22.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه کامل شله زرد👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💐ســـلام
🍃صبح زیبـاے
💐چهارشنبه تون بخیر
🍃الهے آفتاب زندگے تون
💐پرنـور باشه
🍃الهے روزے تون پر
💐برڪت باشه
🍃الهے همیشه شـادی
💐تولحظه هاتون
🍃وخوشبختے مهمان
💐خونه هاتون باشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_رنگین_کمان
همیشه اندازه قالب هاتون رو داشته باشین با لیوان اب پر کنین بشمارین ببینین با چند لیوان اب پر میشه و براساس اون دسر و ژله درست کنین .
برای ژله هم با اب کمتر درست کنین هم زودتر درست میشه و هم راحت تر از قالب بیرون میادش .
هر بسته پودر ژله رو با یه لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم .
برای رنگ اول ژله قرمز رو با یه لیوان آب جوش حل کردم ، از این مقدار ، حدود یه ملاقه برداشتم ، اونی که زیاد هست رو بهش حدود یک چهارم لیوان آب سرد اضافه کردم و داخل قالبم ریختم و گذاشتم یخچال ببنده ،حالا ژله قرمز قسمت دوم رو که توی محیط کاملا سرد شده رو یا با شیر یا با بستنی (من اکثرا بستنی استفاده می کنم ، این بار شیر ریختم ) نصف استکان شیر که توی محیط بود رو اصافه کردم و مخلوط کردم . روی لایه اول ریختم .
برای رنگ نارنجی هم به این صورتی که بالا توضیح دادم و لایه ها به همین شکل .
نکته فقط حتما حتما باید وقتی ژله ها روتوی قالب می ریزین حتما خنک باشن اگه حتی ولرم هم باشه رنگها قاطی میشن و ژله خراب میشه.
و حتنا هر لایه کمی از نیم بند سفت تر شد زله بعدی رو بریزین و الا لایه ها بعد از اینکه خواستین از قالب در بیارین از هم جدا میشه و به هم نمی چسبه .
قالب من پلاستیکی بود اول یه کوچولو با 2 قطره روغن مایع چرب کردم. و ژله رو توش ریختم و برای بیرون آوردن دور ژله رو با چاقو آزاد کردم ، دیس مرطوب روی قالب گذاشتم و برگردوندم .
میتونین قالب رو هم چند ثانیه داخل آب ولرم بزارین تا راحت تر جدا بشه .
من بعدش که از قالب بیرون اوردم روش ژله که قالب زدم هم برای تزیین چیدم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_کیوی_بدون_فر
مواد لازم
٣ عدد کیوی
200 گرم پنیر ماسکارپونه
100 گرم خامه
140 گرم یا 2 پاکت پودر خامه
2 قاشق غذاخوری پودر قند
پودر پسته به مقدار دلخواه
مواد لازم برای داخل دسر:
2 پاکت بیسکویت
طرز تهیه
کیوی ها را در بلندر به پوره تبدیل می کنیم. پوره و مواد دیگر را در ظرفی ریخته و به کمک میکسر هم بزنید. یکی و نصفی از پاکتهای بیسکویت را با دست خود کرده و داخل بقیه مواد میریزیم و هم میزنیم. نصف دیگر پاکت بیسکوییت را نیز نگه میداریم تا زیره دسر قرار دهیم. کاسه عمیقی را برداشته و سلیفون را داخل آن باز می کنیم در اطراف کاسه برای زیباتر دیده شدن مقداری کیوی بریده شده قرار می دهیم. مخلوط را داخل کاسه ریخته و روی آن را با بیسکویت پر میکنیم و سلیفون روی آن میکشیم .سپس در یخچال حدود سه ساعت استراحت می‌دهیم. قبل از مصرف آن را در داخل ظرفی برعکس کرده و تزئین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
قرابیه سیب
مواد لازم:
200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
نصف استکان شکر (35 گرم)
1 قاشق غذاخوری پر ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
4.5 الی 5 لیوان آرد
برای داخل قرابیه:
4_3 عدد سیب
حدود 5_4 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل قرابیه را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. سیب ها را با قسمت درشت رنده ، رنده کنید داخل قابلمه بریزید شکر و دارچین را اضافه کنید و حدود 15_10 دقیقه با حرارت متوسط گاهی هم بزنید و تفت بدید. (اگر دوست دارید سیب ها خیلی نرم شود میتوانید زمان بیشتری بپزید)
برای خمیر قرابیه تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ابتدا با همزن دستی هم بزنید سپس با دست ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید. میتوانید تا سرد شدن مخلوط سیبی خمیر را داخل یخچال استراحت بدید(لزومی به استراحت خمیر نیست). میتوانید مثل فیلم شکل بدید نصف خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید با در قابلمه به شکل گرد برش بزنید سپس به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. از مخلوط سیب در کناره های خمیر بذارید و رول کنید بقیه خمیر را هم به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید . و یا میتوانید هر شکل دیگری دوست دارید درست کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود و تغییر رنگ دهد بپزید (زمان پخت قرابیه 10 الی 20 دقیقه است به حرارت فر شما بستگی دارد، خیلی در فر نگه ندارید چون سفت میشود) بعد از سرد شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
چیزکیک کاکائویی
یک پیمانه کره رادرکاسه ای ریخته ودوسوم پیمانه شکروچهارعددتخم مرغ ویک پیمانه فندق پودرشده ویک پیمانه آردونصف پیمانه پودرکاکائو ودوقاشق چای خوری بکینگ پودر ومقدارناچیز نمک به آن اضافه کرده وباهمزن بزنیدشان ومخلوط بدست آمده رادرون قالب مودرنظرریخته وآنرابمدت 35 دقیقه درفربادرجه حرارت 340 درجه فارنهایت قراردهید.
سپس دوویک چهارم پیمانه پنیرخامه ای ویک ودوسوم پیمانه خامه زده شده ونصف پیمانه پنیرماسکارپونه ویک چهارم پیمانه شکررادرکاسه ای ریخته وهمشان بزنید.
سپس طبق فیلم عمل کرده ومقداری شربت توت فرنگی وتوت فرنگی بین کیک ریخته و روی آنها مخلوط خامه ای راریخته واین چیزکیک فوق العاده رانوش جان کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#جوجه_زعفرونی_بدون_فر
جوجه کوچیک (یک کیلویی)
پیاز: 3عددمتوسط(خلالی شده)
فلفل دلمه: 1عددکوچک (خلالی شده)
سیر: 1حبه ورقه شده
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
مایونز: 1قاشق غذاخوری(در صورتی که مرغ بدون پوست باشد)
پودر پاپریکا :1 قاشق مرباخوری
چاشنی زعفرانی آلس پایس: 2 قاشق غذاخوری
آب :1 لیوان برای رقیق کردن سس
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
.
در ظرفی روغن زیتون+مایونز+چاشنی زعفرانی+رب گوجه فرنگی +پودر پاپریکا و سیر باهم مخلوط و با چنگال وبزنید بعد پیاز وفلفل دلمه را اضافه و یک لیوان آب به سس اضافه کنید تا کمی رقیق شود
سس را بچشید و اگر کم نمک بود مقداری نمک اضافه کنید(من اصلا نزدم چون چاشنی آلس نمک داشت)
در صورتی که این چاشنی در دسترستون نبود نمک و فلفل و زردچوبه حتما اضافه کنید.
زعفران را به مرغ میزنیم.
نصفی از سس را در ظرفی که گنجایش مرغ ها را داشته باشد بریزید و مرغ هارا در سس بخوابانید و نصف دیگر سس را روی مرغ ها بزیزید و و روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل 5 ساعت در سس استراحت دهید تا مرغ مزه دار شود.(من شب گذاشتم تا صبح بمونه)
فلفل دلمه را از سس درآورده و مواد سس را صاف یا میکس کنید تا یکدست شود.
دو لیوان آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت میزاریم وقتی که جوشید مرغها را با سس داخل آب میریزیم
و بعد فلفل دلمه ها را بهمراه چند عدد هویج کوچک داخل سس بیندازید تا همراه مرغ بپزند.
و بمدت یکساعت با حرارت ملایم میزاریم تا خوب پخته ودرآخر مقداری روغن(نصف لیوان) اضافه میکنیم تا سرخ بشه
نکته:
سس ابتدا خیلی پررنگ نیست ولی با تبخیر آب آن،رنگ سس پررنگ تر شده و مرغ کاملا خوشرنگ خواهد شد.
سالاد انار
کلم پیچ بنفش یک عدد کوچک
انار دو عدد
اب انار نصف لیوان
گردو خورد شده 1ق.غ
سس مایونز 4ق.غ
نمک و فلفل سیاه کمی
انار را دون میکنیم و کلم رو خوب خورد کرده و سس را با اب انار حل میکنیم و همه ی موادرو باهم مخلوط میکنیم و یک الی دو ساعت میزاریم تو یخچال تا مواد به خورد هم برن.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛