#خورش_هویج_تهدیگ_سیب_زمینی ابتدایک عدد پیاز درشت رو خورد کرده و با روغن تفت میدیم تا سبک بشه و بعد مرغ را اضافه وتفت میدیم و نمک، فلفل.زردچوبه وادویه اضافه میکنیم و دو لیوان آب میریزیم تا مرغمون پخته بشه در اواسط پخت مقداری زعفرون میریزیم تا مرغها طلایی بشن 4 عدد هویج رو بصورت خلالی (من با رنده خلالی کردم)در روغن سرخ کرده و بعد از اینکه سرخ شد مقداری اب مرغ و مقداری زعفرون روی آن میریزیم تا هویجها پخته شوند و کمی طعم بگیره و به روغن میفته وقتی جا افتاد بیست دقیقه به سرو آن به اندازه دو ق غ آبغوره یا آبلیمو میریزیم و با خلال پسته تزیین کنید . اگه دوست دارید به ذائقه خودتان میتونید شکر اضافه کنید. ته دیگ سیب زمینی دو عدد سیب زمینی متوسط را پاک کرده و بشویید(تعداد سیب زمینی بستگی به اندازه ی قابلمتون داره) وبا رنده ریز رنده کنیدو ابشو بگیرید و کمی زعفرون و نمک بزنید و قابلمه را داغ کرده وته قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی را داخل قابلمه بریزید و با پشت کف گیر پخش کنید و پهن کنید و و برنج رو میریزم روش تابمدت یکساعت دم بیاد خوبی این ته دیگ اینه که تا بیشتر بمونه روی حرارت خوشمزه تره و نمیسوزه نکته: اگه زیر قابلمه رو خاموش کنید ته دیگ نرم میشه ولی اگه گرم گرم برنج رو بکشید توی دیس ته دیگت کاملا ترده و یا اگه دیدید برنج دم کشیده ، در قابلمه رو نیمه بذارید تا بخار نمونه توش ته دیگ نرم بشه بخار که رفت بیرون درشو ببندید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 برنج: 4 پیمانه باقلا تازه: 2-1 پیمانه سبزی پلویی یا شوید خشک : 1/2 پیمانه ماهیچه گوسفندی: 1 کیلوگرم پیاز: 600 گرم سیر: 3 حبه برگ بو: 2 برگ چوب دارچین: 2 عدد زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم طرز تهیه🔻 پیاز ها را خلالی ریز می کنیم. نصف پیاز ها را با روغن تفت داده بعد کمی سبک شدن ماهیچه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم بعد تغییر رنگ ماهیچه ها، حبه های سیر، بقیه پیاز خلالی، برگ بو، دارچین، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم، بدون هم زدن مواد درب ماهیتابه را قرار داده و شعله را کم می کنیم، بعد از حدود سه تا چهار ساعت که ماهیچه ها پخت نمک را اضافه می کنیم. برای باقلا پلو، داخل آب جوش برنج و باقلا ریخته و بعد آبکش کردن داخل قابلمه، همراه با ته دیگ نان برنج، باقلا و سبزی پلویی را اضافه کرده، با یک لیوان آب و روغن برای یک ساعت برنج را دم می کنیم. ⚠️نکات🔻 برای پخت ماهیچه به این روش نیاز به اضافه کردن آب نیست، پیاز ها آب انداخته و با آب خود پیاز ماهیچه ها می پزند. مقدار پیاز را زیاد نکنید وگرنه گوشت شما طعم شیرین پیدا می کند. به ماهیچه برای ادویه زردچوبه اضافه نکنید وگرنه طعم آبگوشت خواهید داشت!! سعی کنید بجای پودردارچین چوب دارچین اضافه کنید، پودردارچین رنگ غذا رو سیاه می کنه. نمک را حتما بعد پخت گوشت اضافه کنید. پیاز و آب آن بعنوان سس در کنار این غذا سرو می شود، در صورت نیاز می توانید کمی رب گوجه را با کره و پودرسیر تفت دهید و بعنوان سس استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

باقالی پلو با ماهیچه😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

جوجه چینی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 سینه مرغ 500 - 600 گرم نمک ،فلفل سیاه، پودر فلفل چیلی یا قرمز، آویشن دلستر ساده یا لیمویی 1 بطری آرد 5 ق غ تخم مرغ 1 عدد جوش شیرین 1 ق م یا بجاش بیکینگ پودر 4 ق م ‌ سس ماست برای سرو کردن به دلخواه🔻 ماست 1 فنجان سیر 1 حبه سس مایونز 3 ق غ نمک ‌ طرز تهیه🔻 مرغ رو باریک خرد کرده با ادویه های گفته شده مخلوط کنید و برای 1-2 ساعت بذارین داخل یخچال تا طعم دار شه. (اگه عجله داشتین میتونین نذارین توی یخچال) بسته به سلیقه تون میتونین بهش سیر و ادویه های دیگه هم اضافه کنید. بعد آرد،جوش شیرین، تخم مرغ و دلستر رو با هم مخلوط کنید (زیاد هم نزنید فقط یکدست بشه کافیه) و مرغ ها رو بهش اضافه کنید (میتونین دوباره یکی دو ساعت بذارین توی یخچال بمونه، اگه عجله داشتین میتونین همون موقع درست کنید.) و توی روغنی که از قبل داغ شده روی حرارت ملایم یکی یکی سرخشون کنید و روی دستمال بذارین تا روغن اضافیش بره. اگر حرارت زیاد باشه خمیر روش زود میسوزه و داخلش خام میمونه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 اسفناج: 500 گرم مغزگردو: 300 گرم گوشت خورشتی: 500 گرم پیاز متوسط: 3 عدد ترشی انار: 2 قاشق غذاخوری شکر: 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه🔻 دو عدد پیاز چرخ یا رنده می کنیم. مغزگردو را سه بار چرخ می کنیم. پیاز با کمی روغن تفت می دهیم و بعد کمی سبک شدن پیازها، مغزگردو و ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، چهار لیوان آب ریخته بعد جوش آمدن شعله را کم کرده و مواد می پزیم. یک پیاز را بصورت نگینی ریز می کنیم. پیازها را با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و بعد کمی سبک شدن، گوشت ها را اضافه و تفت می دهیم، بعد از تغییر رنگ گوشت، نصف زردچوبه، ادویه کاری و فلفل می ریزیم و تفت می دهیم، دو لیوان آب ریخته و با شعله کم گوشت ها را می پزیم. اسفناج ها را با نصف لیوان آب داخل تابه ریخته، بعد از حدود بیست دقیقه و کشیده شدن آب اسفناج ها، کمی روغن می ریزیم و تفت می دهیم. بعد از حدود سه ساعت پخت مغزگردوها، یک لیوان یخ داخل خورشت می ریزیم تا خورشت به روغن بیافته، گوشت پخته شده، اسفناج تفت داده شده، ترشی انار، شکر و نمک ریخته و با شعله کم پخت خورشت ادامه می دهیم تا خورشت به خوبی جا بیافته. ⚠️نکات🔻 مقدار شکر و ترشی انار به ذائقه شما بستگی دارد. این خورشت و با گوشت مرغ، بره و گوساله می توان پخت. موقعی خورشت جا افتاده که روغن کامل از مواد جدا بشه و هر چه بیشتر روی شعله باشه بهتره. این غذای محلی دامغان هست، که طعم آن با فسنجون فرق می کنه و فوق العاده خوشمزه هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت گردو اسفناج😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیچکهای_کنجدی مواد لازم: تخم‌مرغ ٢عدد شکر ١ق س عرق بیدمشک یا بهار نارنج یک چهارم پیمانه بیکینگ پودر نصف ق چ (دلخواه) نمک یک چهارم ق چ آرد حدودا ٢۵٠گرم کنجد مقداری شربت بار یا عسل ١پیمانه 🌸موادشربت شکر ١لیوان آب نصف لیوان عرق بیدمشک یا بهار نارنج ٢ق غ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدس_پلو 🍛😍 پیاز 4 عدد گوشت چرخ کرده 500 گرم کشمش پلویی یک لیوان زعفران دم‌کرده نصف استکان برنج 4 پیمانه عدس 3 پیمانه(خیس شده از 2 ساعت قبل) روغن مایع یک لیوان نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه کره حیوانی 50 گرم 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم برای 15 عدد کوکی اگر بیشتر خواستین درست کنین مقدار همه مواد رو دو برابر کنید مواد لازم🔻 پودرقند : 75 گرم(1/2 پیمانه) تخم مرغ: یک عدد کره: 50 گرم شیر: 35 گرم ( 1/6 پیمانه) آرد سفید : 150 گرم (یک پیمانه) روغن مایع: 1/5 ق غ بیکینگ پودر: 1/2 ق چ وانیل: 1/8 پیمانه پودر کاکائو : 1/2 ق غ گردو خرد شده : 1/2 پیمانه کشمش: 1/2 پیمانه فر رو با برنامه المنت پایین همراه با فن با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید . و بعد با همین برنامه و دما کوکی هارو بزارین طبقه وسط فر به مدت 15 دقیقه و بعدش تو ظرف دربسته نگهداری کنید تا خشک نشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکی لاهیجان😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزشی #آموزش_فینگرفود_پنیری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛