#کیک_لیمویی دوستان گلم یه کیک بسیار خوشمزه با عطر و بو و طعم عالی 😊 این کیک ترش نیست بلکه طعمی بسیار عالی و خوشمزه داره . میزان شکر کافیه و همین امر باعث میشه کیک ترشی هم نداشته باشه ، کیک بسیار خوش طعمی هست 😊 تخم مرغ ۳ عدد لیمو ۶ تا ۷ عدد (آب لیمو ۳۰ میلی ، حدودا ۵ ق غ حدودا) شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان) روغن مایع ۱۱۰ میلی (نصف لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) رنده پوست لیمو ۱ ق م بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) همه مواد به دمای محیط برسه . لیموها رو شستم و آبشون رو گرفتم . حدودا ۷ ، ۸ تا لیموترش کوچولو بود که آبش رو گرفتم ۳۰ میلی آب لیمو لازم داریم . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم . رنده پوست لیمو اضافه کردم . (قسمت پوست لیمو رنده بشه قسمت سفیده به هیچ عنوان نباشه و الا تلخ میشه ) روغن رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم و بعد آب لیمو رو اضافه کردم . آرد رو الک کردم بینکینگ پودر رو هم اضافه کردم و با هم داخل مواد کیک ریختم و با لیسک مواد رو ترکیب کردم . قالب رو چرب کردم (ارده یا روغن جدا کننده عالیه) داخل قالب میان تهی به قطر ۲۴ سانت مواد رو ریختم . فرقی نداره قالب میان تهی هم می تونه نباشه اما برای این نوع کیک میان تهی برای پخت بهتر کیک عالی تره . فر هم از یک ربع قبل گرم کردم . قالب رو در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته . و بعد از اینکه از گرمی افتاد از قالب خارج کردم . روی کیک هم من شکلات سفید رو آب کردم و روی کیک ریختم . شکلات سفید رو خرد کردم داخل ظرف تمیز ریختم روی بخار کتری قرار دادم تا آب بشه قاشق و ظرفتون تمیز باشه زیاد هم نزنین محض اینکه اب شد یک قاشق روعن مایع داخلش ریختم و بعد از حرارت برداشتم . پ.ن تکراری 🙈 : دوستان عزیزم بدون فر چه توی فر دست ساز چه توی تابه روی گاز می تونین درست کنین . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_لیمویی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فطایر_پیتزا دوستان شما میتونید واسه مواد میانی از هر چیزی دوست دارین استفاده کنید فقط چرب وابکی نباشه مواد لازم . آرد 200گرم یا دولیوان دسته دار سفیده تخم مرغ بک عدد خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن مایع سه فاشق غذاخوری پنیر خامه ای یا مثلثی دوعدد نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه.... اردوشکر وخمیر مایع وروغن ونمک و پنیر وسفیده تحم مرغ را مخلوط تا ارد مثل شن ریزه بشه بعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا خمیری یکدست ونرم بدست بیاد حدود پنج دقیفه ورز دهید یا صد بار به سطح کار بکوبید بعد حدود45دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر بشه مواد پیتزایی تن ماهی این ترکیب بسیار خوشمزه است پیاز را توی روغن تفت دهید سبک که شد پیازچه ریز خرد شده را اضافه وفلفل دلمه های ریز خرد شده رنگی را وتفت دهید تا سبک بشه بعد زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز وپودرزیره وپودرسیر وزنجبیل وادویه ماهی بزنید وتفت دهید ودراخر تن ماهی از قبل جوشانده را اضافه ومخلوط کنید تکه های تن را با چنگال ریز کنید ومواد ما اماده است خمیر بعد استراحت را پف خمیر را بگیرید وبه شش قسمت تقسیم کنید هر قسمت را باز زیاد نازک نکنید وطبق فیلم چهار برش بزنید مثل بعلاوه که همدیگر را قطع نکنه از موادتون روی هر برش بذارید وپنیر پیتزاهم بریزید ودوگوشه برش را به سمت وسط بیارید وبا انگشت فشار بدین تا محکم بشه هر چهار قسمت اینکار را انجام دهید بعد توی سینی را ارد پاشی وفطایر را توی سینی بذارید و15دقیقه استراحت بدین بعد با زرده روی خمیر را رومال کنید ودرفر 200درجه که از قبل گرم شده بذلرید بعد ربع ساعت چک کنید زیر خمیر طلایی بشه کافیه بعد گریل را روشن تا روی فطایر هم طلایی بشه بعد تا گرم است توی ظرف در داری که پارچه نخی گذاشتید بذارید که روی فطایر هم پارچه باشه وسرظرف را ببندید کاملا لطیف ونرم می مونه حتما امتحان کنید بسیار خوشمزه است نکته..... توی فر یه کاسه ابجوش بذارید تا خمیر خشک نشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فطایر_پیتزا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 🎥 #فیلم_سوهان_کنجدی 1 فنجان کنجد شکر 2 انگشت از 1 لیوان کمتر 1 قاشق چایخوری کره. 💢✍ کامل با تمام نکات🍇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸چونکه روز آمد و چشمم باز شد 🌼خلقتم با خالقم همـراز شد 🌸غرق رحمت میشود آنروز که 🌼روزش با نام "تو" آغـاز شد 🌷به نام خـالـق عـشـق #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#راتا_مرغ سلام دوستای گلم باز هم فینگر فود که خیلی راحت و سادس همین ها رو وقتی برین سفارش بدین هر کدوم رو به قیمتی میگن اما توی خونه شما با هزینه کمتر و خیلی هم بهتر می تونین درست کنین راتای مرغ خودش دسته بندی میشه ، پایه اش مواد زیر هستش وقتی توش بادام و یا روش خلال بادام بریزن میشه راتا مرغ و بادام ، وقتی داخل موادش پودر پسته بریزن میشه راتا مرغ و پسته ، کرفس ریخته بشه راتا مرغ و کرفس ، سیب زمینی راتا مرغ و سیب زمینی و ... بعصی ها هم برای اینکه رنگ بدن رنگ خوراکی می ریزن من خودم رنگ نریختم اونایی که سبزه پودر پسته ریختم اونایی که صورتی آب لبو برای ۱۲ عدد راتای مرغ سینه مرغ ۱ عدد پنیر خامه لبنه ۱۰۰ گرم سس مایونز ۲ ق غ نان تست ۳ عدد سینه مرغ رو همراه با کمی نمک و برگ بو پختم دیگه زردچوبه و پیاز نریزین توی رنگ و طعمش تاثیر میزاره . بعد از پخت داخل میکسر ریختم و پودری دراوردم . توی یه کاسه سینه مرغو پنیر خامه لبنه و سس مایونز رو با هم مخلوط کردم . نون تست رو قالب زدم با این قالب های فلزی هر نون تست چهار تا شد بعد یه کیسه فریزر انداختم و قالب رو قرار دادم از مواد داخل قالب تا دو سوم پر کردم و فشرده کردم و بعد نون تست رو روش قرار دادم . بعد برداشتم و از زیرش اون قسمتی که نون تست هستش و برای اینکه از قالب بیرون بیارم حالا اگه قالبتون رینگ و گرد باشه زیرش یه استکان بزادین و در بیارین من خود یه قالب کوچولو رو فشار دادم و راتا رو از زیر نون تست به سمت بالا کشیدم تا صاف و یکدست در بیاد یه حالت دیگه ای هم داره که قالب مخصوص داره خوب همه ما به قالب مخصوص دسترسی نداریم اون هایی که سفارش میگیرن و در حد خیلی زیاد درست می کنن دیگه کارشون خیلی با این قالب های مخصوص راحته حالا یه مقدار از مواد دو یه قاشق برداشتم کمی پودر پسته ریختم یه سری رو سبز درست کردم دو سه قاشق هم از مواد برداشتم و اب لبو غلیظ ریختم و هم زدم تا صورتی بشه بعد هم برای تزیین از گل محمدی و خلال پسته و بادم و زرشک استفاده کردم یک ساعت داخل یخچال برارید و بعد سرو کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#راتا_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_ماهی مواد لازم: ماهی بزرگ: ۳ عدد روغن زیتون: ۱ لیوان چای کمر باریک سیر بزرگ: ۷-۶ حبه فلفل پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی یا آویشن: ۲ قاشق غذاخوری لیمو تازه: ۲ عدد فلفل قرمز (ریز شده): ۱ عدد نمک طرز تهیه: برای تهیه سس، در یک کاسه به روغن زیتون رنده پوست یک عدد لیمو، آب لیمو، پونه کوهی، نمک، فلفل و دو حبه سیر رنده شده اضافه و مخلوط کنید. از مواد آماده شده روی ماهی و میان گوشت ماهی بزنید و برش های لیمو و سیر کامل را در شکم ماهی بزارید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید یا اجازه بدید ماهی حدود یک ساعت با این مواد در یخچال مزه دار بشه و در تابه سرخ کنید. این سس خوشمزه طعم دیگه ای به ماهی میده حتما امتحانش کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_ماهی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_تابه_ای این نان مناسب روزهای جمعه که همه ی اعضای خانواده دور هم جمع هستن😍 موادلازم براي نان تابه‌اي : شير نصف پيمانه/ ماست نصف پيمانه/آرد سفيد دو و نيم پيمانه/ روغن مايع يک چهارم پيمانه/خمير مايه خشک يک قاشق غذاخوري/بکينگ پودريک قاشق غذاخوري/ نمک نصف قاشق چاي‌خوري طرز تهيه نان تابه‌اي : آرد، نمک و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کنيد. اين مخلوط اول ماست.مخلوط دوم، ماست ، شير و روغن است. شکر و خميرمايه را هم با هم مخلوط کرده و آنها را با کمک الک روي مخلوط دوم بپاشيد. اکنون به آرامي مخلوط اول را با اين مواد اضافه کنيد و در حين اضافه کردن مخلوط‌ها را هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. سپس مخلوط به دست آمده را 10 دقيقه با دست ورز بدهيد. اگر حس کرديد به دست مي‌چسبد در حين ورز دادن به آن آرد اضافه کنيد. زماني که خمير يکنواخت و نرمي به دست آمد، آن را چانه کنيد و داخل ظرفي قرار داده و روي آن را بپوشانيد و به مدت يک ساعت درجاي گرم قرار دهيد تا پف کند. بعد از مدتي خمير را با وردنه باز کنيد. لوله خمير را به دلخواه‌تان با چاقو قسمت کرده و روي آنها را کمي چرب کنيد. چانه‌ها براي پختن آماده است. روي نان تابه اي مي توانيد کنجد، سياه‌دانه، گردوي رنده شده و تکه‌ها ميوه هاي خرد شده اضافه کني 1. اگر آن را داخل فر مي‌گذاريد، فر را روي 200 درجه سانتيگراد گرم کنيد. در همين فاصله روي چانه‌ها کمي آرد بريزيد. روي آنها را بپوشانيد تا بيشتر آماده شوند.  سپس آنها را داخل سيني فر پهن کنيد. 2. اگر داخل ماهيتابه نان مي‌پزيد، کف آن را با قلم‌مو چرب کنيد و چانه را با وردنه صاف کرده و داخل آن پهن کنيد. نکته‌هاي طلايي براي پخت نان تابه‌اي: 1. روي نان کنجد، سياه‌دانه، گردوي رنده شده و تکه‌ها ميوه هاي خرد شده اضافه کنيد. 2. اگر در ماهيتابه نان مي‌پزيد در آن را بگذاريد و بعد از سرخ شدن يک طرف نان، آن را با کفگير برگردانيد تا سمت ديگر هم سرخ شود. 3. ناني که آموزش داده شد، طعم معمولي دارد. اما اگر دل‌تان مي‌خواهد نان شيرين باشد، ميزان شکر اضافه شده را مي‌توانيد تا سه قاشق افزايش دهيد. 4. حتما حين پختن نان‌ها روي چانه‌ها نايلون بکشيد تا خشک نشود و بعد به تدريج چانه‌ها را داخل ماهيتابه قرار دهيد. 5. پيش از هر بار قرار دادن چانه جديد داخل ماهيتابه آن را از روي گاز برداشته کف آن را چرب کنيد و بعد چانه جديد آماده شده را داخل آن بگذاريد. 6. اگر نان را داخل فر مي‌گذاريد حتما کمي آب کف سيني پاييني فر بريزيد تا نان رطوبش را از دست ندهد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_تابه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛