#کیک_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میگو_سوخاری میزان ادویه ها کاملا به سلیقه شما بستگی داره من همیشه به جای پودر سیر از سیر ورقه شده استفاده میکنم چون قدرت بیشتری برای گرفتن بوی زُهم ماهی و میگو داره حتما از سرکه یا آب لیمو ترش برای طعم دار کردن استفاده کنید و البته نباید در حدی باشه که میگو ها ترش مزه بشن...دقت کنید بسته به حجم میگو اضافه کنید ...من برای سی عدد میگوی درشت از دو قاشق غذاخوری پر سرکه سفید استفاده کردم. یا به جای سرکه از آب لیموترش تازه استفاده کنید چون آبلیموی مونده روی طعم میگو اثر میذاره و طعمشو تغییر میده. سرکه یا آب لیمو ترش تاثیر زیادی در رفع بوی زُهم میگو داره و گوشت میگو رو ترد میکنه بهتره نمک رو بعد از پایان زمان استراحت(قبل از اینکه شروع به سرخ کردن کنید) به میگوها اضافه کنید سرخ کردن میگو نیاز به زمان زیاد نداره چون اگه بیش ازحد سرخ کنید سفت و لاستیکی میشه...معمولا در روغن داغ و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه کافیه و میگو خیلی زود میپزه ک سرخ میشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میگو_سوخاری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینے نارگیلے آسون این شیرینے باید در ظرف در دار نگهدارے بشه تا هوا بهش نرسه، چون زود خشک میشه، مواد را به گرم استفاده ڪنید تا میزان مواد ڪم یا زیاد نشه چون این شیرینے حساس هست. در این دستور از پودر نارگیل تازه چرب وریز استفاده ڪنید. اگه پودر نارگیل شما درشته ڪمے آسیاب ڪنید. مواد لازم : تخم مرغ 1 عددبزرگ یا 2 ڪوچڪ شڪر 70 گرم 1 پنس نمڪ(مابےن دو انگشت) پودر نارگیل 200 گرم طرزتهیه : در ظرف تخم مرغ را با شڪر، نمک و وانیل مخلوط ڪنیدوبعد پودر نارگیل را اضافه ڪنید، وهم بزنید تا حالت چسبندگے پیدا ڪند، در ویدئو بافت شیرینے نشون داده شده. دستتون رو چرب ڪنید و وبه اندازه یک گردو از مواد بردارید وگرد ڪنید بزارید در سینے فر ڪه ڪاغذ روغنے انداخته اید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دماے 180درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه تا شیرینے ها ڪمے تغییر رنگ وطلایے شوند. بزارےد شیرینے ها خنک شوند بعد بردارید. براے تزیین میتونید به دلخواه با پودر شڪر تزیین ڪنید شیرینے ها زیاد نمونه در فر چون بافتش خشک میشه. زمان فر تقریبے هست چون دماے فرها با هم متفاوت هست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪبه_سیب_زمینی تاحالا ڪبه امتحان ڪردین اونم با سیب زمینے یعنے محشره ترد وخوشمزه قول میدم ڪل اعضاے خانواده عاشقش بشین مواد لازم ..... سیب زمینے متوسط پنج عددیا نیم ڪیلو اردسوخارے ریز ترجیحاطعم دار حدودیک لیوان یه بند انگشت سرخالی نمک وفلفل سیاه و ادویه مخلوط به میزان دلخواه نشاسته ذرت یک قاشق غذاخورے قابل حذفه ولے باعث تردے ڪبه مے شه مواد میانے ... پیاز وگوشت وادویه جات طرز تهیه..... سیب زمینے را ابپز ڪرده رنده ڪنبد با ادویه جات ونشاسته ذرت وارد سوخارے خوب ورز بدین تا یڪدست بشه مواد میانی..... پیاز را با ڪمے روغن تفت داده سبک ڪه شد گوشت چرخے را اضافه وتفت دهید نمک وفلفل سیاه وادویه دلخواه بزنید یه تفت ڪوچولو بخوره ڪافیه موادتون را زیاد چرب نڪنید ادامه ڪار......گلوله اے از مواد برداشته ودست را ڪمے با اب مرطوب ڪنید وبا انگشت اشاره توے خمیر را باز ڪنید از مواد میانے توے خمیر بذارید وبه وسیله انگشت اشاره وشست دوطرف خمیر را جمع وبهش شڪل بدین طوریڪه حالت تیزے پیدا بڪنه نڪته..... اگر ترک روے ڪبه ایجاد شد با مرطوب ڪردن دستتون صاف ڪتید همه ڪبه ها را ڪه درست ڪردین نیم ساعت فریز ڪتید ودر روغن داغ وڪمے شناور سرخ ڪنید یه طرفش سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه اگر واستون نوع اول ڪبه درست ڪردنش سخت بود نوع دوم درست ڪنید ڪه همه چے توے فیلم واضح است بعد سره ڪردن روے دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافه اش گرفته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪبه_سیب_زمینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اشکنه_گوجه_فرنگی برای اشکنه گوجه فرنگی باید از گوجه فرنگی رسیده وکمی ترش مزه استفاده کنید گوجه فرنگهایی که وسطشون کال ونارس هست خوشمزه نمیشه. گوجه فرنگی رو پوست بگیرید وریز خورد کنید وکنار بزارید. بعضیا رنده میکنن ولی ریز خرد کنید خوشمزه تره یک عدد پیاز نسبتا بزرگ رو ریز خورد کنید وسرخ کنید زردچوبه وفلفل قرمز رو بزنید و یه تفت کوچولو بدید گوجه فرنگی ریز خورد شده رو بهش اضافه کنید .نمک‌بزنید شعله متوسط باشه درشو بزارید تا گوجه فرنگی بپزه و کاملا سرخ شه گاه گاهی با پست قاشق بزنید تا تکه هاش له بشن گوجه فرنگی که کاملا سرخ شد وبه روغن افتاد آب گرم بهش اضافه کنید وبزارید جوش بیاید وقتی جوش آومد کمی لپه که گذاشتیم نیم پز شه بهش اضافه میکنیم ودرشو میزاریم لپه بپزه چند قاچ سیب زمینی رو میریزیم میزارم تا سیب زمینی کلمه بپزه اگر دوست داشتی یکی دو عدد تخم مرغ بزنید‌من گاهی وقتا میزنم خیلی خوشمزس تخم مرغا رو با چنگال نزنید درسته باشه خوشمزه تره(با پوست نباشه😁) وشعله متوسط تا خوب بپزه زیاد آبکی نباشه باید لپه لعاب پس بده حدود دوساعت شایدم بیشتر باید بپزه گوجه فرنگهایی انتخاب کنید تپل ورسیده باشن گوجه فرنگهایی که نوک تیزی دارن وتو پر نیستن خوشمزه نیستن سیب زمینی که نیم پز شد تخم مرغ بزنید این اشکنه رقیقیش به اندازه آبگوشت باشه کافیه یک دونه فلفل تند بندازید توش خیلی خوشمزه میشه ☺ عزیزان تو این اشکنه نباید رب بزنید آگه تخم مرغ رو دوست ندارید میتونید نزنید همه اختیاریه دوست ندارید نریزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اشکنه_گوجه_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موادلازم: 3 بسته ڪیک شڪلاتی 1 بسته خامه دو بسته شڪلات تخته ای براے پوشاندن قسمت بیرونی؛ دو بسته شڪلات 1 مشت بادام تازه #فینگر_فود🔝 💞ڪلیــک ڪنیــد💞👇 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_فاهیتای_مرغ ابتدا یک خمیر پیتزا رو پهن‌کنین بعد مطابق فیلم‌ روی یک‌قسمت از خمیر سس کچاپ، پنیر موزارلا، پنیر چدار و مرغ تند و سبزیجات (فاهیتای مرغ) بریزید و خمیر رو کاملا ببندید و اون‌رو روی کاغذ روغنی‌ بذارید و یک تخم‌مرغ رو بزنید و روی خمیر بمالید و بعدم‌یک مقدار پونه کوهی روی خمیر بریزید به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت داخل فر بذارید و بعدم‌که نوش جان کنین😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ شکم پر مرغی که برای شکم پر انتخاب میکنید (یک هشتصد تا یک و نهصد )کیلوگرم باشه مرغ رو تمیز کرده حدود یک ساعتی داخل و نمک میزاریم سپس دوباره خوب میشوریم مواد داخل شکم رو آماده میکنیم یک عدد پیاز رو ریز خردکرده وبا کمی روغن تفت میدیم تا سبک وطلای شه(سرخ نشه ) روغن زیتون یا روغن مایع نصف لیوان (من از مایع استفاده کردم ) ؛ گردو ودونه انار خشک وکشمش از هرکدوم سه قاشق/ آلو چند عدد/ زردچوبه ونمک وفلفل وکمی‌دارچین ؛ همه مواد رو با هم قاطی میکنیم ومخلفات رو داخل شکم مرغ میریزیم واون و با نخ وسوزن میدوزیم، روغن وادویه با برس به مرغ میمالیم ومیزاریم یخچال یک شب بمونه؛ تا مواد به خورد مرغ بره ومرغ مزه دار شه . صبح یک ماهی تابه نسبتا گود انتخاب میکنیم وچند ورق سیب زمینی/هویج/پیاز/فلفل دلمه ای/کف ش میچینیم ومرغ مزه دار شده روش میزاریم وبا برس آب وروغن ته قابلمه رو روش میمالیم ومیزاریم تو فر با دمای صدوهشتاد درجه طبقه وسط به مدت سه الی چهار ساعت ؛عزیزان به این نکته حتمااا توجه کنید هر نیم ساعت یکبار مرغ رو بیرون آورده وبا برس از روغن تهش روش میمالیم سبزیجاتی که زیر مرغ میزاریم باعث میشه زیر مرغ نسوزه این سبزیجات هم خیلی خوشمزه وکاراملی میشن بخصوص پیازش😉 بعضیا میگن مرغ حدود دوساعت پخته میشه ولی مرغ من حدود چهار ساعت تو فر بود تا مغز پخت شد اگه دیدید مرغ پخته و روش برشته نشده چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش برشته شه (البته من روشن نکردم)بعداز پخت کامل نخ شکمشو بکشید ودربیارید وبعد به ظرف مورد نظر انتقال دهید مواظب باشید دست وبالش از جا کنده نشه یکطرف مرغ رو به ارومی بلند کنید وکفگیر بزرگ به زیرش ببرید وبلند کنید وبزارید رو ظرف مورد نظر مرغ حتما با پوست باشه چون موقعی که پخته میشه خشک نمیشه موقع سرو پوستوشو میکنی مرغ خیلی آبدار وخوشمزس عزیزان برای پخت مرغ شکم پر از قبل فر رو روشن نکنید همزمان مرغ رو که میزارید توش فر رو روشن کنید تا کم کم شروع به پخت کنه ورقه های سبزیجاتی که زیرش میزارید زیاد نازک نباشه چون حدود یک سانت باشه خوبه میتونید به مواد داخل شکم به جای انار خشک یک قاشق رب انار بزنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_شکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛