اشترودل گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #بیسکویت_خرمایی برای این بیسکویت خوشمزه احتیاج داریم به حدود دومشت پر خرما را بدون هسته کنید وروی بخار اب بذارید با در بسته تا کاملا نرم بشه بعد چنگ بزنید تا یکدست بشه سه تا تخم مرغ را با کمی وانیل بزنید تا پف کنه بعد سه چهارم لیوان شکر وسه چهارم لیوان روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید بعد سه جهارم لیوان شیر خشک نیدو یا قنادی با نصف قاشق جایخوری پودر هل را اضافه ومخلوط کنید ارد میزان دقیقی تداره کم کم اضافه کنید با یک قاشق مرباخوری بیکنبک پودر ومخلوط کنید تا جایی ارد اضافه کنید که خمیری لطیف وبدست نچسبد کلا این خمیر خیلی نرم ولطیفه ونیاز به استراحت نداره تابه دوطرفه را کاغذ روغنی بذارید دولایه با ارده یا روغن جامد چرب کنید نصف خمیر را کف تابه باز کنید خرما را روش باز کنید ومجددا باقی خمیر را باز کنید وکنجد بپاشید وروی حرارت متوسط روبه کم با شعله پخش کن بذارید حدود یک ساعت وقتی طلایی شد تابه را برگردونید تا روی بیسکویت هم طلایی بشه وبه سایز دلخواه برش بزنید توی ظرف در دار تا یکماه توی یخجال قابل نگهداریه فقط هوا وارد ظرف نشه توی فر خواستید درست کنید 180درجه طبفه وسط بمدت تقریبی 45تا 60دقیقه 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

: ژله گل یکنفره 🔷مواد لازم 🔹ژله آلوئه ورا یک بسته 🔹ژله تمشک یک بسته 🔹شیر ۵ قاشق غذاخوری 🔹قالب گل چندتایی در دو سایز ‎ ♨️دستور تهیه برای این ژله اول ژله تمشک را در یک لیوان آب جوش حل کردم و روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل بشه بعد اجازه دادم کاملا خنک شد و شیر را هم از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار دادم وبعد ازخنک شدن ژله، شیر را بهش اضافه کردم، قالبی که گلهاش کوچکتره رو چرب کردم و ژله شیر تمشک را تا نصفه داخل هر گل ریختم و قالب را با سینی داخل یخچال گذاشتم تا گلها کاملا بستن بعد گلها رو از قالب خارج کردم و ژله آلوورا را در یک لیوان آب جوش حل کردم و بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و قالب بزرگتر رو چرب کردم (حتما همه ی قسمتهاشو چرب کنید) یکسانت آلوورا داخل هر کدوم از قسمتهای قالب بزرگتر ریختم و تو یخچال گذاشتم تا نیم بند شد و داخل هر کدوم یکی از گلهای ژله ای صورتی رو قرار دادم و بقیه قالب رو با آلوورا پر کردم وقالب رو به همراه سینی چند ساعتی داخل یخچال قرار دادم تا کاملا بست،موقع خارج کردن از قالب هر قسمت رو چند دقیقه ای داخل آب گرم قرار دادم بعد کناره هاشو با چاقو آزاد کردم و آروم روی یه بشقاب خیس کوچیک برگردوندم و با سردادن داخل ظرف اصلی قرار دادم. ‎بشقاب باید خیس باشه که بتونید ژله رو سر بدین، اون ژله تک نفره که تو عکس بعدیش هست رو هم به همین روش داخل فنجان درست کردم،اون نقطه های نقره ای روشم مروارید خوراکی سایز کوچیکن ‎موقع درآوردن از قالب خیلی احتیاط کنید تا ژله هاتون آسیب نبینن #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_گل_یک_نفره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشک_آلبالو امروز اومدم با آموزش هله هوله خونگی و سالم و به شدت خوشمزه که الان فصلش بچه ها خیلی خیلی خوشمزه میشه اصلا یه چیزی میگم یه چیزی می شنوید همین الان پاشین دست به کار بشید ترشک آلبالو آلبالو یک‌کیلو آب سرد سه لیوان شکر نصف لیوان(دو شاخه نبات) نمک یک ق م آبلیمو یک ق م اول آلبالو و آب رو روی حرارت میزاریم به جوش بیاد بعد کف روی قابلمه رو برمیداریم با قاشق و شکر و نمک رو اضافه میکنیم به جای شکر نبات هم میشه اضافه کرد. چند دقیقه اول پخت مرتب اول کف روی آب رو برمیداریم بعد آبلیمو رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میزاریم دو ساعت بجوشه به غلظت برسه بعد هم آماده است. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ از لغزش دیگران خوشحال مباش ، زیرا نمی دانی روزگار با تو چه خواهد کرد . امام علی (ع) (غررالحکم) سلام دوستای عزیز و مهربون 🌹. . اومدم با یه پیش غذای بسیار عالی و خوشمزه . اصلا باورم نمی شد اون قدر خوشمزه بشه و سر خوردنش پسر کوچولوم ذوق داشته باشه . خوب خیلی هاتون می دونید که یه پسر کوچیک دارم که خیلی بدغذاست . بعنی خیلی خیلیا😥 . من هم گفتم حالا در حجم کم درست کنم ببینم خوشش میاد یا نه اما وقتی که پسرم ازش استقبال کرد دیدم چه قدر راحت هست و چه خوب . این پیش غذا رو شما برای مهمونی هاتون هم می تونید درست کنید بسیار راحت هست فقط من بعد درست کردن یادم افتاد که ای وای گردو رو جا انداختم 😉خوب اگه در دسترس دارین بریزین هم خوشمزه میشه و هم برای بچه ها اگه بخواین بدید که مقوی تر هم هستش . حالا بریم سراغ طرز تهیه . سینه مرغ نصف عدد سبزیجات معطر (هر نوع سبزی که دوست دارید بهتر که تازه باشه اگه مثل من در دسترس نداشتید خشک بریزید هر نوع سبزی که علاقه دارید ) ۱ تا ۲ ق غ ماست چکیده یک لیوان نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم مرغ رو با کمی نمک و زعفران و پیاز گذاشتم بپزه . بعد که خنک شد ریز ریز کردم . اگر ماست چکیده ندارین ماست عادی رو خودتون بزارین آبش بره و چکیده بشه توی یه کیسه بریزین بزارین آب اضافه اش بره و چکیده بشه . بعد تمامی این مواد رو با هم مخلوط کردم و یه چند ساعتی یخچال گذاشتم تا مزه ها با هم تلفیق بشه و جا بیفته و بعد اماده سرو هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_شکلاتی در برابر دنيايى كه گرفتارى آن، مانند خواب هاى پريشان شب مى گذرد شكيبا باش. امام علی (ع) (امالی) چیز کیک داریم بسی خوشمزه 😋. . طرز تهیه : ۲۰۰ گرم بیسکوییت ۱۵۰ گرم کره ژلاتین ۱۶ گرم (۱۰ گرم( ۱ ق غ) + ۶ گرم (۱ ق م) شیر یک سوم لیوان شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۳۰ گرم (۲ ق غ) پودر کاکائو ۱ ق غ وانیل نوک قاشق بیسکوییت روپودر کردم . کره رو آب کردم و با بیسکوییت مخلوط کردم . کف قالب (به قطر ۱۸ سانت ) ریختم و خوب فشرده کردم و نیم ساعت درون فریزر قرار دادم . ۱۰ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب سرد مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری قرار دادم تا آب بشه . پنیر و خامه رو با همزن کمی زدم پودر کاکائو و وانیل و شکر رو هم اضافه کردم .شکلات آب شده که کمی خنک شده رو ریختم .ژلاتین خنک رو داخل موادم ریختم و یه کم هم زدم . مواد رو روی لایه اول ریختم و داخل یخچال ۴ ساعت قرار دادم . تا اینجای کار کافیه ، من یه لایه دیگه هم دل به خواهی خودم همین جوری روش ریختم . ۵۰ گرم شکلات تخته ای رو آب کردم . ۶ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان شیر روی بخار کتری قرار دادم تا ذراتش حل بشه و شکلات آب شده رو بهش اضافه کردم و وقتی که کمی از حرارت افتاد روی لایه بعدی ریختم و یک الی دو ساعت در یخچال قرار دادم . دورش رو با چاقو آزاد کردم و داخل دیس قرار دادم و با خامه فرم گرفته شکوفه زدم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛