#رولت_گوشت_بادمجان
مواد لازم برای۳ نفر
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر ورقه ای به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۳ حبه
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
بادمجان ۳ عدد
طرز تهیه
۱- پیاز و سیر را رنده کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند
۲- 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده را به مایه گوشتی اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نمایید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
۳- بادمجان ها را بشویید و پوست بکنید و باریک برش بزنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید و 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس آبکشی کنید.
بادمجان ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
۴- داخل هر بادمجان مقداری مایه گوشتی بریزید و بادمجان ها را رول کنید ، تکه ای پنیر ورقه ای رو هر بادمجان قرار دهید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید
۵- بادمجان ها را داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید و داخل فر قرار دهید تا زمانی که پنیرها آب شوند سپس رولت بادمجان را بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
۶- برای تهیه سس گوجه فرنگی 2 عدد گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و نمک و فلفل بزنید و در مقداری روغن زیتون یا روغن مایع تفت دهید تا آب گوجه ها کشیده شود سپس به همان صورت داغ سس را روی رولت ها بریزید ، میتوانید رولت را با مقداری پنیر رنده شده و جعفری و … تزیین کنید.
#آشپزی #آشپزی_نمونه #سحری #افطار #بادمجان
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡
#املت_مرغ
خدایی اسمش هم جذابه 😍
ینی مامان مهداگلی کولاک کرده با این غذاهای قرتیش 😂
🍲 تخم مرغ2 عدد
🍲 پوره گوشت مرغ 25 گرم
🍲کره 20 گرم
🍲نمک و فلفل به میزان لازم
(پیشنهاد من اینه که از سبزیجات مورد علاقتون درکنار مرغ استفاده کنید ، مثلا قارچ یا فلفل دلمه و یا گوجه فرنگی )
🥫🍛طرز تهیه 🍛🥫
گوشت مرغ را با غذاساز پوره می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال می زنیم تا کف کنند، سپس پوره های مرغ را با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. در یک تابه کره را آب کرده و مواد املت مرغ را داخل تابه ریخته و در آن را می گذاریم تا مواد خودشان را بگیرند و مغز پخت شوند.
#املت #آشپزی #غذای_نونی #غذای_فوری #آشپزی_نمونه #غذای_ملل #افطاری #افطار
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡
.
سلام سلام
روزتون بخیر
طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
@a_mazhaji
یکی از شما خوبان ، درخواست آموزش #هلیم با بلغور رو داشتن 😋
من هم گفتم چشم ❤️
شما هم اگر #آموزش خاصی مدنظرتون هست میتونید از طریق آیدی زیر بهم پیام بدین 👇👇
@a_mazhaji
#هلیم #حلیم
🔅قسمت اول 🔅
من برای درست کردن هلیم از بلغور گندم استفاده کردم از دو سه ساعت قبل حدود سه لیوان بلغور گندم رو خیس کردم در این فاصله دو سه بار هم آبش رو عوض کردم بعد داخل یه قابلمه حدود چهار برابر گندم بهش آب اضافه کردم (دوازده لیوان)بعد گذاشتم روی شعله تا به جوش بیاد.کف روش رو با قاشق برداشتم و بعد از اینکه کاملا به جوش اومد با شعله خیلی کم گذاشتم حدود دو ساعت کاملا بلغور های گندم بپزه و شکفته بشه.اگه آب قلم دارین میتونین بهش اضافه کنین اگه نه یدونه کره پنجاه گرمی داخلش بندازین .هر نیم ساعت هم یه هم بزنید
داخل یه قابلمه هم گوشت گوسفندی حدود سیصد تا چهارصد گرم همراه با یدونه پیاز درشت و دو تا تیکه چوب دارچین میزاریم کاملا بپزه حدود دو سه ساعت بعد که کامل پخت بهش نمک اضافه میکنیم.بعد پیاز و چوب دارچنش رو جدا کنید و گوشت رو با گوشت کوب دستی به حالت ساییدن له کنید تا ریش ریش بشه.حتما گوشت کوب دستی باشه که هلیم تون کش دار بشه.اگه از آب گوشت هم مونده از صافی رد کنید و به بلغور گندم در حال پخت اضافه کنید.
#هلیم #حلیم #حلیم_مرغ #حلیم_گوشت_گوسفندی
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡
ادامه #آموزش #هلیم با بلغور
🔅قسمت دوم 🔅
بعد از اینکه بلغور گندم دو ساعت پخت با بلندر(گوشت کوب برقی)یا مخلوط کن کاملا میکسش کنید که صاف و یه دست بشه وقتی کامل یه دست شد و هیچ دونه ای نداشت گوشت ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید .از این مرحله به بعد تقریبا هر ده دقیقه هلیم رو هم بزنید تا ته نگیره و به ته قابلمه نچسبه .شعله هم خیلی کم باشه.هر چی بیشتر هم بزنید هلیم کش دار تر میشه.کمی هم بهش نمک اضافه کنید.آب جوش هم حتما کنار دستتون باشه که اگه نیازی بود کمی بهش آب جوش اضافه کنید.هلیم رو خیلی سفت بر ندارید چون بعد از پخت هم خودش رو میگیره و کمی سفت میشه.
درست کردنش خیلی راحته فقط کمی زمانبره .برای من حدود چهار ساعت و نیم طول کشید تا آماده بشه
کمی کره رو با دارچین یه تفت مختصر بدین و برای تزیین روی هلیم استفاده کنید.به جای کره اگه دوست دارین از روغن کرمانشاهی استفاده کنید
همچنین برای تزینش میتونید از کنجد و پودر پسته استفاده کنید
به جای گوشت گوسفندی از گوشت بوقلمون یا مرغ هم میتونید استفاده کنید
#هلیم #حلیم #هلیم_باگوشت_گوسفند #هلیم_باگوشت_مرغ #افطار #سحر #ماه_رمضان #پذیرایی #دارچین #آشپزی #آشپزی_نمونه
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡
#واویشکا
تا حالا واویشکا خوردین؟؟😍
اگر نمیدونی امروز #افطار چی درست کنی ؟ مامان مهداگلی اومد با یه #افطار مقوی و فوری 😋😉
#واویشکای_گوشت 🥘
.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد بزرگ
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه
.
.
طرز تهیه :
● ابتدا پیازها رو خرد کرده و با مقداری روغن داخل یک تابه مناسب تفت میدیم تا پیازها کاملا طلایی بشن. گوشت چرخ کرده رو به تابه اضافه میکنیم، بعد زردچوبه و فلفل سیاه رو هم اضافه میکنیم و مواد رو به خوبی تفت میدیم تا گوشت چرخ کرده بپزه.
.
● گوجه فرنگی ها رو پوست گرفته و به همراه فلفل دلمه ای داخل خرد کن میریزیم، خرد میکنیم و به تابه اضافه میکنیم.
حالا درب تابه رو میذاریم تا گوجه فرنگی ها آب بندازن و گوشت به طور کامل بپزه. هر از گاهی یک بار به غذا سر میزنیم و کمی مخلوط میکنیم تا ته نگیره. بعد از اینکه آب درون تابه کشیده شد و گوشت پخت نمک رو اضافه میکنیم.
.
● سیب زمینی ها رو هم پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم و تو یک تابه مناسب کمی روغن ریخته و سیب زمینی ها رو سرخ می کنیم.
و در آخر غذا رو به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم.
نوش جان 😋
#غذا_سنتی #غذای_نونی #غذای_فوری #افطار_ساده #آشپزی_نمونه #آشپزی
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡
#سیب_زمینی_سرخ_شده
#سیب_زمینی_رستورانی با سس قارچ
.
یه #افطار خوشمزه مخصوص #روزه_اولی ها
📍مواد لازم
سیب زمینی
قارچ
آرد
شیر
کره
پنیر گودا
.
🍄سس قارچ
ابتدا کره را داخل تابه انداخته تا ذوب شود سس قارچ های خرد شده را اضافه کرده سرخ کنید و اجازه بدید آب قارچ کامل جمع بشه سپس یک قاشق غ خ آرد بهش اضافه کنید کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود سپس کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید برای ادویه(آویشن/فلفل سیاه/پودر سیر) اضافه کنید و در نهایت در صورت تمایل سه ورق پنیر گودا اضافه کنید
.
🍟سیب زمینی سرخ کرده
سیب زمینی ها را پوست گرفته به اندازه یکسان خرد کنید داخل آبجوش که کمی نمک ریخته اید بریزید اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد و سپس آبکش کنید و بلافاصله داخل آب سرد و یخ بندازید تا به سیب زمینی شوک بدهید که بیشتر پخته نشود سپس روی دستمال تمیز سیب زمینی ها رو خشک کنید و در روغن داغ فراوان سرخ کنید
بی نهایت خوشمزه میشه حتما امتحانش کنید😍
.
🍡~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~🍡