🥗 کیک شکلاتی فندقی مواد لازم: 2عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر کمی روغن مایع 1 استکان شیر 3 قاشق کاکائو 2 لیوان آرد 1 استکان فندق طرز تهیه: تخم مرغ و شکر را با هم زن خوب زده تا کرم رنگ شود بعد روغن و شیر را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. 2 قاشق فندق خرد شده در این مرحله اضافه میکنیم. در این جا میتوانیم به طور دلخواه مقداری سس شکلاتی اضافه کنیم. مواد خشک را با هم ترکیب کرده الک میکنیم و با مواد مایع با قاشق به صورت دورانی بهم میزنیم. فر را از قبل با حرارت 170 درجه گرم میکنیم و مواد را در قالبی که کف و کناره های ان را چرب کرده ایم میریزیم و به مدت 35 دقیقه در فر قرار میدهیم. 🍗🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کشک_بادمجان دانش منافق در زبان او و دانش مؤمن در كردار اوست.امام علی (ع) (خوانساری) سلام دوستان گلم از غذاها و پیش غذاهای سنتی و دوست داشتتی ،من یکی که خیلی دوسش دارم 😊🤗 بادمجان ۴ عدد کشک ۲ الی ۳ ق غ پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ تا ۳ حبه نعنا ۲ ق غ زعفران مقداری گردو در صورت تمایل بادمجانها رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم کردم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم و جلوی آفتاب قرار دادم (یا میشه نیم ساعت داخل آب و نمک انداخت) . بعد با دستمال تمیز کردم و با روغن سرخ کردم . توی تابه روغن زیاد نریختم در تابه رو میزارم ، اون وقت بادمجون ها روغن پس میدن .پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و سیر رو رنده کردم و با پیاز تفت دادم و زردچوبه ریختم و گردو ریز خرد شده و نعنا اضافه کردم. بادمجانها رو کوبیدم و داخل ماهی تابه ریختم و روش آب جوش حدودا نصف لیوان ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم نیم ساعت بمونه . بعد از این زمان دو تا سه قاشق کشک رو در کمی آب حل کردم و با زعفران و کمی نمک داخل ماهی تابه ریختم و یک ربع گذاشتم بپزه بعد از اینکه کشک به خورد بادمجان رفت ، شعله رو خاموش کرده و داخل ظرف ریختم . برای تزیینش هم من از کشک زعفرانی ، نعنا داغ و پیاز داغ و گردو استفاده کردم . این میزان تقریبا برای ۳ الی ۵ نفر مناسب هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کشک_بادمجان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 بادمجان سرخ شده ١ کیلو بادمجان کبابی ١ کیلو استاک مرغ ١/۵ لیتر پیاز ٢ عدد سیر ١٠ حبه نعنا خشک ۵ قاشق غذاخوری سر پر کشک به اندازه دلخواه نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه🔻 بادمجان ها رو پوست بگیرین و لابه باش نمک بپاشین و بزارین چند ساعت بمونه که آب بندازه ، با این کار تلخی بادمجان گرفته میشه و روغن کمتری هم مصرف میشه میتونید به دلخواه بادمجان کبابی هم آماده کنید و برای مزه بهتر استفاده کنید چون بادمجان کبابی یه مزه دودی ملایم به شما میده . بادمجان هارو با دستمال خشک کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید ، وقتی بادمجان ها رو از وسط نصف میکنید موقع سرخ کردن ، اول طرف بیرونی بادمجون که برآمده هست رو سرخ کنید ، این روش باعث استفاده کمتر روغن میشه ، داخل فیلم کاملا مشخص هست . پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت بدین تا کمی سبک بشه ، سیر ها رو هلالی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و بزارین سرخ بشه ، فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه کنید و تفت بدین و بعد بادمجان ها رو اضافه کنید ، حالا استاک مرغ رو اضافه کنید و در تابه رو بزارین و چند دقیقه یکبار هم بزنید تا بادمجان ها له بشن ، (داخل فیلم نوشتم به بشن ، امان از دست این کیبورد 😅) نکته ای که هست اینه که حواستون به اضافه کردن نمک باشه ، چون بادمجان ها نمک دارن و هم کشک ، پس زیاد نمک اضافه نکنید . وقتی آب غذا کامل کشیده شد نعنا خشک رو اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید و بعد کشک رو به میزان لازم اضافه کنید و اجازه بدین حسابی جا بیفته و به روغن بیفته برای تزیین میتونید به کشک یه مقدار زعفرون اضافه کنید تا زرد رنگ بشه و بعد داخل قیف با ماسوره گل بریزین و تزیین کنید ، من برای تزیین از پیاز داغ چیپسی ، نعنا داغ و سیر داغ هم استفاده کردم کشکتون برای ماسوره زدن باید سفت باشه ، که میتونید از لبنیاتی تهیه کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کشک_و_بادمجان😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرز تهیه کامل بیسکوییت های شکری (شوگر کوکیز) به همراه تهیه و تزیین با رویال آیسینگ.👆🏻👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍃دسر_چیز_پودینگ_وانیلی 🍃🍃🍃🍃 موادلازم شیر 4 لیوان اردقنادی 2 ق غ نشاسته گل 2 ق غ نشاسته ذرت 2 ق غ وانیل 1/4 ق چ شکر 1 لیوان سرخالی تخم مرغ کامل 1 عدد شکلات سفید 70 گرم خامه قنادی یا صبحانه 150 گرم پودر ژلاتین 2 ق غ پودر ژله برای مابین دسر 1 بسته اب کاملا جوش 1/5 لیوان شیر عسلی 100 گرم عسل سفت 4 ق غ بیسکویت پتی بور 15 عدد پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 150 گرم کره شکلی 40 گرم 🍃🍃🍃🍃🍃 طرزتهیه ابتدا بیسکویت ها رو کاملا پودر میکنیم وبعد در کمی اب سرد نشاسته خیس کرده تا تلخی نشاسته گرفته بشه سپس پودرژلاتین رو داخل اب سرد ریخته تا اسفنجی بشه وبعد روی بخار کتری به شکل بن ماری حل میکنیم وکناری گذاشته شکر وارد رو مخلوط میکنیم سپس باشیر کاملا مخلوط کرده تا هیچ گلوله ای نداشته باشد واب نشاسته رو خالی کرده ونشاسته رو اصافه نموده وبعد تخم مرغ رو با کمی وانیل هم زده تا ازلختگی دربیاد سپس به مواد شیری اضافه کرده وردی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم وقتی به غلطت فرنی رسید از روی حرارت برداشته شکلات ریزرنده شده رو اصافه کردهخوب هم میزنیم تا باگرمای پودینگ دوب بشه وشیر عسلی وخامه وپنیر خامه ای یا ماسکارپونه وبیسکویت پودر شده مخلوط کرده و باهمزن زده وبه مواد فوق اضافه میکنیم سپس دوباره روی حرارت گذاشته ومرتب هم میزنیم نمیگداریم بجوشد وقتی خواست ازکناره هاش بجوشه برداشته وهم میزنیم سپس کره وپودرژلاتین رو اضافه کرده ودرقالب مورد نظر ریخته به مدت 2 ساعت دریخچال میگذاریم تا ببندد وبعد پودر ژلاتین بن ماری شده وکاملا سرد شده رو نصفش رو ریخته به مدت 15 دقیقه یا تازمانی که نیم بند بشه دریخچال میزاریم وقتی کمی ژله خودش روگرفت از روش خلال بادام و خلال پسته وگردوی خرد شده رو ریخته کمی با قاشق از روش دوباره ژله رو ریخته میزاریم روش بگیره سپس بقیه ژله رو میریزیم تا خوب ببندد دراین فاصله نصف مواد رو که از قبل نگه داشتیم از روی ژله ریخته به مدت 5 الی 6 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا کاملا دسر ببندد نکته میتوان خامه صبحانه جایگزین خامه قنادی کنید نکته میتوان کیک اسفنجی جایگزین بیسکویت کنید که خیلی خوش طعم میشه نکته من خودم پنیر خامه ای بدون نمک دراینجا 200 گرم استفاده کردم وخامه صبحانه زدم ودراخر قبل ازاینکه پودینگ رو داخل قالب بریزیم باقی وانیل رو اضافه کنید سپس ورقالب بریزید ونکته مهم که حتما قالب رو ازقبل با روغن جامد کاملا چرب کنید وبه مدت 4 ساعت یا ازشب قبل داخل فریزر بزارین که اینکارباعث راحت جدا شدن دسر خواهد شد 🍃🍃🍃🍃🍃🍃#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_چیز_پودینگ_شکلاتی_وانیلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد پاستای جذاب🤤 برای میز مهمونی هاتون و تولداتون بهترین انتخابه😍 📍مواد لازم پاستا هویج فلفل دلمه(ترجیحا قرمز) خیار شور ذرت پخته شوید ادویه فلفل سیاه پولبیبر آویشن لیمو ترش ماست مایونز . ابتدا پاستا رو طبق دستورش بزارید بپزه بعد با آب سرد آبکش کنید دوتا نکته بهت بگم که اصلا نچسبه پاستا بهم اول قبل از اینکه بریزی داخل آبجوش سه تا قاشق مربا خوری نمک بریز داخل آب دوم اینکه وقتی پاستا رو ریخته داخل با قاشق چندبار در حین پخت هم بزن بعد از ۱۵ دقیقه آبکش کن سریع آب سرد بریز روش دیگه غیر ممکنه بهم بچسبه برای قسمت هویج اول رنده کن با قسمت درست رنده بعد داخل کمی روغن زیتون به همراه نمک و فلفل سیاه دو دقیقه تفت بده نیاز نیست سرخ بشه فقط کمی نرم بشه هویج کافیه خیار شور و فلفل دلمه هم نگینی و ریز خرد کن به همراه ذرت برای قسمت سس هم ماست چهار قاشق غ خ مایونز دو قاشق غذا خوری آبلیمو ترش و ادویه ها و شوید خرد شده هم بزن به سالاد اضافه کنید بریزید روی مواد هم بزنید بنظرم بهترین گزینه برای میز مهمونی هاتونه حتما امتحانش کنید😍 .🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی_بدون_فر 😋😍 تخم مرغ : ۳ عدد وانیل : نوک قاشق چای خوری شکر : یک لیوان روغن مایع : نصف لیوان ماست کم چرب : دو سوم لیوان آرد گندم یا شیرینی پزی : یک و نیم لیوان بکینگ پودر : دو قاشق چای خوری پودر کاکائو : نصف لیوان پودر کاکائو و روغن برای چرب کردن قالب : به مقدار لازم سایز قالب : ۲۰ مواد لازم #گاناش🥣 : خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای : ۲۰۰ گرم 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کله_پاچه😍😋 اول اینکه برای تشخیص کله گوسفند از کله بز باید ب کناره های چشم نگاه کنید اگر در کنار هر دو چشم حفره وجود داشت کله گوسفند هست. کله گوسفند حتی اگر تمیز باشد حتما حتما ب روی اجاق کباب کنید تا کمی روی پوست اون برشته بشه و موهای زیر پوست از بین برن بعد ب مدت ۱۵ دقیقه توی ظرف آب بزارید و بعد از این تایم کاملا کله رو بشورید تا زمانی ک آبی ک در آن کله رو میشورید شفاف بشه (صرفا برای شفاف شدن آب کله پاچه و تمیز شدن مجرای گوش و بینی و زبان) بعد در یک قابلمه حدودا ۴ تا پیاز متوسط رو ک نیم خلال کردیم ب همراه ۶ حبه سیر ۳ تکه شده با مقداری روغن تفت میدهیم تا سبک شوند. بعد ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز اضافه کرده کمی تفت میدهیم. کله و پاچه و نخود و آب جوش رو اضافه میکنیم (آب تا جایی ک روی کله رو بگیره). حدودا ۲ ساعت ابتدا با شعله زیاد تا زمانی ک آب ب جوش بیاد و بعد با شعله متوسط میپزیم. در نیم ساعت آخر لیمو عمانی هایی ک سوراخ کردیم رو ب همراه ۲ قاشق مرباخوری نمک اضافه میکنیم 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آدنا کباب ترکی اون رو گاز خونتون بدون منقل باورتون میشه 😍 مواد لازم گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم چهارتا سیخ الی پنج تا میده فلفل دلمه ای رنگی یکو نیم قاشق فذاخوری جعفری ساطوری یک و نیم قاشق غذاخوری سیر تازه ی حبه ادویه هر مدل دارید من از ادویه جادویی خودمون استفاده کردم پول بیبر تازع یا پودرش کمی نمک به میزان لازم بهتر کباب کمی خوش نمک باشه که نریزه گوشت چرخ کردرو با ی پیاز متوسط که خوب ابشو گرفتید ورز بدید و بقیه مواد هم‌مثل سیر و فلفل و جعفری خوب ساطوری کنید به گوشت اضافه کنید در حین ساطوری کردن نمک و ادویرو اضافه کنید بعد اینکه مواد خوب ی دست شد بزارید داخل یخچال ی دو ساعت خوب سرد بشه خیلی مهم سرما و گرم نموندن گوشت چون اگر گرم بشه در اثر ورز دادن یا بیرون موندن موقع پخت از سیخ میریزه بعد دستتونو کمی به اب ولرم بزنید و به سیخ بکشید و مهم اینه که خیلی بازی با گوشت نکنید و فوری سرو ته گوشت ببندید بعد فر دست سازتون که از قبل گذاشتیم رو شعله کمی حرارت گرفته و داغ شده سیخارو بچینید و بگردونید وقتی به روغن افتاد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛