#خوراک_قفقازی مواد لازم و طرز تهیه خوراک قفقازی .... بادمجان . قارچ. هویج. لوبیای سبز. همشون به حالت خلالی و مقداری بیاز داغ گوشت چرخ کرده نمک ادویه و کدو البته من کدو نمیزنم چون بدون اونم خوشمزه میشه همشونو جدا جدا به حالت خلال میکنیمدبعد سرخشون میکنیم در اخر هم چرخ کرده رو سرخ میکنیم اگه خواستی با سینه مرغ درست کنید که من ایندفعه با سینه مرغ درست کردم زعفران و مقداری هم دارچین یادتون نره بعد سرخ کردن همشونو با هم مخلوط میکنید و روشو با گردو و پیاز داغ وماست موسیر تزیین میکنید و نوش جان❤❤❤ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزخانه‌کوچیک‌من 🏡 🔷#بریانی_گوشت گوشت رو که من از ماهیچه استفاده کردم رو میذاریم با پیاز برگ بو هل دارچین فلفل سیاه و زردچوبه و نمک خوب بپزه. رشته فرنگی یا همون رشته سوپ رو خرد میکنیم و با روغن تفت میدیم تا رنگش تیره بشه. بعد چند قاشق محلول زعفران روش میریزیم. برنج رو بصورت ابکش درست میکنیم دستور اصلی رشته رو بعد از ابکش کردن برنج لابلای پلو میدن ولی بنظرم اگه کمی هم با برنج بجوشه و بعد ابکش کنیم بهتر میپزه. حالا برنج رو که با رشته مخلوط شده رو لابلاش پیاز داغ و ادویه پلویی میپاشیم و میذاریم دم بکشه. گوشت رو از آبش جدا کرده و با ادویه سرخ میکنیم. پیاز داغ هم با کشمش درست میکنیم برای روی بریانی.مغز بادام هندی و پسته هم با کمی گلاب خیس میکنیم با روغن کمی تفت میدیم و محلول زعفران اضافه میکنیم. حالا پلو رو میکشیم گوشت رو روی پلو گذاشته و با پیازداغ و کشمش و مغزهاتزئین میکنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌷بر نام حسین و کربلایش 🌼صلوات 🌷بر نام ابوالفضل و وفایش 🌼صلوات 🌷بر اهل حرم به حق زهرا 🌼صلوات 🌷بر جمله یاوران مولا صلوات 🌼اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وآلِ مُحَمَّدٍ وعَجِّلْ فَرَجَهُمْ🌼

#کیک_گنبدی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک گنبدی مواد لازم 3 تخم مرغ 1 استکان(نصف پیمانه) شکر 3 قاشق غذاخوری آب گرم 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 لیوان (پیمانه)آرد 5 گرم وانیل 10 پکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو طرز تهیه شکر را به تخم مرغ ها می افزاییم و تا حدود 5-6 دقیقه تا زمانیکه پف کند، هم میزنیم. 3 قاشق آب گرم و روغن مایع را هم اضافه کرده و دوباره هم میزنیم. در این مرحله همه ی مواد خشک (آرد؛ وانیل، پکینگ پودر و پودرکاکائو) را الک کرده و به موادمان کم کم اضافه کرده و با قاشق بزرگ هم میزنیم. می تونید کاکائو استفاده نکنید.موادمان را در قالب می ریزیم. من قالب 18 سانتی دایره انتخاب کردم. چیزی به اطراف قالب نزدم و کاغذ شیرینی پزی زیر قالب گذاشتم. اگر بخواهید دو برابر مواد را هم میتوانید استفاده کنید.در نهایت کیک مان را در فر 180 درجهازقبل گرم شده تا زمانیکه(حدود 45_30 دقیقه) حاضر شود می پزیم. مواد لازم برای سس کاکائویی: 100 ml خامه (نصف پاکت) نصف استکان شیر طرز تهیه: شیر و خامه را تا زمانیکه به درجه ی جوش برسد روی اجاق می گذاریم.بعد از اینکه به درجه جوش رسید، از اجاق برداشته و کاکائورا اضافه می کنیم. میتونید بنا به سلیقه کاکائوی شیری و یا هر نوع دیگه ای که بخواهید رو استفاده کنید. من هر دو نوع کاکائو تلخ و شیری را استفاده کردم(حدود 150 گرم) طرز تهیه کرم(میتونید ازخامه فرم گرفته تنها برای کرم هم استفاده کنید): 100 میلی لیتر خامه 1 پاکت پودر خامه (کرم شانتی) 5 گرم وانیل 100 گرم پنیر لبنه همه ی مواد را هم زمان تا زمانیکه غلیظ شود هم میزنیم. در این مرحله کیکمان هم آماده شده. از قالب در آورده و از وسط بصورت افقی نصف می کنیم و هر دو طرف داخلی کیک را با شیر خیس می کنیم. داخل یک قالب کاسه ای (فلزی یا پلاستیکی) نایلون فریزر پهن کرده و یک طرف کیک را داخلش جاساز میکنیم و سپس کرم حاضر شده را داخلش اضافه میکنیم. داخل ِ کرم را بصورت چاله خالی میکنیم و سس کاکائویی آماده شده را داخل گودال میریزیم. طرف دیگر کیک را روی مواد می گذاریم و کاملافشار می دهیم. و رویش سلفون میکشیم.یک شب داخل یخچال میگذاریم بماند. اگر بخواهید از قالب راحت تر در بیاید می توانید چند ساعت ِ آخر را هم داخل فریزر بگذارید. با کمک اضافه های نایلکس کیک را از قالب در می آوریم. می توانید برای رویش پورویش پودر کیک و یا سس کیک بریزید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاپس‌کیک شکلاتی🥯 . موادلازم: کیک شکلاتی 3بسته خامه صبحانه 1 عدد شکلات 3بسته برای پوشاندن بیرونی شکلات 3یا 4 بسته بادام به دلخواه برای تزیین . طرز تهیه: ابتدا خامه را روی حرارت میگذاریم بعد از کمی حرارت دیدن 3 بسته شکلات را اضافه کنین و مخلوط کنین.کیک ها را خرد کرده و مخلوط را به کیک اضافه کنید و ورز بدین سپس طبق فیلم به شکل توپ بردارین.3 بسته شکلات را در یک کاسه ی دیگر ذوب کنین و بادام را داخل شکلات بریزین .سپس نی را در شکلات و سپس در توپک ها فروکرده و در فریزر میگذاریم تا منجمد شود.سپس از فریزر در آورده توپک ها را داخل شکلات میکنیم و در یخچال میگذاریم تا منجمد شود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاپس_کیک_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_سه_رنگ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_سه_رنگ مواد لازم برای تهیه کیک سه رنگ با طعم و بافتی خوشمزه هم میتونید توی قالب گرد بیست و پنج سانتی درست کنید هم بیست و سه سانتی آرد مخصوص کیک یک و نیم لیوان تخم مرغ چهار عدد شکر یک لیوان وانیل نوک ق چ بکینگ پودر یک ق م ( ق مرباخوری از چای خوری بزرگ تره) مخلوط گلاب و شیر( ولرم) روی هم سه چهارم لیوان( میتونید ب جای شیر اب ولرم بریزید) روغن مایع نصف لیوان زعفران دم کرده دو ق غ پودر کاکائو یک ق غ و مجدد آرد دو ق غ سر پر ابتدا تخم مرغ ها رو با وانیل با دور تند دو دقیقه هم بزنید سپس شکر را طی دو سه مرحله اضافه کرده و پنج دقیقه هم بزنید و بعد مخلوط شیر و گلاب را ریخته و دو دقیقه هم بزنید و بعد روغن را ریخته و هشت ثانیه هم بزنید و در اخر یک و نیم لیوان ارد رو که از قبل سه بار به همراه بکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور متوسط هم زن هم بزنید. بعد هم زن را خاموش کرده و همه مواد را ارام با لیسک به صورت دورانی پانزده ثانیه هم بزنید ک مطمئن شیم ارد ها کاملا مخلوط شدن. سه تا کاسه لازم داریم مواد کیک را به طور مساوی سه قسمت هر کدام در یک کاسه بریزید.‌ توی یک کاسه زعفران به همراه یک ق غ ارد ریخته و ارام هم بزنید توی کاسه بعدی پودر کاکائو ریخته و ارام و دورانی هم بزنید و درون کاسه اخر هم فقط یک ق غ ارد ریخته و هم بزنید . کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و ابتدا مایع سفید و بعد کاکائویی و در اخر مایع زعفرونی را ریخته . قالب را طبقه وسط فر ( از قبل گرم شده) دمای صد و هفتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه( تا زمانی ک روی کیک طلایی شه. به همین راحتی به همین خوشمزگی😋 توی قابلمه هم مثل کیک های دیگه میتونید درست کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کشمشی مواد لازم دو سوم لیوان روغن مایع یا کره اب شده من نصف کره نصف روغن مایع استفاده کردم دو عدد تخم مرغ یک و یک سوم لیوان پودر قند یک و دو سوم لیوان ارد یک قاشق چای وانیل نصف لیوان کشمش روغن و پودر قند و خوب با هم هم میزنیم بعد تخم مرغ هارو که به دمای محیط رسیده باهاش مخلوط میکنیم و وانیل و اضافه میکنیم. وقتی خوب هم زدیم ارد و کشمش ها رو قاطی میکنیم و خوب هم میزنیم. کف سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد رو با قاشق و با فاصله میریزیم تو سینی. فر رو از قبل گرم میکنیم. شیرینی هارو به مدت 10ال15 دقیقه با دمای 160 درجه سانتی گراد میزاریم تا بپزه دما بسته به فرها متفاوته ولی هی چک کنین زیرش طلایی شد فرو خاموش کنین وبعد اینکه از داغی افتاد از کاغذ روغنی جدا کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کشمشی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛