"خوراک جوجه چوبی"
☝
سینه مرغ 1 کیلو گرم
شیر سرد نصف پیمانه
روغن کنجد یا روغن مایع نصف پیمانه
نمک ، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه
دوستان ادویه کاملا سلیقه ای هست اینجا از زیره سبز و آویشن و فلفل قرمز هم استفاده شده
شما میتونین به دلخواه از ادویه های دیگر مثل زعفران و ... استفاده کنین
سیب زمینی به تعداد دلخواه
سیخ چوبی به میزان لازم
سینه هارو به قسمت های مساوی تکه کنین شیر و روغن و ادویه هارو اضافه کنین و مواد رو باهم مخلوط کنین
در ظرف رو بپوشانید و برای 2 الی 3 ساعت بزارین تو یخچال تا مواد به خرد مرغ بره و طعم دار بشه
حالا کف سینی فر کاغذ رو غنی پهن کنین و فر رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنین
جوجه هارو به سیخ بکشید و روی سینی فر بچینین
سیب زمینی هارو تو آب جوش نیم پز کنین پوست کنده تکه تکه کنین و بچنین روی سینی و از مواد سس که ته ظرف مرغ باقی مونده با قلمو روی جوجه ها و سیب زمینی ها بزنین
و سینی رو داخل فر قرار بدین تا کم کم بپزه و گریل شه
با برنج و نون میتونین سرو کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سالاد لوبیا
🔷موادلازم👇
🔹لوبیا پخته شده : ۱ لیوان
🔹سیب زمینی آبپز : ۱ عدد
🔹کاهو : ۱ عدد
🔹خیارشور : ۱۰ عدد
🔹هویج : ۱ عدد
🔹شوید : ۱ مشت
.
🔷 موادلازم‌سس👇
🔹ماست چیکیده : ۴ ق‌غ
🔹مایونز : ۳ ق‌غ
🔹آب نصف لیمو ترش
🔹نمک و فلفل : ۱ ق‌چ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_نارگیلی
❌دستور خیلی حساسه باید به گرم کار کنید
پودر نارگیل چرب و تازه 125 گرم
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 125 گرم(حدود 3 تا 4 عدد سفیده)
آب لیمو ترش ترجیحا تازه 1/2 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکر+پودر نارگیل+2/3 روغن+2/3 سفیده رو مخلوط و 2 تا 3 بار چرخ کنید
◀میتونید ابتدا شکر+پودر نارگیل رو 15 ثانیه در غذاساز بریزید
و بعد 2/3 سفیده و روغن رو اضافه کنید و 2 پالس 15 ثانیه ای مواد رو میکس کنید
◀مرحله اول داغ زدن
مواد رو در قابلمه کوچیک ترجیحا نچسب با بدنه ضخیم بریزید و روی حرارت کاملا ملایم قرار بدید و مدام با لیسک دورانی هم بزنید(اگه مدام هم نزنید سفیده میبنده و شیرینی خراب میشه)چک کنید وقتی مواد کاملا گرم شد از روی حرارت بردارید
حدود 5 تا 10 دقیقه بسته به جنس قابلمه و شعله گاز ممکنه این مرحله طول بکشه
◀دقت کنید طی دو مرحله داغ زدن مواد نباید بجوشه یا قل بزنه وگرنه شیرینی خراب میشه
بعد از مرحله اول داغ زدن ظرف رو از روی حرارت بردارید و بقیه روغن+اب لیمو ترش+وانیل+سفیده را اضافه و سریع تا مواد یکدست بشه و سفیده نبنده
◀مرحله دوم داغ زدن
دوباره قابلمه را روی حرارت کاملا ملایم بذارید و مدام و سریع به صورت دورانی هم بزنید ابتدا مواد شل میشه چون شکر شروع به ذوب شدن میکنه مدام هم بزنید تا مواد غلیظ و کشدار بشه
◀در انتهای داغ زدن انگشت را در مواد فرو کنید باید کاملااا داغ بشه ولی نسوزه(حدود 7 تا 15 دقیقه طول میکشه)
◀و ذرات شکر نباید حس بشن
مواد را در ظرف دیگه ای بریزید و اجازه بدید در دمای محیط کاملا خنک بشه
◀مواد شیرینی بعد از خنک شدن یک درجه غلیظ تر میشه
◀بعد از خنک شدن اگه مواد سفت شده بود نصف یک عدد سفیده را کم کم اضافه کنید و اگر شل بود 1 تا 2 قاشق مرباخوری آرد برنج را به تدریج اضافه کنید
مواد را در قیف بریزید
کف سینی را کاغذ بندازید
◀سینی سیاه فر مناسب نیست
با فاصله مواد را روی کاغذ پایپ کنید
انگشت را چرب و نوک برجسته مواد را بخوابانید
در فر 180 درجه 15 تا 20 دقیقه بپزید
◀شیرینی وقتی آماده ست که زیرش کمی طلایی و روی اون ترکدار بشه
اجازه بدید شیرینی خنک بشه و به راحتی از کاغذ جدا کنید وسریع درظرف دربسته بگذارید تانرم بمونه🥰
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام دوستان گلم وقت قشنگتون بخیر😍طاعاتتون قبول درگاه حق🤲.شروع ماه رمضان...ماه خوبِ خدا مبارک🌹
امروز با دستور خوب یکی از دوستان گل
حلوای آرد برنج درست کردم که خیلی زود آماده میشه و واقعا خوشمزست،پیشنهاد میکنم حتما درست کنین. برای درست کردن این حلوا، احتیاج داریم به .... .
مواد لازم:
آرد برنج : یک دوم پیمانه
روغن یا کره: یک چهارم پیمانه
شکر: دو سوم پیمانه(من کمتر ریختم )
گلاب: چهار قاشق سوپخوری
زعفران حل شده غلیظ: به میزان لازم
هل آسیاب شده: یک چهارم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: یک قاشق سوپخوری
آب یا شیر: سه و نیم پیمانه
(در صورت تمایل، دو قاشق سوپخوری پودر نارگیل و دو قاشق سوپخوری گردوی خرد شده هم میتونین استفاده کنید)
طرزتهیه:
آرد برنج رو الک کرده وبا شعله کم، حدود چهار تا پنج دقیقه تفت بدین، مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد، گرفته بشه.حتما با شعله کم،این کار رو انجام بدین تا آرد، نسوزه و یکدست تفت بخوره.سپس نشاسته ذرت الک شده و روغن(من کره زدم)اضافه کرده و تقریبا دو دقیقه دیگه ، تفت بدین.
بعد آب یا شیر (یا ترکیب هر دو ) و شکر و گلاب و هل و زعفران و در صورت تمایل مغزها رو افزوده و با شعله کم هم بزنید تا به غلظت ماست برسه.
بهتره مقداری از آب یا شیر مورد استفاده رو کمی گرم کرده و اضافه کنید تا مواد، راحت تر، یکدست بشه.میتونید به جای هلِ آسیاب شده، روی دو تا دونه هل رو با چاقو،شکاف داده و توی تابه بریزید و وقتی حلوای پخته شد، پوسته هل رو خارج کنید.این حلوا، شبیه فرنی هست و توی ظرف گود، سرو میشه.(غلظتش هم کاملا مثل فرنی هست.)من با مقداری پودر پسته و زعفران و توئیل خوراکی
روی توئیل، مقداری شکلات ذوب شده رو با قیف یکبار مصرف ریختم و بعد با گل طبیعی تزیین کردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• .
قبول دارید این معجون های خنک تو تابستون خیلی می‌چسبه؟ 😉✌️🤤
من از موز
گردو
پسته
شکلات خرد شده
استفاده کردم با کمی شیر میکس و بعد بستنی و یکم عسل و مابقی شیر استفاده و میکس کردم غلظتش هم بستگی به خودتون داره و به همون میزان شیر استفاده کنید
برای زیبایی با استفاده از شکلات فرمند بدنه ی شات ها رو خطوط ایجاد کردم و بعد معجون رو ریختم داخلش و با مغزی جات و موز و توت‌فرنگی تزیین کردم
نوش جان ❤
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این بستنی روفقط با چند قلم مواد ساده بدون ثعلب توخونه درست کن که هم خیلی راحته و فوق العاده خوشمزه🥰🥰
موادلازم:
🧡شیر ۲ لیوان
🧡نشاسته ذرت ۱ قاشق غ سرپر
🧡شکر نصف لیوان
🧡خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
🧡وانیل کمی
🧡شکلات تخته ای برای روکش شکلاتی و چند قطره روغن مایع در صورت دلخواه
نکات:
⛔️موادو روی شعله ملایم به طور مداوم به مدت ۴۵ دقیقه هم بزنید تا حجمش نصف بشه و غلیظ بشه و کمی از فرنی شل تر بشه این مرحله خیلی مهمه و باعث میشه اب اضافی شیر خارج بشه و از یخمکی زدن بستنی جلوگیری میکنه
⛔️بهتره از شیر محلی پرچرب استفاده کنید که خیلی خوشمزه ترش میکنه
⛔️میتونید توی ی ظرفم بریزید بعد اسکوپ بزنید.
⛔️روکش شکلاتی دلخواه هس و میتونید حذف کنید
⛔️زوتر از ۱۲ ساعت اصلا از فریزر خارج نکنید
⛔️حتما خامه رو روی بخار کتری اب کنید و به بستنی اضافه کنید.
حتما این بستنی خوشمزه رو درست کنید واز خوردنش لذت ببرید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛