#کرم چیز کاپوچینو مواد لازم: شیر ۳ لیوان پودر کاپوچینوی آماده تکنفره سه بسته پنیر ماسکارپونه یک بسته خامه صبحانه یه بسته ۲۰۰ گرمی پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری سرپر شکر ۱ لیوان پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری پر آب سرد نصف پیمانه طرز تهیه: پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و روش آب سرد میریزیم تا اسفنجی شود سپس روی سماور در حال جوش میذاریم تا ژلاتین کاملا حل شود،شیر را در قابلمه ای ریخته و شکر را بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم تا شکر حل شود بعد پودر کاپوچینو رو بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاپوچینو هم در شیر حل شود بعد ژلاتین حل شده را هم به مخلوط شیر و شکر و کاپوچینو اضافه میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا شکر و مواد حل شوند بعد گاز رو خاموش میکنیم. پنیر ماسکارپونه را با همزن میزنیم تا یکدست شود سپس خامه را اضافه کرده و با همزن میزنیم و اجازه میدیم مخلوط شیر کمی از حرارت بیفتد سپس به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم و همه ی مواد رو اول با همزن برقی بعد با همزن دستی کمی هم میزنیم تا یکدست شوند و از صافی رد میکنیم و مواد رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و به یک قسمت آن یک قاشق پودر کاکائو الک میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم و قالب رو چرب میکنیم اول قسمت کاکائویی رو توی قالب میریزیم بعد از اینکه خودش رو گرفت قسمت کاپوچینو رو توی قالب میریزیم و به همین ترتیب هر لایه که خودشو گرفت لایه ی بعدی رو اضافه میکنیم و در آخر توی یخچال میذاریم تا ۴ الی ۵ ساعت خودش رو کامل بگیره بعد از قالب خارج میکنیم. 🔴دوستان عزیز هر لایه رو که ریختین حتما بذارید خودشو بگیره بعد لایه بعدی رو بریزید. اگه خواستین میتونید دو قاشق سر پر شکلات رنده شده هم به قسمت کاکائویی اضافه کنید تا توی قسمت کاکائویی حل بشه ولی من اضافه نکردم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_چیز_کاپوچینو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_گوشت_و_قارچ #فینگرفود تارت گوشت و قارچ ☺. یه فینگرفود و پیش غذای عالی . خمیر این تارت خمیر تارت فرانسوی هستش . برای ۱۸ عدد تارت گوشت برای خمیر تارت آرد سفید یا آرد گندم ۳۰۰ گرم حدودا ۲ لیوان روغن زیتون یا مایع ۸۰ میلی حدودا ۱/۳ لیوان آب ۶۰ میلی حدودا ۱/۴ لیوان نمک به میزان لازم آویشن به میزان لازم زرده تخم مرغ ۱ عدد مواد گوشت به دلخواه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد قارچ ۶ عدد فلفل دلمه نصف عدد نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ پنیر پیتزا به میزان لازم برای خمیر روغن و نمک و آویشن و تخم مرع روبا هم مخلوط کردا و ارد رو کم کم اصافه کردم و بعد اب رو ریختم . ارد تقریبی هست تا زمانی که خمیر با دستتون نچسبه . خمیر ورز دادن زیاد نمی خواد جزیی کافیه . داخل کیسه فریزر قرار دادم و نیم ساعت در یخچال استراحت داده بشه . در این فاصله مواد گوشتی رو اماده کردم . یه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و بعد قارچ رو ورقه ای کردم و اصافه کردم و تفت دادم و گوشت رو اصافه و بعد فلفل دلمه ای نگینی شده مواد کاملا سلیقه ای هستش و بعد از تفت دادن نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و رب گوجه رو اضافه کردم . خمیر رو روی یه سطح با وردنه باز کردم نازک باشه حتما و بعد از قالب تارت من از قالب های کیک یزدی استفاده کردم داخلش خمیر رو پهن کردم و بعد با چنگال سوراخ هایی ایجاد کردم . داخل سینی فر چیدم و بعد کمی پنیرپیتزا داخلش ریختم و بعد مواد گوشتی و بعد دوباره پنیر پیتزا . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر کار کمی گریل شعله بالا رو روشن کردم که کمی برشته بشه روش . پ.ن نون های اماده تارت هم هستش اما به نظر من بره دوباره فر چون خودش خشکه خشک تر میشه ولی خوب سلیقه ها فرق داره من این مدل رو بیشتر می پسندم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_گوشت_و_قارچ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زنجبیلی اين نون یکی از پرطرفدارترین نون های تبریزه🤌🏻 ترکیب این نون با پنیر و سبزی یه ترکیب بهشتیه😋 نان زنجبیلی شکر دو قاشق مرباخوری ۸ گرم نمک دو قاشق مرباخوری ۸ گرم پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری بهبود دهنده یک قاشق مرباخوری ۵ گرم خمیر مایه یک قاشق غذاخوری ۸ گرم آردحدود‌۴ لیوان ۵۰۰ گرم روغن مایع یک سوم لیوان ۵۰ گرم کره ۲۵ گرم آب حدود سه چهارم لیوان ۱۵۰ گرم تخم مرغ دو عدد زرده یکی برای رومال جدا میکنیم ماست نصف لیوان صد گرم نان زنجبیلی طرزتهیه: مواد خشک روباهم مخلوط میکنیم سپس مایعات رو به ترتیب ،ماست،تخم مرغ،نصف آب سپس درصورت نیاز مابقی آب باهم مخلوط کنید ورز میدیم وقتی خمیرخودش رو گرفت روغن مایع و کره رو اضافه میکنیم و دوباره حدود ۱۵ دقیقه ورز میدیم خمیر نباید زیاد شل باشه وبدست بچسبه نه سفت. خمیر رو روی سطح کار برمیگردونیم و ظرف رو روش برمیگردونیم و ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدیم.سپس چونه های ۱۵۰ گرمی میگیریم ودوباره ۱۵ دقیقه استراحت به چونه ها میدیم.حتما روی چونه حا کیسه فریزر چرب شده بکشین که رویه نبندند بعد با کف دست چانه هارو باز میکنیم و۱۰ دقیقه دیگه استراحت میدیم میتونید برای چاپ زدن (شکل روی نان)از یه وسیله استوانه ای یا ماسوره شکل بدید ولی حتما عمیق بزنین که ماسوره به کف سینی بخوره در غیر اینصورت بعد پخت شکلش رو از دست میده بعد۳۰ دقیقه استراحت نهایی میدیم سپس برای رومال ۲عدد زرده تخم مرغ+عسل یا شربت بار مخلوط کرده ورومال میزنیم وکنجد میپاشیم وبعد میذاریم داخل فری که از قبل گرم شده باحرارت ۲۲۰ الی ۲۳۰ به مدت ۷ دقیقه پخت کنه نکته/بهبود دهنده برای تقویت شبکه گلتونی ارد میباشد باعث حجم گرفتن بیشتر نان میشود وماندکاری وافزایش میدهد اگر آرد خوبی داشته باشید احتیاجی به بهبود دهنده نیست بهترین آرد برای نون آرد نول قوی هست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زنجبیلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زنجبیلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_زنجبیلی اين نون یکی از پرطرفدارترین نون های تبریزه🤌🏻 ترکیب این نون با پنیر و سبزی یه ترکیب بهشتیه😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

درود مهرآفرینان خورشت داود پاشای لذیذ و بهشتی و خیلی آسان خصوص این روزها و شبها که همه در تکاپو بوده و هستیم 👇 گوشت چرخ کرده پیازبزرگ یک عدد آب گرفته نمک زردچوبه فلفل سیاه و قرمز ادویه کاری خورشتی خوب با هم ورز دادم و دو ساعت در یخچال تا منسجم شود و بعد در روغن خیلی کم دو طرف آن را سرخ کردم یک عدد پیاز بزرگ ریز خرد شده رو به طلایی و سبک شدن کمی نمک زردچوبه فلفل قرمز نعنا یک قاشق مرباخوری سر خالی اضافه رب انار ملس غلیظ یک دو قاشق سر پر غذاخوریسپس دو لیوان آب را اضافه کرده خوب که به جوش آمدش گوشت قلقلی های سرخ شده را اضافه و حرارت بسیار کم خوب گذاشتم جا بیفتد نیم ساعت آخر زعفران دمکرده پودر دارچین را اضافه کردم و می چشیم من دیدم نیاز به کمی شکر دارد تا طعم خورشتم بالانس شود و اضافه کردم پس با چشیدن آن کامل میفهمیم نیاز به نمک یا شکر خواهد داشت نکته ی مهم این خورشت ترکی👈👈 خوب تفت دادن پیاز و ادویه و نعنا هستش و دست آخر پودر دارچین و زعفران و خوب جا افتادن آن #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_داوود_پاشا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مسقطی_کاسه_ای نشاسته نصف لیوان آب ۴ لیوان گلاب نصف لیوان شکریک لیوان خلال بادام وخلال پسته به میزان دلخواه پودرهل نصف قاشق چایخوری زعفران به میزان لازم نشاسته راباآب سردمخلوط کرده روی شعله ملایم میزاریم بهش شکروزعفران وپودرهل اضافه کرده مدام هم میزنیم اواسط کاربهش خلالهارواضافه کرده گلاب روهم آخرکاربه مسقطی اضافه میکنیم وشعله روخاموش کرده نکته:حتما بایدشعله کم باشه تامسقطی شفافتربشه خودم مسقطی روحدوداسه ساعت باشعله ملایم درست کردم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مسقطی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛