فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته_سیب_زمینی_با_مرغ_و_گوشت
🔷مواد لازم:
🔹200 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
🔹200 گرم مرغ چرخ شده
🔹4 عدد سیب زمینی رنده شده
🔹1 عدد پیاز رنده شده
🔹2 قاشق غداخوری آرد
🔹1 عدد تخم مرغ
🔹ادویه های مورد دلخواه
🔹روغن مایع برای سرخ کرد
♨️طرز تهیه:
تمام مواد را در ظرفی بریزید و ورز بدید. از مواد داخل روغن داغ بریزید و با قاشق روی مواد فشار داده شکل بدید. هر دو طرف را سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید تا روغن اضافی گرفته شود و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کباب_تابه_ای_دورنگ
مرغ ۷۵۰ گرم
گوشت ۷۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
سماق ۱ ق م خ
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران مقداری
کره برای رومال
به مرغ چرخ کرده تون زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید پیاز رنده و آب گرفته، نمک و فلفل اضافه کنید و حسابی ورز بدید و کنار بذارید
به گوشت چرخ کرده تون پیاز رنده و آب گرفته، نمک و سماق اضافه کنید و حسابی ورز بدید
روی کیسه فریزر اندازه گردو کوچیک از مواد یک‌درمیان قرار بدید و سیخ چوبی رو روش قرار بدید و رولش کنید و چند بار تا کنید و با فشارِ کمی گوشت ها رو به هم بچسبانید برای احتیاط با کیسه فریزر بلند کنید و آروم کف دستتون قرار بدید کف ظرف رو چرب کنید و به آرومی کباب رو داخل روغن قرار بدید و اجازه بدید تا سرخ بشه حین پخت رومال کره و زعفران انجام بدید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دوپیازه_میگو
حدود ۲۰ عدد میگو رو با این مواد مزه دار میکنیم:
زردچوبه، پودسیر،تخم گشنیز،فلفل سیاه و قرمز ، روغن زیتون
🔺️به مدت نیم ساعت میزاریم داخل یخچال
.
۳ عدد پیاز
۲ اره سیر
رب گوجه فرنگی
مقداری آب داغ
سیب زمینی
برنج
.
اول کته رو درست میکنیم بعد میریم سراغ درست کردن دوپیازه😍😍😍
.
پیاز و سیب رو سرخ میکنیم بعد فلفل سیاه و رب گوجه رو تفت میدیم بعد میگو ها رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم یه مقدار آب جوش هم میریزیم تا خوب بپزه 😋
تو این مدت هم سیب زمینی رو سرخ میکنید و لذتشو ببرید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تیرامیسو_لیمویی 🍨 😋
🎈200 میلی لیتر آب 1 عدد آب لیمو 80 گرم شکر پوست لیمو (روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه) برای خامه: 3 زرده تخم مرغ، 60 گرم پودر قند و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا مخلوط سفید شود. 250 گرم ماسکارپونه را اضافه کنید و مخلوط کنید. در یک کاسه، 150 گرم خامه غلیظ را با اضافه کردن 50 گرم شکر هم بزنید. خامه را به مخلوط تخم مرغ و ماسکارپونه اضافه کنید و مخلوط کنید. (تیرامیسو را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید) برای خامه لیمو: 80 میلی لیتر آبلیمو 80 گرم شکر 2 تخم مرغ رنده پوست لیمو (روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سالاد ماکارونی
ماکارونی پیچ: ۱بسته ۵۰۰گرمی
ژامبون گوشت: ۳۰۰گرم
خیارشور: ۲۰۰گرم
فلفل دلمه ای: به مقدار دلخواه
کنسرو سبزیجات(ذرت،نخودفرنگی،هویج) ۱قوطی
سس مایونز: ۷ق.غ
ماست همزده: ۴ق.غ
سس خردل: ۱ق.غ
تخم مرغ آبپز و رنده شده: ۱عدد
نمک،آویشن،فلفل سیاه و پودرسیر: به میزان لازم
آب لیموترش: ۱ق.غ
ماکارونی رو آب اضافه میکنیم میذاریم یکربع تا بیست دقیقه بجوشه وقتی کاملا پخت و نرم شد آبکش میکنیم روشو آب سرد میگیریم تا نشاستش بره و سرد بشه خیارشور،فلفل دلمه ای و ژامبونو نگینی خورد میکنیم همراه ذرت و هویج و نخودفرنگی پخته شده به ماکارونی ها اضافه میکنیم(ما از کنسرو سبزیجات استفاده کردیم بعد همه مواد لازم برای سس رو با هم مخلوط میکنیم یکدست که شد به مواد سالادمون اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
داخل قالب یا هر ظرف گودی که دارید کمی با آب خیس میکنیم تا کیسه فریزر به دیواره قالب یا ظرفمون بهتر بچسبه بعد سالاد رو داخلش میریزیم و سطح روی سالادو صاف میکنیم و یکم فشار میدیم روشو میپوشونیم و برای مدتی داخل یخچال میذاریم بعد توی ظرف سرومون قالبو برمیگردونیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#املت_لوبیا_شاپوری
این غذا یک املت معروف قهوه خونه ای در گیلان هست که شاپور قهوه چی برای اولین بار تو قهوه خونه اش برای مشتریاش سرو کرد و این روزها یک عالمه طرفدار پیدا کرده املت لوبیا یا شاپوری یک املت مشتی و خوشمزه.
برای درست کردن این املت چندتا نکته هست تا بشه اون املت قهوه خونه ای گیلان.
اول از همه رب رو خوب تفت بدین بعد از اون تخم مرغ ها رو اضافه کنید و سفید اون رو با رب هم بزنید اگر دوست داشتید زرده رو هم ترکیب کنید اگر که نه مثل من بزارید خوشگل باقی بمونه
.
بعد از اون نوبت به خوراک لوبیا میرسه که از قبل آماده کردین یا از کنسرو اون استفاده کنید بهترین لوبیا، لوبیا چیتی محلی هست اما خوب لوبیا چیتی معمولی هم کارتون رو راه میندازه در پاره ای موارد دیده شده که از لوبیا کشاورزی هم استفاده میشه ولی بیشتر همون چیتی طرفدار داره.
نکته این هست که لوبیا نباید آب داشته باشه.
املت رو باید بزنین کنار بعد لوبیا رو یک طرف ظرف بریزید ولی من دورش ریختم.
در آخر نوبت فلفل سیاه، گلپر، نمک و روغن زیتون و آب نارنج هست که بریزید روی املت و حسابی ازش لذت ببرید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیراشکی لقمه ای
تخم مرغ ۱عدد
شکر ۶۰ گرم (حدودا ۴ ق غ)
ماست سفت ۱۲۰ گرم(نصف لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
تخم مرغ و شکر رو با همزن دستی( یا برقی) خوب زدم . وانیل رو ریختم . ماست رو اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و الک کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . خمیر خیلی شل و خیلی سفت نیست اگر خیلی خیلی سفت بود خیلی کم ماست بریزید. من برای راحتی کار مواد رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم .
روغن رو داخل ظرف گودی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا گرم بشه . حرارت هم ملایم رو به کم هستش . با قیچی موادی که از قیف بیرون مباد برش دادم . میشه جای قیف حتی از قاشق استفاده کرد .
بعد با حوصله سرخ کردم . فقط روی هم خیلی تلنبار و نیفتن . سرخ شد داخل صافی قرار دادم اگر روعن اضافی داشته باشه گرفته بشه. آخر کار هم روش شکلات آب شده کمی ریختم .
میزان شکر و شیرینیش ملایم و کمی کم هست . اگر شیرین تر دوست دارید می تونید میزان شکر رو یک کم هم زیاد کنید ، یا بعد از پخت روی پیراشکی ها شکر یا پودر قند بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛