#هویج_پلو_ناب🥕🥕👌👌 سلام این پلوی زیبا رو به شما دوستان تقدیم میکنم من برای ۴ نفر رسپی مینویسم: روغن: ۴ قاشق‌غذاخوری برنج: ۲/۵ الی ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد هویج ۵ عدد بزرگ زرشک ۸ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق‌غذاخوری ادویه: فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و دارچین(از هرکدوم ۱ قاشق مربا خوری) نمک شکر ۱ قاشق غذاخوری زعفرون (اگه بریزید بهتره، نریختین هم مشکلی نیست) یادتون باشه که زرشک رو ۱ دقیقه‌ی آخر بریزید. برنج آبکش شده و مایه هوج پلو رو به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و بزارید تا دم بکشه. .#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هویج_پلو_ناب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_مربایی دستور شیرینی مربایی مخصوص‌ عیدتون😋‌ ‌ مواد لازم📝✏✏‌ ‌ آرد: ۱ لیوان و ۱/۳ کره: ۱۰۰ گرم پودر قند: دو ق غ زرده تخم مرغ: یک عدد شیر: ۳ ق غ عسل: ۲ ق غ‌ وانیل: یک ق چ‌ ‌ 💜ابتدا آرد الک شده+ کره+ پودر قند رو با هم زن برقی‌ می زنیم به مدت دو دقیقه، سپس زرده+شیر+ عسل و وانیل اضافه و باهم یک دقیقه‌ میزنیم. ‌ خمیر با نوک‌ انگشت ورز بدین و یک ساعت داخل پلاستیک داخل یخچال‌ استراحت بدین.‌ ‌ حالا خمیر بین دو پلاستیک با وردنه صاف کنین و با قالب‌ دلخواه‌ کات کنین و نصف قالب ها رو یک دایره‌ از وسط خمیر دربیارین‌. ‌ روی سینی‌ فر کاغذ روغنی بندازین‌ و شیرینی‌ ها رو بچینین‌ روش، ۱۷۰ درجه دمای فر به مدت ۱۵ دقیقه. ‌ شیرینی‌ ها خنک شدن، روی شیرینی‌ های کامل، مارمالاد یا همون‌ مربای سفت شده بریزین و یک قالب‌ شیرینی که وسطش‌ خالی هست روش قرار بدین. ‌ داخل دایره ژله‌ غلیظ شده بریزین و روی شیرینی رو با شهد آغشته کنین و داخل‌ پودر نارگیل یا پسته و شکلات‌ بزنین. یک ساعت داخل یخچال‌ بذارین و بعد نوش جان.‌ ‌ 💜 مارمالاد: همون مربای‌ غلیظ شده با شکر هست، آماده فروشگاه ها دارن یا مربای مورد علاقه تون روی حرارت‌ بذارین با شکر تا غلیظ بشه.‌ ‌ 💜 ژله غلیظ: یک پاکت ژله رو فقط داخل نصف لیوان آب جوش حل کنین‌ تا غلظت‌ داشته باشه. ‌ 💜 شربت بار یا شهد: نصف لیوان آب جوش زعفرانی با نصف لیوان شکر حل شود. ‌ تزیین: شکلات آب شده، پودر پسته، نارگیل که با رنگ های قنادی رنگ کنین و خشک بشه، پودر گل محمدی، انواع ترافل‌ های قنادی و پودر قند یا پودر کاکائو‌ ‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_مربایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میرزاقاسمی مواد لازم: بادمجان متوسط: ۶ عدد لیموترش: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۵ عدد سیر: ۱ بوته تخم مرغ: ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: گوجه فرنگی ها را چند دقیقه داخل آب جوش و بعد داخل آب یخ قرار دهید. پوست گوجه فرنگی ها را به راحتی بگیرید و ریز خرد کنید. بادمجان ها را روی شعله به طور کامل کباب کنید و پوست بادمجان ها را گرفته و ریز خرد (ساطوری) کنید. سیر رنده شده را داخل روغن مایع تفت داده و پس از کمی سبک شدن ادویه ها و بادمجان ها را اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید، پس از پختن و سرخ شدن بادمجان ها، رب گوجه فرنگی را وسط ظرف اضافه کنید و تفت دهید، حال گوجه فرنگی ها را ریخته و تا گرفته شدن کامل آب گوجه ها و روغن انداختن غذا صبر کنید، نمک و آب لیموترش را داخل غذا بریزید، کنار غذا تخم مرغ همزده را اضافه کنید تا تخم مرغ ها کمی گرفته شود و بعد به طور کامل با غذا هم بزنید. نوش جان 😄😍 نکات: طعم اصلی این غذا به سیر و دودی بودن بادمجان ها می باشد، با توجه به ذائقه می توانید بجای سیر از پیاز استفاده کنید و به جای کباب کردن بادمجان ها، آنها را سرخ کنید. بادمجان ها رو می توانید با غذاساز له کنید و گوجه ها رو رنده یا پوره کنید. توی ریختن روغن خساست به خرج ندهید. ریختن روغن حیوانی باعث طعم بهتر غذا میشه. ریختن آب لیموترش داخل این غذا به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کنار غذا با مخلفات دیگر سرو کنید. ریختن‌ رب گوجه اختیاری هست ولی طعم و رنگ بهتری به میرزاقاسمی می دهد. در صورت مهیا بودن شرایط، بهتر است بادمجان ها را روی زغال کباب کنید. بادمجان ها را پس از کباب کردن می توانید داخل آب یخ ریخته تا پوست آن راحت تر گرفته شود. قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها، حتما آب غذا گرفته و غذا به روغن افتاده باشد. قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها به غذا کمی صبر کنید تا تخم مرغ ها کمی گرفته و داخل غذا معلوم شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میرزاقاسمی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_بریان دوستان امروزم دستور یه مرغ راحت وخوشمزه را واستون دارم اول اینکه مرغ باید با پوست باشه اگر پوست مرغ را جدا کنید سطح مرغ موقع گریل کردن خشک می شه مرغ من وزنش 1600بود از روز قبل نمک زدم وخوب شستم بعد پنج قاشق روغن را با یک قاشق مرباخوری زردچوبه ونصف قاشق مرباخوری ادویه کاری ویک قاشق چایخوری پودر زیره ویک قاشق رب گوجه وفلفل سیاه ورنده شده یه قرص عصاره مرغ خوب مخلوط کردم نیاز به نمک نداره چون عصاره شور است ومرغ را طبق فیلم مهره پشت مرغ را جدا کنید وتمام سطح داخلی وبیرونی مرغ را به این سس آغشته کنید حتی زیر پوست سینه هم بزنید وبهتره یه شب بمونه ولی اگر وقت نکردین حداقل 4تا6ساعت توی این مواد مزه دار شده بمونه بعد توی ظرف مناسب فر اگر سر دار بود که بهتر وگرنه فویل بکشید وچند سوراخ روی فویل ایجاد کنبد ودر طبقه وسط فر با دمای 180درجه واسه من حدود دونیم ساعت شد بستگی به دمای فرتون داره بعد پخت کامل مرغ خودش اب می اندازه وبابرس چربی توی ظرف را روی سطح مرغ بمالید وروش را گریل کنید تا کاملا طلایی بشه سسی که ته ظرف می مونه فوق العاده خوشمزه است ومیتونید در کنار مرغ سرو کنید نکته..... دوستان اگر خواستید میتونید هویج ویا پیاز ویا قارچ وهر چیزی که مایلید در همون اول کنار مرغ بریزید تا پخته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_بریان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم: گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم سیب زمینی 5-6 عدد پیاز 1 قطعه گوجه فرنگی 2 عدد خامه 33٪ یا خامه ترش 100 گرم پنیر موزارلا 150 گرم دستور پخت اول از همه مطابق فیلم سیب زمینی رو برش میدیم و درون یابلمه میریزیم حالا نمک،گوشت،پیاز و گوجه رو خورد و به سیب زمینی ها اظافه میکنیم.💓 دست اخرم خامه رو کاملا رو بهش اظافه میکنیم. حالا قابلمه رو بردارید بزترید داخل فر دماش رو هم بزارید روی 220 و به مدت 40 الی 45 دقیقه صبر کنید. موادمون که خوب پخته شد پنیر رو بهش اظافه کنید وبزارید  5 دقیقه دیگه داخل فر بمونه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای شیک و خوشمزه مواد لازم: سینه مرغ 1 قطعه روغن سرخ کردنی پنیر 150 گرم ،  آرد 2 قاشق غذاخوری  گوجه فرنگی 4 عدد ، سیر 2 میخک  خامه کم چرب نمک فلفل  سبزیجات تازه دستور پخت: ابتدا مرغ را خورد و برش داده سپس پنیر را بصورت خلالی دراورده و آرد را به آن اظافه و مخلوط میکنیم. حال نمک و فلفل را به مرغ اظافه و مخلوط میکنید. حال تیکه های مرغ را درون پنیر مخلوط میکنید و درون روغن سرخ میکنید. حال درون ظرفی دیگر گوجه و سیر را به همراه نمک ریخته و کاملا سرخ میکنید سپس تکه های مرغ سرخ شده را به آن اظافه میکنید. حال خامه را به ان اظافه و درب ظرف را ببندید تا کامل پخت شوند #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#گل_بادمجان خوشگلل و خوشمزه😋 ۲ عدد بادمجان بزرگ ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز متوسط نصف دسته جعفری ۲ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ زیره نمک برای سس: ۱ ق غ رب ۲ حبه سیر نصف فنجان روغن ۲ لیوان آب ابتدا بادمجان هارو نصف کنید و مطابق فیلم برش بزنید و برای مواد گوشتی پیاز نگینی و گوشت چرخکرده و جعفری خورد شده و نمک و‌فلفل و‌زیره رو باهم مخلوط کنید و تفت بدین و داخل شیار بادمجان ها قرار بدین و برای سس, رب و تفت بدین و روغن و آب و سیر رنده شده بریزین و روی حرارت بذارین تا غلیظ شه و روی بادمجان ها ریخته و در فر ۱۸۰ درجه بذارین بعد یکساعت ببینید اگه سس کم بود مقداری اب اضافه و ۵ دقیقه دیگه بذارین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ادویه_ها： #ادویه_پلو گل سرخ یا گل محمدی,زیره , دارچین , میخک ,هل(همه رو مخلوط کنید و اماده- داشته باشید) #ادویه_ابگوشت زردچوبه ,دارچین ,فلفل سیاه ,جوز هندی, بادیان ,میخک #ادویه_ترشی_مخلوط_و_لیته نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه. #ادویه_ترشی_بادنجان گلپر ,زردچوبه #ادویه_ماست_و_خیار فلفل_سیاه ,نعناخشک,ریحان ,مرزه ,ترخان خشک ,و پودر گل سرخ #ادویه_فلافل زیره_سبز ,کاری ,زنجبیل,فلفل قرمز ,گشنیز و شنبلیله #ادویه_کوکوسبزی پودرگل_محمدی ,کاری ,دارچین ,فلفل سیاه #ادویه_هویج_پلو_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو ادویه پلویی و مقداری دارچین #ادویه_مرغ_و_ماهی بهترین ادویه زعفران ,زنجبیل , برگ بو ,و پودر سیر است #ادویه_کباب_تابه_ای فلفل سیاه ,پودر لیمو عمانی ,زردچوبه و سماق #ادویه_گوشت جوز هندی ولی بیش از ۴گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه #ادویه_سوپ پودر اویشن ,و یک یا دو عدد برگ بو #ادویه_قیمه_پلو دارچین ,زیره سبز،پودر گل محمدی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛