#کیک_شکلاتی_ویژه مواد لازم: تخم مرغ شش عدد متوسط شکر سیصد گرم وانیل یک چهارم ق چ بیکینگ پودر دوق چایخوری آرد سه لیوان یا سه پیمانه نشاسته ذرت دوق غذاخوری شکلات تلخ ۱۲۰ گرم پودر کاکائو نصف لیوان یا نصف پیمانه پودر نسکافه دو ق غذاخوری اگر نداشتید از یه کافی میکس استفاده کنید شیر ۲۲۰ میلی لیتر روغن مایع سه چهارم لیوان طرزتهیه: ابتدا شکر +تخم مرغ+وانیل رو به مدت ۸ دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا حجیم بشه روغن مایع رو اضافه میکنیم سی ثانیه با دور کند میرنیم همزن رو کنار میزاریم شیر رو تو ظرفی میریزیم روی حرارت گذاشته شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم تا داغ بشه در نتیجه شکلات در شیر حل میشه پودر کاکائو و نسکافه رو هم میریزم خوب حل که شد از حرارت برمی داریم اجازه میدیم از داغی بیوفته (قبل از شروع به کار این مرحله رو انجام بدید تا محلول کاملا خنک بشه) بعد از اضافه کردن روغن همزن رو کنار گذاشته محلول شیر شکلاتی و مخلوط ارد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت رو که از قبل سه بار الک کردیم رو متاوبا در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک به صورت دَوَرانی ترکیب میکنیم قالب مورد نظرمون رو از قبل با روغن جامد چرب کردیم و ارد پاشی هم شده پواد رو درون قالب ریخته در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۵ دقیقه قرار میدیم این تایم برای فرهای مختلف متفاوت هست دوستان ممکنه کمی بیشتر یا کمتر طول بکشه میتونید بعد ۴۵ دقیقه با یه خلال دندون تمیز چک کنید دوستان اگر دوست داشتید میتونید از مقدار پودر کاکائو کم کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک شکلاتی ویژه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#شیرینی_کشمشی روغن قنادی ۵۰ ........۲۰۰گرم پودر قند ........... ۴۰۰ گرم آرد ........... ۳۰۰گرم تخم مرغ ....... ۳عدد کشمش .......... ۱۶۰ گرم روغن مایع ......... ۳۰گرم وانیل.......مقداری ر‌وغن قنادی و پودر قند با دست مخلوط کرده بعد روغن مایع و تخم مرغ و وانیل افزوده و با دست هم زده کشمش را با ارد مخلوط کرده و به موا د اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با دست هم زده.و در فر با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۸ دقیقه گذاشته نکته : ۱_ موقع زدن تخم مرغ و ارد دقت کنید زیاد تند تند هم نزنید آرام مواد را مخلوط کنید . ۲_ نیم ساعت قبل از اماده کردن شیرینی کشمش را خیس کرده بعد از ۵ دقیقه آب ان را گرفته و چند دقیقه پهن کرده نم ان گرفته شود بعد با ارد مخلوط کنید . 💫آموزش آشپزی خاص 💫 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی کشمشی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

💫آموزش اشپزی خاص 💫 #کلوچه_کنجدی مواد لازم: تخم مرغ:2عدد پودرشکر:1پیمانه روغن مایع:3/4پیمانه ماست:3قاشق غذاخوری وانیل:1/4قاشق چایخوری نمک:1پنس بکینگ پودر:1قاشق غذاخوری آرد:3پیمانه پودرهل:1قاشق چایخوری کنجد به میزان لازم طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.ماست و بیکینگ پودر رو باهم مخلوط کنید تا چنددقیقه کوتاه بمونه و عمل بیاد بعد ماست رو هم اضافه کنیدهم بزنید آرد و پودر هل و نمک را سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کرده هم بزنید سفتی آن از سفتی مواد کیک باید بیشتر باشه.بعد مواد رو در ظرف دربسته ریخته و نیم ساعت در فریزر قرار بدیدبعد دستتون رو چرب کنید اندازه گردو بردارید بین دو دست بهش شکل بدید و داخل کنجد بزنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی گذاشتید قرار دهید با فاصله بچینید چون موقع پخت کمی افزایش حجم داره و در فر از قبل داغ شده 180 درجه به مدت 15(چون دمای فرها باهم فرق داره میتونین جلوی فر بشینین هروقت زیر کلوچه ها تغییر رنگ داد فر رو خاموش کنید) دقیقه قرار بدید این کلوچه نرم و خوشمزه اس با چای نوشجان کنید😋 نکته:برا دو رنگ شدن میتونین کمی پودر کاکاوو به موادتون اضافه کنین و یا کمی زعفرون اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کلوچه کنجدی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مربای_بادمجان موادلازم: بادمجان یک کیلو آب برای شهد مربا یک لیتر شکر یک کیلو اب لیمو ترش ۵۰ گرم وانیل ۳ گرم اهک ۱۵۰ گرم پودر پسته دلخواه روش تهیه : بادمجانها را نازک پوست بکنید در جایی دیگر اب و اهک را مخلوط کرده هم بزنید تا اهک ته نشین شود اب را در جایی تخلیه کرده و به مدت ۱۲ ساعت بادمجانها را در اب اهک در یخچال نگهداری کنید سپس اب انها را تخلیه کرده و ۳ بار با اب ساده بادمجانها را بجوشانید و تخلیه کنید در جایی دیگر با اب و شکر شربت درست کنید بادمجانها را اضافه کرده وقتی قوام امد وانیل و آب لیموترش را بیفزایید وقتی خوب پخته شد در جای خنک نگهداری کنید و موقع سرو روی ان را با خلال پسته دیزاین کنید. 🍆نوش جون🍆 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مربای_بادمجان موادلازم: بادمجان یک کیلو آب برای شهد مربا یک لیتر شکر یک کیلو اب لیمو ترش ۵۰ گرم وانیل ۳ گرم اهک ۱۵۰ گرم پودر پسته دلخواه روش تهیه : بادمجانها را نازک پوست بکنید در جایی دیگر اب و اهک را مخلوط کرده هم بزنید تا اهک ته نشین شود اب را در جایی تخلیه کرده و به مدت ۱۲ ساعت بادمجانها را در اب اهک در یخچال نگهداری کنید سپس اب انها را تخلیه کرده و ۳ بار با اب ساده بادمجانها را بجوشانید و تخلیه کنید در جایی دیگر با اب و شکر شربت درست کنید بادمجانها را اضافه کرده وقتی قوام امد وانیل و آب لیموترش را بیفزایید وقتی خوب پخته شد در جای خنک نگهداری کنید و موقع سرو روی ان را با خلال پسته دیزاین کنید. 🍆نوش جون🍆 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مربای بادمجان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سلام یک روز قشنگ یک دل آرام یک شادی بی پایان و هزار آرزوی زیبا ازخداوند برایتان خواهانم دوشنبه تون پر از خیر و برکت @ashpaziykhs

#پیتزا_با_نان_باگت خوشمزه و اسون😋 این پیتزا خیلی شیک و سبکه میتونه به عنوان یک پیش غذا هم سرو بشه یا یک غذای سبک برای شام. مواد لازم: نان باگت سس گوجه فرنگی پنیر پیتزا (موزارلا) به مقدار دلخواه پنیر پارمسان در صورت تمایل گوجه فرنگی ریحان تازه زیتون حلقه شده پیاز گوشت چرخ کرده سوسیس و... طرز تهیه: تهیه این پیتزا کاملا سلیقه ای هست و شما میتونید هر مواد دلخواهی رو توش بریزید. پیشنهاد هایی که بهتون میکنم نباید محدودتون کنه و شما میتونید جسورانه طعمهای مختلف رو در این پیتزا امتحان کنید.😍 پیاز رو در کمی روغن با زردچوبه تفت میدیم. گوشت رو هم جدا در کمی روغن با نمک و فلفل و نصف یک پیاز رنده شده تفت میدیم. نان ها رو از وسط نصف میکنیم. در اون کمی سس میریزیم تا روش رو کاملا بپوشونه. بعد هم روش پنیر میریزیم و موادی که میخوایم بهش اضافه میکنیم. روی یکی فقط پیاز. روی یکی فقط گوشت، روی یکی گوجه فرنگی و ریحون و زیتون… به شکل های مختلفی میچینیم و در فر از قبل گرم شده میذاریم. این پیتزا فقط کافیه در حدی در فر بمونه که پنیرش آب شه و روشون طلایی شه. اگر بیشتر بذارید نون خشک میشه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پیتزا با نان باگت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دسرتیرامیسو موادلازم : ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 2 لیوان پودر شکر نصف لیوان قهوه اماده سرد 2 لیوان خامه زده شده 2 لیوان بیسکوییت لیدی فینگر به مقدار لازم پودر کاکائو به مقدار لازم طرز تهیه : شکر و پنیر ماسکارپونه را مخلوط کنید و برای 1 دقیقه هم بزنید سپس خامه و 1 لیوان قهوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شوند. کف قالب مستطیل شکلی را با کاغذ روغنی یا المینیوم بپوشانید ، 1 لیوان قهوه سرد را داخل بشقاب بریزید و به نوبت بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل آن بزنید و کف قالب بچینید ( سریع داخل قهوه بزنید و خارج کنید تا بیسکوییت ها له نشوند ). نصف مخلوط خامه ای را روی بیسکوئیت ها بریزید و سطح آن صاف کنید ، مجدد مقداری بیسکوییت را در قهوه سرد بزنید و روی لایه خامه ای قرار دهید ، بقیه مخلوط خامه ای را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح ان را صاف کنید سپس روی آن پودر کاکائو یا نسکافه بپاشید و به مدت 3-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای سرو کردن تیرامیسو را پس از خارج کردن از یخچال به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید. نکته : میتوانید بجای استفاده از بیسکوییت لیدی فینگر از بیسکوییت های نرم یا کیک اسفنجی استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#خمیرپیتزای_خونگی از اونجایی که از امروز میخوام آموزش بعضی از پیتزاهارو بذارم، تصمیم گرفتم از پایه شروع کنم و اول از هرچیز طرز تهیه خمیر پیتزای خونگی که بسیار هم آسون هست و ترد و عالی میشه شرح بدم.☺️☺️ مواد لازم: این مقدار مواد برای دو عدد پیتزای بزرگ مناسب هست. آرد سفید 350 گرم روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق چایخوری مخمر فوری دو قاشق مرباخوری آب یا شیر گرم یک تا یک و نیم پیمانه نمک یک قاشق چای خوری طرز تهیه: چیزهایی که در تهیه این خمیر مهم هست که رعایت بشه مخمر هست و میزان آبی که مصرف میکنین و همچنین رعایت اندازه هایی که داده شده. مخمر رو باید 15 دقیقه در آب گرم با در بسته بگذارید تا حجمش دو برابر بشه. اگر دو برابر نشد و عمل نکرد یعنی مخمرتون خرابه و قابل استفاده نیست. آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم. مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آبی یا شیری رو که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم. البته گرماش باید به قدری باشه که دستتون رو نسوزونه. حدود 50 تا 60 درجه باشه کافیه. در این مرحله که آب یا شیر رو کم کم اضافه میکنین، باید با یک دست مخلوط رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که چسبنده نشه. برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه رو قاشق قاشق اضافه کنین. بعد خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت هم خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد. خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تاور بیاد و حجمش دوبرابر بشه. نکته برای ترد شدن خمیر پیتزا: اگر میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن. شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه. وقتی هم که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خمیر پیتزای خونگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#حلوا موادلازم: آرد سفید 2 لیوان شکر 1 لیوان آب 1 و 1/2 لیوان گلاب 1/3 لیوان کره 50 گرم روغن مایع 1 لیوان زعفران آب کرده 5 قاشق غذاخوری پودر هل 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه : برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، اب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد ، روغن را نیز داخل قابلمه ای بریزید تا گرم شود ؛ آرد را 2 بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید. آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود ، بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید ) ؛ پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود. حرارت را کم کنید و شیره داغ ( مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید ) را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید. نکته ها : 1_بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛ میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو ( نان بستنی ) نیز سرو کنید ، برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید. 2_اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید با رد کردن ارد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد ، میتوانید قبل از اضافه کردن ارد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید ؛ برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن ارد به روغن بریزید ، طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست ! اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

حلوا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کلوچه_گوشت مواد لازم برای خمیر کلوچه: تخم مرغ : ۲ عدد روغن مایع : نصف پیمانه ماست : نصف پیمانه بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری زعفران دم کرده : مقداری آرد : یک پیمانه سرخالی نمک : یک قاشق مربا خوری آویشن یا ادویه دلخواه: به میزان لازم کنجد : مقداری مواد لازم برای میان کلوچه: پیاز ریز شده : ۲ عدد گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم سیر ریز شده : ۳ حبه فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد کوچک ریحان تازه خرد شده: دو قاشق غذاخوری هویج رنده شده : یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری ادویه دلخواه : مقداری طرزتهیه: پیاز رو تفت بدید ، سیر رو بهش اضافه کنید ، بعد گوشت رو افزوده خوب تفت بدید بعد فلفل دلمه ای ، هویج ، نمک ، ادویه و رب رو افزوده ۱۰ دقیقه تفت دهید درانتها ریحان رو افزوده مخلوط کرده ازرو حرارت بردارید. تخم مرغ و نمک و ادویه رو خوب هم بزنید بعد روغن رو بهش اضافه کنید ، ماست و بیکینگ پودر رو هم با هم مخلوط کرده و به مایع تخم مرغ اضافه کنید درانتها آرد وعفران رو افزوده خوب مخلوط کنید خمیر بدست آمده غلظتی مثل فرنی خواهد داشت ساندویج ساز رو گرم کنید ، نیازی نیست که چربش کنید ، کمی کنجد تو خببرههاش بریزید تو هرخونه یه قاشق از خمیر بریزید روی هر کدوم یه قاشق ازمایع گوشتی بریزید مجددا روی اونها یه قاشق خمیر بریزید و روروشن کنجد بپاشید ساندویج ساز رو ببندید و حدود سه دقیقه کلوچه هار و بپزید ، شاید کمی بیشتر یا کمتر بسته به اینکه بخواهید چقدر سرخ بشه زمان ببره. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کلوچه گوشت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#ته_چین_مرغ_وقارچ_باپلوپز موادلازم: برنج 3 پیمانه ماست 1 لیوان زرده تخم مرغ 3 عدد زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه دارچین به مقدار لازم قارچ خرد شده 100 گرم مرغ 2 تکه زرشک 1/3پیمانه روغن مایع نصف لیوان پیاز کوچک 1 عدد طرز تهیه: 1- ابتدا مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زرد چوبه میپزیم. زرشک را هم از قبل پاک کرده و با آب سرد شسته و در کمی روغن و زعفران و شکر تفت میدهیم و در اخر تفت دادن کمی گلاب اضافه میکنییم. (گلاب عطر فوقالعاده ای به زرشک میدهد) 2- قارچ رو هم شسته اسلایس کرده و در تابه به حرارت زیاد تفت میدهیم کمی ابلیمو زده تا سیاه نشه. مرغ پخته شده اگر با کمی رب باشه خیلی بهتره پس به مرغ در حال پخت کمی رب هم اضافه کنید. وقتی کاملا پخت و خیلی کم آب شد (حدود نصف لیوان آب کافیه ) مرغ را از ظرف در اورده و ریش ریش میکنیم و به قارچ و زرشک اضافه میکنیم. 3- برنج رو از قبل خیس کرده و ابکش میکنیم بهتره که برنج رو کمی زنده برداریم. 4- تخم مرغها رو خوب زده و دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم و ماست و روغن مایه و زعفرون. در اخر برنج رو اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید. 5- کف دیگ پلوپز را چرب کرده (البته از چرب کردن گذشته روغن بریزید) نیمی از مایه برنج رو داخل دیگ پلوپز میریزیم و با پشت قاشق فشار میدهیم تا منسجم بشه. بعد از مواد مرغ روی برنج ریخته وکمی از آب مرغ رو روی مواد بریزید. باقی برنج رو میریزیم. روغن روی سطح برنج ریخته و پلوپز را به برق میزنیم بدون دمکنی حدودا 1 ساعت. (درجه پلوپزها با هم فرق داره من روی سومین ته دیگ درجه رو تنظیم کردم و1 ساعت) 6- ته چین بعد از 1 ساعت آماده میشه و میتونید با هر موادی که دوست دارید تزیین کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ته چین مرغ و قارچ در پلوپز اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مربای_خیار طرزتهیه : خیارها رو با پوست کن نازک برش میدیم (با پوست)واونها رو به شکل رز درآورده وبا خلال دندون از چند جهت فیکس کنید وآهک رو توی آب حل کنید وصاف کنید ورزها رو توش بریزید به مدت 12 ساعت بمونه بعد از این مدت از آب آهک بیرون آورده وچندین بار آبش رو عوض کنید ومثل همه مرباها شیره درست کنید (شیره تون باید غلیظ باشه چون مدت زمان پختن این مربا کمه )رزها رو داخل شیره بندازید تا بپزه ورنگش که شفاف شد کمی جوهر لیمو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید میتونید برای خوش عطر شدنش کمی وانیل هم اضافه کنید .بعد از این که سرد شد خلالها رو جدا کرده وداخل شیشه بریزید وتو یخچال نگهداری کنید.شیک ومجلسی طعمش عالیه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مربای خیار اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

علت سفت نشدن سفیده تخم مرغ هنگام زدن👇👇👇 🍥مخلوط شدن با زرده 🍥چرب بودن کاسه 🍥کهنگی تخم مرغ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

بادمجان کبابی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دسرتیرامیسو موادلازم : ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 2 لیوان پودر شکر نصف لیوان قهوه اماده سرد 2 لیوان خامه زده شده 2 لیوان بیسکوییت لیدی فینگر به مقدار لازم پودر کاکائو به مقدار لازم طرز تهیه : شکر و پنیر ماسکارپونه را مخلوط کنید و برای 1 دقیقه هم بزنید سپس خامه و 1 لیوان قهوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شوند. کف قالب مستطیل شکلی را با کاغذ روغنی یا المینیوم بپوشانید ، 1 لیوان قهوه سرد را داخل بشقاب بریزید و به نوبت بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل آن بزنید و کف قالب بچینید ( سریع داخل قهوه بزنید و خارج کنید تا بیسکوییت ها له نشوند ). نصف مخلوط خامه ای را روی بیسکوئیت ها بریزید و سطح آن صاف کنید ، مجدد مقداری بیسکوییت را در قهوه سرد بزنید و روی لایه خامه ای قرار دهید ، بقیه مخلوط خامه ای را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح ان را صاف کنید سپس روی آن پودر کاکائو یا نسکافه بپاشید و به مدت 3-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای سرو کردن تیرامیسو را پس از خارج کردن از یخچال به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید. نکته : میتوانید بجای استفاده از بیسکوییت لیدی فینگر از بیسکوییت های نرم یا کیک اسفنجی استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دسر_نارگيل زرده تخم مرغ ٣عدد خامه شيرين شده١٥٠گرم شكر ١٠٠گرم شير ١ليوان پودر ژلاتين٣قاشق مرباخورى نارگيل رنده شده(يا پودر نارگيل)١٠٠گرم آب جوش ٣قاشق غذا خورى اب جوش را روى شكر ريخته سپس زرده تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و با هم زن بزنيد شير را بگذاريد تا جوش بيايد*خامه راهم با هم زن بزنيد تا فرم بگيرد پودر ژلاتين را با ٣قاشق غذاخورى آب سردمخلوط كنيد وروى بخار مستقيم بذاريد مواد زرده و شكر را كم كم به شير جوش اضافه مى كنيد(نبايد مواد بجوشد)كمى بعد از اينكه مواد با هم كاملا مخلوط شدن در ظرف گودى ريخته تا ولرم بشه،سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده كمى با كاردك مخلوط كنيد بعد خامه فرم گرفته و بعد از اون پودر نارگيل را اضافه كنيد مواد را در ظرف مورد نظرتون يا قالب بريزيد وبمدت 2 تا 3 ساعت در يخچال بذاريد ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر نارگیل ترامیسو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱