مواد لازم🔻
بیکینگ پودر 1 ق غ
وانیل 1 ق چ
ماست نصف لیوان
شیر نصف لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
کره 50 گرم
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
طرز تهیه🔻
1. تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کرده حداقل سه دقیقه با همزن بزنید سپس کره ، روغن ، ماست و شیر را اضافه و مجدد مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود.
2. آرد و بیکینگ پودر 3 بار الک شده و طی سه مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک یا قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3. وقتی مایه کیک یکدست شد، به سه قسمت تقسیمش کنید.(بهتر است در سه ظرف یک شکل بریزید یک قسمت بیشتر باشد و یک قسمت کمتر و آن قسمت سوم مابین این دو)
4. رنگ ژله ای قرمز به قسمت بیشتر و رنگ ژله ای خوراکی سبز به قسمت کمتر بزنید مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
5. کف تابه یا قابلمه ای به قطر 25 یا 30 سانت رو با روغن چرب کنید اوا مایه کیک سبز رو در وسط قالب بریزید، بعد سفید و در آخر قرمز.
6. سی الی چهل دقیقه با حرارت متوسط(حتما شعله پخش کن زیر ظرف باشه) و در ظرف دمکنی بزارید تا کیک خمیر نشه.
7. اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه. مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد. من از ظرف قطر 30 سانت استفاده کردم.
8. 20 دقیقه اول به هیچ وجه درشو باز نکنید.
9. بعد از 30 دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
10. تا وقتی گرم هست با شکلات اشکی تزیین کنید که لوازم قنادی ها دارن البته من خودم تو خونه شکلات تخته ای ذوب شده رو با قیف یکبار مصرف روی کاغذ روغنی به شکل اشک ریختم بعد از سفت شدن از کاغذ جدا کردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کباب لاپلو
مواد لازم :👇
🔴گوشت چرخ کرده حدود 200 الی 300 گرم
🔴پیاز 2 عدد
🔴نمک فلفل زردچوبه روغن به میزان لازم
🔴سماق قرمز و گرد غوره به میزان لازم
🔴برنج 3 الی 4 پیمانه
.
دستور تهیه :👇
ابتدا پیاز را رنده کردن یا در غذاساز میکس کنید با گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و زردچوبه کاملاً ورز دهید و آن را به شکل کباب های کوچک و گرد حالت دهید و کنار بگذارید برنج را همراه با آب کم نمک و روغن به صورت کته روی حرارت زیاد گذاشته وقتی آب برنج کامل تبخیر شد زیر گاز را کم کرده و یک لایه برنج در قابلمه بریزید و گوشت ها را روی آن بچینید کمی سماق قرمز و گرد غوره بپاشید و لابلای این کار را تکرار کنید تا لایه آخر برنج باشد در صورت دلخواه کمی زعفران دم کرده روی کل برنج بدهید و با حرارت ملایم بگذارید تا خوب دم کشیده و بپزد اگر برنج خوب دم بکشد با این روش کاملاً کباب ها نیز پخته می شود نگران نباشید.
.
نکات :👇
🔴می توانید از سماق یا گرد غوره به تنهایی استفاده کنید ولی ترکیب این دو خوش طعم تر است البته حتماً سماق مرغوب و قرمز باشد و گرد غوره هم من به صورت خانگی از کسی خریداری می کنم شما می توانید از بسته بندی آماده که در فروشگاهها موجود هست استفاده کنید.
🔴از برنج مرغوب استفاده شود برنجی که شسته میشود مناسب این روش نیست و حتماً آب برنج را کم بگیرید و اصطلاحاً دان باشد
🔴گوشت هارا کوچک و نازک درست کنید که کاملا بپزد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
سینه مرغ چرخ شده 1 کیلو
نان تست خرد و ریز شده 8 عدد
نمک 1 ق چ
پاپریکا 1 ق چ
فلفل سیاه 1 ق چ
سیر له شده 1 ق چ
زنجبیل له شده 1 ق چ
سس سویا 1 ق غ
سس گوجه فرنگی تند به دلخواه
روغن
وقتی مواد رو توی سینی چرب شده پهن کردید و روش روغن زدید، بذارید داخل فریزر تا خودشو یکم بگیره و بشه برش زد.
مواد سوخاری برای روش🔻
تخم مرغ 2 عدد + شیر یک چهارم پیمانه + کمی نمک و فلفل سیاه
آرد
پودر سوخاری
بعد از غلتاندن ناگت ها داخل آرد، مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری، به مدت نیم ساعت بذارین داخل فریزر و بعد توی روغن داغ سرخشون کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
500 گرم سیب زمینی (نیم کیلو)
7 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1تکه پنیر چدار یا پنیر دلخواه (80گرم)
نمک یا عصاره گوشت و ادویه دلخواه به میزان لازم
پودر اورگانو یا آویشن( اختیاری)
میتونیداز پودر پیاز / کرفس هم استفاده کنید.
طرز تهیه🔻
سیب زمینی را شسته و پوست بگیرید و آبپز کنید ،باید تقریباً پخت کامل انجام نشده باشه ،بعد از آب بگیرید و تا گرم هست پوره کنید ویا طبق ویدیو از الک رد کنید تا پوره یکدست شود سپس نشاسته ذرت و پنیر و اورگانو و ادویه دلخواه را اضافه ومخلوط کنید .
مواد را در یک کیسه فریزر ریخته وشکل کتاب یکدست باز کنید وبزارید فریزر تا کمی سفت شود(در دستور فریزر گذاشته نشده وهمون موقع هم میتونید برش بزنید) وبعد کیسه را جدا کرده و به اندازه ضخامت بند انگشت برش بزنید ودر روغن داغ شناور سرخ کنید وبا سس دلخواه سرو کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دوستان من تو کلیپ مواد رو دو برابر کردم😊
مواد لازم🔻
نصف بسته ماكاراني شكل دار خام
٤ يا ٥ تخم مرغ
قارچ خام ورقه شده ٢٥٠ گرم
سوسيس( هات داگ )يك يا دو عدد خرد شده
فلفل دلمه رنگي يا سبز نگيني شده 1 عدد
نمك،زردچوبه و فلفل (ميزان سوسيس و قارچ مي تونيد زياد كنيد ولي كمترنه ) .
پنیر پیتزا به مقدار لازم ..
طرز تهیه🔻
ماكاراني ابكش كرده تا حدي مي جوشونيم تا نرم و پخته بشه . اجازه ميديم ماكاروني سرد بشه بعد تخم مرغ زده شده و مابقي مواد اضافه مي كنيم و يكدست داخل تابه ميريزيم . هرچي اين كوكو بيشتر سرخ بشه و تردتر بشه لذيذتره ... نوش جان .
👈 اگه نخواستيد از سوسيس استفاده كنيد فيله يا سينه مرغ هاي خيلي كوچك خرد كنيد و سرخ كنيد و نمك و كمي زردچوبه بزنيد و پودرسير بهش زياد بزنيد تا مزه سوسيس و كالباس بگيره😉 و سرد شده و توي مواد كوكو مخلوط كنيد اما اين كوكو با سوسيس خوشمزه تره🙃
👈روغن خوب داغ شود و بعد مواد كوكو رو پهن كنيد تا خوب سرخ و برشته شود و برگردونيد تا ازهم نپاشه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گوشت بوقلمون کالری کم و چربی کمی داره و به علت پروتئین بالا برای افراد رژیمی بسیار مناسب میباشد و حس سیری طولانی مدتی میده.
همراه با سالاد میل کنید.
مواد لازم🔻
500 گرم سینه بوقلمون
1 مشت جعفری
نصف پیاز
1/5عدد نان تست ( خشک شده یا برشته شده)
یا نان سوخاری
1 عدد تخم مرغ
نمک، ادویه
کمی روغن زیتون
⚠️نکته:
اگر سینه بوقلمون را چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید بهتر و راحت تر داخل غذاساز چرخ میشه.
طرز تهیه🔻
سینه بوقلمون و نان تست را جدا جدا داخل غذاساز ریز کنید، پیازو جعفری را ریز خرد کنید،تمام مواد را مخلوط کنید، به سایزی که 11 عدد کوفته داشته باشید ، تقسیم کنید و حالت بدید.داخل ظرف پیرکس بچینیدکمی روغن بزنید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛