#دلمه_بادمجان طرز تهیه: 1) دو عدد بادمجان را پوست گرفته و 30 دقیقه در آب نمک قرار بدین و بعد سرخ کنید. 2) یک عدد پیاز متوسط خرد شده رو با کمی روغن تفت بدین و مقداری زردچوبه اضافه کنید. 100 گرم گوشت چرخکرده (به ازای هر بادمجان 50 گرم) اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ گوشت ، ادویه ها (پودر تخم گشنیز ،نمک ، فلفل و پاپریکا از هر کدوم نصف قاشق چای خوری) و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید (رب گوجه فرنگی رو در مرکز ماهیتابه کمی تفت بدین که خوشرنگ بشه بعد با مواد مخلوط کنید)، یک فنجان آب اضافه و بذارید گوشت بپزه ، وقتی آب گوشت کشیده شد ، میریم سراغ سس. #سس : 1 ق غ رب گوجه تفت داده شده و ادویه ها (1ق چ نمک و پودر گشنیز، نصف ق چ فلفل سیاه ، فلفل چیلی و پاپریکا)، 1ق غ رب انار (یا آلوچه)، کمی بعد 2 عدد گوجه رنده شده 1.5 فنجان آب و یک حبه سیر رنده شده بذارید جا بیفته و بعد از روی حرارت بردارید . 1 فنجان آب به سس اضافه و هم بزنید. شکم بادمجون ها رو باز کنید و با قاشق کمی فشرده کنید. مواد گوشتی رو با 1ق غ زرشک تفت داده شده مخلوط کنید و با این مخلوط شکم بادمجون ها رو پر کنین. می تونید کمی پنیر هم اضافه کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

در این شب دل انگیز از خـدای مهربان✨ براتون یک حـس قشنگ✨ یک شادی بی دلیل یک نفس عطر خـدا✨ یک بغل یاد دوست یک دنیا آرزوهای خوب✨ و آرامش خواستارم شبتون بخیر و سرشار از آرامش✨

🌸سبد امروز را پُرمیکنیم 🌷ازمحبت دوستی و 🌸عشق و امید 🌷ومیخوانیم سرود 🌸خوشبختی را 🌷به اميد آنكه اطرافمان 🌸پرازشکوفہ های اجابت 🌷وعشق و برکت شود... 🌸روزتـون عالی و بینظیر

کیک شیفون پرتقالی یک کیک لطیف و نرم و خوشمزه و عالی 😍. این کیک رو می تونین حتی برای خامه کشی هم استفاده کنین که خیلی عالیه و اگر هم بخواید مثل من این شکلی با یک تزیین ساده به عنوان یک عصرونه با یک چای میل کنین 🙂. . تخم مرغ ۴ عدد آب پرتقال ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) روغن مایع ۸۰ میلی(یک سوم لیوان) شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید ۲۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر صاف) رنده پوست پرتقال ۱ ق چ ( یا وانیل ۱/۴ ق چ) زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کردم ‌. زرده رو با نصف شکر و همراه رنده پوست پرتقال با همزن خوب زدم حدودا ۳ الی ۴ دقیقه ‌. (رنده پوست پرتقال در واقع یعنی پوست نارنجی رویی رنده بشه و سفیده رنده نشه ‌.) بعد روغن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم و بعد آب پرتقال رو ریختم و کمتر از یک دقیقه مخلوط کردم . (آب پرتقال هم طبیعی باشه حدودا دو تا پرتقال کوچیک و متوسط این مقدار میشه . بعد حتما از صافی رد بشه ) حالا نوبت فرم دادن سفیده تخم مرغ هست . پره های همزن رو شستم و خشک کردم و سفیده رو اول یه کم هم زدم و بعد به تدریج کم کم شکر رو ریختم و با دور تند همزن در یک جهت در یک کاسه تمیز هم زدم تا فرم بگیره و وقتی کاسه رو بر گردوندم چیزی برنگرده . آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کردم . مواد آردی و سفیده رو کم کم داخل مواد زرده ریختم و به صورت دورانی هم زدم . فر از یک ربع قبل روشن کردم . قالب به قطر ۲۰ سانت به ارتفاع ۵ تا ۶ سانت خوبه و یا قالب به قطر ۱۸ سانت با ارتفاع ۸ سانت . اگر می خواید ارتفاع کیک بیشتر بشه قالب قطر ۱۸ استفاده کنید . کف قالب کاغذ روغنی انداختم و مواد رو داخلش ریختم و داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت حدودا ۵۰ دقیقه قرار دادم . و بعد از اینکه از دما افتاد از قالب بیرون آوردم و روی توری قرار دادم و وقتی خنک شد روی دیس گذاشتم . به دلخواه هم هر طور بخواید می تونید تزیین کنید من از سس پرتقالی استفاده کردم . نصف لیوان آب پرتقال و یک ق غ نشاسته ذرت و نصف ق غ پودر ژلاتین ( یا یک ق غ پودر ژله پرتقال) و ۲ تا ۳ ق غ شکر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت رو به کم قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلطت برسه و بعد از حرارت برداشتم و وقتی از دما کمی افتاد روی کیک ریختم . پ.ن : بدون فر توی فر دست ساز و تابه دو طرفه روی گاز می تونین درست کنین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شیفون_پرتقالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_پر_شمالی مواد لازم ماهی 1 عدد (قزل الا یا هر نوع) زردچوبه+نمک+فلفل+آب لیمو : به مقدار لازم(برای مزه دار کردن ماهی از هرچیز دیگه مثل انواع سس ها هم میتونید استفاده کنید) پیاز : 1 + 1 عدد سیر: 2تا 3 حبه سبزی معطر: خالیواش، چوچاق ، گشنیز ، برگ سیر : 3 قاشق غ خرد شده (اگر خالیواش و چوچاق نداشتید پونه و نعنا اضافه کنید) رب انار : به مقدار لازم (هر نوع به سلیقه خودتون میتونید استفاده کنید ترش یا ملس) گردو و زرشک :مقداری (من گردو استفاده نکردم) کره : مقداری برای رومال طرز تهیه ماهی را حسابی بشورید پولک هاشو بکنید و داخل شکمش رو تمیز کنید . با ادویه و اب لیمو و سیر و پیاز مزه دار کنید و کنار بزارید تا مواد میانی را آماده کنید . پیاز رو تفت بدید تا طلایی شود بعد سبزی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدید بعد نمک و فلفل و رب انار و زرشک خیس خورده و گردو اضافه کنید و مخلوط کنید از روی حرارت بردارید. مواد را داخل شکم ماهی بریزید و شکم ماهی را با نخ بدوزید . توی سینی فر چرب شده قرار بدید و روی ماهی با چاقو خط بندازید و با کره ذوب شده چرب کنید و داخل فر ۲۰۰ درجه قرار بدید و هر نیم ساعت یکبار چک کنید چون قدرت فر ها متفاوته برای من ۲ ساعت طول کشید .(نیازی به فویل نیست اما اگه خواستید میتونید روش فویل بکشید) و بعد پخت روشم چند دقیقه گریل کنید تا حسابی خوش رنگ بشه. ماهی شکم پر شمالی داخل تابه هم‌ میتونید درست کنید با روغن و حرارت کم و درب بسته قرار بدید تا مغز پخت و طلایی بشه. برای فر های برقی مثل توستر بیست درجه کمتر تنظیم بشه (بالا و پایین باهم) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_پر_شمالی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دانمارکی مواد لازم من رو دو برابر کردم آرد ۲۵۰ گرم مخمر یک قاشق مربا خوری وانیل یک هشتم قاشق چای خوری تخم مرغ یک عدد کره ۱۰۰ گرم شکر چهل گرم یک چهارم پیمانه شیر یک هشتم پیمانه آب یک هشتم پیمانه نمک یک پنس ابتدا آب ولرم یک قاشق مرباخوری از شکر دستور رو مخلوط و پودر خمیر مایه روش میپاشیم حدود ۱۵ دقیقه می زاریم تا عمل بیاد همه مواد جز آرد رو با هم زن زده تا مخلوط ویکدست بشه وسط آرد رو کمی گود کرده مواد زده شده وخمیر مایه عمل اومده میریزیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم خمیر سفته حدود ۸ الی ده دقیقه ورز میدیم یاصد دفعه می کوبیم به تخته کار چند قطره روغن داخل کاسه ریخته خمیر رو آغشته به روغن کرده سلفون میکشیم ومیزاریم حدود ۴۰ دقیقه تا یکساعت تا حجم خمیر دو برابر بشه سپس به تخته کار انتقال داده وبا ورز پف خمیر رو میگیریم کره سرد رو رنده درست رنده کرده وبه شکل مستطیل در میاریم کناره های خمیر رو با وردنه باز کرده وکره وسطش میزاریم و تا میکنیم طبق فیلم دوباره با وردنه باز میکنیم وجهت مخالف و تا میکنیم این کار رو شش الی ۷ دفعه انجام میدیم هر دفعه کمی استراحت بدید تا مرحله آخر خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد حال فهمیدی چه جوریه🙄 تو فیلم مشخصه سپس با وردنه باز کرده نواری برش زده کرم روش میریزیم رومال کرده و برش میزنیم کنجد میپاشیم و روشو گرم میپوشونیم بره استراحت دوم جاش باید خیلی گرم باشه تا کاملا پف کنه وبالا بیاد حدود یکساعت تا یکساعت ونیم فر رو با دمای دویست درجه گرم کرده ومیزاریم تو فر تا روی دانمارکی قرمز بشه مواد کرم آب دو لیوان پودر قند نصف لیوان با هم میزاریم رو گاز تا جوش بیاد یک لیوان آرد رو با نصف لیوان پودر قند مخلوط کرده وانیل هم میزنیم و کم کم به آب در حال جوش اضافه میکنیم با هم زن دستی مدام بزنید که گلوله گلوله نشه سپس سلفون بکشید تا رویه نبنده وسرد بشه کرم اًضافه اوند فریزیر بزارید واسه پیراشکی هم عااالیه مواد رومال یک عدد تخم مرغ رو با یک پنس نمک ویک قاشق چایخوری شکر وکمی زعفران دم کرده یا رنگ خوراکی زعفرانی مخلوط آنقدر بزنید تا کف کنه هر چه بیشتر زده بشه روی دانمارکی قشنگتر قرمز میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_دانمارکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_دانمارکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_دانمارکی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 پیاز : دو تا سه عدد پنیر ورقه ای : یک بسته گرانول سوخاری پولکی ( پانکو طلایی ) مارک تردک : یک بسته آرد گندم : یک لیوان تخم مرغ : دو عدد فلفل پاپریکا و آویشن : به مقدار لازم شیر : نصف استکان طرز تهیه🔻 پیاز هارو مثل ویدیو برش بزنید و از هم جدا کنید. پیاز کوچیکتر دورش پنیر بپیچید و بذارید تو پیاز بزرگتر. بعد آماده شدن، همشون به مدت نیم ساعت بذارید تو فریزر. تو ظرفی دو تا تخم مرغ، ظرف دیگه آرد و ظرف دیگه پودر سوخاری بریزید. به تخم مرغ شیر اضافه کنید تا لخته نباشه. به همه ظرف ها ادویه دلخواهی بزنید. پیازهارو اول توی تخم مرغ، بعد آرد و دوباره تخم مرغ و آخرش پودر سوخاری. توی ظرفی روغن بریزید و کمی که داغ شد، پیاز هارو سرخ کنید. بعد سرخ شدن، بذارید روی توری فلزی یا دستمال تا روغن اضافیش گرفته بشه. بعد نوش جان کنید😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛