فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#میت_بال_پنیری👩🍳😍😍
_گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرم
_پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط
_گوجه فرنگی رنده شده یک پیمانه
_فلفل سبز خرد شده ۳ عدد
_سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه
_آرد سوخاری ۴ قاشق غداخوری
_شیر نصف فنجان
_تخم مرغ ۱ عدد
_رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
_پنیر رنده شده(پیتزا یا موزارلا) نصف پیمانه
_آویشن ۱ قاشق چایخوری
_پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
_نمک،فلفل به میزان لازم
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ خوشمزه زعفرانی
مواد لازم :👇
مرغ (سینه یا رون فرقی نداره)
پیاز دو عدد متوسط
کره 50گرم
زردچوبه و فلفل سیاه و نمک
زعفران هر چی بیشتر بهتر
دستور تهیه :👇
اول پیاز ها رو با کره کمی تفت میدیم. زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شد مرغ ها رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم.(پیاز ها رو نباید زیاد تفت بدید تا کاملاً سرخ بشن وقتی کمی سبک شد کافیه)
وقتی مرغ ها کمی طلایی شدن زردچوبه و فلفل سیاه و زعفران رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم. درب تابه رو میبندیم تا مرغ ها با آبی که میندازه پخته بشن. درمدتی که مرغ ها دارن پخته میشن
درب تابه رو برمیداریم و هرازگاهی مرغ ها رو زیر و رو میکنیم تا همه جای مرغ خوب سرخ بشه.
بعد از دو ساعت میبینید که مرغ ها کاملاً آب انداختن و پخته شدن. در آخر نمک غذا رو اندازه میکنیم و نوش جونتون کنید... ببینید حتی بدون قطره ای آب مرغ ها کاملاً پخته شدن و طعم بهتری هم دارن.
🍔🥗
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_کالزونه
برای خمیر:
آرد: ۱ کیلو (به صورت کنترل شده؛ ممکن است با توجه به کیفیت آرد مقدار متفاوت باشد)
آب گرم: ۱ و نیم لیوان
مخمر تازه: ۱ بسته (۲ قاشق غذاخوری) یا یک قاشق مخمر خشک
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
برای ملات داخلی:
فلفل دلمه ای : ۱ عدد
فلفل سبز: ۳-۲ عدد
قارچ: ۱ کاسه
پنیر چدار رنده شده: ۱ کاسه
کالباس: ۱ کاسه
برای سس:
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی کنسرو شده: ۱ فنجون
نمک، آویشن، یک قاشق
طرز تهیه:
مواد خمیر را داخل کاسه ورز دهید و خمیر نرمی به دست آورید، کنار بگذارید تا تخمیر شود، خمیر تخمیر شده را به ۵ یا ۶ تکه مساوی تقسیم و چونه بگیرید.
مواد لازم برای داخل کالزونه را ریز خرد کنید.
برای سس خود سه قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه بریزید و ادویه و نمک را به سس باقی مانده اضافه و مخلوط کنید.
خمیر را به کمک وردنه باز کنید، ابتدا سس گوجه فرنگی تند را داخل آن پخش کرده، سپس یک مشت از مواد را برداشته و روی سس بریزید و خمیر را جمع کنید (تصاویر بالا). لبه‌ها را از پایین به بالا بپیچید. حالا از سس گوجه فرنگی ساده که قبلا جدا کرده بودید روی خمیری که در سینی چیدید بمالید و پنیر چدار را روی آن بریزید. در انتها در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
برگهای اسفناج حدود ۴۰۰ گرم
ماست چکیده وهمزده وبدون آب حدود یک کاسه
سیر چهار الی ۵ حبه
گردوی خرد شده کمی
روغن زیتون ویا مایع دو قاشق
طرز تهیه🔻
ساقه های بلند اسفناج رو جدا کرده شسته و خرد کنید.
اسفناج خرد شده رو بخار پز کنید.ابش که جمع شد کنار بزارید.
سیر رو خرد کرده ویا رنده کنید وبا دو قاشق روغن تفت بدید فقط تفت بدید سیر سرخ بشه تلخ میشه
سیر تفت داده شده به اسفناج اضافه کرده با هم تفت کوچولو میدیم گاز رو خاموش کرده بزارید سرد بشه.
ماست‌رو تو کاسه نسبتا بزرگی بریزید .بزنید تا یکدست بشه ماست یونانی عالیه واسه بورانی
اسفناج سرد شده ونمک وگردو به ماست اضافه کنید ،مخلوط کنید و بریزید تو کاسه سرو 😍به همین راحتی
دلیل تفت دادن سیر🔻
اگه واسه مهمونی درست کنید بعدا نگران بوی سیر نمیشید.
گردو طبع گرم داره تا حدی طبع سردی ماست داستان رو میگیره یکبار امتحان کنید پشیمون نمیشد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
عزیزان کتلت رو هم با سیب زمینی خام درست کردم هم با پخته هزدوشون خوشمزس ولی خانواده م خام رو بیشتر پسنیدن
سیب زمینی وپیاز رو حتمااا با رنده ریز رنده کنید
ابشو بگیرید خیلی تاثیر داره تو برشته شدن کتلت
حتما تو روغن شناور سرخ کنید روغن کم بیشترش جذب کتلت میشه ومغز پخت هم نمیشه هر کتلت رو دوسه دفعه این طرف واون طرف کنید تا یکدست سرخ بشه
بجای آرد نخود چی از آرد گندم و ارد سوخاری هم میتونید استفاده کنید .
من تخم مرغ نزدم تخم مرغ موقعی زده میشه که مواد کتلت انسجام نداشته باشه
عزیزان گوشت رو حتما با سوراخ توری ریز چرخ کنید
بخوبی ورز بدید تا کتلت موقع پخت ترک برنداره
میتونید همراه مواد کمی جعفری تازه بزنید
وقتی که میخواید کتلتها رو بچینید تو ماهی تابه روغن زیادی داغ نباشه گرم باشه خوبه
با شعله متوسط سرخ کنید گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم یا گوساله یا گوسفند یا مخلوط هردو
سیب زمینی متوسط سه عدد
پیاز بزرگ یک عدد
آرد نخود چی یک قاشق
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وکمی آویشن به مقدار لازم
پیاز وسیب زمینی را رنده ریز کرده و آبشو بگیرید
همه مواد رو با هم قاطی کنید وخوب ورز بدید یکساعتی بزارید یخچال تا کمی خودشو بگیره وسپس سرخ کنید
کتلتها رو زیاد نازک نگیرید که ترد وشکننده بشن زیاد هم ضخیم نباشه که وسطش خام باشه
میخواید همراه سیب زمینی سرو کنید
ابتدا سیب زمینی رو سرخ کنید سپس کتلتها بعد از کتلتها گوجه فرنگی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوفته_ترکی 🧆 😋
▫️۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی
▫️۱ پیاز بزرگ, یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه
▫️۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا پودر سوخاری
▫️۱ تخم مرغ
▫️۲ حبه سیر رنده شده
▫️۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
▫️فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم
▫️روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن
🔸 در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کارنیاریک_سیب_زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی: ۷ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۱ عدد
فلفل سبز: ۱ عدد
حبه سیر: ۳ حبه
رب گوجه فرنگی: ۱ ق
جعفری
پاپریکا، فلفل سیاه، نمک
برای سس:
رب گوجه فرنگی: حدود یک ق غ
آب: ۱ لیوان
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ریخته و تفت دهید. ۴ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و سپس پیاز خلالی شده و بعد از کمی تفت دادن فلفل و سیر رنده شده و در آخر و رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید. در آخر گوجه‌ها را که پوست گرفته و مکعبی خرد کرده بودید بریزید و ادویه‌ها را با مواد مخلوط کنید. حدود ۵-۶ دقیقه دیگر تفت دهید و از روی اجاق بردارید.
سیب زمینی‌ها را خوب پوست گرفته و از وسط نصف کنید. داخل سیب زمینی‌ها را با قاشق خالی کنید (سیب زمینی‌ها را دور نریزید میتوانید با پیاز و گوشت تفت داده و درست کنید)
حالا دو طرف سیب‌زمینی‌ها را در روغن کمی تفت داده و نمک بپاشید و روی سینی بچینید و وسط آن را با گوشت چرخ کرده پر کنید. حالا یک برش گوجه فرنگی و فلفل روی آن گذاشته و سس گوجه فرنگی را که از تفت دادن گوجه فرنگی در روغن و اضافه کردن آب و ادویه آماده شده روی آن بریزید.
در آخر یک کاغذ روغنی را که روی آن را مرطوب کرده‌اید روی سینی بکشید و در فر با دمای ۱۹۰ درجه بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید. وقتی سیب زمینی‌ها نرم شد سرو و نوش جان کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛