🔷#نوشیدنی_خنک 🥂
با قاشق مخصوص اسکوپ خوشمزه های هندونه طالبی و آناناس دربیارید داخل لیوان بندازید و روش آب گاز دار سرد بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکی تریپل چاکلت (قرابیه 3 شکلاته)
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
نصف لیوان شکر
75 گرم کره
150 گرم شکلات تلخ
مقدار کمی نمک(مابین انگشت شصت و اشاره و وسط)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 قاشق غذاخوری سر صاف پودرکاکائو
3 قاشق غذاخوری آرد
50 گرم چیپس شکلات شیری، 50 گرم چیپس شکلات سفید، 50 گرم چیپس شکلات تلخ جداگانه برای خمیر روی کوکی را هم با مقدار کمی چیپس شکلات تزئین کردم. درصورت دلخواه میتوانید بغیر از شکلات آب شده که به خمیر کوکی اضافه میشود از شکلات دیگری استفاده نکنید.(میتوانید روی کوکی چیپس شکلات نریزید)
طرز تهیه:
ابتدا کره و شکلات را باهم به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید سرد شود. داخل ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را 1 , 2 دقیقه هم بزنید کف کند. مخلوط شکلات و کره ولرم شده را اضافه کرده هم بزنید. سپس مواد خشک را اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. درآخر شکلاتها را هم اضافه کرده با لیسک هم بزنید. حدود دو ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سفت شود.(میتوانید یک ساعت داخل فریزر بذارید) بعد از اینکه سفت شد با قاشق برداشته سریع گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. داخل دو سینی و با فاصله بچینید چون موقع پخت پهن میشود. میتوانید در آخر روی قرابیه ها چیپس شکلات شیری ، سفید و تلخ بذارید و کمی داخل خمیر فشار بدید. در فر 170-180 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.وقتی پهن میشود و ترک میخورد یعنی پخته است میتوانید پخت قرابیه ها را با خلال دندان تست کنید. بعد از بیرون آوردن از فر به قرابیه ها دست نزنید چون خرد میشود صبر کنید داخل سینی سرد شود و سپس بردارید .میتوانید کمی مرطوب از فرخارج کنید. میتوانید بصورت ولرم و یا سرد میل کنید. میتوانیدچند روز در دمای اتاق در ظرف در دار نگهداری کنید. و یا به مدت بیشتری داخل یخچال نگهداری کنید و درصورت دلخواه میتوانید خارج کرده خیلی کم گرم کنید و بصورت ولرم استفاده کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک زبرا
مواد لازم:
* 5 عدد تخم مرغ + 1 عدد تخم مرغ
* کمی کمتر از یک استکان شکر
* 1 استکان پر آرد
* نصف استکان شیر
* کمی کمتر از نصف استکان روغن مایع
* 5 گرم بکینگ پودر
* 5 گرم وانیل
* 1/5 ق غ کاکائو
* 4 ق غ آب داغ
نکته: منظور از استکان، استکانهای کمر باریک ترک است.
طرز تهیه: 5 عدد تخم مرغ را زرده و سفیده را از هم جدا کرده و در ظرفهای جدا بریزید. 1 عدد تخم مرغ کامل را به زرده ها اضافه کرده و با همزن 4 تا 5 دقیقه بزنید تا رنگشان تغییر کند. سپس به آنها روغن مایع و شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید لازم نیس همزن را روشن کنید در حدی که باهم مخلوط شوند کافیست. حالا آرد، بکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مواد اضافه کنید و حدود 1 دقیقه با همزن بزنید. این مواد را کنار بگذارید. سفیده ها را کمی با همزن بزنید سپس شکر را آرام آرام در سه مرحله به آن اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا خوب پف کرده و به حالتی برسد که اگر ظرف را کج کنید از ظرف نریزد. سفیده ها را آرام آرام به مخلوط زرده ها اضافه کنید و با یک قاشق یا لیسک خیلی آرام آنها را باهم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری کاکائو را با آب داغ خوب مخلوط کنید. از مایه‌ی کیک ابتدا 3 تا 4 قاشق برداشته و با کاکائو مخلوط کنید سپس نصف مایه کیک را کاکائویی کنید و نصف دیگر سفید بماند.
داخل قالب کمر بندی گرد کاغذ روغنی پهن کنید. حالا یک فنجان مواد ساده وسط قالب بریزید سپس یک فنجان مواد کاکائویی وسط مواد ساده بریزید ( مانند فیلم ). همینطور ادامه دهید تا همه مایه‌ی کیک داخل قالب ریخته شود. قالب را چند بار محکم به زمین بکوبید. ( این کار کمک میکند تا کیکتان گنبدی نشود ) داخل فر 150 درجه که از قبل گرم شده به مدت 50 دقیقه بگذارید بپزد. توصیه میکنم قبل از 40 دقیقه در فر را اصلا باز نکنید.
بعداز پخت از فر خارج کرده و بعد از سرد شدن از قالب جدا کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پيتزا_ماكارونى
گوشت چرخكرده 300 گرم
قارچ 1 پيمانه
فلفل دلمه اى 1/4 پيمانه
پيازبزرگ 1 عدد
سير 2 حبه
رب گوجه فرنگى 1 قاشق غذاخورى
پوره گوجه فرنگى 1 پيمانه
زردچوبه 1 قاشق چايخورى
پابريكا و اورگانو از هر كدام 1 قاشق چايخورى
نمك و فلفل به ميزان لازم
آب 1/4 پيمانه
زيتون 1/4 پيمانه
پنير پيتزا 500 گرم
ماكارونى فرمى 1 بسته
طرز تهيه ؛
براى شروع اول پياز و خرد ميكنيم و يكم تفت ميديم بعد سير و ميريزيم ،يكم كه تفت خورد گوشت چرخكرده رو اضافه و خوب سرخش ميكنيم حالا نوبت ادويه ها و نمك و فلفله كه بريزيم تفت بديم تا عطر و بوش بلند بشه بعد رب گوجه و قارچ و فلفل دلمه اى كه بايد اضافه بشن و خوب تفت بخورن ، حالا پوره گوجه فرنگى رو ميريزيم و بعدم آب و اضافه و ميزاريم يكم بجوش مايه رو خاموش ميكنيم تا يكم سرد بشه ، ماكارونى رو طبق دستور روى بسته آبكش ميكنيم تو يه ظرف ميريزيم مايه آماده ، زيتون و نصف پنير پيتزا رو بهش اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم كف ظرف مخصوص فر و چرب ميكنيم و مواد و داخلش ميريزيم بعدم روش بقيه پنير پيتزا رو ميريزيم و با زيتون و گوجه و فلفل دلمه اى تزيينش ميكنيم و تو فر با دماى 180 براى مدت 30 دقيقه ميزاريم
بعدم كه نوش جان ميكنيد 😍😍
نكته؛ از هر مدل ماكارونى ميتونيد استفاده كنيد ، از زيتون سياه هم ميتونيد استفاده كنيد ، يك بسته ماكارونى 2 تا ظرف پيركس بزرگ ميشه اگر براتون زياده ميتونيد موادو نصف كنيد ، مقدار استفاده از پنير پيتزا رو ميتونيد به سليقه خودتون كم و زياد كنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پودینگ_موزی
پودینگ فوق‌العاده لطیف وخوشمزس بخصوص برای مهمونیهای عصرونه😉
عزیزان که کامنت گذاشتن که با حرارت غیر مستقیم نشاسته بو نمیده؟؟عزیزان نشاسته گندم به خوبی پخته نشه بوی خامی میده نشاسته ذرت بو نمیده
این مقدار واسه 8 نفر کافیه
شیر 4 لیوان پر (یک لیتر)
شکر یک لیوان سر خالی
نشاسته ذرت سه چهارم لیوان یا به ازای هر لیوان یک قاشق سر پر بریزید حتما از نشاسته ذرت استفاده کنید (سفید رنگه)آرد ذرت وارد گندم نمیشه ارد ذرت زرد رنگه
پودر کاکائو سه قاشق سر خالی
کره 25 گرم یا نصف قاشق
گلاب چند قاشق به جای گلاب هم میتونید یک هشتم قاشق چایخوری وانیل بزنید
موز دوعدد
اسانس موز چند قطره نداشتید مشکلی نیست
شیر، شکر،آرد ذرت رو با هم مخلوط کرده وخوب بزنید تا صاف ویکدست بشه حال مواد رو نصف کنید نصفش واسه پودینگ شکلاتی نصفش واسه پودینگ موزی
به نصف مواد چند قاشق گلاب یا وانیل وپودر کاکائو اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم ومیزاریم رو بخار کتری حدود بیست تا بیست وپنج تا غلیظ بشه وقتی غلیظ شد کره رو اضافه میکنیم ومیزنیم تا کره توش آب بشه/ سپس میریزیم تو پیاله مورد نظر دوست داشتید مابینش از میوه یا بیسکویت یا گردو استفاده کنید دوست نداشتید هیچی نریزید دسر شگلاتی که اماده شد میریم دنبال درست کردن دسر موزی
نصف مواد رو که کنار گذاشته بودیم میریزیم تو دستگاه مخلوط کن دو عدد موز رو اضافه کرده ومیزنیم تا یکدست بشه چند قطره اسانس موز هم میزنیم زیادی نزنید تلخ میشه دوباره به همون روش دسر شکلاتی میزاریم رو بخار کتری تا غلیظ بشه اماده که شد میریزیم رو دسر شکلاتی وبزارید یخچال تا خنک بشه ونوش جان بفرمایید
عزیزان دوست داشتید این مقدار روساده درست کنید یا شکلاتی اگه فقط شکلاتی دوست داشتید مقدار کاکائو رو دوبرابر کنید اگه موزی رو دوست داشتید موز رو دو برابر کنید
عزیزان به پودینگ موزی کره وگلاب یا وانیل نزنید
سعی کنید با روش حرارت مستقیم درست کنید بسیار خوشمزه تره تا رو حرادت مستقیم پخته بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکوی خوشمزه 😉
بادمجون یک کیلو
تخم مرغ چهار عدد
پیاز یک عدد بزرگ
سیر چهار حبه
شوید خشک یک قاشق
آرد یک قاشق
فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم
ابتدا پوست بادمجون ها رو بگیرید وبا رنده ریز رنده کنید کمی نمک بزنید وبزارید آب بندازه و تلخی بادمجون گرفته بشه (حدود نیم ساعت)سپس با فشار دست آب بادمجون رو بگیرید
تخم مرغ و آرد را با هم زن دستی خوب بزنید
پیاز را رنده کنید و آبشو بگیرید ،همراه سیر رنده شده،زردچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز وشوید به تخم مرغ زده شده اضافه وخوب بزنید آخر سر بادمجون رو اضافه کنید خوب بزنید
تو ماهی تابه نچسب روغن ریخته قالبها رو بزارید تا داغ بشن(داغ شدن قالبها باعث میشه کوکو به راحتی از قالب جدا بشه) طرف زیر کوکو که سرخ شد قالب رو به آرومی بلند کرده تا از کوکو جدا بشه. کوکو رو برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه 😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛