کلپ کیک آتشفشان این کاپ کيک هایی که قله ای بالا میان المنت بالا وپایین فر یا آون توستر روشن میشه، بزارید کیک قله ای بشه وپف کند بعد المنت بالا رو خاموش کنید تا با المنت پایین کیک بپزد (حواستون باشه تا کیک پف نکرده وقله ای نشده وکمی طلایی به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید پف کیک می‌خوابه)، توی این دستور گفته فقط توی فر، چون تجربشو دارم گفتم که درجریان باشید البته فاصله بین المنت بالاو پایین با قالب کیک خوب باشه چون روی کیک زود میسوزه #کاپ_کیک_آتشفشان مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1/5 لیوان شکر ریز 1/5 لیوان شیر 1/2 لیوان روغن مایع 2تا 3 لیوان آرد (میتونید بریزید بستگی به بافت آردتون داره) 1 بسته بکینگ پودرترک 10 گرمی (یا 1 قاشق مرباخوری پر) 1 بسته وانیل ترک 5 گرمی( یا 1/4وانیل ایرانی ) 3تا 4 قاشق چایخوری پودر کاکائو طرز تهیه: مثل اکثریت کیکها ابتدا تخم مرغ و شکر رو در ظرف بریزید و با همزن برقی بزنید تا حجم آن دوبرابر وکرمرنگ شود، شیر و روغن رو به نوبه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد ، بکینگ پودر رو که از قبل سه با الک کرده بودید رو بهمراه وانیل روی مایه کیک الک کنیدوبا دور کند هم بزنید تا مایه کیک صاف ویکدست شود. از مایه کیک به اندازه تقريبا یک استکان بردارید ودوقسمت کنید به یکی1 قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید وبه دیگری 2تا3 قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید ومخلوط کنید چون باید یکی از مایه کیک تیره تر باشه مایه های کاکائو رو جدا گونه در قیف یکبار مصرف بریزید. توی قالب کاپ کیک کپسول کاغذی انداخته واز مایه کیک ساده بریزید به اندازه ای که 1/3 از قالب خالی باشه(1بند انگشت) در آخر طبق ویدئو با قیف کمی از مایه کیک کاکائوی کم رنگ در مرکز مایه ساده بریزید و مایه کاکائویی پر رنگ رو دور مایه کیک کم رنگ و یک نقطه و در وسط مایه کاکائو پر رنگ بریزید . سینی کاپ کیک رو بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در فر ودر آون توستر 175 درجه تا وقتی که کاپ کیکها پف کنند وقله ای شوند. با خلال دندان چک کنید اگه مایه کیک بهش نچسبید کیک ما آمادس #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_آتشفشان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كيك پرتقالى بدون فر با آشپزی خاص و یک کیک راحت، خوشمزه و خاص همراه باشید. مواد لازم آرد 2 لیوان شکر 1 لیوان آب پرتقال 1 لیوان وانیل یک هشتم قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری تخم مرغ 2 عدد روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه 1- 2 تا تخم مرغ رو با شکر خوب هم بزنید (با هم زن دستی کافیه) 2- آب پرتقال و وانیل رو اضافه کنیدو هم بزنید و بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو از الک رد کنید یا با تکان دادن بریزید که هوا وارد شه و آرد یکجا و کوپه ای نریزه که پسته پسته شه. 3- روغن رو در حدی داغ کنید که قابلمه داغ شه نه اینکه روغن جلزولز کنه. 4- خمیر رو بریزید و در قابلمه رو کیپ کنید.بهتره که دم کنی بذارید که حسابی داغ بمونه و بخار بیرون نیاد.درش رو هم باز نکنید.زیرشو کم کنید در حدی که برنج رو دم میذارید. 5- بعد از حدود نیم ساعت درو نیمه باز کنید و با چنگال تست کنید و اگه روی کیک خودشو کامل گرفته بود یک سینی یادرقابلمه رو چرب کنید و بذارید روش و برگردونید تا طرف دیگش سرخ شه. 6- موقع برگردوندن اگه دیدید کف قابلمه خیلی خشکه یه کوچولو روغن بریزید تا طرف دیگه کیکم خوشرنگ شه.این طرفش خیلی زود سرخ میشه. حواستون باشه که نسوزه و حدود 4 - 5 دقیقه طول میکشه نوش جان👆👆👆👆👆 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پرتقالی 🍊🍊 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان لواش خانگی آرد گندم (ترجیحا ارد نانوایی) حدودا۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم (یک تا یک و یک سوم لیوان) آب یا شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) روغن مایع ۲ ق غ پودر خمیر مایه ۴ گرم ( حدودا ۱ ق م) شکر ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق چ خمیر مایه فوری که استفاده می کنم همیشه به عمل میارم تا از سالم بودنش مطمئن بشم . اگر صد در صد مطمئن هستید از کیفیتش می تونین مستقیم داخل مواد بریزین . من از شیر استفاده کردم فرقی نداره آب هم میشه . داخل شیر ولرم برای به عمل آوردن خمیر مایه از ۱ ق چ شکر استفاده کردم و ددخلش ریختم و مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم . در ظرف رو قرار دادم به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد . داخل ظرف دیگه روغن مایع و نمک و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد رو که الک کردم و کم کم داخلش ریختم . نکته مهم فقط همین ریختن آرد هست که همیشه توی نون ها گفتم آرد زیادی باعث سفت شدن نون هاتون میشه . آرد کم کم ریختم تا جایی که خمیر چسبندگی نداشته باشه و با دست ورز دادم حدودا ده دقیقه . بعد خمیر رو توی ظرف تمیزی قرار دادم وبا چاقو وسطش خط انداختم ( این کار به خاطر این هست که بعد از استراحت مشخص میشه که استراحت خمیر چه طور بوده و خوب انجام شده یا نه) و روش رو پوشوندم به مدت یک ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و بسته به اندازه ای که دوست دارید نون هاتون بشه چونه ها رو بردارین حدودا ۴ و ۵ تا چونه. روی چونه ها دستمال تمیز انداختم دوباره حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه. بعد روی صفحه کار یک کم آرد پاشیدم و هر چونه رو با وردنه باز کردم تا می تونین نازک باز بشه طوری که برداشتین اون طرف دستتون دیده بشه . به کمک وردنه برداشتم و روی تابه ای که برگردونده بودم و روی حرارت متوسط باشه. وقتی که روی نون شروع کرد به زدن حباب ها و اون طرفش حباب های قهوه ای زد برگردوندم و اون طرف دیگه اش هم گذاشتم بپزه . اگر خمیر حباب نزد در واقع خمیرتون و نونتون سفته و اشتباه پیش رفتید . نون ها بعد از پخت حتما بزارین خنک بشه و بعد حتما بلافاصله در جا نونی بزارین تا خشک نشه . نکته :جای خمیر مایه می تونین بیکینگ پودر حدودا ۱ ق چ استفاده کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_لواش_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مارمالاد سیب کلیپ اموزشی #مارمالاد_سیب ذ سیب پوست و هسته گرفته شده ۶۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری زعفران در صورت دلخواه مقداری سیب ها را با شکر و جوهر لیمو مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا کمی آب بندازد. سپس درب قابلمه را بسته تا مواد جوش آید ، بعد از جوش آمدن مواد درب ظرف را برداشته با حرارت متوسط اجازه دهید آب سیب ها کاملا خشک شود . قبل از اینکه آب مارمالاد کامل کشیده شود میتوانید زعفران اضافه کنید تا رنگ بهتری داشته باشد. بسته به جنس ظرف و حرارت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آماده شدن مارمالاد طول میکشد. بعد از آماده شدن پوره کنید و اجازه دهید کامل خنک شود . ماندگاری ؛ یکماه یخچال دو تا سه ماه فریزر از این مارمالاد برای فیلینگ انواع شیرینی های میتونید استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_خرما سلام طاعات و عباداتتون قبول باشه . یک دسر راحت و آسون و مقوی که برای افطار خیلی عالیه . بچه ها هم کلی طرفدارش هستند خیلی خیلی خوشمزه است😊. برای ۳ تا ظرف برای پودینگ خرما : شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق غ خرما ۱۵ عدد خامه صبحانه یا قنادی ۲ تا ۳ ق غ (قابل حذف) وانیل ۱/۴ ق چ هسته خرماها رو جدا کردم . بستگی به نوع خرما و رطبتون داره اگر پوسته چسبیده نیازی به جداسازی پوست نداره . شیر و خرما رو داخل میکسر انداختم و میکس کردم ( داخل این پودینگ من شکر استفاده نکردم خرما به نظرم شیرینی داره و نیاز به شکر نیست اما از اونجا که در این جور چیزها شیرینی ذایقه ای هست به ذایقه تون تنطیم کنید و می تونید شکر هم بریزید). داخل ظرفی ریختم و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . آخر کار هم وانیل رو اضافه کردم . از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار کمی از دما افتاد خامه رو کمی با چنگال زدم نرم بشه و داخلش ریختم . خامه اضافه است نریختین هم مشکلی نداره باشه خوشمزه تر و نرم تر می کنه . در ظرف دلخواهم ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده . اگر دوست داشتید دو رنگ درست کنید مثل من می تونید یک نوع پودینگ دیگه درست کنید و روش بریزید تازه می تونید همون پودینگ خرما درست کنید و توش کاکائو بریزید دو رنگ بشه و یا مثل من پودینگ کاکائویی درست کنید . برای پودینگ کاکائویی : شیر یک و نیم لیوان نشاسته ذرت یک و نیم ق غ شکر ۲ ق غ( بسته به ذائقه می تونید کم و زیاد کنید) پودر کاکائو ۱ ق غ خامه صبحانه یا قنادی ۲ تا ۳ ق غ(قابل حذف) شیر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم قرار دام و مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . از حرارت برداشتم و کمی از دما افتاد بهش خامه رو که کمی با چنگال زدم نرم بشه اضافه کردم و ریختن خامه بازم دل به خواهی هست . روی لایه قبلی دسرم ریختم و گذاشتم یخچال تا بسته بشه . برای تزیین هم از توت فرنگی و گردو استفاده کردم . داخل پودینگ خرما هم می تونید گردو خرد شده و حتی پودر گردو هم بریزید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_خرما #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کنجدی 🧇🍓𖦹 ↜این نون کنجدی شیرین و خیلی خوشمزه رو که درست کنی، پای ثابت سفره افطاری میشه👌 ↜بفرست برای اون دوستت که عاشق نون کنجدی هست که برای افطار درست کنه😍 ↜لایک و سیو و نظر یادت نره عزیزدلم❤️ مواد لازم🍚 : آردفانتزی ۳۰۰ گرم شیر ۱۷۵ گرم مخمرفوری ۶ گرم نمک ۴ گرم شکر ۲۰ گرم روغن ۱۵ گرم طرز تهیه🍩: ۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣 ۲- شیر را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود.🥛 (با توجه به اینکه آبخوری آرد ها باهم متفاوت است،اگر دیدید خمیر به سختی زیر دست شما ورز میخورد شیر را قاشق به قاشق اضافه کنید تا خمیر شما شل نشود و خمیر به راحتی زیر دست ورز بخورد) ۳- روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا سطح خمیر کاملا صاف و یکدست شود.🫗 ۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم تا روی خمیر رویه نبندد و خشک نشود و به خمیر به مدت ۴۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🫓 ۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را با وردنه باز میکنیم و طبق فیلم خمیر را با کاردک مثلثی برش می‌زنیم مثل کروسان. و طبق فیلم خمیر را از وسط نصف میکنیم تا شکل مثلث دربیاید 🥐 ۶- بعد از فرم دهی خمیر را اول در آب زعفران دم کرده می‌زنیم و مجدد در کنجد و شکری که باهم مخلوط کردیم می‌زنیم.🫕 (من کنجد سیاه استفاده کردم) ۷- روی خمیر را میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱ساعت و ربع دیگر استراحت میدهیم.تا حجم چانه ها دو برابر شود.🍣 ۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، تا زمانی که نان ها کاملا رنگ بگیرند میپزیم.🥧 نوش جان🍽 📌نکته ها: ↜حتما حواستان باشد که زیادی رنگ نگیرد وگرنه شکر سفت می‌شود و رویه نان شما کاملا سفت می‌شود.همین که مقداری رنگ بگیرد کافی هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کنجدی 🧇🍓𖦹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛