قسمت سوم آموزش کیک اسفنجی 👌 این کیک بدون شیر و بدون روغن و بدون بکینگ پودر هست فقط با ۴قلم مواد اولیه تهیه میشه 🥰🥰 دوست اکسپلوری عزیزم ممنون میشم همراه همیشگی پیجم باشی🥰🤗 مواد لازم: تخم مرغ ۸عدد شکر ۲۲۰گرم وانیل ۱ ق چ آرد کیک ۲۱۰گرم طرز تهیه 🔴ابتدا زرده ها و سفیده ها را جدا کرده 🟠سفیده ها و نیمی از شکر دستور را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد بزارید یخچال که آب نندازه... 🟢زرده ها و وانیل و مابقی شکر را با دور تند همزن هم بزنید تا کرم رنگ و پفدار شود ... 🔵 زرده ها و سفیده ها را فولد کرد به آرامی... 🟡در آخر کار ارد را طی ۳مرحله الک کرده و به مواد افزوده به آرامی فولد کرده ... 🔴قالب میان تهی به قطر ۲۰سانت را با کره چرب و آردپاشی کرده مواد داخل قالب ریخته 🟠در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۵۰دقیقه قرار دهید... 🔵وقتی پخت و کاملا سرد شد از قالب به راحتی جدا کنید... #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كباب لقمه رو اينجوري درست كن👌 مواد لازم: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده یک عدد پیاز متوسط نصف فلفل دلمه ی سبز ۱۰ شاخه جعفری تازه ادویه ها شامل(نصف ق م نمک،نصف ق م فلفل سیاه و یک ق غ سماق ،دو ق غ آرد سوخاری) *این میزان مواد برای ۵ تا ۶ نفر کافیه *آرد سوخاری رو برای اینکه گوشت داخل تابه خیلی جمع نشه اضافه میکنیم *حتما باید شعله ملایم باشه که گوشت مغز پخت شه *کره یا روغن رو فقط در حدی که کف تابه کمی چرب شه اضافه کنید نیاز به روغن بیشتری نداره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كباب لقمه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_خورده_شیشه . سه بسته یا به دلخواه چهاربسته ژله در طعم و رنگ دلخواه دو بسته ژله آلوئه ورا دو عدد بستنی وانیلی معادل یک لیوان دسته دار طرز تهیه هر بسته ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کردم گذاشتم رو بخار کتری تا کاملا شفاف بشه، بعد تو ظرف مستطیلی که چرب کرده بودم ریختم گذاشتم تو یخچال تا کاملا ببنده، بعد به شکل مکعبی برش زدم وقتی همه ژله ها رو مکعبی برش زدم تو ظرف دیگه ای باهم مخلوط کردم و گذاشتم کنار دو بسته ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان آب جوش حل میکنیم میذاریم رو بخار کتری کاملا شفاف بشه بعد میذاریم کامل سرد و خنک بشه دو تا بستنی وانیلی رو بهش اضافه کردم هم زدم خورده ژله ها رو ریختم تو قالب و ژله بستنی رو آروم ریختم و قالب رو به مدت پنج شش ساعت گذاشتم تو یخچال تا ببنده دور قالب رو با دست آزاد کردم و توی دیس خیس برگردوندم نکات مهم ژله آلوئه ورا باید کاملا سرد باشه وگرنه وقتی بستنی بریزید دورنگ میشه و بستنی میاد رو وامیسته بستنی رو هم باید از فریزر خارج کنید بذارید تو دمای محیط تا آب بشه مخلوط ژله بستنی باید خنک باشه وگرنه خورده ژله ها رو آب میکنه قالب باید از خورده شیشه پر باشه، وگرنه موقع اضافه کردن ژله بستنی سبک میشن و میان بالای قالب ژله بستنی رو باید از چند طرف اضافه کنید که ژله ها حرکت نکنن (تو فیلم کاملا مشخصه) قالب رو از قبل کمی چرب کنید یه دور آب بکشید بذارید فریزر، قطره آب یخ میزنن و نمی‌ذارن ژله به قالب بچسبه ظرف سرو رو قبلش خیس میکنیم که اگه ژله کج شد بتونیم جابجاش کنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_خورده_شیشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#همبرگر خونگی گوشت چرخ کره ۳۰۰ گرم الزاما پر چرب (میکس گوساله و گوسفند) سویا ۲_۳ مشت پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده۲ عدد بزرگ سیر ۲_۳ حبه تخم مرغ ۱ عدد نمک فلفل (پودر سوخاری۱ قاشق) پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری گوشت چرخ شده من کم چرب بود از دمبه گوسفندی واسه چرب شدن گوشت استفاده کردم اول سویا رو شستم بعد فشار دادم تا آب آن خارج بشه. همه مواد رو توی میکسر گذاشتم تا کاملا یکدست بشن . همبرگر ها رو قالب زدم و توی فریزر واسه ۲_۳ ساعت گذاشتم تا زمان سرخ کردن متلاشی نشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#همبرگر_خانگی 👆👆👆👆 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩🏻‍🍳#پیتزا_باگت🧑🏻‍🍳 نون باگت : ۲ عدد گوجه : ۲ عدد فلفل دلمه : نصف پیاز : ۱ عدد سیر : ۵ حبه روغن زیتون : ۵ حبه نمک فلفل قرمز و سیاه و پولبیبر اویشن هرکدام نصف ق چ پنیر پیتزا : ۳۰۰ گرم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پارت دوم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پارت سوم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #ترشی_بندری: تمرهندی یک بسته موسیر پنجاه گرم هویج سه عدد خیار سه عدد رب انار ترش یک لیوان بادمجان متوسط سه عدد سیر یک بوته کرفس ۳-۲ شاخه گل کلم یک کیلو فلفل سبز ریز پنجاه گرم سیب زمینی ترشی نیم کیلو ادویه ترشی یک تا دو قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی کال پنج عدد آب گوجه فرنگی غلیظ یک لیوان سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) یک لیوان طرز تهیه ترشی بندری: ۱) فلفل‌های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. ۲) تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته‌های آن را جدا کنید. ۳) گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. ۴) هویج‌ها و سیب زمینی‌ها و سیر‌ها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید. ۵) برگ‌های کرفس را جدا کنید و آن‌ها را هم به اندازه هویج خرد کنید. ۶) خیار‌ها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و ۳-۲ ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود. ۷) موسیرهای خشک را به مدت ۶- ۵ ساعت در آب خیس کنید، ۳-۲ بار بشویید، ریشه‌ها و قسمت‌های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید. ۸) بوته‌های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید. ۹) سبزی‌های معطر خرد شدهٔ ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. ۱۰) بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به‌‌ همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید. ۱۱) ادویه ترشی، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید. ۱۲) مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. ۱۳) نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد. 🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بندری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛