#_خرمای_شکلاتی
✍طرزتهیه:
برای درست کردن خرمای شکلاتی بهتره از رطب استفاده کنید البته از هر خرمایی میشه استفاده کرد ولی رطب چون ظاهر صاف تری داره برای این منظور بهتره ..
ابتدا یه برش جزئی روی خرما با چاقو ایجاد کنید ، هسته خرما رو ازش خارج کرده و به جای هسته مغز گردو یا بادوم بذارید
سپس شکلات تخته ای رو به شیوه ای که براتون میگم آب کنید .
شکلات رو به تکه های کوچیک تقسیم کرده و اون رو داخل یه ظرف بریزید و ظرف رو روی بخار آب جوش قرار بدید تا شکلات آب بشه . به جای این کار شما میتونید ظرف شکلات رو برای مدت کوتاهی داخل ماکروفر قرار بدید تا آب بشه ..
شکلات رو هم بزنید و اجازه بدید کمی خنک بشه ولی مواظب باشید سفت نشه !
خرماهایی که آماده کرده بودید رو داخل شکلات زده به صورتی که شکلات همه اطراف خرما رو بگیره ..
سپس خرماها رو روی کاغذ روغنی بچینید تا شکلات سرد و سفت بشه ..
کمی شکلات تخته ای سفید رو آب کنید و در صورت دلخواه اون رو با رنگ خوراکی رنگ کنید
از یه قیف یکبار مصرف پلاستیکی استفاده کرده ( اگه نداشتید از یه پلاستیک که سرش رو سوراخ کردید استفاده کنید ) و شکلات سفید رو داخلش بریزید و با عقب و جلو بردن دست خطوطی رو روی خرما ایجاد کنید.
اگه نخواستید تمام خرما رو شکلاتی کنید میتونید مانند تصویر زیر نصف خرما رو داخل شکلات وارد کنید . بعد از سرد و سفت شدن شکلات ها ، خرماها رو داخل ظرف سرو کنار هم چیده و میتونید از این تزئین برای قشنک تر کردن ظرف استفاده کنید .
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سبزی_پلو_ماهی
اول پاک کردم و شستم،بعد با نمک پودر سیر. زعفران آبلیمو مزه دار کردم و گذاشتم لابه لای پیاز حلقه شده و ۲۰دقیقه گذاشتم داخل یخچال تا مزه دار بشه.
بعد ۵قاشق آرد گندم با نمک،فلفل،پاپریکا،زنجبیل،دارچین مخلوط کردم و ماهی هارو از یخچال خارج کردم و داخل مخلوط آرد ادویه زدم و داخل روغن سرخ کردم.
سبزی پلو هم با روغن حیوانی کته کردم و در آخر چند تا سیر تازه لابه لای برنج گزاشتم 😍
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🌺🍃سلام صبح قشنگتون بخیر
🌺🍃صبحانه تون سرشار از عشق
🌺🍃قشنگترين چشمها بدرقه راهتون
🌺🍃زيباترين لبخندها بر لبانتون
🌺🍃بالاترين دستها نگهبانتون
❤️🌷🌸
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🔮 کباب کوبیده
گوشت کباب اگر نصف از قلوه گاه گوسفند و نصف مغز ران یا سردست گوساله باشه بهتره گوشت رو دوبار چرخ می کنید با پیاز درشتی که رنده ریز کرده و آبش رو گرفتید فلفل سیاه، چند قطره زعفران دم کرده ی غلیظ خوب ورز داده تا چسبندگی پیدا کنه یا با گوشتکوب بکوبید، می تونید نصف گوشت رو چند لحظه در میکسر مخلوط کنید و بعد بقیه ی گوشت رو اضافه و خوب با دست ورز بدید با این روش هم چسبندگی پیدا می کنه هم سفت نمی شه، چند ساعت یا یک شب در یخچال می ذارید و قبل از کباب کردن سیخ های خشک رو در یخچال بذارید خنک بشه بعد گوشت رو نمک بزنید دوباره کمی ورز داده به سیخ بکشید و بین دو انگشت شکل بدین و روی حرارت زیاد کباب کنید، با زیر و رو کردن سیخ ها به طور یکنواخت گوشت به سیخ چسبیده و نمی ریزه بعد از کباب شدن از سس مخلوط کره آب کرده و زعفران روی کباب ها می دیم و داغ با برنج زعفرانی سرو می کنیم، با این روش نیازی به تخم مرغ نیست و کباب از سیخ نمی ریزه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی پنج پر رنگارنگ
مواد لازم:
🔺۳۵۰ گرم آرد نخودچی
🔺۱۵۰ گرم آرد برنج
🔺۲۰۰ گرم روغن جامد قنادی و یا کره
🔺۶۵ گرم روغن مایع
🔺 ۱ ق چ زعفران حل‌شده
🔺۱۵۰ گرم پودر قند
طرز تهیه:
روغن جامد و روغن مایع را با همزن بزنید تا نرم شود، سپس پودر قند و زعفران حل‌شده را هم اضافه کنید و با همزن مجدداً بزنید .
آرد برنج و آرد نخودچی را اضافه کنید. سپس این مواد را داخل غذاساز دو بار چرخ کنید تا کاملاً خمیری شود.
از مواد به اندازه‌ی یک گردو بردارید و در سینی فر بگذارید.با استفاده از قالب‌های گل روی شیرینی را طرح بیندازید.سینی را در فر که از قبل با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید.نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونات_سبزیجات
مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
1 استکان شیر ولرم (حدود90تا 100 گرم)
1/2 استکان آب (45 گرم)
1 عدد فلفل قرمز خرد شده
5تا4 عدد پیازچه سبز خرد شده
کمی جعفری
پنیر صبحانه حدود1تا 2 قاشق مرباخوری
1 قاشق چایخوری نمک
3 لیوان آرد (از 3لیوان کمتر بریزید در آخر کم کم اضافه کنید)
طرز تهیه:
در ظرف مناسب آرد را ریخته(مقداری از آرد را بردارید ودرآخر اگر خمیر چسبندگی داشت کم کم اضافه کنید) ودر وسط آن به ترتیب همه مواد ریخته واز کنار ظرف مواد را جمع ومخلوط کنید وخوب ورز دهید تا چسبندگی آرد گرفته شود.
فلفل و ساقه پیازچه را ریز خرد کنید وبه همراه مابقی مواد به خمیر اضافه کنید وخوب ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو جدا وگرد کنید و طبق ویدئو با دست پهن کنید ووسط خمیر را با انگشت ویا سر ماسوره خالی کنید وروی خمیر را پوشانده تا خمیرها حجمشان زیاد شود وبعد در روغن داغ سرخ کنید.
پ. ن. مایه خمیرتون اگه فوری نبود اول با کمی آب یاشیر و1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید وروی ظرف رو بپوشونید تا عمل تخمیر انجام بشه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کتلت_مرغ
سینه مرغ 1 عددسیب زمینی متوسط 3 عدد تخم مرغ 2 عددپیاز متوسط 2 عدد زعفران سائیده 1/2 قاشق چایخوری پودر سوخاری 1 فنجان زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز و نمک 1عدد پیاز را خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. سینه مرغ را درون قابلمه قرار دهید و با یک لیوان آب، کمی نمک و نصف زعفران حل شده در آب جوش آن را روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن کشیده شودسیب زمینی ها را در یک قابلمه دیگر آبپز کنید و وقتی پخت، آنها را گرم گرم رنده کنید. در این مرحله مرغ را خیلی ریز ریش ریش و یا چرخ کنید. مرغ و سیب زمینی را باهم مخلوط کنید وپیاز را روی آن رنده کنید. تخم مرغ ها، زعفران، زردچوبه، نمک و فلفل را نیز اضافه کنیدو مواد کتلت را هم بزنیدکمی پودر سوخاری دریک بشقاب بریزید و از مایه کتلت برداشته ودردستانتان به آن شکل بدهید.کتلت را درون پودر سوخاری بغلطانید و سپس آنها را در روغن سرخ کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛