،زعفران وشکرروباهم مخلوط کرده بعدخمیرمایه رواضافه میکنیم میزاریم کناره دقیقه تاعمل بیادبعدآردوبکینگ پودرروبهش اضافه میکنیم تاجایی که یک مایه نه رقیق نه سفتی بمابده دوباره کنارمیزاریم حدودا یک ساعت ونیم تادوساعت میزان عمل اومدن خمیربستگی به گرم بودن محیط داره بعدخرما نگینی شده،کشمش،گردورواضافه کرده داخل تابه رونصف قاشق روغن میریزیم موادروداخل تابه ریخته روش مغزیجات دلخواه رومیریزیم دم کنی میزاریم تابطرف آن پخته بشه بعدبرمیگردونیم تاطرف دیگش هم طلایی بشه میتونیداین کماج روداخل فرهم درست کنید نکته:حرارت شیربایدطوری باشه که دست رونسوزه اگرگرماش زیادیاکم باشه خمیرمایه عمل نمیاد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کماج_اصفهانی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#انارویچ_شمالی گردوی آسیاب شده ۳۰۰گرم رب انارترش ۲قاشق غذاخوری آب سرد دولیوان چندتکه یخ گوشت چرخ شده ۴۰۰گرم پیازیک عدد نمک وادویه به میزان لازم سبزی(نعناع،گشنیز،جعفری،تره) پاک شده وخردشده ۱۵۰گرم گردوی خردشده روتفت میدیم تابوی خامی آن گرفته بشه بهش رب اناررواضافه کرده آب وچندتکه یخ میریزیم دربشومیزاریم اجازه میدیم تاگردوروغن پس بده این مرحله رودوتاسه بارتکرارمیکنیم سبزی روهم تفت میدیم بهش اضافه کرده قلقلی روهم سرخ میکنیم به خورشت اضافه میکنیم دربشومیزاریم اجازه میدیم تاخورشت جا بیوفته #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#انارویچ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_نخودچی یه غذای خیلی خوشمزه و عالی و دلچسب . . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد آرد نخودچی ۵۰ گرم (یک سوم لیوان) نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب ولرم به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ شیره انگور و آب لیمو و عصاره گوشت کلا به دلخواه در صورت علاقه یه پیاز رو رنده کردم یه مقداری آبش رو گرفتم . گوشت چرخ کرده و پیاز و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط و ورز دادم . بعد کنار دستم یه کاسه آب ولرم قرار دادم و هی کم کم بهش اضافه کردم تا حالت شل پیدا کنه و اون قدر سفت نباشه . خیلی هم نریزین کم کم بریزین و ورز بدین تا اون حالت ایده ال مایه کوفته رو پیدا کنه . ورز دادن خیلی مهمه ده دقیقه ورز دادم تا کوفته ها وانرن . بعد از مواد کوفته به اندازه یه نارنگی برداشتم و توی دستم گرد کردم . توی قابلمه یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و کمی زردچوبه و یه قاشق رب هم اضافه کردم و تفت دادم و بعد کمی اب ریختم . دل به خواهیه من یه عصاره گوشت (دیگه نمک نریزین در این صورت) هم داخلش ریختم و یکی دو قاشق شیره انگور و یه مقدار هم آب لیمو .(اصلا هم مزه شیرین نمی گیره ملس میشه چون آب لیمو هم اضافه میشه ) بعد که جوشید کوفته ها رو داخلش انداختم و حرارت رو ملایم قرار دادم تا بپزه . در قابلمه رو هم نزاشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_نخودچی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیب_زمینی مواد لازم ........... آرد سه ونیم لیوان سیب زمینی پخته ورنده ریز شده یک لیوان خمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری شکر دوقاشق سوپ خوری کره ذوب شده پنج قاشق سوپ خوری نمک یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان طرز تهیه.......... ارد را بهتره یکبار الک کنید توی ظرف ریخته بعد سیب زمینی وشکر وخمیر مایه ونمک وروغن وتخم مرغ به دمای محیط رسیده وشیر را اضافه ومخلوط کنید خوب ورز دهید تا خمیر یکدست ونرم بشه اگر دیدین باز چسبندگی داره خیلی کم ارد اضافه تا چسبندگی کم بشه نیازی نیست خمیر کاملا بدون چسبندگی بشه چون در اینصورت بافت خمیر سفت می شه بعد خمیر را حداقل پنج دقیقه ورز دهید با دست اگر هم همزن دارین که با مفتول خمیر زنی اینکار را انجام دهید بعد ظرفی را چرب وخمیر را45تا یکساعت استراحت دهید سپس هوای اضافه خمیر را با دست خارج کنید و اگر دوست دارید نان شما سایز کوچک باشه حدود 15نان می شه ولی اگر اندازه نان برگر بیرون میخواید حدود 7تا8 تا می شه خمیر را چانه بگیرید طبق فیلم👆وبعد که خوب نان را گرد کردین مجددا حدود نیم ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد سینی فر را چرب کنید با روغن جامد و چانه های نان را کمی توی دست فشار بدین تا تخت بشه زیاد فشار ندین کمی توی فیلم مشخصه وبا فاصله توی سینی بچینید ویه تخم مرغ را با چنگال بزنید وبا برس روی نان رومال کنید وکنجد بزنید ودر فری که از بیست دقیقه قبل با حرارت 200درجه گرم شده طبقه وسط بمدت حدودبیست دقیقه حتما بعد از این مدت چک کنید زیر نانها طلایی شده کافیه بعد گریل را روشن کتید تا روی نانها هم طلایی بشه سریع طلایی می شه کنار فر باشین تا زیادی تیره نشه روی نانها بعد از فر در بیارید واجازه بدین کمی سرد بشه واماده مصرف است با بافتی کاملا نرم واسفنجی مناسب استفاده برای انواع ساندویچ وصبحانه 👍 نکته قابل توجه....... همون اول که فر را روشن کردین یه کاسه ابجوش کف فر بذارید تا دمای فر نان را خشک نکنه البته می شه اینکار را نکنید ولی ابجوش مانع خشک شدن خمیر توی فر می شه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیب_زمینی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛