#بستنی پرتغالی
چي لازم دارم:
سه عدد تخم مرغ ( سفيده ها و زده ها در دو ظرف جداگانه )
نصف فنجان شکر
دو فنجان خامه
دو عدد پرتقال ( پوست گرفته و رنده شده بهمراه خلال آن )
چه جوري درست ميشه:
زرده تخم مرغ را در يک کاسه بريزيد ، آن را هم زده و بتدريج شکر را به آن اضافه کنيد تا غليظ شود . در يک کاسه ديگر ، سفيده تخم مرغ را هم بزنيد تا سفت شوند . خامه ، آب پرتقال ، زرده و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد . مخلوط را در يک ظرف ريخته و روي آن را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد . 20 دقيقه قبل از سرو کردن ، آن را به فريزر منتقل کنيد
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#چلو_گوشت
مواد لازم:
گوشت ماهیچه ۵۰۰گرم
پیاز ۱عدد بزرگ
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
سیب زمینی. دو عدد متوسط
طرز تهیه :
پیاز رو رنده می کنیم و و بعد با ماهیچه تو زود بپز میریزم و بعد نمک و فلفل رو زرد چوبه رو هم اضافه می کنیم و آب میریزیم میگذاریم تا گوشتا کامل بپزه وقتی ماهیچه ها کامل پخت سیب زمینی رو رنده ریز می کنیم و آب سیب زمینی رو داخل چلو گوشتمون میریزم و میذاریم تا غلیظ بشه وفتی آبش غلیظ و شد و ژله ای تو ظرف مورد نظر سرو می کنیم
طعم این چلو گوشت عالیه و حتی یک قطره روغن هم نداره پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنین
فوروارد فراموش نشه👌
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
✅کیک مرغ😋
✍مواد لازم
سینه مرغ پخته شده دو عدد کامل
خیارشور نگینی ۴ عدد متوسط
گردوی خرد شده ده عدد
جعفری خرد شده نصف پیمانه
پیازچه خرد شده ۷ الی ۸ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سس مایونز یک لیوان
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
ماست چکیده کمی بیشتر از نصف پیمانه
نان تست یک بسته
🍜طرز تهیه
مرغ رو با پیاز و نمک و زردچوبه میپزیم و بعد از پخت ریش ریش میکنیم و مرغ ریش ریش شده و خیارشور نگینی و گردوی خرد شده و جعفری و پیازچه خرد شده رو با هم مخلوط میکنیم، در ظرف دیگری پنیر خامه ای،ماست چکیده و سس مایونز و نمک و فلفل رو خوب مخلوط میکنیم و به مخلوط مرغ اضافه میکنیم (و مقداریش رو هم برای کاور کناره های کیک نگه میداریم).مواد رو خوب مخلوط میکنیم.
کناره های نون تست رو با چاقو برش میزنیم و نون تست رو از وسط بشکل مثلث برش میزنیم و مواد را روی یکی از مثلثها قرار میدیم و خوب پهن میکنیم و مثلث بعدی رو روش قرار میدیم و کناره هاشو مخلوط سس میزنیم و با جعفری خرد شده و هویج رنده شده تزئین میکنیم.
اگه قراره از روز قبل از مهمانی درست کنید حتماروش سلفون بکشید تا خشک نشه.
من مواد بالا رو دوبرابر کردم و ۴ تا دیس کیک مرغ بدست اومد که فقط از دو دیس عکس گرفتم.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#پاناكوتا_خرما
شير 1-1/2پ
خرما بدون هسته و پوست گرفته شده 10عدد
پودركاكاىو2ق غ
چوب دارچين 1عدد
پودر ژلاتين 2ق غ
آب سرد 1/4پ
خامه صبحانه 200g
خرما و شير را در مخلوط كن ميريزيم يا با گوشتكوب برقى كامل ميكس ميكنيم بعد پودرژلاتين رو در ظرف ديگرى كه آب سردمون رو ريخته بوديم ميپاشيم و بن ماريم ميكنيم (آرناميس :من داخل مايكرو 30ثانيه ميزارم تا حل شود)شيرخرما رو داخل ظرف مناسب ريخته و چوب دارچين رو داخلش ميندازيم پودركاكاىو و پودرنسكافه و خامه و ژلاتين بن مارى شده همه مواد را با هم مخلوط ميكنيم كامل تا يكدست بشه بعد روى حرارت ملايم ميگذاريم و مدام هم ميزنيم تا بجوش بياد بعد از جوش هم سه دقيقه روى حرارت ميذاريم باشه بعد داخل قالب ناودوني ريختم و بعد از 4ساعت از ظرف خارج كردم و با كاتر دالبر برش زدم.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#سوپ ذرت و مرغ
مواد لازم
شیر۲ پیمانه
اب مرغ غلیظ ۱ پیمانه
ذرت ۲ پیمانه
پیازچه ۱۰ساقه بنا به ذائقتون میتونه کمو زیاد بشه
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
آرد ذرت دو قاشق سوپخوری
کره نصف قاشق سوپخوری
آویشن خشک نصف قاشق چایخوری
جعفری ¼ پیمانه
روغن زیتون به مقدار لازم
گوشت مرغ پخته و مکعبی خرد شده در صورت تمایل
ادویه
طرز تهیه
پوست سیب زمینیها را گرفته و به شکل مکعبهای کوچک خرد میکنیم.
کره را در یک قابلمه متوسط بر روی شعله متوسط حرارت داده و سیب زمینی را همراه با پیاز و آویشن و ادویه اضافه کرده و تفت میدیم. آرد را بر روی مواد پاشیده و چند دقیقه دیگر مواد را هم میزنیم.
شیر و جعفری را به مواد اضافه کرده و شعله را بالا میبریم تا موادمان به جوش بیاید حالا انتهای پیازچهها را گرفته و به صورت نازک برش میدهیم. دانههای ذرت، کمی روغن زیتون را همراه با پیازچه و آب مرغ اضافه میکنیم می گذاریم سوپ روی شعله ملایم گاز جا بیفتد کمی که غلیظ شد مرغ هارو اضافه میکنیم وقتی غلظت مد نظر ما را بدست آورد سپس سرو میکنیم.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کیک_موز_بدون_روغن ⛱
🔴مواد لازم🔻🍌
▫️2 عدد تخم مرغ
▫️2 عدد موز رسیده پوره شده
▫️2_1 قاشق غذاخوری عسل (مقدار عسل را با توجه به طعم موز بریزید)
▫️1 استکان شیر (استکان کمر باریک ترک ، 100 گرم)
▫️80 گرم شکلات تلخ
▫️1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
▫️1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
▫️1 لیوان آرد گندم
▫️2 قاشق غذاخوری فندق ، پسته ، گردوی خرد شده (هر کدام که دارید)
▫️1 قاشق غذاخوری چیپس شکلات (اگر ندارید 2 تیکه کوچک شکلات مربعی خرد شده استفاده کنید)
🔴برای روی کیک🔻🍫
▪️1 مشت فندق و شکلات تلخ ریز خرد شده
🔴طرز تهیه🔻🍰
🔸ابتدا موز و تخم مرغ را خوب هم بزنید. سپس عسل و شیر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. شکلات را به روش بنماری آب کنید. 2 قاشق فندق خرد شده را به شکلات اضافه کنید و هم بزنید و سپس به مایه کیک اضافه کنید. پودر کاکائو هم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در آخر بکینگ پودر ، آرد و چیپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. میتوانید مایه کیک را داخل ظرف پیرکس کوچک و یا داخل قالب لوف که کاغذ روغنی انداختید بریزید.
🔸روی مایه کیک فندق و شکلات خرد شده بریزید. در فر 170 درجه بپزید. با خلال دندان پخت کیک را تست کنید. 20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید. وقتی که خلال دندان را در کیک فرو بردید و تمیز بیرون آمد یعنی پخته است از فر بیرون آورید و کنار بذارید سرد شود. بعد از سر شدن برش زده با قهوه یا چای میل کنید. من موقع سرو کمی شکلات آب شده روی کیک ریختم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱