گراتن مرغ😍😋 مواد لازم: 500 گرم مرغ بدون استخوان 1 پیاز 2 حبه سیر 2-3 فلفل سبز 1-2 فلفل قرمز گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه 1 قاشق چایخوری کاری 1/2 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پاپریکا نمک 2-3 سیب زمینی طرز تهیه: پس از تفت دادن مرغ های خرد شده به مدت 5-6 دقیقه پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و بعد از نرم شدن پیاز، فلفل خرد شده،گوجه فرنگی و رب چیلی یاگوجه فرنگی را اضافه کنید سپس ادویه ها را اضافه کرده و درب آن را بندند و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد،سیب زمینی های ورقه ای خرد شده را در روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن کف ظرف فر بریزید و پاپریکا یا پول بیبر و کمی نمک بپاشید سپس مرغ پخته شده را روی سیب زمینی ها بریزید و در آخر پنیر پیتزا بپاشید و ظرف را برای مدت 10تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی پنیر برشته شود . ،. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزش_دلمه_کلم مواد لازم برنج دو پیمانه سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون ) سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی نصف پیمانه روغن زعفران به میزان لازم رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر نمک و فلفل به میزان لازم آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه ) طرز تهیه سس : رب گوجه فرنگی رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرارت ملایم بذارین مواد به خورد هم بره . 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

با مواد ساده و بدون زحمت یه دسر شیک و خوشمزه درست کنید🤩 مواد لازم: پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته پودر ژله آلوئه ورا ۱ بسته پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم خامه ساده ۲۰۰ گرم بیسکوئیت ساقه طلایی به مقدار لازم توت فرنگی به مقدار لازم 🔸برای اینکه هیچ دونه ی حل نشده ای از ژله باقی نمونه حتما بعد ریختن آبجوش ظرف رو روی حرارت کتری بذارید و هم بزنید تا ژله کاملا شفاف بشه. 🔸اگه از قالب سیلیکونی استفاده میکنید نیازی به چرب کردن قالب نیست. 🔸بعد از اینکه ژله توت فرنگی ۳۰-۴۰ دقیقه تو یخچال موند میتونید مایه پنیری رو روش بریزید. 🔸برای اینکه دسرتون به راحتی از قالب جدا بشه تو یه ظرف بزرگتر آبجوش بریزید و قالب رو تا نیمه تو آبجوش بذارید ۱۰ ثانیه نگه دارید بعد به راحتی ژله از کف قالب جدا میشه. بعد از اینکه دسر از قالب جدا شد یک ربع دیگه دوباره تو یخچال بذارید تا ژله ها آب نشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک دبل چاکلت 😋شکلاتی‌تر از این کیک دیگه وجود نداره🥹😍 حالا چی لازم داریم؟! آرد ۲۷۵ گرم تخم‌مرغ ۵عدد آبجوش ۱۵۰گرم پودر‌کاکائو ۶۰گرم شکر ۲۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق‌چای‌خوری بکینگ‌پودر ۳ قاشق چای‌خوری شیر ۱۶۰گرم سرکه ۲ قاشق غذا‌خوری روغن ۱۸۰ گرم خامه قنادی ۵۰۰ گرم پودرکاکائو (برای خامه)۲ قاشق غذاخوری برای مرطوب کردن هم از شیرکاکائو استفاده کنید. نکات:🎂 ۱-آبجوش را کم کم به پودر کاکائو اضافه میکنیم و میذاریم از دما بیفته بعد به موادمون اضافه میکنیم. ۲-تخم‌مرغ ها را حتما ۵ دقیقه بزنید. ۳-قبل از اینکه کیک‌تون را داخل فر بذارید با لیسک روی مواد حالت دورانی بزنید تا کیکتون گنبدی شکل نشه. ۴-این کیک خیلی لطیفه باید خیلی با ملایم و آروم برش بزنید و جابه جا کنید واگرنه امکان داره کیک بشکنه. ۶- درنهایت هم هر جوری که دوست دارید میتونید تزیینش کنید. نوش جان❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ شکم پر رو با این روش درست کنی واسه ی دونه مرغ ی دونه پیاز سه حبه سیر ی دونه فلفل دلمه سبز نگینی کنید و تف بدید ی خورده که سبک شد ۱۰ تا دونه گردو (یا ۲۰ تا دونه بادوم زمینی) خرد شده اضافه کنید وبعد به اندازه ی یک پیمانه نعنا و گشنیز تازه و خرده شده ی خرده آب سبزی که کشیده شد، ۱۰ تا دونه آلو (از قبل خیس خرده) نیم پیمانه زرشک و نیم پیمانه دونه انار(قابل حذف) دو سه قاشق رب انار اضافه کنید. ادویه ها هم شامل نمک و فلفل قرمزو زردچوبه و آویشن هست. همه رو تف میدیدم میریزیم تو شکم مرغ خالی شده و شسته شده و تمییز. با نخ و سوزن تمییز یا مخصوص آشپزی مرغ رو ببندید. روش رو با نمک و زعفرون دم شده رومال کنید. کف قابلمه ی خرده روغن بریزید[خیلی کم] مرغ رو بذارید و روش پیاز و فلفل دلمه خلالی بریزید و با شعله ملایم بذارید تا پخته بشه هم میتونید مرغ رو وسط کار بچرخونید تا دو طرفش سرخ بشه هم بذارید تا با بخار آب خارج شده تمام مراحل تو کلیپ ببینید 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باسلوق_گردویی😍😋 نشاسته گل نصف لیوان آب سرد یک لیوان گلاب نصف لیوان هل ساییده نصف ق چ شکر دو سوم لیوان پودر ژلاتین یک ق غ سرپر +یک‌چهارم لیوان آب گلوکز یک ق غ سرپر جوهر لیمو نوک ق چ روغن مایع چهار ق غ اول ژلاتین و آب سرد رو مخلوط میکنیم کنار می زاریم ابتدا نصف لیوان آب رو با نشاسته مخلوط اجازه میدیم حل بشه باقی آب و شکر و گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط روی حرارت میزلریم تا شکر حل بشه وقتی کمی قل زد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم‌میکنیم با همزن دستی مرتب هم میزنیم یکم غلظت گرفت ژلاتین رو که با آب مخلوط کرده بودیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل حل بشه مرتب هم میزنیم وقتی مایه باسلوق غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد بهش گلوکز و هل و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تو فیلم گذاشتم غلظت نهایی باید چقدر بشه وقتی کامل اومد وسط ظرف کافیه خیلی هم سفت نشه خاموش کنید بزارید چند دقیقه بمونه از داغی بیفته 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کراکت خوشمزه🍗🍖 مواد لازم📝 *️⃣سینه و ران مرغ یک عدد *️⃣دوتا سیب زمینی بزرگ *️⃣یه لیوان سر خالی پنیر پیتزا *️⃣پودر پاپریکا و پودر آویشن و نمک (دوقاشق چایخوری) *️⃣پودر سیر یک قاشق چایخوری *️⃣تخم مرغ سه عدد *️⃣آرد یه لیوان(داخلش یه قاشق پاتریک،پودر سیر و فلفل سیاه) *️⃣پودر سوخاری (یه لیوان) . . اول تیکه های مرغ رو با کمی نمک،زردچوبه و ادویه کاری میذارم کامل آب پز بشه و بعد ریش ریش میکنیم. سیب زمینی هارو هم میذاریم خوب آب پز بشه و همونطوری داغ داغ با هر چی که داشتیم له میکنیم. حالا مرغ های ریش شده رو با سیب زمینی له شده و پنیر پیتزا و ادویه ها مخلوط میکنیم. اگه احساس کردین چسبناکه،یه قاشق آرد و یه قاشق روغن زیتون اضافه کنید. با دشت بهشون فرم دلخواه بدین،بعد بذارید نیم ساعت تو فریزر بمونه تا خوب سفت بشه که راحت تو پودر سوخاری و تخم مرغ بغلتونیدش. بعد کراکت هارو اول تو آردی که مزه دارش کردیم میغلتونیم،(حتما تکون بدین تا آرد اضافیش بریزه✋🏻) بعد تو تخم مرغ و بعدش هم تو پودر سوخاری. تابه رو داغ کنید،توش یکن روغن بریزید و دوطرف کراکت هارو سرخ کنید و بعد نوش جان❤️ 🔻اصلا نیاز نیست روغن زیادباشه چون مواد داخلش کاملا پخته است. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

میدونین "دالگونا" چیه و چطوری توی کافی شاپ درست میشه؟!🤔 اگه نمیدونین اینو ببینین : ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ کانال دوم حتما تشریف بیارین 👇 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حلیم_بادمجان😍😋 بادمجان نیم کیلو گوشت سیصد گرم برنج خیس شده نصف پیمانه پیاز داغ، نعنا داغ، کشک ب مقدار لازم نمک، فلفل ب مقدار لازم زردچوبه ۱ قاشق چایخوری چوب دارچین ۱ تکه گردو ۱۰۰ گرم اول از همه گوشت را با ادویه و ۱ پیاز کوچک ۴ قاچ شده و اب میپزیم( آب تا جایی ک روی گوشت رو بگیره)بادمجان رو تو این زمان سرخ میکنیم گوشت را ریش ریش کرده و برنج رو با مقداری آب گوشت میپزیم بعد ب برنج بادمجان و گوشت و گردو و پیاز داغ و ادویه و آب گوشت را اضافه میکنیم. بعد با گوشت کوب حسابی له میکنیم. نیم ساعت زمان میدهیم (روی حرارت کم) بعد مقداری کشک اضافه کرده و مجدد میکوبیم تا کشدار شود. نیم ساعت دیگه تایم میدهیم و بعد آماده اس #حلیم_بادمجان 🍕. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیزکیک براونی😋 . سایز قالبم هم ۲۰ در ۱۵ هست. 🌸مواد اولیه برای این #چیزکیک_براونی خفنمون: ۱۰۰ گرم شکلات تلخ(من ۶۰درصد زدم) ۱۲۵ گرم کره ۱۲۰ گرم شکر ۲ عدد تخم مرغ ۱۰۰ گرم آرد ۳ ق غ پودر کاکائو ۱۷۵ گرم پنیر خامه ای ۳ ق غ شکر ۱ عدد تخم مرغ ۱/۲ ق چ وانیل(من به جاش دارچین زدم) دمای ۱۸۰درجه به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه✨ #چیز_کیک_براونی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک تایوانی😍😋 مواد لازم(قالب مربع ۲۰) آرد🥡 ۱۱۵ گرم کره🧈 ۱۱۵ گرم شیر🥛 ۱۱۵ گرم زرده تخم مرغ🥚 ۷ عدد وانیل🌸 ۱ ق.غ سفیده تخم مرغ🥚 ۷ عدد شکر🍚 ۱۱۵ گرم مواد لازم(قالب گرد ۱۸) آرد🥡 ۶۵ گرم کره🧈 ۶۵ گرم شیر🥛 ۶۵ گرم زرده تخم مرغ🥚 ۴ عدد وانیل🌸 ۱ ق.چ سفیده تخم مرغ 🥚۴ عدد شکر🍚 ۶۵ گرم . نکات مهم تهیه کیک کاستلا سفیده و زرده رو که جدا میکنید زرده‌ها رو بذارید بیرون به دمای محیط برسه و سفیده‌ها رو بذارید توی یخچال شیر و کره رو فقط تا زمانی که کره آب میشه روی حرارت نگه دارید و اصلا بیشتر گرمش نکنید و بلافاصله بریزید روی آرد. آرد کیک رو حتما ۳ بار الک کنید. سفیده‌ها رو خیلی زیاد نزنید،یه مرنگ نرم میخوایم اگر مرنگ رو زیاد فرم بدین حتما روی کیکتون ترک میخوره. اصلا مواد رو زیاد هم نزنید،در حد یکدست شدن کافیه. داخل سینی آب جوش نریزید،آب داغ ۸۰ درجه مناسبه . کیک رو توی طبقه پایین فر بذارید و با دمای ۱۴۰ درجه بدون فن کانوکشن ۹۰ دقیقه بپزید. . دقت کنین دمای فرها با هم متفاوته پس ممکنه مدت زمان پختتون کمتر یا بیشتر بشه. #کیک_تایوانی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍅 کباب گوجه ای 😍😋 گوشت گوساله و گوسفند ۲ بار چرخ شده ۴۰۰ گرم گوجه ۵ عدد فلفل دلمه ۱ عدد لیمو سنگی نصف یا ۱ عدد فلفل سبز ۱ عدد زعفران حل شده نصف لیوان گوجه گیلاسی (۱ پیاله) پیاز درشت ۱ عدد رب گوجه ۲ ق غ کره ۵۰ گرم فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، زردچوبه و پودر لیمو 1️⃣ گوشت گوساله و گوسفند با پیازی که آبشو گرفتی و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه ۵ دقیقه خوب ورز بده 2️⃣ کف ماهیتابه پهنش کن و نیم ساعت بذارش تو یخچال 3️⃣ گوجه هارو رنده کن یا با گوشکوب برقی میکس کن و بریز تو یه ظرف 4️⃣ ۱ دونه فلفل سبز و رنده کن به همراه ادویه فلفل قرمز و فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی و نمک با ۲ ق غ رب گوجه و آب لیمو ترش و زعفران حل شده به گوجه ها اضافه کن و بذار رو گاز تا جوش بخوره و ۵ دقیقه قل قل کنه بعد بذارش کنار 5️⃣ گوشت و از یخچال دربیار مثل فیلم روش چنتا خط بنداز بعد بذار روی اجاق تا آب گوشت یکم گرفته شه ۵۰ گرم کره اضافه کن بذار تا ۲ ساعت بپزه #کباب_گوجه_ای . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛