#کیک_دابل_چاکلت😍😋 مواد لازم: ۱ پ شکر🍚 ۳ عدد تخم مرغ🥚 ۱/۴ ق چ وانیل🌸 روغن مایع ۲/۳ پیمانه🥃 شکلات ۱۰۰ گرم🍫 شیر یا ماست ۱ پ🥛 ارد قنادی ۲ پ🥡 بیکینگ پودر ۱ ق چ🥄 پودر کاکائو نصف پیمانه🍫 برای گاناش روی کیک ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو‌بزارید رو‌حرارت داغ بشه بهش‌۱۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیرین اضافه کنین و مخلوط کنین تا شکلات ذوب بشه سایژ قابل من ۲۲ سانت (بهترین قالب برای این کیک قالب میان تهی) دمای فر گازی‌۱۸۰ درجه دمای فر های برقی مثل تستر و سولاردم‌۱۶۰ درجه زمان تقریبی( ۵۵ دقیقه). #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اکثرما عربهای خوزستان به کتلت میگیم کباب وقتیم گوشت نزنیم میگیم کباب الکی🥓😂 سه تا سیب زمینی متوسط دوتا هویج کوچیک یه سر پیاز یه فنجون آرد نمک و زردچوبه و فلفل به اندازه سیب زمیتی و هوبج و پیاز رو پوست بگیر و رنده یا میکس کن بعد کمی تره وآرد و زردچوبه و فلفل و نمک بزن و ورز بده و بل دست بهش شکل بده و توی روغن سرخ کن توهمون تابه هم گوجه رو سرخ کن و بعد نوش جان کن باور کن با کتلت گوشت رقابت میکته 🍕🌭. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

میتونی با این رسپیِ پایه، انواع کاپ کیک با طعم های مختلف داشته باشی😍🧁 میتونی بهش هل یا دارچین بزنی یا اصلا زعفرونیش کنی یا زست لیمو و پرتقال بزنی یا شایدم شکلات چیپسی بزنی یا نه … کشمش و‌گردو بزنی یا مثل من کلا وانیلیش کنی و روش خامه پایپ کنی 😋 مواد لازم ارد دو پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیر یک پیمانه تخم مرغ دو عدد شکر سه چهارم پیمانه بکینگ پودر دو ق چ وانیل یک ق چ مرحله1️⃣ ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید مرحله2️⃣ تخم مرغ و شکر و ولنیل رو خوب هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه مرحله3️⃣ روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد ترکیب شدن هم بزنید مرحله4️⃣ ارد رو تو سه مرحله اضافه کنید و ترکیب کنید مرحله5️⃣ کپسول ها رو پر کنید (یک سومش خالی باشه) مرحله6️⃣ بذارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

من شخصا برای مهمونی سوپ سفید میپسندم هم سبک باشه هم خوشمزه👌🏻 شما کدومو میپسندی؟😊😍😋 مواد لازم: سیب زمینی درشت ۲عدد هویج درشت ۱عدد پیاز درشت ۱عدد فلفل دلمه ای متوسط ۱عدد جوپرک ۵۰۰ گرم یا جو پوست کنده قارچ ۵۰۰ گرم شیر ۱لیتر ✅خامه هم با مقداری از سوپ مخلوط و بعد به سوپ اضافه کنید ✅میتونید از استاک مرغ هم استفاده کنیدکاملا سلیقه ای ادویه ها: قرص عصاره مرغ ۲عدد فلفل سفید یک 🥄 مرباخوری جوز هندی یک 🥄مرباخوری پودر آویشن یک 🥄مرباخوری جعفری ساتوری شده ۳🥄غذاخوری ✅مقدار جوز هندی و اویشن خیلی کم بزنید مقدار ادویه ها رو با توجه به سلیقه خودتون کم و زیاد کنین ✅حتما حتما وقتی حرارت رو خاموش کردید جعفری اضافه کنین ✅فلفل سیاه نزنید سوپ رو تیره میکنه فقط سفید استفاده کنید ✅اگر ادویه اورگانو داشتید حتما اضافه کنیم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی 🐟تابه ای 🍢 مواد لازم: ماهی فیله شده ۳۰۰ گرم نگینی خورد شده(هر نوع ماهی میتونه باشه من از ماهی تیلاپیا استفاده کردم) آب ۱ عدد پیاز (تقریبا ۱ استکان) فلفل دلمه رنگی مقداری آب لیموی تازه ۲ ق غ خ زعفران سابیده شده به مقدار کافی نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخم گشنیز، زردچوبه روغن ۱ ق غ خ زعفران دم شده کره ۲ ق غ خ تمامی مواد رو با هم ترکیب کرده و ۲ ساعتی میذاریم بمونه که طعم ها به خورد ماهی بره. سیخ های چوبی رو از قبل توی آب داغ میذاریم که موقع سرخ کردن و یا کبابی کردن نسوزه و ماهی به سیخ ها نچسپه. حالا فلفل ها رو مکعبی خورد میکنیم و به ترتیب طبق ویدیو به سیخ میکشیم و توی ترکیب کره و روغن سرخشون میکنیم تقریبا هر طرف ۷ دقیقه سرخ بشه کافیه. حین سرخ شدن هم ترکیب زعفران و کره رو رومال میکنیم روی ماهیا که خوش طعم تر بشه. بعد با یه پلوی خوشمزه و یا سبزی پلو سرو کنید و لذتشو ببرید. میتونین همین رو توی فر و یا روش منقل هم درست کنین.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_گیلاس مواد لازم: ۳ کیلو گیلاس ۱/۵ کیلو شکر جوهر لیمو ۱/۲ قاشق چای خوری نکات: 🍒به ازای هر یک کیلو گیلاس به نیم کیلو (۵۰۰ گرم) شکر احتیاج داریم 🍒اگر مربای خیلی شیرین دوست دارید میتونید به ازای هر کیلو گیلاس ۷۰۰ گرم شکر استفاده کنید 🍒زمان مورد نیاز برای پخت مربای گیلاس ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ست وقتی گیلاس ها چروک شد یعنی پخته و نیازی نیست تایم طولانی روی گاز باشه 🍒اگر جوهر لیمو نداشتید از ۱ قاشق چای خوری آبلیموی طبیعی استفاده کنید 🍒برای تست قوام علاوه بر اینکه با دیدنش متوجه میشید میتونید یک بشقاب رو ۱۰ دقیقه تو یخچال بذارید و مقداری از شهد رو روی بشقاب بریزید اگر به آرومی پایین اومد یعنی مربا به قوام رسیده 🍒هسته های گیلاس رو با هر وسیله ای که دارید میتونید دربیارید مثل: نِی/پشت قاشق/انبر موچین 🍒حتما ۲۴ ساعت زمان بدید تا شکر کامل به خرد گیلاس بره و آب بندازه(در دمای محیط آشپزخونه) 🍒برای شفاف شدن مربا کف های سفید رنگی که روی قابلمه ایجاد میشه رو جدا کنید گاها چندین مرتبه باید این کارو انجام بدید 🍒حتما اجازه بدید مربا خنک بشه بعد توی ظرف بریزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزش_ابغوره مادربزرگم همیشه آبغوره های خوشمزه شو اینجوری درست میکرد مواد لازم: ۴ کیلو غوره ۲ق غ نمک نکات مهم : به ازای هر دو کیلو غوره یک قاشق غذا خوری نمک بریزید به هیچ عنوان وقتی ابغوره روی شعله هست هم نزنید تاکید میکنم ابغوره نباید بجوشه فقط باید گرم بشه تا تفاله ها بیاد روی ابغوره اگه بجوشه تفاله ها قاطی ابغوره میشه و دیگه نمیشه جدا کرد سعی کنید ابغوره رو تو ظرف شیشه ای نگه دارین و درشو جوری محکم کنید که اصلا هوا نکشه چون اگه هوا بکشه کپک میزنه 🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_مخلوط😍😋 این مدل ترشی ذائقه من و خانوادم هست گل کلم خرد شده دو کاسه هویج خرد شده نصف کاسه خیار خرد شده نصف کاسه ساقه کرفس خرد شده نصف کاسه بادمجان خرد شده نصف کاسه کلم برگ خرد شده نصف کاسه موسیر و سیب زمینی ترشی هم میتونید بریزید من چون دوست نداشتیم نریختم اندازه های مواد اولیه کاملا اختیاری و سلیقه و ذائقه خودتون داره من چون گل کلم و بیشتر دوست دارم بیشتر هم ریختم شما هر چیزی و دوست داشتین کمتر بیشتر و یا حذف و اضافه کنید)سبزی ها با نسبت مساوی :ترخون، مرزه، جعفری، شوید ، نعناادویه ها: زرد چوبه ، نمک، پودر تخم گشنیز پودر گلپر و سیاه دانه نمک هم نباید کم باشه من برای این مقداریک لیوان سر خالی نمک ریختم سرکه و هم به نسبت دو به یک با آب مخلوط کنید دو لیوان سرکه یک لیوان آب تا جایی که تمام مواد داخل سرکه باشه و ظرف ها بر بشه بریزید(داخل یک ظرف آب و سرکه رو مخلوط کنید و بعد روی ترشی بریزید. 🍔. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ساندویچ تن ماهی😍😋 مواد لازم برای دو تا ساندویچ: 1⃣تن ماهی یک عدد 2⃣فلفل دلمه نگینی ۱/۳ از یک عدد 3⃣خیارشور نگینی ۴ عدد 4⃣پیاز نگینی نصف یک عدد(نصف دیگشو خلالی کنید برای ساندویچ) 5⃣شوید یا جعفری مقدار دلخواه(شوید بهتره حتی خشک) 6⃣ذرت پخته۲ قاشق 7⃣لیمو ترش یک عدد 8⃣سس مایونز ۱ الی ۲ قاشق برای ساندویچ: 1⃣نون باگت یا تست 2⃣پنیر ورقه ای 3⃣گوجه خیارشور پیاز کاهو... نکته ها: ◀بعد از اینکه ۸ دقیقه تن ماهی جوشوندید روغن داخل تن ماهی کاملا جدا کنید ازش ◀برای گرفتن بوی ماهی یکم پوست لیمو رنده کنید داخلش ◀نون تست و پنیر ورقه ای ۳.۴ دقیقه داخل فر یا سرخ کن یا تابه بزارید که پنیر آب شه و نون ترد گرم شه😍 #ساندویچ_تن_ماهی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

استیک با سس قارچ فوق‌العاده 😍😋 گوشت فیله یا راسته گوساله ۱کیلو روغن زیتون ۱۵۰گرم فلفل سیاه یا سفید دون ۳گرم(فلفل نیم کوب کنید) سس ورچستر ۴۰گرم سیر ۷حبه رزماری تازه ۳۰گرم نمک دریایی یا نمک معمولی ۱۰گرم شما هم میتونید مثل من نمک در مرحله آخر و موقعه پخت رو گریل اضافه کنید، یا اینکه موقعه مرینت اضافه کنید نکته:استیک ها بعد مرینت ۴ساعت در یخچال استراحت بدین تا طعم ها خوب به خورد گوشت بره 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شربت خاکشیر زعفران🍹🍺😍😋 مواد لازم: آب .....۴لیوان خاکشیر.....نصف لیوان شکر.....نصف لیوان گلاب.....۲قاشق غذاخوری زعفرا....به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا تا سطح روی دانه های خاکشیر آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا ۵ الی ۱۰ دقیقه بماند و بعد خاکشیر را از صافی رد می کنیم .به اصطلاح ریگ شور کنید.چند دفعه این کار انجام بدید تا گل و لای خاکشیر ارج بشه.داخل پارچ می ریزیم و آب خنک را به آن اضافه می کنیم.سپس شکر را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا در آب حل شود و گلاب را نیز اضافه می کنیم و خوب شربت را با قاشق هم می زنیم و در لیوان می ریزیم و چند تکه یخ به آن اضافه می کنیم 🍔🥗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🤙🏽چیکن استراگانف 😍😋 ۱ عدد سینه مرغ ۷۵۰ گرم قارچ 🍄 ۲ عدد پیاز 🧅 ۲ حبه سیر 🧄 ۲ عدد سیب زمینی 🥔 ۲ لیوان شیر 🥛 ۲۰۰ گرم خامه ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید ۵۰ گرم کره 🧈 روغن آویشن زردچوبه پاپریکا نمک فلفل سیاه ۱. سینه مرغ، پیاز، سیر، قارچ را یکدست خرد کنید. ۲. تابه را روی حرارت بگذارید و به ترتیب کره و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. ۳. مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن و با حرارت بالا تفت دهید. ۴.سپس قارچ را به تابه اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا قارچها آب نیاندازند. ۵. سیب زمینی ها را رشته ای خرد کنید و در آب و یخ بگذارید. ۶. در تابه ای دیگر، آرد را در کمی کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود، سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با آرد مخلوط شود، سپس خامه و وآویشن را نیز به سس اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. ۷. پس از اینکه سس کمی غلیظ شد، مواد تفت داده شده را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا مواد کامل به سس آغشته شوند. #چیکن_استراگانف. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛