#کوکی_انار_و_شکلات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

لیمو عمانی خانگی امروز میخوام روش درست کردم لیمو عمانی در منزل رو بهتون یاد بدم هم خیلی راحت وهم به صرفه 😊 لیمو عمانی همون لیمو ترش تازه س که خشک شده ، لیموهای که زرد رنگن برروی درخت خشک میشن .اگر به این روش درست کنید قهوه ای رنگن مقداری آب رو بزارید رو گاز تا بجوش بیاد. جوش که اومد یک قاشق نمک درشت دانه بریزید همراه یک لیوان سرکه سرکه فرقی نداره سرکه قرمز باشه ویا سفید فرقی هم نداره سرکه انگور ویا سیب .سرکه و نمک باعث میشن پوست لیموها نازک بشه و زودتر خشک بشن وقتی که سرکه ریختی آب دوباره جوش اومد لیموها شسته شده رو بریزید حدود سه دقیقه داخل آب باشن کافیه سپس آبکش کنید لیموها رو با خلال دندان سوراخ کنید .این کار مانع کپک زدن لیموها میشه سپس بریزید رو پارچه ویا آبکش وبزارید جلو آفتاب. حتما جلو آفتاب باشه. هر دو روز یکدفعه لیموها رو زیرورو کنید .الانه هوا خنک شده دو الی سه هفته طول میکشه تا کاملا خشک بشن. اگر منطقه شما هواش گرمتره زودتر خشک میشن توجه کنید لینوها به خوبی خشک نشن کپک میزنه .به همین راحتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لیمو_عمانی_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بامیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی بامیه یه ترشی خوشمزه و عالی و درست کردنش هم که راحته 😊. . بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر ۶ تا ۷ حبه فلفل سبز تند ۴ تا ۵ عدد آب جوشیده خنک ۲ لیوان سرکه ۲ لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواطب باشین و الا لزج میشه . داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم . آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم . می تونین کلش رو سرکه بریزین ، من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم . سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم . در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم . اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه به نظرم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوبیده_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كوبيده مرغ مستر تابه 🍗 من براي درست كردن اين كوبيده خوشمزه از ،تخم گشنيز آسياب شده و ادويه پاپريكا استفاده كردم كه طعم و عطر بي نظيري به كوبيده ميده و به راحتي در عطاري ها پيدا ميشه مواد لازم ( ٥ الي ٦ نفر) ران مرغ >> نيم كيلو سينه مرغ >> نيم كيلو پياز >> ١ عدد بزرگ سير >> ٢ عدد جعفري خرد شده >> (٣ قاشق غ خ ) تخم مرغ>> ١ عدد پودر سوخاري>> ١ پيمانه زعفران دم كرده>> ٤ قاشق غ خ نمك >> ١ قاشق چ خ فلفل سياه >> ١ قاشق چ خ پاپريكا >> ١ قاشق چ خ زرد چوبه >> نصف قاشق چ خ تخم گشنيز آسياب >> (نصف قاشق چ خ ) ليمو تازه>> ١ قاشق غ خ . گوشت رون و سينه مرغ رو ٢ بار چرخ كنيد،پياز و سيرو چرخ كنيد و كاملا آبش رو بگيريد،حالا موادمون كه شامل گوشت ،پياز وسير جعفري تخم مرغ زعفرون ادويه ها و آب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد ،روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال ،بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد،دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد ،براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب،حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد،بعد روش كره و زعفران بماليد،ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد،اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد ،نوش جونتون❤️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوسیس بندری مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر: . سوسیس آلمانی (سعی کنید برای کیفیت بهتر از مارک مرغوب استفاده کنید من گوشتیران استفاده میکنم) ۵۰۰ گرم پیاز ک توی دست جا بشه (متوسط) ۴ عدد خلالی شده (یک دست خلالی بشن ک همه با هم سرخ بشن و نسوزن) فلفل دلمه ای نصف ۱ عدد ریز خرد شده (اصلا نگران نباشید طعم فلفل دلمه ای حس نمیشه، فقط ب عنوان طعم دهنده اس و ب دلیل ریز خرد شدن در حین سرخ کردن محو میشه) رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری (میتونید طبق ذائقتون مقدار فلفل رو کم یا زیاد کنید) زردچوبه نصف قاشق چایخوری (برای گرفتن بوی سوسیس) . اول از همه با مقدار خیلی کم روغن پیاز رو تفت میدیم در حد نرم شدن (نیاز نداریم ک سرخ بشن فقط نرم بشن) بعد زمانی ک حس کردیم پیازا داره نرم میشه فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم ک هر دو هم زمان آماده بشن. پیاز و فلفل دلمه ای رو حدودا ۳ دقیقه تفت میدیم بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم ک در حین تفت دادن بو و طعم ادویه ها خارج بشه (حواستون باشه ادویه ها نسوزن) در این مرحله رب گوجه رو اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم و مرتب هم میزنیم تا زمانی ک روغن نارنجی رنگ بشه. در این مرحله سس رو کنار گذاشته و سوسیس رو تفت میدیم نیاز حداریم خیلی سرخ بشه (سوسیس رو طبق کلیپی ک دیدین اریب ببرید هم سطح سوسیس بهتر سرخ میشه هم شکل بهتری میگیره). وقتی سوسیس سرخ شد به سس اضافه میکنیم و با هم ترکیب میکنیم و نصف لیوان آب بهش اضافه میکنیم ک سسمون باز بشه. (بیشتر از این مقدار آب اضافه نکنید). حالا ی سوسیس بندری خوشمزه و خوش رنگ و لعاب داریم😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_بندری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_های_عدس #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کباب های عدس 2 فنجان عدس قرمز 1 فنجان بلغور ریز ½ فنجان روغن زیتون 1 پیاز متوسط 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب فلفل جعفری 1 قاشق چایخوری فلفل فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری نمک (طبق سلیقه شما) 1 عدد لیمو آماده سازی .. عدسهای شسته شده را درون یک قابلمه بریزید و 1 لیتر آب اضافه کنید و بپزید تا جوش بیاید و کف عدس را بگیرید. بلغور ریز روی عدسهای جوشانده اضافه می شود و با یک قاشق مخلوط می شود. مراقب باشید عدس ها به طور کامل آب را جذب نمی کنند ، بنابراین آنها را آبکی نگه دارید. با یک درب و عدس و بلغور را به مدت 15 دقیقه بپوشانید. نصف لیوان روغن یا روغن زیتون را در قابلمه اضافه کنید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. و کباب کنید تا صورتی رنگ شوند. سپس پیازها را روی رب گوجه فرنگی اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه آنرا تفت میدیم ، سپس می توانید عدس و روغن خرد شده بلغور را در آن ریخته در آخر ، آب لیمو و ادویه ها اضافه شده و پیاز و جعفری سبز خورد شده را اضافه کنید، سرو کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_انار کلم سفید خرد شده یک پیمانه کلم بنفش خرد شده یک پیمانه هویج رنده شده نصف پیمانه انار دون شده یک پیمانه سس مایونز سه قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه مواد رو همرو با هم میریزیم داخل ظرفی و خوب مخلوط می‌کنیم. سس مایونز و فلفل سیاه و نمک و میریزیم وخوب مخلوط میکنیم. میذاریم داخل یخچال. بعد من برای سرو تک نفره از نیم لیوان استفاده کردم. به دلخواه تزیین میکنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛