#سوپ_ذرت برای ۳ نفر تکه های مرغ یا نصف عدد سینه مرغ کنسرو ذرت ۱ لیوان پیاز ۱ عدد شیر ۲ تا ۳ لیوان آرد ذرت یا آرد سفید ۳ ق غ قارچ به دلخواه ۵ تا ۶ عدد هویج ۱ عدد جعفری خرد شده ۳ ق غ (به میزان دلخواه) نمک و فلفل به میزان لازم مرغ رو با پیاز و کمی و نمک و فلفل و کمی زردچوبه پختم و بعد از پخت مرع رو ریش ریش کردم . از اب مرغ هم نگه دارید حدودا ۲ تا ۳ لیوان لازم داریم . یک عدد پیاز رو خرد کردم و با کمی روعن یا کره تفت دادم و بعد قارچ های ورقه شده رو اصافه کردم و تفت دادم و بعد ارد ذرت رو اصافه کردم و مقداری با هم تفت دادم . آب مرغ صاف شده رو بهش به تدریج اصافه کردم و هم زدم . هویج رو رنده کردم و مرغ ریش ریش شده رو هم اضافه کردم و گذاشتم کمی بپزه . شیر رو که در دمای محیط بود به تدریج به سوپم اصافه کردم و بعد ذرت رو اصافه کردم چون ذرت کنسروی بود و زود می پزه و له نشه اخر کار اضافه کردم . نمک غذا رو هم میزان کردم . اخر هم جعفری خرد شده رو اضافه کردم . بعد از اینکه شیر رو اضافه کردین تایم پخت زیاد نشه حدودا یه ربع تا نیم ساعت . در قابلمه رو هم نیمه بزارین تا سر ریز نشه . در صورت دلخواه و تمایل خواستین خامه هم می تونین بریزین . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_ذرت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سارما پادشاه مواد لازم: شیر ۴لیوان شکر۵ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ آرد ۳ ق غ پر 80 گرم شکلات تلخ ۸۰ گرم وانیل شکری ۱ پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) کره ۱ ق غ بیسکوییت پتی بور ۱ بسته پودر کرم شانتی ۱ پاکت که با 1 لیوان یا کمی کمتر شیر هم زده شده( پودر کرم شانتی 75 گرمی است همان پودر خامه است که با شیر هم زده میشود و فرم میگیرد، میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید ) طرز تهیه: بیسکوییت پتی بور را در غذاساز پودر کنید و داخل سینی فر بریزید و در تمام قسمتها به طور یکنواخت پخش کنید شیر، شکر،پودر کاکائو و آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق در حالیکه هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود. اجاق را خاموش کنید و شکلات ، وانیل و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و 4_3 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید. محلبی (منظور همان مواد پخته شده) که با همزن برقی هم زدید و گرم است را آرام و به طور یکنواخت روی بیسکوییت بریزید و با لیسک آرام بمالید. حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید(میتوانید یک شب در یخچال بذارید) سپس کرم شانتی را به طور یکنواخت و با دقت داخل سینی بریزید و بمالید. سپس مثل فیلم برش بزنید و با لیسک از زیر برداشته و رول کرده و سرو کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سارما_پادشاه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#میلک_شیک_بادام_زمینی شیر یک لیوان بستنی وانیلی یک‌لیوان کره ی بادوم زمینی دو ق غ خ موز یخ زده سه عدد بزرگ سس شکلاتی و بادام زمینی برای تزیین همه ی مواد رو تو‌ میکسر بریزید و‌میکس کنید،کناره های لیوان شکلات بریزید و میلک شیک رو‌تو لیوان بریزید ‌ با بادام زمینی و خامه تزیین کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خمیر_پیتزا برای خمیر پیتزابا سس جدید آرد 4پیمانه یا 4لیوان خمیر مایه یک ونیم قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن دوقاشق غذاخوری پودرسیر نصف قاشق غذاخوری یا کمتر پودرپیاز یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ......... ارد را یکبار الک کنید با خمیرمایه وشکر ونمک وروغن وپودرسیر وپودرپیاز مخلوط کنید بعد یک ونیم لیوان آب ولرم را کم کم بخورد ارد بدین تا خمیری لطیف ونرم بدست بیاد ارد اضافه بخورد خمیر ندین ظرف را کمی چرب کنید وخمیر را استراحت دهید حدود 45تا 60دقیقه تا حجم خمیر دوبرابر بشه ادامه کار با خمیر ودرست کردن پیتزای متفاوت وخوشمزه را در پست بعدی میزارم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_بادمجان🍆 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کاپ کیک شکلاتی ﻣﻮاد ﻻزم:آرد يک و سه چهارم پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه شیرینی پزی)،شکر يک و نيم پيمانه(زیادنیست چون مقدار پودر کاکائو زیاده)، پودر کاکائو سه چهارم پيمانه،بيکينگ پودردو قاشق چايخورى،نمک نوک قاشق چايخورى،روغن مايع نصف پيمانه،تخم مرغ دو عدد،پودر وانيل خالص نصف قاشق چايخورى، شير سه چهارم پیمانه، ماست دو قاشق غذاخورى،آب جوش يک پیمانه سر خالى،پودر نسکافه فورى يک قاشق غذاخورى(نداشتید حذف کنید ولی طعمشو بهتر میکنه) طرز تهيه:اول فر رو با صدو هشتاد درجه روشن کنيد و قالباتونو آماده کنيد.اگه قالب کاپ کيکه, توشون کاغذ مخصوص(کپسول)بزاريد و اگه قالب بزرگه(بيست تا بیست و سه سانتى)،خوب چرب کنيد و کمى پودر کاکائو توش بپاشيد. شير و ماست رو مخلوط و چند دقيقه کنار بزاريد.در يک ظرف تمام مواد خشک(آرد,بيکينگ پودر,پودر کاکائو,نمک,شکر,نسکافه) رو مخلوط و الک کنيد.در يک کاسه,تخم مرغ,وانيل,روغن مايع و مخلوط شير و ماست رو با همزن خوب بزنيد تا کاملا يکدست بشه بعد اين مايعو روى مواد خشک بريزيد و با دور کند همزن خوب مخلوط کنيد تا يکدست بشه.بعد به آرومى آب جوش رو اضافه و مخلوط کنيد تا مواد يکدست بشه.در اين مرحله مواد رقيق ميشه ولى نگران نباشيد,اين کيک بافت مرطوبى داره.حالا موادو داخل قالباتون بريزيد,قالب ها تا دو سوم از مواد پر بشه تا جا براى پف کيک باشه و بعد طبقه وسط فر,قالب بزرگ حدود چهل و پنج دقیقه و قالب کاپ کيک بيست تا بيست و پنج دقيقه بپزن.اصلا در طول اين مدت در فر باز نشه.بعد با خلال دندان چک کنيد.خلال را تا انتها در کيک بزنيد,اگه مواد خيس کيک بهش نچسبيده بود, پخته,در غير اين صورت حدود ده دقيقه بيشتر زمان بديد. بعد هم که از فر خارج کرديد اجازه بديد کمى خنک بشه و بعد از قالب بیرون بیارید🌹 .و روشو یکم خامه شکلاتی بزنید یا سفید فرقی نداره بعد با شکلات چیپسی پوشش بدید و با ماسوره برگ شماره 67u طرح بدید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_وانیلی 👈 موادلازم: 2عدد زرده تخم مرغ 50گرم شکر ( 3ق غ ) یک بسته وانیل شکری دو ونیم ق غ پودر نشاسته ( 30 الی 40 گرم ) نیم لیتر شیر کمی توت فرنگییا میوه دیگربرای تزیین زرده های تخم مرغ و شکر رو در ظرفی بریزید و تا حدی بزنید که بصورت مایه یکدست و کرم رنگ دربیاد وانیل رو با 100میلی لیتراز شیر سرد و نشاسته مخلوط کنید و به تخم مرغ و شکر زده شده اضافه کنید و هم بزنید 400 میلی لیتر مابقی شیر رو روی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید تا رویه نبنده و داغ شه 👈 یکی دو حباب که زد و خواست شروع به جوشیدن کنه از روی حرارت بردارید و به مخلوط ( تخم مرغ و شکر و نشاسته و شیر و وانیلی که آماده کرده اید ) اضافه کنید و هم بزنید موادتون رو دوباره داخل قابلمه برگردونید و روی حرارت ملایم بذارید و با همزن دستی مثل فرنی مرتب هم بزنید تا سفت شه و قبل از اینکه بخواد بجوشه از روی حرارت برداررد و خوب هم بزنید تا رویه نبنده و کمی خنک شه بعد در ظروف بریزید و ویک لایه کیک شکلاتی بذارید ویکم قهوه ی فوری روشون بریزید ودوباره کرم روشون بریزید میتونید از توت انبه هر میوه ومغز واسه دیزاین استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرم_وانیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛